李扬
茶学硕士,制茶工程师,云南大学茶马古道研究所研究员,云南省茶业协会制茶工艺研究示范组主任,云南省茶业协会云南青年茶人工作委员会副主任。
李扬
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当我们在追老茶的时候,我们在追什么?
一款好茶,可以用理性知识去审视;一款好的老茶,可以让人忘记评判、打开你意识的深井。它的整体风韵,直击人本能。 -
滇红的香气因何而来?
滇红的香气由什么决定?为什么有的滇红香气高扬,有的却香气低沉? -
当你说“古树”的时候,你的语境在哪里?
请问老师如何分辨出古树、大树? -
“乔木”这个概念,其实有玄机
请问李老师,如何分辨灌木与乔木? -
手把手教你一口猜树龄,虽然这是不可能的
这个新茶苦涩味很重,是因为树龄不够吗? -
冰岛老寨茶王树“大牛巴肋巴茶”是什么品种?
冰岛黑大叶种被当地人称为牛肋巴茶,因为叶片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那种纹理。而牛肋巴茶又可以进一步分为大牛肋巴茶和小牛肋巴茶。 -
为什么越好的茶,喝起来越淡?——区分现象与本质
为什么越好的茶喝起来越淡?越大的树喝起来为什么淡淡的甜甜的,没有一点苦涩味? -
冰岛为什么卖那么贵?
我想请问您,冰岛茶为什么卖那么贵? -
为什么云南的白茶大多用景谷的料?
云南的白茶大多用景谷的料,为什么不用其他地方(比如易武、南糯等)的原料来制作?本地市面上有没有拿其他产区的料做白茶的? -
藤条茶是怎样形成的?
请问藤条茶是怎样形成的?是树种的原因吗?还是后天采摘修剪而成?昔归也是藤条茶吗? -
什么是湿仓茶?到底好不好?
请问湿仓茶或者仓储受潮过的老茶,喝完对于人体有无坏处?大多数人喜欢老茶的口感,觉得老茶养身,而实际上湿仓茶喝了对身体会不好。 -
想做出更好的熟茶,你先要了解“堆味”的产生
好多人在品饮熟茶时会说有堆味,堆味到底是一种怎样的味道? -
关于老茶头,你所关心的问题都在这
一些相对细嫩的料相互之间挨得比较紧,同时菌丝蛋白又比较多、微生物长得比较好,那么这些茶就有可能长结在一起于此形成茶头。 -
如何选择熟茶的发酵度?你以为发熟茶是煎牛排吗……
市场上认为的“轻发酵”概念,是与市场上的“重发酵”概念像对应的。通常来说,叶底偏绿的被认为是轻发酵,叶底偏碳化的被认为是重发酵。 -
我认真讲,“过渡型”不是你想的那样
“过渡型”,这个词在初学普洱茶基础时,大家都会接触到。顾名思义,就是从“野生型”茶树过渡到“栽培型”茶树这个过程中的中间物种。 -
我认真说,“野生茶”不是你想的那样
“野生茶”三个字,对于不同的人可能会有截然不同的认知体验。 -
茶喝着发干?你想要的答案在这里
喝茶喉咙发干,一本正经地说句玩笑话:你先检查下自己的身体,然后看下你的水,最后再想想是不是茶本身的问题。 -
为什么我的红茶叶底又红又绿,是拼配吗?
这款红茶叶底颜色不一致,是什么原因造成有青色的叶底呢?是不是由此判断,这款红茶是两种不同的料拼配而成? -
为什么茶汤是弱酸性,专家却说是碱性食品?
“人体几乎所有疾病都是在酸性体质的人体中产生,而几乎所有病毒在弱碱性体质中无法生存。专家称只有改变自身体质,才能预防疾病发生。生活中常见的强碱性食品为茶、葡萄、海带等。” -
合格茶艺师的必备技能—降温冲泡
反过来说,如果一个茶有明显缺点,用沸水冲泡,就会更容易把缺点暴露出来。那么,泡这种茶,往往需要适度降温,可以对缺点略加掩饰。这是降温冲泡的妙用。
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