伴随赏花踏青而来的“春日经济”，“春茶热”火遍大江南北。各大社交媒体上，“春茶”相关内容关注度持续走高。#为什么体制内的人都偏爱喝茶#冲上了微博热搜。随着新茶饮的普及，喝茶迎来了“文艺复兴”，就算是对茶叶一无所知的“茶圈小白”，也只需要动动手指，就能在淘宝、抖音这样的平台上，刷到无数茶类科普的视频、找到适合自己的一杯茶。淘宝天猫食品生鲜行业茶叶负责人刘小意表示，以西湖龙井为例，3月以来，西湖龙井的搜索量环比增长了70%。截至3月26日，西湖龙井直播间预售销售额同比增长已超150%。
今天，中华合作时报·茶周刊以淘宝、抖音为例，和大家一起看看今年春茶电商的新趋势?
淘宝
“90后”喝茶血脉觉醒
溯源直播、小众茶、小包装“拿捏”年轻人
淘宝2024春茶消费趋势显示，3月以来，绿茶搜索量全面增长，相比2023年涨幅超过300%，30—40岁的消费者是购买春茶的绝对主力。从淘宝数据来看，今年春茶消费呈现出了一些新趋势。
01
春茶溯源直播激活消费
淘宝西湖龙井直播间。
边看直播边下单的购物习惯也体现在了“90后”茶客的买茶习惯上。淘宝2024春茶消费趋势显示，3月以来，淘宝开播商家数量环比2月上涨了45%，超过1000个商家直播卖茶。据了解，淘宝天猫食品生鲜行业组织了李佳琦、蜜蜂惊喜社、香菇来了、烈儿宝贝等头部主播进行春茶溯源相关活动。仅3月，淘宝天猫食品生鲜行业就组织超过100场达人春茶直播专场，其中原产地溯源直播比例接近一半。值得一提的是，3月29日，蜜蜂惊喜社直播间春茶专场直播中，总成交额超过240万元，成交单数近9000单。
02
新茶饮带火小众茶
近些年，在水果、奶、小料等创新之后，茶底成了新茶饮赛道的新研发方向，“碧螺春茶”“滇红”“鸭屎香”等小众茶广受品牌的青睐。今年，不少酷爱新茶饮的年轻人，把对新茶饮的喜爱转移到了春茶上。受新茶饮影响，“90后”茶客对小众茶的关注度直线上升，“信阳毛尖”“竹叶青”在淘宝上同比搜索涨幅排名前二，超过了知名茶类代表“龙井”“白茶”“碧螺春”等。
03
便携装、单泡装更受欢迎
与“70后”“80后”消费者相比，“90后”茶客不喜欢囤茶，更偏向于便捷的包装。淘宝2024春茶消费趋势显示，淘宝春茶单包的平均克重相比2021年减少了178%。此外，小红书、知乎等内容平台的种草型、攻略型笔记、短视频，也深度影响了“90后”茶客的消费习惯。不同于传统认知，“90后”茶客上手就非常专业，对于什么茶用什么器具、每泡多少克茶叶，甚至用多少度的水冲泡都有讲究，因此单泡包装的茶叶更受欢迎。
抖音
春茶获得惊人曝光量
直播、短剧玩转场景、种草营销
01
“上抖音，买春茶”深入人心
3月23日，抖音“这!就是宝藏茶饮”活动首日，特别定制的话题#谁的春日喝茶DNA动了在抖音平台上取得了显著的热度，荣登热榜第二、种草榜首位，话题的曝光量更是超过了7700万。而活动主话题#这就是宝藏茶饮的视频播放总量也高达5586万。此外，活动引发的相关搜索词累计达到42万，搜索产生的GMV激增151%。
茶叶类目搜索量同比增长154%，其中，货架场同比增长123%。(货架场：用户带有明确电商意愿进入的场景。例如，用户主动进入商城推荐/频道活动页面、店销/橱窗等行为。)绿茶类目关注度激增，绿茶爆发系数528%。(爆发系数=大促首日(或日均)销售额 ÷今年日均销售额)活动期间诞生了15个百万销量爆款，64个20W—100W销量爆款。
02
看着直播顺手就把茶买了
“00后”“90后”是抖音电商消费主力军，他们容易被有趣的活动、直播所吸引。今年春茶季，数百万网友在抖音跟着主播们足不出户上春山、采春茶，沉浸式感受喝春茶、赏风光的松弛感、氛围感，年轻茶客“爱买”“爱玩”的心态被狠狠“拿捏”。
李亚鹏到龙井茶山溯源。
3月23日—4月3日，多位达人陆续在抖音开启春茶直播专场。明星李亚鹏直播到龙井茶山溯源，多场联播销售超千万;与辉同行特别企划春茶小专场、东方甄选逛武夷山喝新茶、琦儿龙坞春茶溯源、郎永淳贵州溯源专场均实现超百万观看量。新华网联动明星胡海泉、于谦，画家史国良，中国茶叶博物馆馆长王建荣等大咖开启直播，围绕特殊的茶空间场景，具象化展示茶类好物，深入探讨茶品牌、茶故事、茶文化，其中还设置有中华传统点茶技艺表演环节，带领用户感受专业茶技的魅力，深化好茶心智，进一步号召用户奔赴踏春喝茶之旅。
03
看短剧也能买春茶
抖音视频最精彩的，是那些脑洞大到起飞的小短剧。年轻茶客在刷短视频的过程中被种草，而不是为了买而买，大家通过看短剧增长知识、修炼技能，不断摸索更好的生活方式，探索更好的自己。
“陈翔六点半”茶类短剧。
今年春茶季，抖音联动剧情短视频创作者“陈翔六点半”共创茶类短剧，深挖茶叶背后的故事，以什么样的茶是极品春茶为主线，展现专业鉴茶场景，道出爱茶之人的心声。无间道风格的趣味剧情结合达人富有感染力的表演，勾起年轻人喝春茶的欲望。抖音商城将春茶产品链接嵌入短剧内容，搭建出完整营销链路，促进春茶销售转化。
