杜艳芳:倚邦小叶种贡茶的传承者

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图为杜艳芳在倚邦老街

当代普洱茶文化复兴,是台湾茶人上世纪90年代中期到易武寻访老字号,恢复古法制茶,复兴号级茶文化开始的。当代普洱茶文化传播:易武——勐海——思茅、宁洱、景谷、澜沧——临沧——全省普洱茶产区——易武,从易武出发,转了一圈,又回归易武这个普洱茶文化重镇,故民间有“从易武出发回到易武”之说法。

但易武并不是普洱茶历史文化的第一站,普洱茶历史上第一个政治与产业中心在倚邦。请上帝喝茶工作室与致力于弘扬“皇家贡茶倚邦”的琅邦茶业,经过深入梳理,总结出倚邦的五大历史文化价值:普洱茶文化之始、贡茶之源、老字号之根、小叶种之乡、石屏人拓殖第一站。

做好“皇家贡茶倚邦”,需要人文情怀

普洱茶历史上第一个政治与产业中心在倚邦,故倚邦是普洱茶文化之始。

明嘉靖末年,缅甸东吁王朝入侵车里。明隆庆四年(1570年)车里宣慰司划分十二版纳,以分摊上交缅王贡赋,古六山与整董合为一个“版纳”,称“茶山版纳”,治所设在倚邦。由此可见,在鄂尔泰改土归流,设普洱府之前的“茶山版纳”时期,倚邦就是“古六山”的中心。普洱茶的历史文化,由于文献记载的匮乏,只能追溯到明代后期的古六山,从倚邦讲起普洱茶的文化故事……

大家都知道易武是“中国贡茶第一镇”,曼松是“贡茶之源”。其实,是先有皇家贡茶的倚邦时期(以倚邦土司为主采办贡茶),然后才有贡茶的易武时期(以易武土司为主采办贡茶),而今天行政区划在蛮砖的曼松,历史上属于古倚邦茶山下的一个小山头,曼松可以归为更大的古倚邦茶山“皇家贡茶之源”的一部分。

石屏人开始是聚集在相对更繁华的倚邦,大量迁移到易武是清缅战争之后,倚邦堪称“石屏人拓殖第一站”。缅甸人于1766年(乾隆三十年)进攻版纳,造成古六山的原住民大量逃亡,茶叶产量急剧下降,贡茶很难采办。因此,倚邦土司决定在全国招纳垦户,易武土司则派人去人多地少又较近的石屏等地,招人进茶山“栽培茶园,代易武赔纳贡典”。允许石屏人拓殖易武,石屏人纷纷移民易武。易武土司取得贡茶主办资格,贡茶进入易武时代。

晚清,大量民间商号茶庄在易武兴办,倚邦作为石屏人拓殖的老根据地,出现茶庄商号很早。易武的一些著名老字号,有早年在倚邦创办,然后迁往易武这个新起的茶叶中心之经历,比如大名鼎鼎的福元昌的前身元昌号,就在倚邦。倚邦堪称老字号之根!

由于倚邦拥有不输于易武的历史文化价值,其无疑是打造新时代的老字号与贡茶品牌的沃土。

琅邦茶业创始人杜艳芳,是石屏马帮后人。其爷爷在解放前赶过马帮,她经常听爷爷讲茶马古道的故事。2013年,她决定做贡茶,是想追寻祖辈的脚步,用人文情怀打造皇家贡茶品牌。

“我喜欢茶多年,自驾游跑中国各地的茶山,古六山最让我心动。那里的茶山能看到星空,原始森林里的茶,充满山野气息。那是一种旅游的心境,很美好,很温暖。”

她做茶的初衷,只是因为自己喜欢做有文化传承的事,希望从石屏人做贡茶、做老字号角度,从石屏人为生计所迫,背井离乡“走西头”,到倚邦、易武拓殖,创造了以古六山为代表的普洱茶文化的第一个兴盛期的角度,来传承石屏人的茶文化与商业文化精神,用人文情怀做好新时期的贡茶品牌。

“茶叶不能仅仅是树叶子,还需要文化,这就是少数民族为什么做不了皇家贡茶的原因。石屏人将它精细化了,达到皇家的尊贵品质,才能进贡朝廷。从石屏商帮角度可以了解,爷爷赶马帮的时候,古道上运的更多的是丝绸、棉花。为什么放着更赚钱的丝绸、棉花不做,要做茶叶,这是一种人文情怀。除了经济利益,还有文化来支撑,事情才能做得长远,变成传承不息、与时俱进的经典。”

