有的壶友会问：“紫砂壶挂水好吗?”
“一把紫砂壶淋水后干得快或慢与泥料的好坏是否有直接的联系?”
“能不能以淋水上去水干得快慢来分辨紫砂壶的真假?”
其实一把紫砂壶淋水后干得快或慢，与泥料本身的好坏并没有直接关系，也不能单纯以淋水上去水干的快慢来判断一把壶的真假。
答
今天就详细地聊一下这个话题，感兴趣的朋友可以继续往下看。
01
影响挂水的三个因素
我们所说的挂水，是指用紫砂壶泡茶时，将茶汤或者热水淋浇在壶身外壁上，壶身上的水是滑落或是慢慢消失的这个现象。
紫砂壶挂水，主要涉及到三个方面的问题：
1.壶型;
2.明针功夫;
3.泥料的目数，也就是泥料的粗细程度。
一
壶型
从壶型角度来说，像西施、龙蛋等壶型，整体平整光滑，因此挂不住水，干的很快。
像供春壶，表面凹凸不平，水滴不容易滑落，显而易见干得就慢。
思亭(干得快)
供春(干得慢)
明针功夫
紫砂壶在制作过程中，会对生胚的壶面进行修整，即光明针。
拥有高超明针功底的壶艺师会用牛角片反复刮篦壶身，把泥料中的浆头篦出来。
牛角片
光明针
明针过后，壶面修整得光滑细腻，生胚的时候壶就已经光可鉴人。
▲明针后的坯体
这样的壶在窑烧时结晶度较好，出窑后的壶光泽亮润，水流过的阻力较小，挂水不明显。
反之，明针功夫不到位，表面毛刺毛边相对较多，水流阻力大，挂水就比较明显。
泥料
第一，大家应该都知道，目数越高，砂料越细。
目数大小对于紫砂壶的吸水性并没与特别大的关系。
但是目数越大，表面越细腻，水的流速就越快，目数越小，表面越粗糙，挂水相对较多。
第二，有的泥料本身的吸水性就比较好，挂水就不会特别明显。
▲红降坡泥 小莲子壶
02
打蜡的不会有挂水
市面上的打蜡的壶在淋上温水后，是不会有水滞留的现象的，而是会凝结成水珠以及水流直接划过。
市面上的假壶：假泥料制作的化工壶、紫砂手拉壶以及涂抹鞋油以假乱真的老壶等。
假泥料制作的化工壶
涂抹鞋油以假乱真
的老壶
紫砂手拉壶(非潮州朱泥壶)
内部螺旋纹
包浆对挂水的影响
很多新壶到手的时候，还是有挂水的，用了一段时间后，淋上茶汤或者热水，会发现不挂水了，水很快滑落掉了。
这种情况，是因为新壶用一段时间之后，好泥料很快把包浆养出来了。
可能有新手不清楚这种现象。
原矿泥料的紫砂壶，在泡茶的过程中，经过茶汤中的茶油滋养，随着时间的推移，壶面上看上去、摸上去都会有一种哑光的、油油的、润润的感觉出现，这种就是紫砂壶特有的包浆。
▲泡养前后对比图
泥料越好，包浆出得越快越好看，这也是紫砂“紫玉金砂”叫法的由来。有了包浆，这时候淋水上去，是不会像新壶那样慢慢吸收的。
因此，挂水的出现可以做为鉴定紫砂壶的一个简单参考标准，但不能作为判定好坏的标准。
或多或少会出一定的挂水现象，只是挂水量大小以及挂水的时间长短问题。
来源： 紫砂壶鉴赏与收藏秘籍
如有侵权 请联系删除
从买壶到养壶，众说纷纭、莫衷一是，有的甚至剑走偏锋、奇招百出，叫初入道者如进云雾山中、丈二和尚般摸不着头脑了。
其实不必如此，不必惊慌!
这些，你学会了，就行了。
1、看具体用途。
如果只是为了实用喝茶，但是不收藏。全手工和半手工对你来说区别不大，不要一味的问全手还是半手，喜欢就是王道!
