这已经是茶百科第八次推荐凤凰单丛茶”五美“体验装了。
2018年上半是桃仁香、茉莉香、鸭屎香、黄栀香、老丛蜜兰。重在品种香突出，以作为茶友们品茶、习茶、学茶的标准样，参考了解真正高山凤凰单丛春茶的香和味。
下半年茶百科人把春天制作的四款高山单丛茶，再次炭焙，退火，对比品鉴，挑选宋茶东方红、蜜兰香白叶王、锯朵仔杏仁香、芝兰王竹叶等四款茶，以突出滋味汤感”韵味“，更好的耐长久存放。再加上立冬后制作的鸭屎香冬茶雪片，合集而成此次的”五美“体验装。
此五款单丛茶，更精品、更高端，特别是宋茶黄栀东方红、蜜兰白叶王和鸭屎香冬茶雪片。
每年两次，十种不同风格韵味的单丛茶，足以让茶友们建立起自己的口感标准。
宋茶东方红
“宋茶东方红”，为花蜜香型珍贵名丛之一。因其香味类似于栀子花香而得名“宋茶黄栀香”。条索紧卷、重实，茶色乌褐油润。汤色呈金黄或黄褐色，明亮澄澈。口感方面，香味浓郁、滋味鲜爽、蜜韵显著、回甘力强、过喉生津、极耐冲泡。
传说，南宋末年宋宋帝赵昺，被元兵追逐，南逃路过乌岽山，肯定急于逃亡，多半会口渴了。侍从们识得茶叶能解渴，就从山上寻找采摘新鲜茶叶，由昺皇帝食用，后来果然生津止渴，精神爽朗，一时开怀高兴，赐名“宋茶”，后人于是称为“宋种”。
本来当时茶树原称为“鸟嘴茶”，生于乱石草丛中，后人仰慕“宋茶”之名，于是传种，因而得名“宋茶”的传说。
最古老的一株宋茶，生长在乌岽山李仔坪村的茶园里，系南宋末年村民李氏经选育后传至今天。1969年又改为“东方红”。也有一说是，成品茶曾送给毛主席鉴尝，自此“宋种”有了一个更响亮的名称——东方红。
“东方红”之于凤凰茶犹如唐诗中之于李杜，可以说是单丛之代表。嗜凤凰单丛茶者无不听闻过“东方红”的名号，但真正能体其真味的却是甚少。一旦品尝过乌岽山高海拔优质“宋茶东方红”，无不为此品名茶的香和韵折服。
蜜兰白叶王
“蜜兰”，理解它，是要把此二字拆开的，有蜜、有兰，既有香番薯类似浓蜜的甜韵，又有兰花般优雅的香气，是有果，有花，二者皆可得的。
蜜兰香，这个名字一听就顿觉香甜，有“蜜”又“香”。还未喝到茶，仅仅是看这个名字，仿佛已经品到了，色泽入迷，入口甘甜，回味无穷的上好茶品。事实也的确如其名字一般——“浓蜜幽兰”。
很多茶友形容成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，饮后满口生香，极耐冲泡，有“浓蜜幽兰”之称。老丛蜜兰香回味中略带木质香，更耐品，有“肉头”。
醇、甘、蜜、兰香，是蜜兰香的主要特色。一抹“蜜兰甜，熟果香”，蜜味，幽兰，向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
蜜兰香的灵魂在于“蜜”味，是比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。
因此若说凤凰单丛茶有高香型和沉香型的话，那么蜜兰香就是属于沉香型的代表之一。它细腻、深沉、幽雅、悠长、耐回味。
所以很多爱好凤凰单丛茶的友，多是从品尝蜜兰香开始的。
如今的蜜兰香，其实都是用白叶单丛树种制作而成。
此树种原产于凤凰乌岽山大坪村，因叶色比其他茶的叶较为浅绿（俗称为白），因而得名白叶单丛。
而单丛茶，一直以来有以树龄老而称“老丛”，白叶蜜兰中又有树龄老、汤感内涵物多、蜜香韵味足、较其它白叶蜜兰高的命名为“白叶王”。
芝兰王竹叶
竹叶单丛，属于芝兰香型，又名“芝兰王”。因叶形狭长，形以竹叶得名。成茶芝兰花香气高锐、持久而常被称为“芝兰王”。
条索紧卷、状直如钉，浅黄褐色，有光泽，具天然的芝兰花香味，高锐且持久，汤色橙黄明亮，滋味醇正，回甘力好，耐泡。
锯朵仔杏仁香
因品质具有中药材杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。
锯剁仔单丛，因茶叶边缘的锯齿小、深且利，形似小铁锯齿而得名，依据叶片此这个特点，因而最好辨认。
成茶品质特点是：条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润；具有中药材的杏仁香味，香味尚浓，汤色金黄明亮，滋味鲜爽，山韵蜜味独特，耐泡。
鸭屎香雪片
鸭屎香单丛，大名鼎鼎，就不用多介绍了。闻着汤香、喝着香、入口后的香，三种香是不同层次的变化，是她的特色。同时，盖香是浓郁的奶香花香，这是最好辨识的特征。“鸭屎香”的香型香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，韵味好。
冬茶，也就是雪片，立冬后采制。茶树在一年寒冷的冬季（准确说是入冬时候）采制茶叶，外形黄褐，条索相对疏朗松抛，偶有浅黄绿色，因而称其“冬茶雪片”。
冬茶雪片的品质特征特别好辨识：干茶条索松(术语叫飘)一些、有黄头。香高，甘冽，耐泡。嗅之甜花蜜香浓郁、持久，甘甜，入口之后清凉的甜爽，丝丝入心。
而鸭屎香冬茶雪片，除具有上述雪片茶的共性品质特征之外，它又明显表现出“乳香”、”奶香“，且从一而终。这是鸭屎香雪片最诱人的特色。
嗅之甜花蜜香，汤色黄亮。她的特点之一就是甘甜，入口之后，清凉的甜爽，丝丝入心。每一道，都被她的盖香深深吸引，我们这里称“奶香”，南方茶友称兰香，浓郁，香气上扬。
由于是冬茶雪片是清香型，入口冰清雪爽醇冽，每一泡都是甘甜舒适。真正意义上的冬茶，是一年中量最少最难得的茶，香气最高、最为浓郁、持久。
随着新时代下的消费迭代升级，品牌唯有与时俱进、求变图新才能走得更远。在中国茶行业，高端绿茶品牌竹叶青坚持“以品质为基、以科技赋能、以茶文化为根”，以崭新的中国茶品牌风貌引领了新时代的市场消费浪潮，迈入了品牌高质量发展的新道路。
品质是品牌的基石，竹叶青茶始终坚守“高山明前茶芽”三大标准，坚持只选用峨眉山600-1500米海拔高山茶园，于清明节前采摘的鲜嫩茶芽，再结合38道加工工序、106项检测流程，层层甄选，万里挑一，以近乎严苛的标准铸造高端绿茶品质。
“鲜”是绿茶高品质的重要体现，也是行业的不懈追求，为了让这份源自峨眉高山的鲜爽滋味四季恒定，竹叶青茶独创了“五重锁鲜科技”，将杀青、提香等多个古老精湛的制茶工艺融入到现代科技之中，最终成就了一杯品质恒定、四季如一的高端绿茶。
