7月10日，人社部发布：水平评价类技能人员职业资格退出目录。
76个退出目录中，茶行业的茶艺师和评茶员就在其中。
1999年，茶艺师正式列入《中华人民共和国职业分类大典》。2015年，评茶员也正式列入。
21年后，今年9月30日，茶艺师将退出国家职业资格目录。评茶员刚过5年，今年12月31日，也将退出国家职业资格目录。
茶行业两个举足轻重的职业资格证，走向何方?茶艺师，今后何去何从?
- 01 -
几家欢乐几家愁
一听茶艺师和评茶员即将退出国家职业资格，茶行业很多有证或想考证的小伙伴，马上就慌了。
以后是不是没有茶艺师和评茶员这两个证了。
当然不是，茶艺师和评茶员这两个职业依然有，但以后这两个证不是由国家评定，而是变成第三方机构评定。
国家考核突然变成第三方机构评定，如此一来，几家欢乐几家愁。
第三方机构评定，从业者更专业
改为第三方评定的最大好处，唯一好处，在于培养更专业的人才。六大茶类的知识肯定还有，但考证的人可以专攻自己喜欢的茶类，喜欢普洱茶的，想从事普洱茶，只需要对普洱茶精益求精即可，其他六大茶类知识，略懂就行。
国家考核转由第三方机构评定，最大的好处，就是让从业者更专业，满足各大茶类的专业需求。
但这一取消，带来的问题也不少。
最核心的，第三方机构是谁?
当地人事部门?还是茶叶协会?或者行业龙头企业?
如果交由当地人事部门评定还好，毕竟还在公有制范围内，大家都认可。
如果交给了其他机构。以前国家考核的东西，如今交给了市场!各种茶叶培训机构会如雨后春笋般冒出来，很多人不想卖茶了，开个茶叶培训机构活得更滋润(大学里，茶学专业有广阔的市场)。
如果第三方机构在行业内没有足够的号召力，那证书含金量直线下降，以前考个国家级的，在一些小茶企可以持证上岗。如果，第三方机构跟茶老板不熟的话，茶老板可能不认，也就是说，证书权威性下降。
考证的人大多是从事茶叶的小哥哥小姐姐，更多是大学茶学专业的人。以前，国家认可的茶艺师、评茶员几乎人人都想考。
如今交由第三方机构评定后，选哪家机构，考哪一家的，又是个问题。学费也是不小的一笔，这一点，家里有娃的朋友最能理解，培训什么课程，都是一大笔开销。
避不了的选择困难症
考茶艺师的人以前看《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程。如今考核依据是什么，新颁布的《茶艺师国家职业技能标准》《评茶员国家职业技能标准》?找《茶艺师》《评茶员》的题库?
如果要培养专业的茶叶人才，普洱茶越陈越香、名山古纯。白茶一年茶三年药七年宝。黑茶的千两茶，金花技术……
各大茶类，各有各的核心理念，一套教材显然不能满足所有茶类的需求，卖教材的人也多了(销量最好的书就是教材)。
总之，国家考核交予市场主体由市场决定，说明对茶艺师、评茶员的人才要求越来越专业，同时，考证费用、成本也越来越高。
而有国家认可的证书的人，手里的小本本，含金量也越来越高。
- 02 -
玫瑰不叫玫瑰，依然芳香如故
评茶员也好，茶艺师也罢，术业有专攻，而最终，都是为了服务茶叶市场。
评茶员以感觉器官评定茶叶品质，色、香、味、形等方面。在普洱茶行业，满地的台地茶冒充古树茶，行业最大的痛点是山头信任危机。
如果评茶员能靠感官分辨出普洱茶是不是古树，绝对能在普洱茶行业吃香喝辣，但这样的核心技能，绝大多数评茶员显然不具备(行业内，基本没人能做到)。
随着国家认证评茶员资质的取消，普洱茶行业，评茶员需求将会进一步减小。
茶艺师，却是整个茶行业的刚需。
茶行业仍然以线下为主，依然是传统行业。
我国茶叶销售，电商平台只占茶叶销量的8.6%，茶行业的主体，仍然是几十万家线下门店，这就决定了，纵然国家认证改成第三方机构认证，茶艺师仍然有很大的市场空间，茶叶店里少不了小姐姐小哥哥，但对茶艺师的要求也更高。
外行人理解的茶艺师，大概是每天坐着泡泡茶，就有收入。其实，这是对茶艺师最大的误解。
茶艺师，要泡得了茶叶，做得了销售，还搬得了仓库。总之，只要和卖茶有关的，茶艺师都做(大多数公司都是这样)。
茶艺师，最核心的技能是泡茶，不仅要泡得美，还要泡得好喝，最终目的还是为了促成交易。
这决定了茶艺师真正的技能，不是学习哪一款教材，不是考什么级别的证书，而是实用。
茶艺师，书生与江湖
书生与江湖，永远是江湖更胜一筹，这在任何行业都一样。
诸葛亮顶级书生，始终被卖鞋起家的刘备驾驭。刘备临死前，还以退为进，将了诸葛亮一军。表面说如果阿斗扶不起来，丞相可自立为成都之主，吓得诸葛亮连忙磕头，表示绝对不敢，愿效死命。
背地里又对赵云使了一招：之所以不中用子龙你，是好钢要用在刀刃上，以后我儿子交给你了，你要好好保护他。
茶艺师也是一样，表面上只需要泡泡茶，跟上门的客户聊聊天。但证书只是加分项，核心目标只有一个，卖茶(体验生活的除外)!
