学会这些新春茶桌礼仪,让佳节欢聚更加融洽美好 ​

天韵古茶坊


“长松苍鹤相依住,骨老健称褐衣父。坐烧丹忘记春秋,自在溪风山雨。有人来不问亲疏,淡饭一杯茶去。”古礼客至敬茶,客去敬汤,已成约定俗成的客礼。自古至今,这一客礼已在人们的日常生活中奉行。


到了现在,再提到“礼”的讲究,单就茶桌上的喝茶礼节而言,就属于以茶待客过程中实际可用的讲究。茶桌上的礼节讲究,可繁可简;最最简要核心的一点,在于让客人舒心的喝茶品茶。



在新春佳节之际,了解一些掌握饮茶时的必备礼仪知识,也能在走亲访友时避免一些不必要的尴尬。今天就让我们来了解一下关于茶桌礼仪吧!


01、茶桌礼仪之主人篇


中国素有「礼仪之邦」之称,这并不只是个称谓,而是融于我们生活的方方面面。以茶待客、客来敬茶,便是传统文化中待客之道的表现。


唐宋时期,从皇室宫廷到文人雅士、禅宗寺院,茶宴常盛不衰,后宋徽宗赵佶曾设茶宴亲自点茶以飨群臣,可见茶有很高的地位,且作为一种极高的待客礼仪存在于皇室;宋徽宗所绘的「文会图」也充分展示了那个时期文人雅士相聚品茗的风雅画面。


今世俗,客至则啜茶,此俗遍天下。


但凡有客进门,都会邀其饮茶。不论是殷实之家或是寻常人家,莫不以茶待客。而作为东道主,主人需要照顾到客人的感受,让客人有宾至如归之感。


待客原则——喝茶环境洁净整齐

因此,喝茶环境一定要洁净整齐。茶桌上不需要的物品,应提前收拾起来,避免出现杂乱的现象。以保持整体喝茶环境的卫生与整洁。 




待客原则——询问饮茶喜好 


茶,是一种媒介、一种载体,蕴藏着你的礼仪与用心。客至,依其饮茶状况、喜好等为他选一款合适的茶。

主人在泡茶前,可以先询问客人有什么偏好或禁忌的茶,以及客人脾胃是否虚寒等身体状况。


待客原则——忌讳徒手抓茶叶 


手上的污渍容易让茶叶受潮,气味也容易沾染到茶叶上,影响到茶的品质,也给人不讲卫生的感觉。应用茶匙取适量茶叶,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,将茶叶倒出。  


待客原则——茶具清洗、摆放礼仪 


在客人面前可以把茶具重新再清洗一遍,正常的温杯烫壶程序再走一遍。茶具温度提高,茶汤口感效果会更好,也能增添更好的品饮体验。 

在待客过程中,如果用茶壶冲泡茶叶。放置茶壶时,壶嘴不能正对他人。因为正对他人则表示请人赶快离开,是非常不礼貌的。 




斟茶之礼——酒满敬人 茶满欺人 


倒酒与倒茶相反,斟茶的时候,七分满是最合适的状态。因为,酒水常在常温下饮用,而茶水滚烫。如果杯中盛太满,会让客人的手被烫伤,甚至因太烫失手导致茶杯掉落,给客人造成不必要的尴尬与难堪等情况。


敬茶之礼——先尊后卑 先老后少 


斟茶、敬茶时,应遵循先尊老、后卑幼的顺序。而敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬宾客再敬自家人,一般最后才是掌茶人品饮。

另外,如果整桌都是平辈,也还可以按照茶桌逆时针的顺序斟茶,有欢迎之意。 





递茶之礼——“请用茶”


将泡好的茶端给客人时,注意手指不要接触到杯沿。在请客人喝茶时,将茶杯放在客人右手前方的茶桌上,说“请用茶”,或伸手示意。


待客原则——新客换茶 


在宾主欢聚一堂,品茗聊天的时刻,若中间有新客到来,主人要立即换茶以表示欢迎,否则是会被认为“慢客”的细微。换茶叶之后的二道茶要新客先饮,若新客一再推卸便叫“却之不恭”。 




待客原则——暗逐宾客


恰如其道若主人有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时,可长时间不换茶叶饮用。这样,宾客便知道主人已经暗暗下“逐客令”,为了不自讨没趣,便会起身告别,而主人还会表示“惋惜”。 




02、茶桌礼仪之宾客篇


走亲访友,上门坐客。当主人以茶相待时,作为宾客也需遵守一些茶桌礼仪。


执杯之礼——强宾压主 响杯檫盘 


客人右手持杯,左手托住杯底,双手奉出才是对主人的尊敬。同时,放置茶杯时要注意轻拿轻放,不要发出杯碟相撞、摩擦出声响等的行为,否则会被视为“强宾压主”的行为。


实际上,一般爱茶之人对茶具也有爱惜之意,轻放小心,做一个优雅得体的茶友,令主人心生喜悦,得意有如此佳友。


喝茶礼仪——喝茶皱眉 嫌茶厌主 


上人家做客时,不咂嘴,不皱眉,过度咂嘴加皱眉,给人嫌弃之感,主人可能觉得自家茶叶不合口味,心生不悦。如果实在喝不下了,可留半杯,主人就知你的意思了。 




叩手礼仪——辈分不同 礼仪不同


主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以致谢意,这就是中国人饮茶的“叩手礼”。


按照传统茶桌礼仪,辈分不同,叩手礼也是不一样的: 





平辈之间,食指中指并拢敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,敲三下表示尊重; 长辈对晚辈,食指或中指敲击桌面,相当于点点头,表示对晚辈倒茶的谢意; 


晚辈对长辈,五指并拢成拳,五指同时敲击桌面三下,相当于五体投地跪拜。 


另外,喝茶与喝酒不同,忌“一口闷”或者“亮杯底”。一般遵循三口为品,否则就是牛饮了。最后,将杯中茶饮尽,才能不辜负主人的一片待客之心。 


中国是礼仪之邦,无论是吃饭,还是喝茶,对座次礼仪很是讲究,作为一个家的主人待人接客,注意这些喝茶的礼仪,可以避免很多不必要的尴尬,也不会失礼于人。这不仅是对别人的尊重也显得自己有涵养。



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