以具备高端品质的产品为媒介，推动“中国茶文化走向世界”是竹叶青茶品牌发展二十五年来不变的初心。竹叶青茶曾携手国家围棋队、大型舞蹈诗剧《只此青绿》等推广国茶文化，让茶文化真正能被消费者所感知。自2006年起便将中国茶带到全球顶级奢侈品展、世博会、投洽会、联合国总部、新丝路沿途国家等，让世界各国了解中国传统文化传承与民族品牌发展。
作为高端绿茶的代表品牌，竹叶青茶在为众多茶客带来越来越极致的鲜爽体验的同时，也不断展现出一个龙头茶企的责任与担当。而这杯凝聚了科技、承载着产业、寄托了文化的竹叶青高山绿茶，也将走入更多消费者选择的视线，让源自中国的茶味香飘世界。
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正山小种和金骏眉红茶都是福建红茶的代表，都是来自武夷山茶区的红茶。大家对两类茶都喜欢品鉴，关于两个红茶的渊源关系你知道吗，两者有什么不同和传承，下面为你揭晓：
一、正山小种和金骏眉的诞生时间不同
正山小种红茶，又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖，产地在福建省武夷山市，已经有400多年的历史并受原产地保护。
初期的正山小种红茶有的松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，并最终形成独特的工艺和风格传承至今，称之为烟熏正山小种简称“烟小种”。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色，伴有独特的桂圆香味。烟小种因为其独特的工艺和口感，初喝者往往难以适应，所以早年武夷山的主要用于出口，国内饮用者较少。
金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的，也是选择桐木关的茶芽做原料。金骏眉的发酵比烟小种的轻，不但保留了自然的花蜜香，还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道，一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣！
武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良，去掉了烟熏的工艺，从而带动了正山小种在国内的热销。
二、正山小种和金骏眉的原料不同
金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候，只采纯单芽没有叶片，一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。
两者都是采自同一种茶树上面，传统正山小种和新工艺正山小种都是采用采过金骏眉之后的一芽两叶后者一芽三叶。正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。
三、正山小种和金骏眉的制作工艺不同
金骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
金骏眉在制作工艺上基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进和，但两者在制作上改进和创新。金骏眉发酵更轻以保留花香并更好的体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还去减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。
而传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但是因为烟熏小种制作成本高，工艺复杂，而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限制砍伐松树，用外山松柴制作的烟小种也缺少了以前的桂圆香，加之烟小种普通茶友又不好接受，所以传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺，减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。
四、正山小种和金骏眉的外形不同
金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。
五、金骏眉比正山小种的口感香气不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了。新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香，因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。但是因为叶子成熟，喝起来比金骏眉更有层次感，更有内容和风韵，同时伴有幽幽的竹叶香。百年老枞野生正山小种的竹叶香和青草味更明显，如身处原始森林一样的气息。
六、茶汤颜色不同
好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮，随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。新工艺桐木关正山小种到位用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮，但是会比金骏眉颜色更深一些。
七、耐泡度不同
好的金骏眉基本都在10泡以上。桐木关的正山小种在8泡左右，百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。
八、叶底不同
好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。好的桐木关正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底，闻起来都有自然的清香。
