普洱市定制茶及追溯调研情况

普洱市定制茶及追溯调研情况

杨显鸿  普洱市茶叶和咖啡产业发展中心

一、定制茶生产情况

定制茶主要有工艺茶、纪念茶、婚礼茶、生日茶、升学茶等多种形式，目前市内385户生产许可证（SC）均可定制加工，加工量视市场需求而定。定制茶成本与原料、人工、包装辅料、物流费用、发票有关，综合以上为成本，定制茶报价基于成本之上增加企业的毛利率设定。如以澜沧古茶景迈定制茶为例，成品价格1000元/片*2片，包装辅料500元（如果是成品批量定制预估40元左右/套，仅1套为打板价格更高，每套不同产品包装涉及的追踪工艺不同，价格也会不一样）。例如普通茶企原料100元每公斤，加工费根据品类规格10-50元/公斤，一个包装盒20-50元不等，生产成本一般在110-150元/公斤，包装另计。定制茶一般都是个性化产品，以合同订单为约束条件，以原料口感独特性、专版性、主题性展现个性化定制需求，一般数量有限，定制茶要求追溯需进行质量检测和贴追溯码，导致单位定制茶比常规产品成本高，企业利润空间小积极性不高。

二、定制茶类型及定制流程

（一）菜单式选择模具和原料

原料：普洱茶、晒青茶、红茶、白茶

（二）客户定制流程

1.私人定制：付定制款-生产成品-成品发货-客户确认收货

2.私版定制：签订合同-客户交纳预付款-设计样稿-产品打样-客户确认签字-生产成品-客户验货确认-客户交清余款-工厂成品发货-客户确认收货

3.私家茶园定制：确定茶园位置及面积-付庄园认养费-享受园主权益

（三）定制类型

1.企业定制。知名品牌企业定制茶品，实现品牌助力、资源整合、合作共赢。

2.专版定制。专版包装，品牌授权，自主定价，打造独家爆款盈利产品。

3.主题定制。携手活动主办方，共同打造主题活动纪念茶品。

4.私人定制。自定义文字或照片，定制专属喜茶、寿茶、礼茶，送上独特祝福。

二、茶产品追溯流程及费用

（一）追溯流程

按照《普洱茶品质区块链追溯平台管理规范（试行）》及相关操作程序要求。

1.追溯主体要求：在云南省境内依法注册并取得食品生产许可证的茶叶生产企业；持有食品经营许可证的茶叶经营企业；持有小作坊登记证的茶叶原料生产加工企业，具有营业执照的茶叶委托加工企业。

2. 追溯客体要求：生产加工企业按照平台的要求对产品建立追溯信息管理，涵盖原料、生产过程等产品生产链的全部信息；销售经营企业需建立追溯产品的进货、销售记录。

3. 追溯工作流程：

（1）企业登录平台，申请追溯产品，申购相应数量的追溯标签，在线填写《追溯产品申请书》；

（2）县区茶叶和特色生物产业发展中心对原料基地信息，申请追溯产品数量及申请追溯标签数量进行核实；

（3）平台审核企业申请材料后，向企业发放追溯标签；

（4）企业生产追溯产品，加贴完追溯标签后，向辖区市场监督管理部门提出追溯产品抽样申请；

（5）辖区市场监督管理局现场监督企业抽取样品，确认抽样基数，核实追溯标签的使用情况；

（6）企业抽样人员于5个工作日内将样品送至相应的检测机构；

（7）检测机构按追溯产品明示标准进行全项目检测；

（8）检测结束，检测机构将电子报告传送至平台；

（9）检验合格的产品，企业完善追溯产品的信息，系统自动集成追溯信息；检验不合格产品，终止追溯流程，辖区市场监管局督促企业销毁追溯标签；

（10）平台审核追溯信息并激活追溯标签；

（11）平台对追溯产品进行实物建档存留；

（12）激活完成的产品进入市场销售，同时可通过追溯平台进行销售；

（13）消费者可查询追溯产品，同时可通过“一部手机办事通”查询检验报告真伪。

（二）订制产品上线追溯

1. 订制产品，出品方（具备独立法人）可以委托具有食品生产许可证的企业进行委托加工。

2. 出品方按追溯流程申请产品追溯，进入追溯工作流程，按要求提供产品原料，委托加工证明材料。

3. 追溯产品生产过程，按要求提供生产加工过程信息，加贴追溯标签，产品抽样检验。

（三）追溯费用

1.检验费用按68项农残指标计，生茶4625元，熟茶4705元。

2.普通标签0.35元/枚（内飞和外标签），NFC芯片标签3.5元/枚（内飞和外标签）。