5个要点,辨别一款普洱新茶是否值得收藏

天韵古茶坊

“喝老茶,存新茶”对很多茶友来说都是习惯性的操作。存好一饼老茶,要从选对一款新茶开始。那新茶,尤其是即将上市的春茶,该如何去判断其后期的收藏价值呢?


我们可以从以下几点入手品鉴,去鉴别出值得收藏的新茶:


01入口整体舒适


茶汤入口的第一感觉很重要。是甘甜鲜爽,还是苦涩难咽,从你品的第一口汤,就要看自己能不能接受。


茶叶的苦涩感是不可避免的,但化不开是不行的。若是茶汤连一丝丝的甜柔感都没有,一定不会给人带来味蕾上的愉悦。这样的茶,相信不会在茶友们的考虑范围内。


02苦涩与回甘的转化


品茶时,苦涩退去后涌上来的回甘最能击中茶人的心灵。一款茶的回甘与否,也能划分出茶叶品质的高低。


不过,不管是茶质多好的新茶,产地再优越,工艺再精湛,新茶都会有苦涩感。苦和涩,表现不同,苦是单一的,就是舌面感知,涩感则会在舌根或者是舌面被感知,也就是会有收敛的感觉。


好茶与劣质茶的区别就在于,前者虽有苦涩感,但不会一直挂在舌面上,只是稍作停留,随后就有回甘的感觉。回甘越迅猛、越持久,茶叶的品质就越好。反之,苦涩不化,则意味着原料或工艺存在问题,这样的茶要谨慎购买。



03香气的丰富程度


茶叶的香气很丰富,尤其是普洱茶,由于受产地、品种、树龄、季节、储存年份等多方面的影响,形成了多达30种以上的香气。


由于普洱茶可陈化的特质,新茶时期香气特点明显,后期则大致趋于陈香。那新茶的香气是怎样的呢?


首先是生茶,可能会带有少许青味,属正常现象,而花蜜香、果香和甜香比较明显。其次是熟茶,新熟茶可能带有少许堆味,放上一段时间就会消退,转而出现成熟的果粮香。


不过,光是香气丰富还不够,还要看留香是否持久。如果只是能闻见香气,而茶汤寡淡,则算不上好茶;如果香气与汤水融合度高,才是真的“香”。




04茶汤的层次感


层次感对于很多茶友来说,是个飘渺的概念,在品鉴时不知道怎样去体会,这其实不难。


茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的。如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现。


举个例子,茶汤入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆一下,喝新茶时,是不是有这样的感觉?




05口感顺滑度


顺滑感可不是老茶才独有的口感,对于好的新茶来说,顺滑度同样必不可少。


新茶的顺滑感,要和老茶区分开来。优质新茶的顺滑感,会让你一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像油一样。吞咽时,茶汤会直接滑到舌根部,流进喉部,不会有刮舌、锁喉的感觉,整个过程很流畅。想要买到物有所值的新茶,就要参考这些口感。


选对新茶,才能藏出好茶,品到称心的茶。新茶季将至,这些鉴茶小技巧学起来吧!



评论 / 1

贝多酚
#341452

点赞

回复