这已经是茶百科第八次推荐凤凰单丛茶”五美“体验装了。
2018年上半是桃仁香、茉莉香、鸭屎香、黄栀香、老丛蜜兰。重在品种香突出，以作为茶友们品茶、习茶、学茶的标准样，参考了解真正高山凤凰单丛春茶的香和味。
下半年茶百科人把春天制作的四款高山单丛茶，再次炭焙，退火，对比品鉴，挑选宋茶东方红、蜜兰香白叶王、锯朵仔杏仁香、芝兰王竹叶等四款茶，以突出滋味汤感”韵味“，更好的耐长久存放。再加上立冬后制作的鸭屎香冬茶雪片，合集而成此次的”五美“体验装。
此五款单丛茶，更精品、更高端，特别是宋茶黄栀东方红、蜜兰白叶王和鸭屎香冬茶雪片。
每年两次，十种不同风格韵味的单丛茶，足以让茶友们建立起自己的口感标准。
宋茶东方红
“宋茶东方红”，为花蜜香型珍贵名丛之一。因其香味类似于栀子花香而得名“宋茶黄栀香”。条索紧卷、重实，茶色乌褐油润。汤色呈金黄或黄褐色，明亮澄澈。口感方面，香味浓郁、滋味鲜爽、蜜韵显著、回甘力强、过喉生津、极耐冲泡。
传说，南宋末年宋宋帝赵昺，被元兵追逐，南逃路过乌岽山，肯定急于逃亡，多半会口渴了。侍从们识得茶叶能解渴，就从山上寻找采摘新鲜茶叶，由昺皇帝食用，后来果然生津止渴，精神爽朗，一时开怀高兴，赐名“宋茶”，后人于是称为“宋种”。
本来当时茶树原称为“鸟嘴茶”，生于乱石草丛中，后人仰慕“宋茶”之名，于是传种，因而得名“宋茶”的传说。
最古老的一株宋茶，生长在乌岽山李仔坪村的茶园里，系南宋末年村民李氏经选育后传至今天。1969年又改为“东方红”。也有一说是，成品茶曾送给毛主席鉴尝，自此“宋种”有了一个更响亮的名称——东方红。
“东方红”之于凤凰茶犹如唐诗中之于李杜，可以说是单丛之代表。嗜凤凰单丛茶者无不听闻过“东方红”的名号，但真正能体其真味的却是甚少。一旦品尝过乌岽山高海拔优质“宋茶东方红”，无不为此品名茶的香和韵折服。
蜜兰白叶王
“蜜兰”，理解它，是要把此二字拆开的，有蜜、有兰，既有香番薯类似浓蜜的甜韵，又有兰花般优雅的香气，是有果，有花，二者皆可得的。
蜜兰香，这个名字一听就顿觉香甜，有“蜜”又“香”。还未喝到茶，仅仅是看这个名字，仿佛已经品到了，色泽入迷，入口甘甜，回味无穷的上好茶品。事实也的确如其名字一般——“浓蜜幽兰”。
很多茶友形容成品茶有明显的甘薯“蜜味”，且芝兰花香，蜜香高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，饮后满口生香，极耐冲泡，有“浓蜜幽兰”之称。老丛蜜兰香回味中略带木质香，更耐品，有“肉头”。
醇、甘、蜜、兰香，是蜜兰香的主要特色。一抹“蜜兰甜，熟果香”，蜜味，幽兰，向以形美、色翠、香郁、味甘“四绝”而闻名。
蜜兰香的灵魂在于“蜜”味，是比甘还淳，比甜还丝的一种味觉升华。
因此若说凤凰单丛茶有高香型和沉香型的话，那么蜜兰香就是属于沉香型的代表之一。它细腻、深沉、幽雅、悠长、耐回味。
所以很多爱好凤凰单丛茶的友，多是从品尝蜜兰香开始的。
如今的蜜兰香，其实都是用白叶单丛树种制作而成。
此树种原产于凤凰乌岽山大坪村，因叶色比其他茶的叶较为浅绿（俗称为白），因而得名白叶单丛。
而单丛茶，一直以来有以树龄老而称“老丛”，白叶蜜兰中又有树龄老、汤感内涵物多、蜜香韵味足、较其它白叶蜜兰高的命名为“白叶王”。
芝兰王竹叶
竹叶单丛，属于芝兰香型，又名“芝兰王”。因叶形狭长，形以竹叶得名。成茶芝兰花香气高锐、持久而常被称为“芝兰王”。
条索紧卷、状直如钉，浅黄褐色，有光泽，具天然的芝兰花香味，高锐且持久，汤色橙黄明亮，滋味醇正，回甘力好，耐泡。
锯朵仔杏仁香
因品质具有中药材杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。
锯剁仔单丛，因茶叶边缘的锯齿小、深且利，形似小铁锯齿而得名，依据叶片此这个特点，因而最好辨认。
成茶品质特点是：条索紧卷，纤细，重实，黑褐色，油润；具有中药材的杏仁香味，香味尚浓，汤色金黄明亮，滋味鲜爽，山韵蜜味独特，耐泡。
鸭屎香雪片
