什么是普洱熟茶？普洱熟茶都具有哪些特征？

　　普洱茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。所以当你听到有人跟你说，他的熟茶存放有50年了，那么这种话百分之百的是有问题的。
　　普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆转熟的,就成为"熟茶"熟茶。再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要2-3年，干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。
　　普洱熟茶有散茶和紧压茶两种。其中紧压茶又可分为饼、砖、沱等。
　　普洱熟茶具有独特的香味，在经过长时间的存放下，茶叶里的抗氧化性物质不断反应，从而持续发酵，茶性慢慢变为温性，喝起来的口感会更好，但在冲泡时会有一点陈味。
　　一般普洱熟茶的汤色为红色，又分为红艳、红亮、红浓、红褐发酵程度重的熟茶汤色会呈现褐色、黑褐色等。
　　普洱熟茶的香气的具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。
　　发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。