纵然有最高等级的茶艺师证书，但泡茶不美，泡茶不香、还没味，把顶级好茶泡出9块9包邮的水平。与客户交谈，三言两语得罪人，百人无法成交一单。这样的茶艺师，没有哪家公司敢聘用。
相反的，纵然没有茶艺师证，能按照客户需求，泡出不同的口味。客户喜欢蜜香，就泡出香味。客户喜欢汤感，就泡得细腻甜美，通过控制注水、时间、出汤，把一款茶，泡出千滋百味。与人交谈，多理解、多倾听，宁可服软，也不与人争个一二，这才是茶的智慧。
按照教材照本宣科，肯定不行，在茶圈混，江湖方显真才实学。
书生，只研习书本;江湖，却执着于对“茶”的领悟!
面对懂茶的人，不懂茶的人
懂茶的人嫌弃不懂茶的人，不懂茶的人又说懂茶的人装。这是任何茶艺师都要面对的。
茶叶，是最特别的饮料。国人追捧的法国葡萄酒，因为香气口感回味令人着迷。但喝了茶之后，就发现：茶的香味，不仅有嗅到的气体香，更有令人着迷的汤香。
茶的口感不仅有天鹅绒般的质感，也有细腻的水路。茶，还具备任何葡萄酒都不具备的生津，好茶入喉，满口生津，只可意会，很难言传。
一款好茶，如顶级名庄葡萄酒，令人着迷。但是，茶是唯一具备精神属性的饮料，这也是茶客无法离开茶的重要原因。
懂茶的人与不懂茶的人，始终困扰着茶艺师，茶艺师如果看不透，很容易得罪人。
有的人懂茶，喝茶讲究仪式感。一饼好茶，三五好友，炉火慢煮，细细品味。这样的生活，光想就觉得很美。
有的人不懂茶，喝茶只为解渴，三杯下肚，也是分外舒服。然而，懂茶的人看在眼里，牛饮简直就是对茶的亵渎。
殊不知，口渴牛饮也好，闲情慢煮也罢，每一种都是生活方式，根据不同的人，不同的喜好，不同的场景，大家开心就好。
或许，一个人，终其一生，也无法悟透一款茶，人生如茶也好，先苦后甜也罢。细细慢品也好，海喝牛饮也罢。
只需要明白，茶行业，有一种人，不懂茶，只追求性价比。更有一种人，懂茶，他们有一种东西，叫茶叶情怀。
面对不同年龄的人，求同存异
人到中年，方才知晓茶的好。既有健康、养生的功效，又可以作为情感的寄托。可以说，喝茶的人，绝大多数是中年人。
20多岁的茶艺师小姐姐，面对40岁的老茶客，一个买茶，一个卖茶，说的津津有味，但意见不同的事，也时有发生。
20岁的小姐姐泡茶，注重一款茶的香气口感滋味，着重把茶叶质量介绍给老茶客。但老茶客心里，天下茶叶，已经喝过十之七八。人生所求，不过在茶里寻一二知己，说起茶来，张口人生如茶，闭口大道至简。
听得20岁的茶艺师一脸懵逼，人生如茶是啥?大道至简又是啥?以前还听说过禅茶一味呢!
年轻茶艺师有自己的生活方式，40岁的老茶客有看人无数的阅历。这都没有错，一杯茶，年龄不同，所求不同而已。
20岁的茶艺师，在40岁的老茶客面前，捧着一杯茶，大谈人生如茶，额...画面感太强，这无异于关公面前耍大刀，老茶客未必看得下去。
20岁有20岁的样子，泡茶就好好泡茶，泡茶姿势要美，茶汤入杯要香，最重要的是对长辈多三分尊重(任何行业都一样)。
等20岁的茶艺师到了40岁，有了人生阅历，尝过生活的酸甜苦辣，有了生活经验。那时候，简简单单一句人生如茶，不同的人，不同的理解，话音出口，只可意会。
重要的事说三遍，茶艺师小姐姐，面对长辈，无论懂茶也好，不懂茶也罢，都该敬他三分，敬他三分，敬他三分，尤其在茶行业。
茶艺师，绕不开的茶道
70年来，中国市场倒闭的饮料，少说也有上百家，几十种。唯独茶叶，绵延千年而不衰，因为国人喝茶，更讲究精神属性。国人喝茶，绕不开的茶道。
“道”，精神层面的东西，可理解为一个人的内在修养，某种感悟。
茶道也是一样，无论一个人对茶的感悟多么深刻，那仅代表他的立场与观点。一个人的经历，感知、年龄、背景、学识、经验、情感、智力等因素不同，各人的认知体悟自然不同。
一个人喝茶的时间、地点、对象，甚至泡茶的水不同，所理解的茶道自然不同。
子非鱼，焉知鱼之乐!茶道，终究是自己悟出来，不同的人，不同的理解，当求同存异。
一杯茶，怎么理解都行，有的人为了喝，有的人当成精神的寄托。茶艺师最忌讳的，便是为了争一个“茶道”，与人争得面红耳赤。
茶艺师只需记住：一个人理解的茶道，一定和他的生活经历有关。记住这个中心，余下的，自由发挥罢。
这世间的事，正如一杯茶，上一秒还是温的，下一秒便凉了，再把冷茶温热，却也不是最初的味道。
世事多变，茶艺师也好，评茶员也罢。评选方式也好、书生江湖也罢，总要适合时宜!
