绿茶最早发现在哪里？依据现有的文字记载，绿茶最早发现于巴地(今川北、陕南一带)。据《华阳国志-巴志》记载，周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定不晚于西周时代，陕南(今汉中、安康一带)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。
绿茶最早发现在哪里
我国是茶叶的原产地，有数千年的种植历史。据《华阳国志巴志》年透露，早在公元前1000多年，四川巴蜀土地就开始人工种植茶树，作为特产向当时的朱王朝进贡。张易《广雅》有句话说：在刺巴之间摘下叶子，制作面包，用大米膏油。这是较早记录茶叶惯例的文献。唐朝以前茶叶制作技术不成熟，也没有广泛普及。在此之前，茶叶主要以三种方式存在，第一种是生吃，即摘下茶树，摘下新鲜叶子直接吃，这是药用价值。第二种还可以用来做名菜，即把茶叶当蔬菜吃，煮稀饭。第三种是干藏，这种方法直到三国时代才出现。
到唐朝有事的时候，茶叶种植已经完全从巴蜀地区出来，在长江中下游地区和华南地区广泛种植。据肉牛《茶经》称，唐朝已有8大茶叶产区，现分布在四川、河南、湖北、安徽、浙江、江苏、福建、湖南、广东、广西等10多个省。在茶叶大规模种植的情况下，茶叶制造工艺可以突飞猛进。唐朝主要做蒸青糕茶，偶尔也有产茶制作。这时茶叶其实可以说是绿茶的前身和鼻祖。因为，不管是糖果茶还是山茶，都是通过发酵，用其他方式杀害和干燥青而制成的。宋朝时期，茶叶进入历史上第一个旺季，所谓唐城兴盛于宋，宋朝茶叶制作工艺有了很大的发展。其中福建建安公差成为最有名的公差。
绿茶，又称发酵茶。以茶树新芽为原料，采用杀青、捻、干等典型工艺制作。根据干燥和瘦肉的方法，通常分为烤绿、干绿、干绿绿茶、蒸绿茶。绿茶形成了清汤绿叶，味道收敛性强的特点。绿茶是历史上最古老的茶类，距今3000多年前，是我国产量最大的茶类，产区主要分布在浙江、安徽、江西等地。
代表茶：西湖龙井、彩花毛尖、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、阿米雪雅、黄山毛峰、洞庭湖、庐山云雾茶、竹叶清茶、高竹顺、太平原崇魁北克、恩施，红茶也叫发酵茶。以适合制作本产品的茶树芽叶为原料，经过捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。那个汤色是以红色为主而得名的。红茶可分为小众红茶、时间红茶、红茶、红茶，是我国第二大茶类。
茶叶滇红主产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，滇红茶是经过发酵制成，茶性温和，其制作工序为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五个步骤，制成的干茶外形肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇且香气馥郁。
滇红茶的产地分布
一、勐库大叶种
原产于云南省双江县勐库镇，1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。
勐库背靠勐库大雪山，大雪山中有优秀的大叶种资源，号称勐库大叶种基因库，勐库大叶种所制红茶育芽里强，持嫩性高，产量高，春茶一芽两叶含氨基酸3.1%，茶多酚33.67%，儿茶素总量18.22%，咖啡碱，所制红茶香气高鲜，滋味浓强，鲜爽，汤色红艳！
二、勐海大叶种
原产自云南省勐海县南糯山，1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。
勐海茶区是制普洱茶的优质原料，同时也是制红茶的有之原料，倚靠布朗山、南糯山、巴达、贺开、勐宋、南峤等新六大茶山的古树资源，不仅茶质丰富，且香高味浓，滋味鲜爽！
三、凤庆大叶种
原产于云南省凤庆县，凤庆县有着最为优秀的红茶资源，号称滇红之都，也是第一个将云南大叶种制成滇红的地方，其中以香竹箐、鲁史、小湾镇等地最为出名，其中小湾镇的锦绣茶祖最为出名。凤庆所制红茶产量巨大，品质也较好，其红茶一香气高锐持久，滋味浓强鲜爽著称！
四、团田大叶种
产于云南省腾冲县团田，亦属大叶种，所制种茶滋味饱满，浓爽！