图为守望倚邦小叶种

追寻老味,恋上倚邦小叶香

杜艳芳来做“皇家贡茶倚邦”,一方面是想将石屏人在倚邦、易武做贡茶、老字号的历史延续下去,发扬石屏商帮精神和精细化制茶思路,用人文情怀做出既有历史传承,又体现当代精神面貌的贡茶品牌,进而用品牌、茶产业与茶文化的力量,保护古茶树不被砍掉,改善农村的生态环境,助力精准扶贫与乡村振兴事业。另一方面,也是追寻老味,恋上倚邦小叶香的结果。

小时候,喝过爷爷泡的普洱茶,那种旧旧的岁月醇香感觉,一直停留在记忆深处,让其恋恋不忘。大学毕业后,她办公司开连锁店卖过苹果手机,去老挝开店,做野生蜂蜜等生态食品。但记忆里的那缕茶香,让她自驾车游了大半个中国产茶区的各种茶山。

“我曾经在勐海出去七公里的大山深处喝古树茶,山野气韵特别浓郁。茶汤带来的感动,有小时候的记忆。为满足自己的爱好,从老挝回来,在昆明开了一家工作室,里面有书法、字画、吉他、古琴,当然更有很纯粹的茶汤。”

最终,她寻找舌尖上幸福的感觉来到了倚邦,于是,记忆中的老味在这里生根发芽,开出璀璨的小叶贡之花。

“走遍云南的茶山,确实是倚邦最香,曼松最香。冰岛也香,可是冰岛的甜更能先一步让你惊艳。倚邦曼松也甜,可是她们的香气总是第一时间让你觉得:‘啊,好香!'倚邦的香,和冰岛的香,易武的香,昔归的香,老班章、老曼峨的香,却是有很大不同。倚邦茶的其他的滋味,比如甜、回甘、生津、滑,细腻等,都没有‘香'来得那么直接和干脆。”

今天,杜艳芳于2013年创办的琅邦茶业,在云南的各大顶级名山都有古茶基地与初制所,其对云南的一二线茶山滋味特征已经有了深入的了解,才在微信朋友圈分享了上面这一段话。倚邦贡茶,当以“香”“茗”扬天下!

“这是我个人的总结,从口感上讲:班章霸,冰岛甜,倚邦香,昔归洌,易武柔,困鹿山雅,迷帝和(清和)。倚邦香,要从气韵高度来理解。据现代人考证,倚邦在唐代就称‘茶井',从历史文化上香了一千年。大家都说,班章为王,易武为后。在我看来,倚邦为圣,班章为王,冰岛为后,易武为相,昔归为将。这样一来,就可以提纲挈领做倚邦。”

杜艳芳说:“倚邦为圣,是我们提出来的,拉到王与后之上的高度,拜圣人。从历史与传承角度,倚邦是普洱茶文化的源头,高于其他山头,是普洱茶文化的圣山,是传经讲义般的存在;再从品质上看,倚邦茶没那么张扬,像圣人一样。易武为相,指的是诸葛丞相般的人物,有智慧,会思考,将传统的茶文化、制茶技艺与商业文化发扬到空前的高度,这没有治国安邦的才能哪行?倚邦虽然小,可以像易武一样,通过倚邦可以带动古六山,带动勐腊茶。”

推广“小叶种贡茶”,引领“皇家贡茶小微产区”开发

倚邦的香,除了地域以外,最大的原因是当地多中小叶种,带来独特的倚邦小叶种香。这种茶品饮起来,有极致的鲜爽细腻感,高香,汤软,快速生津,气韵悠长。

云南茶区以大叶种居多,产量大,小叶种稀缺,产量小,占比不足5%。而探究历史可以发现,但凡作为贡茶的,无论是皇家贡,还是土司贡,无一例外均是原生小叶种茶为主。比如,倚邦、困鹿山属于皇家贡茶,景迈、那卡属于缅王贡茶,冰岛属于土司贡茶产区

整个云南省产茶区均有小叶种茶。比较集中的是澜沧江以东的古六山,以倚邦为核心,革登、莽枝、蛮砖、攸乐均有分布,甚至大叶种居多的易武也有小叶品种。而在澜沧江以西的临沧茶区,冰岛和昔归、那罕均有中小叶品种,只是产量稀少。在勐宋茶区中那卡和保塘等也有中小叶种。普洱茶区中,困鹿山、迷帝、景迈大平掌等贡茶产区,更是以细叶为盛名。以产量为诉求的大茶企,往往是不愿意精挑小叶品种来加工茶叶。

这样一来,以倚邦小叶种贡茶为核心,就可以串联起云南全省产小叶种的贡茶产区。倚邦为圣,不是争小我之利,而是通过挖掘倚邦蕴藏的历史文化与品饮价值,从大产业开发的角度,让倚邦茶不但带动整个古六山茶,乃至勐腊茶,而且带动全省的小叶种贡茶产区。一枝独放不是春,古六山易武独大其实有局限性,如果能形成“历史倚邦,文化易武,名山曼松”三足鼎立的产业格局,就能以多点开花,相互促进的形式,将古六山的历史文化传承,勐腊县的茶产业推向全新的高度。