往日的教条无法适应时下的需求，总该图变，六大茶类知识背得滚瓜烂熟，却只对普洱茶情有独钟，倒也有英雄无用武之地的嫌疑。
只是，无论茶艺师，还是评茶员，纵然选评方式如何改变，都和茶行业其他从业者一样，只为了在茶叶这个江湖里，得一隅生存的环境。
唯有，一杯茶，敬往昔岁月!
一杯茶，敬未来可期!
一杯茶，敬顺其自然!
来源： 网茶会习茶社
7月10日，人社部发布：水平评价类技能人员职业资格退出目录。76个退出目录中，茶行业的茶艺师和评茶员就在其中。
1999年，茶艺师正式列入《中华人民共和国职业分类大典》。2015年，评茶员也正式列入。
21年后，今年9月30日，茶艺师将退出国家职业资格目录。评茶员刚过5年，今年12月31日，也将退出国家职业资格目录。
茶行业两个举足轻重的职业资格证，走向何方？茶艺师，今后何去何从？
-01-
几家欢乐几家愁
一听茶艺师和评茶员即将退出国家职业资格，茶行业很多有证或想考证的小伙伴，马上就慌了。
以后是不是没有茶艺师和评茶员这两个证了。
当然不是，茶艺师和评茶员这两个职业依然有，但以后这两个证不是由国家评定，而是变成第三方机构评定。
国家考核突然变成第三方机构评定，如此一来，几家欢乐几家愁。
第三方机构评定，从业者更专业
改为第三方评定的最大好处，唯一好处，在于培养更专业的人才。六大茶类的知识肯定还有，但考证的人可以专攻自己喜欢的茶类，喜欢普洱茶的，想从事普洱茶，只需要对普洱茶精益求精即可，其他六大茶类知识，略懂就行。
国家考核转由第三方机构评定，最大的好处，就是让从业者更专业，满足各大茶类的专业需求。
但这一取消，带来的问题也不少。
最核心的，第三方机构是谁？
当地人事部门？还是茶叶协会？或者行业龙头企业？
如果交由当地人事部门评定还好，毕竟还在公有制范围内，大家都认可。
如果交给了其他机构。以前国家考核的东西，如今交给了市场！各种茶叶培训机构会如雨后春笋般冒出来，很多人不想卖茶了，开个茶叶培训机构活得更滋润（大学里，茶学专业有广阔的市场）。
如果第三方机构在行业内没有足够的号召力，那证书含金量直线下降，以前考个国家级的，在一些小茶企可以持证上岗。如果，第三方机构跟茶老板不熟的话，茶老板可能不认，也就是说，证书权威性下降。
考证的人大多是从事茶叶的小哥哥小姐姐，更多是大学茶学专业的人。以前，国家认可的茶艺师、评茶员几乎人人都想考。
如今交由第三方机构评定后，选哪家机构，考哪一家的，又是个问题。学费也是不小的一笔，这一点，家里有娃的朋友最能理解，培训什么课程，都是一大笔开销。
避不了的选择困难症
考茶艺师的人以前看《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程。如今考核依据是什么，新颁布的《茶艺师国家职业技能标准》《评茶员国家职业技能标准》？找《茶艺师》《评茶员》的题库？
如果要培养专业的茶叶人才，普洱茶越陈越香、名山古纯。白茶一年茶三年药七年宝。黑茶的千两茶，金花技术……
各大茶类，各有各的核心理念，一套教材显然不能满足所有茶类的需求，卖教材的人也多了（销量最好的书就是教材）。
总之，国家考核交予市场主体由市场决定，说明对茶艺师、评茶员的人才要求越来越专业，同时，考证费用、成本也越来越高。
而有国家认可的证书的人，手里的小本本，含金量也越来越高。
-02-
玫瑰不叫玫瑰，依然芳香如故
评茶员也好，茶艺师也罢，术业有专攻，而最终，都是为了服务茶叶市场。
评茶员以感觉器官评定茶叶品质，色、香、味、形等方面。在普洱茶行业，满地的台地茶冒充古树茶，行业最大的痛点是山头信任危机。
如果评茶员能靠感官分辨出普洱茶是不是古树，绝对能在普洱茶行业吃香喝辣，但这样的核心技能，绝大多数评茶员显然不具备（行业内，基本没人能做到）。
随着国家认证评茶员资质的取消，普洱茶行业，评茶员需求将会进一步减小。
茶艺师，却是整个茶行业的刚需。
茶行业仍然以线下为主，依然是传统行业。
我国茶叶销售，电商平台只占茶叶销量的8.6%，茶行业的主体，仍然是几十万家线下门店，这就决定了，纵然国家认证改成第三方机构认证，茶艺师仍然有很大的市场空间，茶叶店里少不了小姐姐小哥哥，但对茶艺师的要求也更高。
外行人理解的茶艺师，大概是每天坐着泡泡茶，就有收入。其实，这是对茶艺师最大的误解。
茶艺师，要泡得了茶叶，做得了销售，还搬得了仓库。总之，只要和卖茶有关的，茶艺师都做（大多数公司都是这样）。
茶艺师，最核心的技能是泡茶，不仅要泡得美，还要泡得好喝，最终目的还是为了促成交易。
这决定了茶艺师真正的技能，不是学习哪一款教材，不是考什么级别的证书，而是实用。
茶艺师，书生与江湖