2、听声音辨别紫砂壶的好坏都是瞎扯。
百度里搜出来的不一定就是正确的!其实敲击茶壶对壶本身的伤害很大，不同的泥料的紫砂壶声音敲击是不一样的，一把新壶泡茶之前与泡过一次茶之后声音又是不一样的。
3、开壶的时候一定要认真，要尽量把壶里外一些杂质、灰尘去掉。
等你养到一定程度再想起来就晚了。其实开壶也简单，用开水淋一淋去掉壶的泥土石头味道就行，泡壶茶闷一闷，甘蔗、豆腐什么的方法是网上忽悠人的。
4、避免把壶放在有油烟或有异味(包括香味、臭味)，及灰尘过多的地方。
这样会影响茶壶的色泽质感，更会影响泡茶的品质。
5、经常喝茶的人要多准备几把壶轮着用，让好壶也能休息一下。
另外，一把壶只泡一种茶是有道理的，紫砂壶有透气性，容易吸收茶味，一壶一茶，不会串味。
6、把茶都喝到肚子里，喝完了把壶内外认真的清净，擦干水迹，敞开壶盖，倒置阴干，完全干透。
每次喝完茶最好不要在壶里留茶汤，用热水洗净，就像我们吃完饭会刷碗一样，不然会影响紫砂壶的品相和泡茶效果。
7、每次冲泡之后，必须把茶叶与茶水清出，用热水冲淋壶身内外，再用布擦拭壶身，打开壶盖放在通风处自然阴干。
8、不要为养壶而喝茶。
顺其自然，慢慢来，这事不急，品茗品人生。
9、喝茶养壶都是修身养性的雅事，心境平和才好。
别一喝茶就抱着茶壶死劲擦，拿个小刷子不停刷。这样是不可取的。
10、淋茶其实也是有道理的，可以防止壶盖和壶身的色差，掩盖一些跳砂和明针的小缺点。
外养可以淋茶汤，等壶吸收后，淋淋热水，擦拭干净，不要留有茶渍。另外，水质的不同对养壶有影响，现在一般所用的桶装或瓶装矿泉水里面的矿物质很多，用来泡茶要随时清洁壶表面留下的水迹，时间长了不清洁会留下水垢痕迹，很难去掉。
11、养壶准备两条毛巾是有必要的，湿的用来清洁，干的用来擦拭。
最好用纹理细一点的，软一些的，吸水好，容易干的，必竟不是当砂纸用。另外，养花货准备一把小刷子还是必要的，这个你懂的。
12、不要用有油的手去抓壶。
更不要把壶放在有油烟的地方，不用的时候要放在干燥，不落灰尘的地方。切记、切记：把壶放在离小孩尽量远的地方。
茶壶不会因使用过而折旧，而且是越用越“新”，越用越好，绝不是一般人把壶养成乌漆嬷黑，结一层茶垢，还自以为养得很棒。如果那是一把品质很差的壶，那你的目的就达到了，因为已经看不出壶的好坏。
但是如果一把好壶也搞成这样，那真是对不起做壶之人，因为它已经看不出壶的价值在那里了。
温馨提示：养壶并没有真正的诀窍，没有也不需要有速成的方法，只要平时保持干净，不用时保持干燥，时常擦拭保养，那么壶在泡茶过程中日积月累，久而久之它一定会回报你一把漂亮，温润、质感一流的好壶。养壶只是泡茶的过程，而非目的，不要本末倒置。
笔者组建了一个紫砂壶交流群，每天都在群内有知识分享。
真正热爱紫砂壶的朋友，可扫码添加我，免费送一份《紫砂电子书》有泥料知识，紫砂壶鉴别等内容
来源：紫砂壶
若有侵权请联系删除
与茶相伴的除了水还有器，它不仅是茶叶冲泡重要的道具，还是整个茶席的核心要素，从功能到美观，主泡器的重要性不言而喻。其实，无论在南方还是北方的茶席上，紫砂壶都是常用、好用的主泡器，它历史悠久，蕴含着丰富的文化底蕴;它材质特别，对茶汤有良好的改善作用;它器型多变，是茶席点睛之笔，今天就聊聊紫砂壶。
在紫砂壶问世的四百多年里，一直是爱茶人首选最佳泡茶器。紫砂壶不仅兼具实用性与工艺性，适于随身携带，而且极具审美和收藏价值，值得每一个爱壶和爱茶的人去探索、拥有。
认识紫砂壶，首先从泥料开始。泥料的颜色有黄、绿、红、紫、黑，也叫五色土，是这些泥料打造了壶身，我们才见到各种器型优美的紫砂壶。从壶身、壶柄、壶嘴、壶盖和出水口，再到款识和铭刻，我们开始小心翼翼地触摸这些美丽的茶壶。