图为倚邦石屏街北上贡茶之路

琅邦茶业,以弘扬皇家贡茶文化为宗旨,做皇家贡茶品牌,专注“皇家贡茶倚邦”,引领倚邦茶区公用品牌建设,以挑片区,挑地块,挑品种的形式,整合全省的皇家贡茶小微产区,布局古纯、古熟、贡茶、珍稀原生品种、中老期山头茶等五个高端普洱赛道,并开发小叶种古树红茶、小叶种古树白茶等特色茶品。

其针对茶行业产品与品牌辨识度不够,品牌风格不彰的行业痛点,致力于小微产区原生珍稀品种的适制性与风味特征研究,首创小叶种贡茶工艺标准,通过与茶农达成古茶资源长期深度合作,或产权转让的形式,拥有自有贡茶园,并自建贡茶初制坊、贡茶精制厂与贡茶仓,用自己培养的贡茶制作师傅团队,精选鲜爽度高的小叶种古树鲜叶以及其他珍稀原生品种制作贡茶,完成从“茶园到茶杯”全程风味精细化品控,从而以“小微产区原生珍稀品种的全产业链深度开发”模式,提高了稀缺风味资源的掌控能力与深度开发能力,增加了产品与品牌的辨识度,最终形成独特的“小叶贡”品牌风格。

目前,琅邦茶业已经形成“小微产区原生珍稀品种的全产业链深度开发”模式。其要点如下:

三自贡茶基地:因拥有自有贡茶园,自有贡茶初制坊、精制厂与贡茶仓,自有贡茶制作师傅团队,故能完成从“茶园到茶杯”全程风味精细化品控,从而提高了稀缺风味资源的掌控能力与深度开发能力。

首创小叶种贡茶工艺标准:致力于小微产区原生珍稀品种的适制性与风味特征研究,形成独特的小叶种贡茶制作标准。

“小叶贡”品牌风格:利用小叶种古树鲜叶的高辨识度,与珍稀难得的特性,进行深度开发,从而增加了产品与品牌的辨识度与珍贵性,最终形成独特的“小叶贡”品牌风格。

“品种决定茶汤滋味,山场环境影响茶汤风味,制茶工艺(包括仓储工艺)影响茶汤风格。比如糯米糍荔枝和桂味荔枝酸甜度不一样,外观有微区别,就是品种不一样造成的。褚橙和血橙口感不一样,也跟品种不一样有关。昭通苹果和山东红富士滋味不一样,也源自品种的不同。

“琅邦茶业的大部分茶品,基本呈现出‘鲜、香、甘、润'的滋味。这与历史上贡茶的滋味是延续的。究其原因,基本是挑品种做茶品造就的。而在倚邦的小叶种,和在冰岛小叶种,由于生态环境土壤小微气候等不同,风格上会有不一样的表现。冰岛小叶更甘甜,倚邦小叶更糯香。”杜艳芳说。

2013年至2016年,琅邦茶业的主原料区在临沧和勐海。虽然2013年就开始有小叶品种的产品了,比如2013年延续至今的冰岛小叶。可当时还是以大叶种普洱茶为主要产品线,原因更多是源于临沧大叶种茶物美价廉,市场接受度高。

2016年起,琅邦在积累了几年茶友资源后,逐步把重心转移到古六山贡茶区,以倚邦山为基地,精耕细作小叶贡。

2016年开始陆续承包古茶园和买茶山,2021年在人烟稀少的倚邦核心地块大黑山,花重金买地,建盖非常规范的倚邦初制中心。光初制中心4亩多,两层楼。另有2亩多茶宿。

以倚邦大黑山为基地,在市场上依旧以山头茶、单株等为主要产品名字的时候,琅邦做了很多情怀茶品,比如“金山石崖”“放下”“初心”“架布云舒”“卧云”等,从口感和品质上收获了很多资深老茶客。

琅邦茶业围绕“品牌核心产区,产品珍稀价值”,打造以皇家贡茶品牌为核心的“小叶贡”。其以“皇家贡茶倚邦”为根据地,总结出独有的小叶种贡茶制作工艺,并向全省的贡茶产区推广,深入开发小叶种以及其他珍稀原生种,比如困鹿山的细叶茶,秧塔大白茶,易武绿芽茶,冰岛小叶茶等等。

琅邦茶业,在原生小叶种以及其他珍稀原生种领域的先行先试,这表明在云南要做好茶叶,不仅仅讲山头与技术,更要深入到风味物质的最大决定因素——原生品种的层面。可以预计,品种将是云南茶产业的下一个竞争高地,2021年也许是云南山头茶的品种元年,品牌辨识度靠品种来提升将是行业共识……

文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品

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