书生与江湖，永远是江湖更胜一筹，这在任何行业都一样。
诸葛亮顶级书生，始终被卖鞋起家的刘备驾驭。刘备临死前，还以退为进，将了诸葛亮一军。表面说如果阿斗扶不起来，丞相可自立为成都之主，吓得诸葛亮连忙磕头，表示绝对不敢，愿效死命。
背地里又对赵云使了一招：之所以不中用子龙你，是好钢要用在刀刃上，以后我儿子交给你了，你要好好保护他。
茶艺师也是一样，表面上只需要泡泡茶，跟上门的客户聊聊天。但证书只是加分项，核心目标只有一个，卖茶（体验生活的除外）！
纵然有最高等级的茶艺师证书，但泡茶不美，泡茶不香、还没味，把顶级好茶泡出9块9包邮的水平。与客户交谈，三言两语得罪人，百人无法成交一单。这样的茶艺师，没有哪家公司敢聘用。
相反的，纵然没有茶艺师证，能按照客户需求，泡出不同的口味。客户喜欢蜜香，就泡出香味。客户喜欢汤感，就泡得细腻甜美，通过控制注水、时间、出汤，把一款茶，泡出千滋百味。与人交谈，多理解、多倾听，宁可服软，也不与人争个一二，这才是茶的智慧。
按照教材照本宣科，肯定不行，在茶圈混，江湖方显真才实学。
书生，只研习书本；江湖，却执着于对“茶”的领悟！
面对懂茶的人，不懂茶的人
懂茶的人嫌弃不懂茶的人，不懂茶的人又说懂茶的人装。这是任何茶艺师都要面对的。
茶叶，是最特别的饮料。国人追捧的法国葡萄酒，因为香气口感回味令人着迷。但喝了茶之后，就发现：茶的香味，不仅有嗅到的气体香，更有令人着迷的汤香。
茶的口感不仅有天鹅绒般的质感，也有细腻的水路。茶，还具备任何葡萄酒都不具备的生津，好茶入喉，满口生津，只可意会，很难言传。
一款好茶，如顶级名庄葡萄酒，令人着迷。但是，茶是唯一具备精神属性的饮料，这也是茶客无法离开茶的重要原因。
懂茶的人与不懂茶的人，始终困扰着茶艺师，茶艺师如果看不透，很容易得罪人。
有的人懂茶，喝茶讲究仪式感。一饼好茶，三五好友，炉火慢煮，细细品味。这样的生活，光想就觉得很美。
有的人不懂茶，喝茶只为解渴，三杯下肚，也是分外舒服。然而，懂茶的人看在眼里，牛饮简直就是对茶的亵渎。
殊不知，口渴牛饮也好，闲情慢煮也罢，每一种都是生活方式，根据不同的人，不同的喜好，不同的场景，大家开心就好。
或许，一个人，终其一生，也无法悟透一款茶，人生如茶也好，先苦后甜也罢。细细慢品也好，海喝牛饮也罢。
只需要明白，茶行业，有一种人，不懂茶，只追求性价比。更有一种人，懂茶，他们有一种东西，叫茶叶情怀。
面对不同年龄的人，求同存异
人到中年，方才知晓茶的好。既有健康、养生的功效，又可以作为情感的寄托。可以说，喝茶的人，绝大多数是中年人。
20多岁的茶艺师小姐姐，面对40岁的老茶客，一个买茶，一个卖茶，说的津津有味，但意见不同的事，也时有发生。
20岁的小姐姐泡茶，注重一款茶的香气口感滋味，着重把茶叶质量介绍给老茶客。但老茶客心里，天下茶叶，已经喝过十之七八。人生所求，不过在茶里寻一二知己，说起茶来，张口人生如茶，闭口大道至简。
听得20岁的茶艺师一脸懵逼，人生如茶是啥？大道至简又是啥？以前还听说过禅茶一味呢！
年轻茶艺师有自己的生活方式，40岁的老茶客有看人无数的阅历。这都没有错，一杯茶，年龄不同，所求不同而已。
20岁的茶艺师，在40岁的老茶客面前，捧着一杯茶，大谈人生如茶，额...画面感太强，这无异于关公面前耍大刀，老茶客未必看得下去。
20岁有20岁的样子，泡茶就好好泡茶，泡茶姿势要美，茶汤入杯要香，最重要的是对长辈多三分尊重（任何行业都一样）。
等20岁的茶艺师到了40岁，有了人生阅历，尝过生活的酸甜苦辣，有了生活经验。那时候，简简单单一句人生如茶，不同的人，不同的理解，话音出口，只可意会。
重要的事说三遍，茶艺师小姐姐，面对长辈，无论懂茶也好，不懂茶也罢，都该敬他三分，敬他三分，敬他三分，尤其在茶行业。
茶艺师，绕不开的茶道
70年来，中国市场倒闭的饮料，少说也有上百家，几十种。唯独茶叶，绵延千年而不衰，因为国人喝茶，更讲究精神属性。国人喝茶，绕不开的茶道。
“道”，精神层面的东西，可理解为一个人的内在修养，某种感悟。
茶道也是一样，无论一个人对茶的感悟多么深刻，那仅代表他的立场与观点。一个人的经历，感知、年龄、背景、学识、经验、情感、智力等因素不同，各人的认知体悟自然不同。
一个人喝茶的时间、地点、对象，甚至泡茶的水不同，所理解的茶道自然不同。
子非鱼，焉知鱼之乐！茶道，终究是自己悟出来，不同的人，不同的理解，当求同存异。
一杯茶，怎么理解都行，有的人为了喝，有的人当成精神的寄托。茶艺师最忌讳的，便是为了争一个“茶道”，与人争得面红耳赤。
茶艺师只需记住：一个人理解的茶道，一定和他的生活经历有关。记住这个中心，余下的，自由发挥罢。