五、竹叶清茶
产于云南省潞西县勐嘎三角岩，数量少，分布不广。其茶种适于制红茶和普洱茶，所制红茶香气清高，滋味浓强鲜爽。
六、冬瓜林茶
产于云南省临沧市云县，所制红茶条索结紧，金毫外显，滋味鲜爽宜人，香气浓郁氤氲七、大寺丛茶
产于云南省凤庆县，与凤庆大叶种相似！
八、南涧无量大叶种
产于云南省大理南涧县，属于云南大叶种，适宜制作红茶！
九、庆丰
来源及分布：由云南省楚雄市茶桑站从牟定县庆丰茶场引种得双江勐库大叶种繁殖而成，主要分布在楚雄州各产茶县推广种植！
滇红茶产于云南南部与西南部的临沧、保山、云县、昌宁、凤庆、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红主产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区)，种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。
滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区)，面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%。滇红的产地群峰起伏，平均海拔1000米以上，属亚热带气候，年均气温：18~22℃，昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云“的气候特征。其森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，使茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量居中国茶叶之首。
喜茶之人，一为喝茶，一为品茶。
所谓喝茶，本义在于解渴。烈日当空，酷暑难当，树荫之下设一茶摊，挥汗如雨的路人驻足畅饮，顿觉口舌生津，两腋生风，连呼“好茶!好茶!”几毛钱一大碗的茶水好能好到哪里?所谓“日高人渴漫思茶”，此“好”只为能消渴解暑，至于茶色茶味，浑然不知。
也有一类人号称懂茶，日日整套高级茶具，呼朋引伴，时时也作“晴窗细乳戏分茶”之悠闲，讲起茶经，也能如数家珍般列出龙井、铁观音、碧螺春等色香味之种种，但要真正令其品茶，却未必能品出个子丑寅卯。
曾听过这样一个笑话：说是一老汉自称品尽天下种种名茶，只须轻啜一口，就能辨其品名。一日老汉外出归家，见客厅茶几上一壶色翠如碧的汤水，口渴间端壶牛饮，连称清香无比，沁人心脾，急问老妻“从哪儿寻得如此好茶?”老妻淡然答曰：“这是我早晨刚煮的绿豆汤。”
故俗人喜茶只能称“喝茶”，莫论“品茶”。所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，每日酒足饭饱之际，喝喝茶，聊聊家常，亦能于烟火气息中寻得乐事，活得心广体胖，如此而已。
高雅之人喜茶，更多的是赏其神，敬其性，品其深邃的精神文化内涵。雅人倾心向往的茶树必生于高山之巅岩壁之上，云雾缭绕间得雨露日月精华滋养，其高山云雾质非凡品能比。一枚小小的茶叶采摘下来，须经晒青、揉捻、烘焙、紧压，如经历一场涅槃重生，把生命的种种酸甜苦辣化作一缕清香中略带苦涩的精魂，让饱经风霜历经沧桑或痛定思痛的文人雅士啜饮间如遇知音如获知己惺惺相惜。
一生与茶结下不解之缘的苏东坡可谓是茶史上喜茶第一人。屡遭贬谪，倍受打击，再豁达再豪放的人内心也会充满郁闷和焦虑，不同的是这位自称东坡居士的大诗人能于苦痛的缝隙中寻找到疗伤的良药。荒芜的东坡地里，他默默种下一株株茶树，又默默采茶烘焙烹煮，从此佳茗似佳人，一把东坡壶日日夜夜不离身，清茶一杯，浅斟细饮间，茶气袅袅，品清苦淡雅，观细叶轻舞，一腔抑郁不平之气随之烟消云散，豪放诗情如浪滔天。
茶能清心，亦能养性。栊翠庵里妙玉收集梅瓣上的雪水，深埋地下五年后用来煮茶，茶便有了梅的傲洁雪的清宁;扬州茶楼里郑板桥扫来竹叶烹茶叶，茶气中便流淌着竹的清高淡泊和正直;湘江月下刘禹锡喜见满满一碗清清亮亮的月光茶，茶汤里便氤氲着月的皎洁和优雅。
品茶，品的是清是幽是静是淡;喜茶，喜的是那质性自然不事雕琢的清香中的苦涩，苦涩中的清香。
【摘自2017年《吃茶去》杂志(总第67期);作者：吕立华(山东莱阳)】