通过观察和触摸，感受每一个紫砂壶的制作工艺。紫砂壶有全手壶、半手壶和机制壶的区别。半手壶除身筒以外，其他部分全部手工。在连接壶身和壶柄的衔接处，有一条隐形的痕迹，这也是区分全手壶和半手壶的方法，有时用肉眼看的确难以分辨，这时候，唯有轻轻地触摸，认真感受壶身内壁的光滑隆起，再细微的变化也会被放大。通过手指触摸再传到全身的感受，或许才是认识紫砂壶真实全貌的直接途径吧。
传统器形分类
传统的紫砂壶在行业内自有一套分类标准，事实上这也是紫砂壶器形特征的分类，他们被分为花货、光货、精囊货三大类。
花货
又叫塑器。是以雕刻技法为制器的主要手段，器形有三类，一类是仿植物之形为器，如竹段壶、梅段壶、松段壶等;第二类是仿瓜果之形为器，如南瓜壶，藕形壶;第三类是以动物之形为器，如鱼化龙壶、天鸡壶。花货的美感体现在巧形、巧色、巧工，从器形构思的新颖性，有寓意，到紫砂泥的色彩语言，加强肖像逼真的效果，最后运用捏塑雕镂的手法，肖形状物，惟妙惟肖，让使用者在沏茶时能体会到巧夺天工的美感。
光货
凡壶身为几何体、表面光素的紫砂壶都叫光货。光货有圆器、方器两大类。圆器即横剖面是圆形或椭圆形，讲究肉骨亭匀，比例恰当，转折圆润，显示一种活泼柔顺的美感。圆器之美体现为“圆、稳、匀、正”四个字，讲究壶型的珠圆玉润，器形的安定感，搁放的平稳和视觉的稳定，壶式各部分之间比例匀称，器形规矩严谨，端正挺括。方器，即器的横剖面是四方、六方、八方等，讲究线面挺括平整，轮廓线条分明，展现出明快挺秀的阳刚之美。方器美感体现为，轮廓分明，平稳庄重，各部件与壶型相协调。
精囊货
又叫筋纹器，这是紫砂艺人的行话。是从生活中所见的瓜棱、花瓣、云水纹创做出来的造型样式。他们把类似南瓜棱、菊花瓣等曲面形叫作“精囊”，然后以这类精囊为单元去构成壶型，并做到器表和器内一样，要求口、盖、嘴、底、把都必须作成筋纹形，与壶身的纹理相配合。这也使得该工艺手法达到了无比严密的程度，体现一种数学般的精巧和秩序之美。近代常见的筋纹器造型有合菱壶、丰菊壶等。
茶与器的关系
拿到一把紫砂壶，我们可以从哪几个方面去描述它?或许可以按这个顺序进行考量，泥料、壶型、器型、容水量、鉴赏做工，最后才是制作人的身价。
黄泥适合冲泡：黄茶、五年内的生普和7年内的白茶。
绿泥适合冲泡：绿茶、闽南乌龙和台湾乌龙。
红泥适合冲泡：红茶、熟普、5年以上生普、闽北乌龙和广东乌龙。
紫泥和黑泥适合冲泡：黑茶系列。
对不同的茶我们可以从以下角度进行选择：对大叶种茶来说，其香高、滋味醇厚，可能存在一定的苦涩味，适合用老段泥、清灰段泥、半山绿泥的紫砂壶冲泡，从而弱化茶碱、茶多酚的味道。 而对小叶种茶则不同，其鲜爽、怕熟汤，因易出现酸涩味。所以如果以小叶种茶绿茶类为例，则适合本山绿泥和黄金段泥的紫砂壶，这样不容易夺走茶叶中的氨基酸。
紫砂壶的保养
紫砂壶保养可以分为两个方面，第一是开壶;第二是日常养护。开壶其实很简单，人为参与越少越好。
1、准备一口煮水锅，需未沾染油烟味和其他异味，加冷水没过壶身后加热煮沸5分钟，关火后自然冷却。此举是为了去除泥土味。2、投入你想泡的茶叶，按正常流程泡茶，第一泡茶汤加满水，让茶在壶里停留2～3天，不过要在茶汤不会产生异味的气温下。3天后，出尽水，用高温沸水淋壶，自然出汤，即可以说是开壶成功。至于紫砂壶日常养护则主要有以下几个方面：1、专壶专用。注：5年以内的和5年以上的生普最好分开冲泡。2、紫砂壶也需要休息，最好两把壶轮流用。不使用时，记得打开壶盖，干放。3、不能用布擦，会破坏紫砂气孔的透气性和保温性。4、拒绝人工包浆。5、养壶分为内养和外养。内养用干泡法，只泡茶不淋茶汤;外养淋茶汤，见效快。
本文节选自再说紫砂壶
作者丨赵栩
原文刊载《普洱》杂志
如涉及版权问题请联系删除