这世间的事，正如一杯茶，上一秒还是温的，下一秒便凉了，再把冷茶温热，却也不是最初的味道。
世事多变，茶艺师也好，评茶员也罢。评选方式也好、书生江湖也罢，总要适合时宜！
往日的教条无法适应时下的需求，总该图变，六大茶类知识背得滚瓜烂熟，却只对普洱茶情有独钟，倒也有英雄无用武之地的嫌疑。
只是，无论茶艺师，还是评茶员，纵然选评方式如何改变，都和茶行业其他从业者一样，只为了在茶叶这个江湖里，得一隅生存的环境。
唯有，一杯茶，敬往昔岁月！
一杯茶，敬未来可期！
一杯茶，敬顺其自然！
注：文章贵在分享，如涉及版权问题请联系删除！
来源：网茶会习茶社
作者：古域
8月11日晚，茶业复兴第327期沙龙·茗师联萌第30期读书会在“周重林看见茶文化”直播间线上举办，浙江树人大学国际茶文化学院院长、浙江省现代服务业研究院执行院长、中国国际茶文化研究会理事、世界茶联合会秘书长朱红缨女士做客直播，围绕着《中国茶艺文化》一书进行了分享。分享内容包括了以茶审美的生活方式、茶艺体系的丰富性、茶艺表达的形式等几个方面。以下为读书会分享实录，篇幅有限，文字略有删减。
周重林：《中国茶艺文化》这本书让我很感动，我读这本书的时间很早，翻开前言就很打动我，茶的科普类图书很多，但很少看到纯粹讲茶文化和茶艺术的。我写了很多茶文化的书，有人认为我是做茶科普的，但我会告诉别人我是研究茶艺术的。朱老师在书中提到在中国，茶是作为信仰存在的，喝茶不仅可以带来健康，还可以通过饮茶获得精神慰藉和审美。序言中的一段话我读了特别感动：“犹如人们平凡的人生，总是想通过勤勉努力来改变辛苦的日子，但日子总是多有波折，当人们能仔细品味苦难岁月时，才知道其实已获得人生的丰满回报。”品大理白族三道茶也是这样的一种感悟，下面的时间就交给朱老师。
朱红缨：感谢周老师的介绍，周老师对茶文化的理解和我有很多共鸣。我今天是第一次以直播的方式进行分享，今天我主要讲对茶文化的理解，以及我的经历。时间关系不能展开，提纲挈领地讲一下，有助于大家理解这本书。
人文学者思考的形成和经历有关，我1994年开始进入茶文化的研究，当时茶文化是很小众的，进入得早的最大好处就是看得多、经历得多。我参与了浙江树人大学茶文化专业的创建，从学科的建设到国家对专业的承认，走了很长的路。在这个过程中，有两件事我感触比较深：第一件事，是在浙江丽水，2001年起，我们把茶文化和品牌建设相结合，用了三年的时间，把丽水的茶叶产值从4000万到做到了1.2个亿。茶艺的表征、行为以及想象力对品牌很有用，通过这个经历，我认识到了茶文化的作用以及文化对物质的促进。
第二件事，2006年，世界茶联合会在香港成立，浙江树人大学创始人王家扬先生是创会会长。我参与了世界茶联合会的工作，经常进行国际的茶文化交流，在这个过程中，我就在思考，中国的茶叶技术进行成果转化相对容易，而让其它国家的人群接受中国式的饮茶方式来进行冲泡品鉴，则面临极大挑战。我们知道，审美是具有共通感的，艺术是无国界的。中国人在茶中体会到的天人合一的观念，不一定是所有人都能体会到的。但你说这样的行为很美、空间很美，一种直观呈现的审美形式与内容，引发审美的共通感，以此为契机传播饮茶方式，则很有成效。所以我就开始关注饮茶过程中审美的作用、审美的体系。
我写过很多论文，也做过很多方向的研究。最后我想做的是茶艺文化，因为茶文化太宽泛，我想关注饮茶行为的文化和艺术形式。
茶文化是非常小的学科，它可以给很多学科做嫁衣。如何让这个小学科不仅仅作为其他学科的点缀，而是让其他学科回到茶文化这里来，是我在一直思考的问题，这关系到体和表的问题。我所关注的茶艺文化更多指的是饮茶文化，是以饮茶为契机产生的精神和情感的行为。泡茶过程中你在做什么、想什么、发生了什么。茶艺文化不是茶艺表演，而是饮茶具有审美意蕴的表现形式。我们当然也有其他代茶的植物饮品，但我认为茶是不能被代替的，因为茶有历史文化的积淀，也形成了饮茶的仪式化。
在正式进入主题之前，我首先讲一讲态度与行为。
人的各种行动带来了生活的各种意义，这些意义的总体构成了生活境界，反过来投射到行动的生活方式。不同的人可能做同样的事情，但因认识和自我意识不同，这件事情带来的意义和生活方式也都是不同的。同样饮茶这件事情，因为抱着不同的态度，产生了不同的生活行为和方式。如何在做这件事情中觉悟到人生意义的满足感?冯友兰先生讲的人生四个境界中“天地境界”论述，与审美境界旨趣是相近的，即是走向人生的自觉自由境界达到自同于大全。因此，抱有审美态度的饮茶行为，可能构成自觉人生意义的生活方式，一种审美化的、诗意的生活方式。“中国人那一杯茶的快乐”，讲的也是这个意思。
一、以茶审美的生活方式
饮茶的仪式化是审美的基础，饮茶仪式化指的是什么呢?