鸭屎香单丛，大名鼎鼎，就不用多介绍了。闻着汤香、喝着香、入口后的香，三种香是不同层次的变化，是她的特色。同时，盖香是浓郁的奶香花香，这是最好辨识的特征。“鸭屎香”的香型香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，韵味好。
冬茶，也就是雪片，立冬后采制。茶树在一年寒冷的冬季（准确说是入冬时候）采制茶叶，外形黄褐，条索相对疏朗松抛，偶有浅黄绿色，因而称其“冬茶雪片”。
冬茶雪片的品质特征特别好辨识：干茶条索松(术语叫飘)一些、有黄头。香高，甘冽，耐泡。嗅之甜花蜜香浓郁、持久，甘甜，入口之后清凉的甜爽，丝丝入心。
而鸭屎香冬茶雪片，除具有上述雪片茶的共性品质特征之外，它又明显表现出“乳香”、”奶香“，且从一而终。这是鸭屎香雪片最诱人的特色。
嗅之甜花蜜香，汤色黄亮。她的特点之一就是甘甜，入口之后，清凉的甜爽，丝丝入心。每一道，都被她的盖香深深吸引，我们这里称“奶香”，南方茶友称兰香，浓郁，香气上扬。
由于是冬茶雪片是清香型，入口冰清雪爽醇冽，每一泡都是甘甜舒适。真正意义上的冬茶，是一年中量最少最难得的茶，香气最高、最为浓郁、持久。
说到普洱茶的收藏，或许很多茶友都知道普洱茶能够“越陈越香”。业内经常讲的普洱茶“陈化”和“转化”相信很多人都听说过，但是这两个词语一字之差，意思却很不相同，完全是两个概念，不要混淆噢。
“陈化”是时间的概念，而“转化”是会随着时间发生质变的，接下来，小茶胡就给大家详细分享下：
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陈化是什么？
陈化，描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶条索的颜色，普洱茶的汤色，普洱茶的滋味，普洱茶的叶底，普洱茶的香气。而这种普洱茶的外在表现，只要一直观察，是用人体感官器官能感受到的。陈化，更准确的说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果。
转化该如何正确的理解？
转化，描述的是普洱茶的内在表现，也许就是暂时的一个过程。普洱茶研究到现在，我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化，而微生物我们用感官器官是看不见的。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色，这是由茶黄素变为茶褐素。这是微生物的变化。
普洱茶可以陈化多久？
理论上来说，其实普洱茶陈放50年是没有问题的。但是，如果要陈放之后拿来喝的话，小茶胡建议就不要陈放太长时间了。因为普洱茶的陈化是有时间的局限性的，在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分会随之分解、氧化，普洱茶适饮口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。而抛物线的尾端便代表着品质劣化，这个时候的普洱茶也就失去了品饮的价值。而这个过程也是不可逆转的，因为到了这样的一种状态，普洱茶内的物质其实就已经被消耗殆尽了。普洱茶陈放多久是最佳品饮期？对于熟茶而言，最佳品饮期一般是十年，而对于生茶来说是二十年的时候比较好喝！
普洱茶的转化进程如何，分为几个阶段？
通常来说，对身体有益并非常适合于口感方面的普洱茶转化，需要经历这几个阶段：“第一阶段：新茶期（需要1—3年）；第二阶段：转化前期（需要3—10年）；第三阶段：转化中期（需要10—20年）；第四阶段：转化后期（需要20—40年）；第五阶段：陈茶期（需要40—60年）；第六阶段：老茶期（需要60年以上）”。
影响普洱茶转化的因素主要有哪些？
含水量、氧气和温度是影响普洱茶转化的主要因素。根据各地不同气候条件，不同地区的正确仓储就会形成各具地方气候特色的茶品，比如广东仓、昆明仓等，都因地域的不同而形成各自陈化风格。因而，这三种因素直接影响了普洱茶的后期转化。
普洱茶该如何保存?