由淘宝、抖音平台可以看出，电商春茶营销活动不仅引领了春茶热潮，还以茶文化为纽带的方式，增强了茶叶与消费者之间的情感联系，更为茶叶品牌在电商模式中开辟了新发展道路。我们有理由相信，在电商这个巨大的流量池中，茶行业会给消费者带来更多的惊喜和价值。
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
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泡茶是技术活，更是精细活。
茶能不能泡好喝，那就得从：从煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节说起。
细节决定成败，这些细节和方法很重要。
煮水
这样煮水，泡出来的茶会更好喝
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：
一沸：当水如鱼目，微微有声时；
二沸：缘边如涌泉连珠；
三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
对于我们来说，煮水要大火快煮，而不要文火慢煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。
如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，即我们平时说的水“煮老”了，对茶汤影响也不好。
如果使用自来水泡茶，需要把水煮久一点，因为自来水中带有消毒残留下来的氯。
自来水水沸腾时，把烧水壶盖子打开，让水保持沸腾一分钟左右，能够除去自来水中一部分的氯，降低水的异味。
选器
不同的茶要使用不同的茶具
绿茶：宜选玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中舞动。不宜选紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温性强的紫砂壶会闷坏绿茶。
红茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于观察红茶的汤色和金圈。
乌龙茶：如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味；如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。
普洱茶：尤其是老普洱茶，适宜用紫砂壶，紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。
白茶：白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮。
备茶
没有秤的时候可以这样取茶叶
没有电子秤，称不了茶叶，怎么办？没关系，只要按照茶叶的形态和茶壶的体积，就能大概确定放多少茶叶！
绿茶：扁平形绿茶、竹叶青之类的，大约铺满壶底薄薄一层的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的绿茶，占壶体积的1/5左右。
红茶：类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放占壶体积1/5的茶量就差不多了。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4。
乌龙茶：乌龙茶投茶量较大，如果是铁观音那样的颗粒形，投放三十颗左右。如果是单丛、岩茶那样的粗条索茶，投放1/3~1/2左右。
普洱茶：条索形的普洱散茶大约投放1/3左右，紧压的普洱茶大约撬下一片铺满壶底的量即可。
白茶：白毫银针大约投放占壶体积的1/3左右，而像白牡丹、寿眉或贡眉较为粗老的白茶，非常蓬松，需投放约1/2的量。
水温
水温是泡茶至关重要的因素之一
绿茶：用90℃左右的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；
红茶：要用90℃左右的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；
乌龙茶：要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；
白茶：白毫银针、白牡丹用90℃左右的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡；
黑茶：需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。
对于温度，也不需特意买一个温度计来测量。对于不能用沸水冲泡的茶，一般的做法是先把水倒入公道杯中凉一会，把手掌放到上面感受一下热力（距离不可太近，小心烫伤），多尝试几次就能把握到最适水温的热度。
手法
冲泡手法对茶也会有微妙的影响
常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等，在运用这些方法的时候，先要知道注水的原理是什么，为什么有的茶需要高冲，而有的茶需要低冲。