以饮茶的行为过程为载体，以特有的文化和宇宙观为象征意义，赋予个体、群体或集体一种可以辨别的身份、区别与他人的特殊的精神风貌和行为方式，集体认同和集体身份的内动力促进了饮茶行为的传播，在传播中不断重复饮茶的思想、技能、程式，使饮茶主体的气质行为，和客体的茶水器火境等要素规定得越来越显著、准确和严格，最终形成特殊化的形式，完成了饮茶行为方式的仪式化过程。
饮茶的仪式化带来了特殊性和规定性。这样就让行为可复制、可推广。我们可以看看邻国日本的茶道，规定得很细致。特殊性和规定性，促进了行为的复制，扩大了具有共同价值观的社群组织。
饮茶仪式化的根本性是仪式感的延伸，有了足够时空接纳人们平凡而温良的审美向往。审美化的饮茶方式丰富了人们长期或短暂的生活方式，生活方式形成很慢，可它一旦形成了就比较稳定，影响深远。我经常和我的同学讲。喝茶的追求，最终要超越到喝茶之上，物质的追求你是不能穷尽的。
我们先来回顾从唐以前到明清，饮茶的历史是怎么演变的。
茶汤：芼茶法(唐前)
茶具特点：无专用茶具;耳杯。加热方式：烹煮。主泡器(开汤)：锅。茶汤观照：加料、加香、加调味(盐、姜、葱等);以茶利用。西晋的杜育在《荈赋》中描写茶汤泡沫：“焕如积雪、烨若春敷”。
茶汤：煎茶法(唐)
茶具特点：专用的成套茶具，“二十四器，不可缺一”。加热方式：煎煮。主泡器(开汤)：鍑。品饮器：碗，以越窑为上。茶汤观照：“啜苦咽甘”;严谨、规范。
唐以前酒具、茶具不分，唐以后进行了精准的区分。唐代的茶汤关照是“啜苦咽甘”，把茶与人生、国家的价值观联系起来。饮茶仪式化最典型的形成就是从陆羽的《茶经》开始。
茶汤：点茶法(宋)
茶具特点：汤瓶;击拂;兔毫盏、油滴盏的“咬盏”。加热方式：注汤点茶。主泡器(开汤)：碗;钵。品饮器：黑盏。茶汤观照：“味主于甘滑 ”、茶百戏;浪漫、绮艺。
饮茶的仪式感从唐代开始，宋代达到最高峰的，有着不可超越饮茶方式呈现的审美高度。我很喜欢宋徽宗赵佶所说的“啜英咀华……可谓盛世之清尚也”，我给学生上课，唐代我讲的是《茶经》，宋代我主要讲宋徽宗的《大观茶论》，蔡襄的《茶录》和赵汝砺的《北苑别录》。宋徽宗的《大观茶论》的序很重要，可以解读出点茶和社会背景发生了什么关系，和社会时尚是怎么互构的。
茶汤：沏茶法(明清)
茶具特点：瀹茗、撮泡、功夫茶加热方式：候汤仔细“汤有三大辨、十五小辨”;沏茶。主泡器(开汤)：紫砂小壶;盖碗品饮器：白瓷杯(盏以雪白者为上 )。茶汤观照：“茶有真香 、真味”;天趣悉备。
随着生产力的发展，到了明清六大茶类都有了。冈仓天心在《茶之书》中有茶气过剩和茶气不足的说法，茶气过剩就是一点小事情都百般惆怅;茶气不足就是迟钝，对有趣的人生毫无察觉。明清与宋代饮茶方式转换之中，还有一个元代的中间作用。某个角度看，宋代饮茶方式过于奢靡使其呈现出茶气过剩的现象，而元代便是对宋代茶气过剩的饮茶方式进行了颠覆。
到了明清时期则有豁然开朗，回归到生活本来的气象。明清时期的制茶法不像宋代那么劳民伤财，回归到了茶的滋味，“不假罗磨、全具元体”。袁枚在游览福建武夷山之前，评武夷茶“茶味浓苦，有如喝药”，但当他在武夷当地喝过茶之后却赞叹说：“上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘......”。可以看出来功夫茶是当时民间普遍流行的饮茶方式。明清时期有了茶寮，茶的空间在房屋旁边或是房间里边。明清的茶是嵌入日常生活的，大道无形。喻政所言：“不甚嗜茶，而淡远清真，雅合茶理”。
审美态度的形成——饮茶仪式文化的递进史
首先关注的是人与物的关系：社会的生产力水平，以及茶艺师呈现出具有规定性意义(仪式化)的茶汤能力。
其次是人与人的关系：以相互默认的仪式，汇聚在茶汤形成和分享的过程中，规划了茶人群体气质。
第三是人与自己的关系：仪式感在日行一茶的生活中增强了功能强度，以不察觉的隐喻影响到日常生活的个体。
二、茶艺体系的丰富性完善了审美内容
茶艺的结构体系是主客体之间的关系，主体有四个维度，客体有五个维度。
主体可以是茶艺师以及喝茶的人，主体的四个维度分别是：仪式化：扩大有组织的日常生活社群科学性：提供适合日常生活的自然物人情感：与日常生活习性的亲密无间审美力：建立于生活方式的心灵愉悦
