乌龙茶是为一种半发酵的茶，泡出来的乌龙茶香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，非常好喝。一般的茶叶最多冲泡三回足已。
乌龙茶的冲泡次数
一般的茶冲泡以3次为宜，但乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出，对人体有害。
无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
乌龙茶有什么功效
1、能溶解脂肪
乌龙茶可以溶解脂肪，帮助脂肪代谢，而且通过实验证明，每天喝一公升的乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。但是具体乌龙茶的饮用量还是要看各人身体的状况决定，但是如果吃得食物太油腻时，最好能够搭配乌龙茶，这样不但有饱腹感，还可以去除油腻。
2、美容
乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，乌龙茶能提高SOD酶活性。由此可推知，乌龙茶大概对皮肤具有一定的保健作用。作为健康性皮肤的指标，可举出以下几种，如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。
3、活化自律神经
乌龙茶可以提升自律神经和副交感神经的活动，而且还能预防因压力过大造成的暴饮暴食，以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，有助减肥。
4、提高能量代谢
日本已经对水、绿茶、乌龙茶进行了提升基础代谢功能的测试，结果发现水并没有特殊的功效。绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢哦!而且乌龙茶的功效可延续5个小时。所以1杯300cc的乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。
乌龙茶是什么茶
乌龙茶，也叫青茶。它拥有鲜亮馥郁的色香，又有清爽可口的口感；性质比较温和，所以乌龙茶的饮用人群非常广泛。
关于乌龙茶的由来，流传着许多的说法。大致是一位茶农没有及时杀青，导致放置一夜之后茶叶的边缘发红，并散发出阵阵清香，炒制之后茶汤格外香醇，丝毫没有苦涩之味。我们可以从这“闹乌龙”似的诞生记中窥探出关于乌龙茶重要的制作工艺，摇青和焙火。摇青让乌龙茶略有发酵，而烘焙则祛除了乌龙茶鲜叶本有的寒凉。
乌龙茶的两种形状
作为一种半发酵茶，乌龙茶的发酵程度从轻（20%）到重（80%-90%）不等。正因为发酵程度有轻重，工艺变化多端，再加之产地多样，造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气，“山韵”“岩味”“观音香”，多种多样。
这也是为什么乌龙茶的种类丰富，尝起来也千差万别。关于乌龙茶的分类太多，比如工艺、品种、香气类型等等。为了方便各位茶友，我们不如从外貌入手，乌龙茶大致分为两种形状，包揉和条索。
乌龙茶四大产地
现代乌龙茶，基本上可以根据产地分为四大派系：分别是闽南、闽北、广东和台湾。其中，福建乌龙产量最大。
1、闽北乌龙（条索派）
闽北乌龙主要集中在武夷山一带，又被称为武夷岩茶，比较出名的有四大名丛（半天夭，白鸡冠、铁罗汉、水金龟），还有大红袍。
而最普遍的品种莫过于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。之前提到的“马肉”和“牛肉”，就分别是马头岩产的肉桂和牛栏坑产的肉桂。闽北乌龙经过焙火后，会有炭焙带来的“岩骨花香”，茶底滋味矿物感十足并伴有高扬的甜蜜花香。
2、闽南乌龙（包揉派）
闽南乌龙原发于泉州安溪，主要的出产品种就是大名鼎鼎的铁观音，用包揉的做法，基本上接近球状，花香很讨喜。除此之外，还有毛蟹、本山、黄柦（黄金桂）等品种。
3、广东乌龙（条索派）
广东乌龙主要集中在潮汕一带，尤其以潮安凤凰山的凤凰单丛最为出名。广东人习惯用香气类型来命名茶叶品种，产量最大的应该算是黄枝香和蜜兰香。除此之外，因为树种特别、香气多变，还有玉兰香、芝兰香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鸭屎香等等。
4、台湾乌龙（两者兼有）
台湾乌龙和闽南乌龙有着很深的渊源，早期福建移民，往台湾也带去了大量的茶树种和工艺。台湾90%以上的茶都是乌龙茶。在台湾，包揉派和条索派并存，前者代表有冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙等高山乌龙，后者代表有文山包种。而独树一帜的东方美人，因为虫咬噬后被赋予新滋味，成为和猫屎咖啡一样的新奇品种，被一些茶客们所追捧。