高冲，低斟
高冲低斟是一个相对的说法，指的是冲茶的时候要比倒茶的时候高，才有利于茶汤香气激发，而从壶里倒茶出来的时候，要尽可能放低靠近公道杯，减少香气走散，这样才有利于在整个泡茶的过程中保留茶香。
香靠冲，汤靠吊
这句话的意思就是茶香需要冲击，如果想要激发茶高扬的香气，就高温高冲，让水与茶叶激荡而产生鲜明的香气。
而汤感需要细细吊出来，如果想要品尝到细腻、有层次的茶汤，就需要把壶放低，沿着壶的边缘用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。
泡茶是技术活，更是精细活。
茶能不能泡好喝，那就得从：从煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节说起。
细节决定成败，这些细节和方法很重要。
煮水
这样煮水，泡出来的茶会更好喝
唐代陆羽的《茶经》中关于煮水沸腾的记载：
一沸：当水如鱼目，微微有声时；
二沸：缘边如涌泉连珠；
三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。
对于我们来说，煮水要大火快煮，而不要文火慢煮，当水连续冒泡，煮到二沸或是刚刚三沸时，水的活性是比较好的。
如果煮的太久，水中的含氧量降低则活性降低，即我们平时说的水“煮老”了，对茶汤影响也不好。
如果使用自来水泡茶，需要把水煮久一点，因为自来水中带有消毒残留下来的氯。
自来水水沸腾时，把烧水壶盖子打开，让水保持沸腾一分钟左右，能够除去自来水中一部分的氯，降低水的异味。
选器
不同的茶要使用不同的茶具
绿茶：宜选玻璃杯或玻璃壶，方便观赏其在水中舞动。不宜选紫砂壶，绿茶所需水温低，而保温性强的紫砂壶会闷坏绿茶。
红茶：用玻璃茶具或白瓷茶具，可以便于观察红茶的汤色和金圈。
乌龙茶：如果想展现乌龙茶高扬的香气，可以使用瓷质盖碗，方便闻香且不会吸味；如果想展现乌龙茶深厚的韵味可以选择紫砂壶，紫砂壶能激发茶性。且紫砂保温性好，可以淋壶加温，保证冲泡温度。
普洱茶：尤其是老普洱茶，适宜用紫砂壶，紫砂壶具有独特的双气孔结构，透气性好，能够减轻普洱茶存储之时产生的一些异杂气，茶的层次、韵味更好。
白茶：白毫银针原料很嫩，冲泡温度不能过高，故用大口盖碗泡茶，避免闷坏茶叶；而白牡丹、寿眉或贡眉之类，使用茶具没有太多限制，老白茶还可以用陶壶煮饮。
备茶
没有秤的时候可以这样取茶叶
没有电子秤，称不了茶叶，怎么办？没关系，只要按照茶叶的形态和茶壶的体积，就能大概确定放多少茶叶！
绿茶：扁平形绿茶、竹叶青之类的，大约铺满壶底薄薄一层的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的绿茶，占壶体积的1/5左右。
红茶：类似祁红、金骏眉较紧细的红茶，投放占壶体积1/5的茶量就差不多了。滇红之类条索较粗的红茶，投放体积约1/4。
乌龙茶：乌龙茶投茶量较大，如果是铁观音那样的颗粒形，投放三十颗左右。如果是单丛、岩茶那样的粗条索茶，投放1/3~1/2左右。
普洱茶：条索形的普洱散茶大约投放1/3左右，紧压的普洱茶大约撬下一片铺满壶底的量即可。
白茶：白毫银针大约投放占壶体积的1/3左右，而像白牡丹、寿眉或贡眉较为粗老的白茶，非常蓬松，需投放约1/2的量。
水温
水温是泡茶至关重要的因素之一
绿茶：用90℃左右的水冲泡，否则茶汤的鲜活力就会下降；
红茶：要用90℃左右的水冲泡，以保持最香甜的口感，温度太高容易酸涩；
乌龙茶：要用沸水冲泡，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；
白茶：白毫银针、白牡丹用90℃左右的水冲泡，突出其鲜甜味，避免苦味，嫩度较低的贡眉可以用沸水冲泡；
黑茶：需要沸水冲泡，这样才能冲泡出其稠厚的汤感和浓醇的滋味。
对于温度，也不需特意买一个温度计来测量。对于不能用沸水冲泡的茶，一般的做法是先把水倒入公道杯中凉一会，把手掌放到上面感受一下热力（距离不可太近，小心烫伤），多尝试几次就能把握到最适水温的热度。
手法
冲泡手法对茶也会有微妙的影响
常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等，在运用这些方法的时候，先要知道注水的原理是什么，为什么有的茶需要高冲，而有的茶需要低冲。
高冲，低斟
高冲低斟是一个相对的说法，指的是冲茶的时候要比倒茶的时候高，才有利于茶汤香气激发，而从壶里倒茶出来的时候，要尽可能放低靠近公道杯，减少香气走散，这样才有利于在整个泡茶的过程中保留茶香。
香靠冲，汤靠吊
这句话的意思就是茶香需要冲击，如果想要激发茶高扬的香气，就高温高冲，让水与茶叶激荡而产生鲜明的香气。
而汤感需要细细吊出来，如果想要品尝到细腻、有层次的茶汤，就需要把壶放低，沿着壶的边缘用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。