茶艺思想表现在茶艺的形式和行为之中。陆羽的茶德“精行俭德”、庄晚芳提出茶德为“廉美和敬”，千利休说：“茶道只不过是烧水点茶而已”，从谂禅师的偈语：“吃茶去”，都反映了茶艺的修养范畴。茶艺蕴含的理想，饮茶的生活日常，使茶人能在真实的生活中理解茶艺审美的真正价值，在饮茶艺术化的生活中获得愉快，提升修养。
茶泡来是要喝的，是有人的情感的茶，是嵌入到生活方式中的。
茶艺文化客体：茶、水、器、火、境
发生在现当代的饮茶，其实都与历史上的存在一脉相承，离不开茶、水、器、火、境五个元素，因此，饮茶的文化习性研究历久弥新，我今天主要讲器和境。
器，是各朝代饮茶方式差异的主要标志物。主泡器是茶之器中占首位的，承载茶叶开汤的容器，大致有“鍑、碗、杯、盖碗、壶”五种类型：
“鍑”，用直火加热的开汤容器;“碗”，广口，小碗利用茶筅点茶，大碗(钵)用作分茶;“杯”，沏茶开汤，直观简洁方便，在现当代被普遍利用;功能更为丰富的“盖碗”、“壶”，作为主泡器时能依据不同的技法来获得茶汤的美妙滋味，是现当代茶艺主泡器的佼佼者。饮茶之器除了主泡器外，还有品饮器、辅具、铺陈等重要器具，来与主泡器组合利用发挥最佳功能。
境
境就是空间，包括物质空间和人文空间，社会环境、人与人之间的氛围都包括在内。
境的三要素：1、茶席：以饮茶流程为线索的茶具组合，以及表达的人文态度。2、艺能：将秉持的人文态度用审美方式和艺术融合，在饮茶空间里实现直观性表达。3、环境：即茶艺的空间场所，包括外部环境与内部环境。
三、茶艺表达形式：呈现了审美态度与行为
茶艺的表达，首先要清楚你的内容和形式要奔向哪里。我在这里讲三个方面：实用艺术的审美性、造型艺术的审美性以及表情艺术的审美性。
1、实用艺术的审美性艺术目的：“为沏好一杯茶而存在”艺术载体：茶、茶具、茶席、茶空间、茶艺流程
2、造型艺术的审美艺术特征：造型性、空间性、直观性。
茶艺造型：指器物各要素空间组织的艺术性，通过这样的组合，实现茶艺静态部分具有独立的审美形态。茶艺的造型艺术主要指茶席设计艺术。
茶席设计造型：遵循茶艺规范与传统审美，创作者运用茶艺客体的线条、形状、色彩、光影进行艺术造型，并将其审美旨趣和饮茶态度表现在茶席设计中，带给欣赏者具体、鲜明、生动的美感享受，在静态的空间里追求自我圆满的风格表现。
这里我想强调的是泡茶的人要融入茶席，不然就只是茶具展。
3、表情艺术的审美
茶艺是表现情感的艺术。
茶艺是需要表演的艺术。
茶艺是茶艺师二度创作的艺术。
茶艺是茶艺师与欣赏者共同创造的艺术。
茶艺是瞬间的艺术。
四、以茶审美的生活方式承载了生命意义的审视
审美态度是中国日常生活中最深沉的追求
茶艺是日常生活的一种饮茶活动。中国人借此表达自己在日常生活之中，仍拥有独立精神和审美旨趣的追求。西晋杜育在《荈赋》中歌颂了品茶高雅美妙的意境;陆羽《茶经》不再把茶仅作为饮的功能实现，而是借助饮茶艺术化的法则，深沉地寄托了茶人的理想和情趣;茶艺到了宋代，更是以举国上下的游戏与狂欢行为，来表达在日常生活对美的追求和热爱;即便到明清以后，茶艺仍以淡泊、玄远之美隐喻在日常生活之中。
“只要有一壶茶，中国人到哪里都是快乐的”。
经典艺术的审美是需要距离感的，而现在的思潮变了，我们周边的生活也是可以成为审美的对象，茶文化就是这一审美的突破。
茶艺师-审美态度
茶艺师是茶艺活动的主体，茶艺师利用其专门化的能力、技术和修养，完成了从茶(自然属性)到茶汤(人格化)的过程，与此同时，茶艺师也获得了提升。茶艺师需要无所不在的审美态度。所以，茶艺师在日常生活中也努力保持在茶室时所表现出的风雅态度。
茶艺师在茶艺的进程中是隐没的。所以，茶艺师的种种努力，最终达到看不见茶汤、看不见茶席、看不见茶艺师，只有一个完全呈现的愉悦、和谐、明朗的时空状态：茶艺呈现的“第二自然”。
茶艺师追求无形。隐没在对自然的敬畏和对生命的审视与体验，形尽而神不灭。
生活方式也即消费方式
狭义的生活方式指个人及其家庭的日常生活的活动方式，包括衣、食、住、行以及闲暇时间的利用等。广义指人们一切生活活动的典型方式和特征的总和。包括劳动生活、消费生活和精神生活等活动方式。生活方式是花费时间(空间)和金钱的态度及行为模式。
内化于心、外化于行——生活方式消费的美好产业
茶文化产业：基于茶文化产品的充分提供，形成了生活方式消费体系。一种将时间和金钱花费在日常生活审美的饮茶业态。
审美态度如何体现文化价值，实现产业支撑呢?