1、生熟茶分开存放，
2、散茶或拆散的茶放入紫砂罐中最宜；
3、一筒七片或整件有竹叶包装的直接存放；
4、紫砂罐、陶土罐都适合存普洱，密封铁锡制的就免了吧，干净纸箱也比它好；
5、有茶友用塑料袋包茶饼，还是免了吧，除非你想让它发霉；
6、阴凉通风干燥无异味处。
（作者：小茶胡，资料来源：茶资讯）
说到普洱茶的收藏，或许很多茶友都知道普洱茶能够“越陈越香”。业内经常讲的普洱茶“陈化”和“转化”相信很多人都听说过，但是这两个词语一字之差，意思却很不相同，完全是两个概念，不要混淆噢。
“陈化”是时间的概念，而“转化”是会随着时间发生质变的，接下来，小茶胡就给大家详细分享下：
陈化是什么？
陈化，描述的是普洱茶的外在表现，也可以理解为表象的普洱茶特征。比如看到的普洱茶条索的颜色，普洱茶的汤色，普洱茶的滋味，普洱茶的叶底，普洱茶的香气。而这种普洱茶的外在表现，只要一直观察，是用人体感官器官能感受到的。陈化，更准确的说是描述普洱茶某一时间段的外在表现结果。
转化该如何正确的理解？
转化，描述的是普洱茶的内在表现，也许就是暂时的一个过程。普洱茶研究到现在，我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化，而微生物我们用感官器官是看不见的。比如一定年份的普洱茶颜色从黄色变为了棕褐色，这是由茶黄素变为茶褐素。这是微生物的变化。
普洱茶可以陈化多久？
理论上来说，其实普洱茶陈放50年是没有问题的。但是，如果要陈放之后拿来喝的话，小茶胡建议就不要陈放太长时间了。因为普洱茶的陈化是有时间的局限性的，在陈化的过程中，普洱茶中的有益成分会随之分解、氧化，普洱茶适饮口感也会逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线的状态。而抛物线的尾端便代表着品质劣化，这个时候的普洱茶也就失去了品饮的价值。而这个过程也是不可逆转的，因为到了这样的一种状态，普洱茶内的物质其实就已经被消耗殆尽了。普洱茶陈放多久是最佳品饮期？对于熟茶而言，最佳品饮期一般是十年，而对于生茶来说是二十年的时候比较好喝！
普洱茶的转化进程如何，分为几个阶段？
通常来说，对身体有益并非常适合于口感方面的普洱茶转化，需要经历这几个阶段：“第一阶段：新茶期（需要1—3年）；第二阶段：转化前期（需要3—10年）；第三阶段：转化中期（需要10—20年）；第四阶段：转化后期（需要20—40年）；第五阶段：陈茶期（需要40—60年）；第六阶段：老茶期（需要60年以上）”。
影响普洱茶转化的因素主要有哪些？
含水量、氧气和温度是影响普洱茶转化的主要因素。根据各地不同气候条件，不同地区的正确仓储就会形成各具地方气候特色的茶品，比如广东仓、昆明仓等，都因地域的不同而形成各自陈化风格。因而，这三种因素直接影响了普洱茶的后期转化。
普洱茶该如何保存?
1、生熟茶分开存放，
2、散茶或拆散的茶放入紫砂罐中最宜；
3、一筒七片或整件有竹叶包装的直接存放；
4、紫砂罐、陶土罐都适合存普洱，密封铁锡制的就免了吧，干净纸箱也比它好；
5、有茶友用塑料袋包茶饼，还是免了吧，除非你想让它发霉；
6、阴凉通风干燥无异味处。
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