紫砂杯怎么泡茶

　　当我们用盖碗或紫砂壶泡茶时，茶叶散发出香味，有人会说是器具吸附了茶香，所以杯底才会留香。其实器具本身是不会吸附香气的。盖碗内壁挂瓷，它并不会吸附香气，我们品饮佳茗时用的小玻璃杯，也不会吸收香气或消散香气，如果选用紫砂壶、紫砂杯来泡茶，茶叶的香气就会被所用的器具吸附很大一部分。那么普洱茶挂杯香是怎么来的？

　　普洱茶挂杯香是怎么来的
　　一、自带香气
　　茶树在生长过程中本身含有芳香物质，成分与其他芳香植物相近，且生长环境越好（高海拔、雨量充沛、土壤肥沃、环境无污染等），或是树龄越长，芳香物质越丰富。
　　二、工艺激发
　　尽管含有芳香物质，但鲜叶闻起来并不香。当鲜叶采摘后制作，在摊晾和杀青过程中随着水分的散失、酶的钝化等一系列过程，茶叶的芳香物质发生化学变化，开始显现香气。

　　一些普洱茶商为了追求高扬的香气而采用高温杀青，香则香矣，后期失去了转化的活性物质，无法长久持续，显现出更丰富的香气变化。因此，挂杯香仅供参考，但不能做主要凭证。

　　不同山头，不同品种，不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气到不在了，有些茶则热杯香、冷杯香都比较浓烈。

　　当我们用盖碗或紫砂壶泡茶时，茶叶散发出香味，有人会说是器具吸附了茶香，

　　所以杯底才会留香。

　　其实器具本身是不会吸附香气的。盖碗内壁挂瓷，它并不会吸附香气，我们品饮佳茗时用的小玻璃杯，

　　也不会吸收香气或消散香气，如果选用紫砂壶、紫砂杯来泡茶，茶叶的香气就会被所用的器具吸附很大一部分。那么普洱茶挂杯香是怎么来的？

　　普洱茶挂杯香是怎么来的？

　　一、自带香气

　　茶树在生长过程中本身含有芳香物质，

　　成分与其他芳香植物相近，且生长环境越好（高海拔、雨量充沛、土壤肥沃、环境无污染等），或是树龄越长，芳香物质越丰富。

　　二、工艺激发

　　尽管含有芳香物质，但鲜叶闻起来并不香。当鲜叶采摘后制作，在摊晾和杀青过程中随着水分的散失、酶的钝化等一系列过程，

　　茶叶的芳香物质发生化学变化，开始显现香气。

　　一些普洱茶商为了追求高扬的香气而采用高温杀青，香则香矣，后期失去了转化的活性物质，

　　无法长久持续，显现出更丰富的香气变化。因此，挂杯香仅供参考，但不能做主要凭证。

人说，养壶藏壶，紫砂最得人心。那，你是否有几只紫砂呢？你的紫砂，养成你喜欢的样子了吗？很多茶友，刚开始养紫砂时，总是觉得自己的壶包浆很慢，不知道是哪里出了问题，可能，是这些原因。

非原矿紫砂

茶器市场虽琳琅满目，但也鱼龙混杂，冒充的紫砂壶也不在少数。一般来说，劣质泥料机车壶、化工壶、灌浆壶、手拉壶都是比较难养出来的。

如果你买到的不是真正的紫砂，无论怎么悉心照料，也养不出漂亮的壶。

所以养不出来的第一点，思考一下是否是壶本身的泥料就有问题，壶友们玩壶要特别注重泥料，追求原矿紫砂。

长期不用

紫砂壶要用养的，这一点，应该是爱茶之人的常识。如果买回来就搁置，仅供观赏，那紫砂壶也就失去了自身的意义。

经常不用的紫砂壶，最容易出现的情况就是发霉，有异味儿。

你以为你洗干净了风干了，其实不然。没有彻底晾干的紫砂壶扣上壶盖，壶内的温度、湿度会慢慢的上升，当温度与湿度达到一个临界点儿的时候，就会出现异味儿甚至是霉菌。

不吝将自己的紫砂拿出来泡茶，用茶养出来的紫砂壶，包浆才是最自然的，你的紫砂也会越用越漂亮。

不爱清洗

很多朋友总以为用完就洗壶，会洗掉包浆，其实是不对的。

养壶的第一要点是保持壶的干净，长期有茶渍茶垢附着，极易引发卫生问题，时间久了会产生亚硝酸盐，茶垢长期堆积还会影响紫砂壶的透气性。另外，由于紫砂壶的强吸附性，会吸收一部分异味，对日后泡茶也会有影响。

所以保持干净，用完即洗才是养壶王道。

另外，我们还要做好这些，才能养出好紫砂。

要烫壶洁具

泡茶之前要先用热水烫茶壶。开水的作用，一方面是净壶去闷，暖壶醒味，另一方面也是再次清洗茶壶的过程，烫过水的茶壶能够更好的保留茶汤的味道与色泽。

要淋壶擦壶

在泡茶的时候，水的温度很高，壶身会跟人体一样全身毛孔张开，水汽会渐渐渗出留在壶的表面。用茶汤浇淋之后，要用细软的棉布或者茶巾轻轻擦拭壶身，这样茶壶能够更好地浸润茶汤的色泽，变得更加莹润。

要换壶休养

壶也会累，需要休养。茶壶要轮换着使用，不要一个壶连续一直用。只有经过休息和干燥，茶壶才能充分吸收茶汤中的营养，从而滋养茶壶。

要专壶专用

如果有条件的话，最好一种茶专门用一个茶壶，因为茶壶会吸收茶香茶味。如果用一个壶泡不同的茶，或多或少有一些串味。一壶一茶，严格区分，才能品到最佳的茶味。

养壶如养性。我们要在品茶的过程中养壶，而不是在养壶的过程中品茶。一把养好的壶，应该呈“黯然”之色，光泽“内敛”，如同君子，端庄稳重。