1、以茶审美是一个可教育、可传播、可培植的艺术体系，其目的是构成一种实在性、特征性(仪式化)的生活方式。
2、文化价值的输出，总是与产业支撑紧密结合在一起。以茶审美的生活方式，紧密关联着这样的一种生产方式。
品牌是需要有文化内涵，有认同感，有形式去承载的。我们国内茶文化很热闹，但是在国际影响比较小。怎么把影响力做大，年轻人可以去思考这个问题。生产方式、生活方式和科学世界，三者该如何协同，形成我们这个时代的茶文化的推进方式。
最后，我做一个小结：茶艺的盛世清尚
1、茶艺，是一种生活方式。
生活方式是很顽固的。我们所有的研究都是充实当下，所以茶艺，让历史活在生活方式之中;使文化总是关怀当下;指引着当下的生活和生命意义。
2、茶艺，是一种充实的审美体系
茶艺，通过以茶审美的生活方式，流露出人们对自然语境的崇敬和精神意向的追求，形成其兼容并蓄的审美体系。茶艺不是抽象的，是存在在生活当中的。这样的审美是可以交流的。就像孟子所说的：充实之谓美，充实而又光辉之谓大。
3、茶艺，是对日常“美好”生活的生产
茶器、茶花、茶服、茶食、茶寮、茶会、茶空间、茶庄园、茶旅游、茶健康、茶日、茶竞技、茶文艺、茶培训……以自然趣味和精神意向为特征的茶艺，接纳人们平凡而温良的日常审美向往，消费着和丰富了长期或短暂的生活方式。
生活方式、审美体系以及对日常“美好”生活的生产，这三者要协同，形成有中国气象的茶艺文化。
互动
周重林：谢谢朱老师的精彩分享，我很赞同朱老师所说的生活方式、审美体系以及对日常“美好”生活的生产这三者要协同发展。前几年普洱茶刚刚热起来，我送了朋友一饼普洱茶，他是不知道怎么喝的。我不仅要送他茶，还要送茶具、讲解泡茶法。所以茶是一种生活方式，每一种品饮方式背后都是有一种审美体系。
问:生活茶和茶生活有什么区别?
朱红缨：我不清楚你提问的语境，字面意思来讲，“生活茶”定语是在物质的茶，口粮茶之类。“茶生活”是以茶为载体的生活方式，定语在生活上，更宽泛，更值得去思考。
问：国内茶文化研究在什么水平
朱红缨：我认为当下的中国茶文化界研究需要一个平台。我们的茶科技做得好，以工科为主，研究方法的属性认同感强。但茶文化的研究比较个体化，也比较分散，每个人的角度不同，我觉得需要搭建平台，不同的观点需要去辩驳，需要去探讨。大家不喜欢辩驳，也可能是学了茶比较佛系，学茶的关注内心的宁静，就像蔡荣章先生讲的，学茶的人是以苦为乐的。国内茶文化研究从国际影响力来讲，声音还是有点小，未来希望有一批人能推动。现在外国人提中国的茶文化都是指历史上的茶文化，不是现在的茶文化，我们还需要和国际的茶文化多交流，
周重林：我最近也关注学术批评，最近历史学界有关于鲁西奇的《喜》以及杨斌的云南历史研究的学术批评，针对具体问题的学术批评是很有必要的。
问：你是怎么开始茶文化研究的?
朱红缨：有一个契机，当时浙江树人大学的创始人王家扬先生在推动中日茶文化交流，人才培养放在我们学校，王家扬先生比较看重我，也是机缘巧合。我的教学研究背景比较杂，待过很多学院，也做了很多工作，我可以从不同学科来理解茶。其实一个人做不了太多工作，我希望影响更多年轻人去研究茶。
问：中国茶艺文化核心是什么?
朱红缨：核心是审美文化。要在哲学的维度先立足，茶艺文化核心是审美，但内核是哲学。最好是要从本科开始进行茶文化的人才培养，未来则需要有茶文化大家的引领把文化带动。
问：新式茶饮表现了哪些社会文化
朱红缨：新式茶饮还是科普茶的范畴，吸引更多人熟悉茶的味道。新式调饮在扩大饮茶群体方面，很有好处。茶文化的传承，需要先让年轻人熟悉茶，慢慢地让他们以茶为乐，最终还是通过审美来体现。
本文根据直播间发言整理，未经嘉宾审校，解释权归嘉宾所有
文章部分配图由朱红缨提供
(来源：茶业复兴)
