福鼎白茶的制作包括采摘、萎凋、烘干三个步骤。制作工艺中，最为关键的一道工序是萎凋。
正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。
福鼎白茶的具体制作步骤如下：
1、采摘
依据气温采摘一芽一叶或一芽二叶初展、或单芽、鲜叶，应做到早采、嫩采、勤采、净采。
芽叶成朵，巨细均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘的鲜叶用竹匾及时摊放。厚度均匀、不可翻动。摊青后根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复试萎凋或加温萎凋。
当茶叶达到七八成干时，室内自然萎凋和复试萎凋都需进行并筛。
3、烘干
传统白茶烘焙手艺，以竹筐内置炭火盆，盆内放置烘烧后的木炭，竹筐上置锥形竹制茶盘，将萎凋后的茶叶放至盘中，以炭火烘焙茶叶。
这种方法的难度在于炭火温度的控制，很是考验制茶人的经验和眼力。
现代烘干法，以自动化烘干设备代替传统方法。
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：100分钟；
摊凉：15分钟。
复烘：温度80-90摄氏度；低温长烘70摄氏度左右。
结语
福鼎白茶的制作看似只有简单的萎凋、干燥等工艺，实则尤为复杂，每一道工艺都是技艺人对制茶的工艺考究。
对天气，自然环境，亦要求极高，因此要做一道好茶，背后则是一番辛勤、智慧、汗水的结晶。
什么茶叶品牌好？一杯好茶源于标准：暖莘茶。
送长辈，送亲朋，招待贵宾，有面子，自己喝性比较高，比较好呢？
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉.莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。
梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
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茶叶小知识快问快答，学茶从问答开始，这里是茶友网问答栏目。今天学习的问答知识是普洱茶的包装。
普洱茶用什么包装较好？
总的原则是，卫生、透气、无杂味。一般讲普洱茶在存放期间还是用传统的棉纸及竹制容器包装为好，因为棉纸透气，便于茶的转化，还能在转化中吸收竹子的香气。在饮用前或饮用过程中可放入紫砂罐或陶罐中，既能防止杂味的入侵还可让茶在罐中继续完成转化过程，有些人为了美观用塑料纸包装，是不可取的。
普洱茶包装上为什么没有生产日期？
这个问题一直是很多初次接触普洱茶的人士提出的问题。在商品上标明生产日期是现代商品所必有的，因为绝大多数商品都有保质期或使用年限。普洱茶它从远古走来，延续着一个自然古老的历史文化，它制作加工的方法和越陈越香的独特品质使它没有过期之忧。这在让我们品味普洱茶时多了一个趣味话题外，还给我们留下了一个想象的空间。
包装纸上的茶印有什么作用？
最早生产普洱茶时，没有包装纸，只是在茶饼的面层压一张印有标志的方型纸（称为内飞或内票）以示生产者和生产时期。后来随着市场发展勐海茶厂、下关茶厂等厂在包装纸上印上了红印，蓝印，后来其它厂家还添加了绿印、黄印，以作为茶厂名称，生产年代的标识。
今天的问答小知识就分享到这里了，更多茶叶小知识敬请期待，我们下期再见。
今天想聊一聊茶叶罐的适配性，茶叶罐虽小，但里面也有大学问。
在生活之中观察一下，会发现大多数的茶艺师习惯性地取茶，会将茶叶罐在茶则上滚动一圈，贴不贴着茶则转动又是另说。
这举动为何出现？有何深意？之前从未去探究，但了解之后才知是鹦鹉学舌，只得其形，不解其意。
看过一部时尚电影《穿普拉达的女王》，其中时尚主编对女主穿的蓝色毛衣作出一番言论，一针见血。
不同的茶叶应该怎么存储，茶叶罐又该如何选择？
女主以为的自主选择不过是流行的边角料，身上的毛衣其实是掌控时尚的人决定的。
不知道这个例子恰不恰当，或许也有些相似之处吧。
一
中国的茶艺开始复兴很大一部分是学习台湾的茶文化，同时将台湾饮茶的习惯带回大陆，取茶就是其中一个步骤。
台湾喝什么茶？乌龙，颗粒形居多。
颗粒形的乌龙茶，茶叶罐靠在茶则上，依靠滚动出茶，防止茶叶的掉落是很科学的做法，但放置在其他品种时还真不一定合适。
茶叶罐的存在是为了存储茶叶。
如今喝茶，大多数人在乎茶叶的原料，制作工艺，存储的问题倒是放置于其后了。
茶叶算是个娇贵的东西，受不了潮湿，受不了强光，受不了异味，要安置好它还真的需要开辟一方小天地。
为什么小包装分装受欢迎，没有合适的储存空间存放大件茶叶，大概是很多消费者的痛点。
一年前有朋友送过一些90年代的熟普，最为细嫩的宫廷普洱，舍不得喝放在橱柜里，最后白白沾染了异味，到现在想想都心疼，才认识到茶叶罐的重要性。
二
市面上茶叶罐的材质很多。
锡罐具有抗氧化能力强、气密性好、透氧率低、传导性好、没有金属异味等特点，当然价格也最高，但有密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效，被称之为“绿色金属”，是最好的存储茶叶的材质。
瓷罐密封性不错，对于不能接触空气的茶叶来说也是不错的选择。
建水紫陶罐和紫砂罐的材质具有合适的透气性，用来存放茶叶，能保持茶叶新鲜，消解挥发异味。使茶叶变得香醇可口，色泽如新，防强光、防潮湿性能好。
不同的茶叶应该怎么存储，茶叶罐又该如何选择？
其他陶罐的通透性也不错，也可作为上述两种茶叶罐的代替品。
而铁罐自身易氧化，防潮性能也差，不适合长期的储存。
纸制包装，竹制包装各项指标不优质，因此也不适合长期，迅速把茶喝完使用这类包装并没有问题。
三
储存用的茶叶罐也分大量存储与少量存储，我们这里就分开来说。
大量存储茶叶，我们根据茶叶的性质来选择茶叶罐。
不发酵茶与半发酵茶，也就是绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶制作完成后会持续发生氧化反应，最好使用密闭性较好的茶叶罐。例如锡罐、密封性好的陶瓷罐也是不错的选择。
这里，可能有人会问到，白茶不也和普洱一般需要后期转化吗？为何要放置在密闭的环境中，我家白茶饼和普洱茶饼就是放在一起的呢。
插播一个知识点。
白茶的转化来自于内在物质转化，不需要氧气的参与，以前白茶压制成饼未流行时，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密闭保存的。
不同品种的茶叶不要放置在一个容器之中哦。
像全发酵茶叶红茶，内在物质变化稳定，可以用建水紫陶罐、紫砂罐、其他陶罐放置。
黑茶、普洱茶等后期内部需要氧气参与反应的茶叶就不能用密封性较好的茶叶罐了，最佳还是建水紫陶罐和紫砂罐，其他号的陶罐也是可以的。
纸质，木质，竹制，铁制等茶叶罐并不适合长期储存。
四
少量储存的茶，我们使用茶叶罐之时更多要考虑到使用性能。
茶席上的小小茶叶罐，一是为了防止反复开启大缸使茶叶散了味道，二是起到了醒茶的作用。
醒茶，其实和醒酒一个道理，把茶饼撬碎，于空气充分接触之后唤醒沉睡的茶叶，去除异味，使物质释放更充分。
绿茶、黄茶、岩茶、白茶等散叶茶需要大口径茶叶罐，罐身可以略浅一些，容易将茶叶拨出并不破坏茶叶的完整度。
放置颗粒状的茶叶，口径便可以小一些，可以控制出茶量。
