张一元是京城著名的茶叶品牌，始于清光绪二十六年（1900年），店名取自“一元复始 万象更新”之意。现已成功实现产、供、销、研一体化，拥有300余家品牌连锁店、2家大型茶馆，以及大型仓储拼配中心、CNAS认可理化实验室、电子商务公司、物流公司、科技公司等优势资源，投资近亿元的北京张一元广西横县茉莉花茶标准化产业园已于二零一六年正式投入运营。目前，张一元在全国名优茶产区设有30余个绿色生产基地。张一元茉莉花茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，代表产品“张一元龙毫”上市一年捧回三个特别金奖、售出30余万罐。诚信铸造着“张一元”这块金字招牌，创建国家级的茶叶品牌是张一元肩负的历史使命。
本次北京国际茶业展期间，张一元推出全国名优绿茶展卖以及助力龙毫单品破亿活动。主推洞庭碧螺春、六安瓜片、仙芝竹尖、信阳毛尖以及张一元龙毫等产品。
展会期间将举办多种促销优惠活动：
（一）全国名优绿茶展卖——逛展会 品新茶
展会期间，将延续张一元2019全国名优绿茶展卖季活动，凡购买促销绿茶即可获赠2019新绿茶品鉴包2包，消费满300元还可获赠张一元双层玻璃杯一个。
（二）助力龙毫单品破亿——逛展会 抽大奖
展会期间，凡购买200元张一元龙毫一罐即可参与抽奖一次，买400元龙毫礼盒装可抽奖2次，买800元龙毫尊贵装可抽奖5次。同时还可获赠张一元新绿茶品鉴包1包。
（三）电商专区：电商产品随时购
专设电商专区展板，让消费者在逛展会的同时即可购买到张一元电商专供茶品。现场即可领取并使用电商10元优惠券一张 。
现场扫码即可获赠满200减十元优惠券一张（实付200全店包邮）
（四）全场活动：
1、买赠活动
消费满100元 赠张一元环保袋一个
消费满300元 赠张一元双层玻璃杯一个
消费满500元 赠张一元黄山毛峰一罐
2、现场抽奖
当日一次性消费满200元即可参与抽奖
奖品：
一等奖 张一元北斗七星茶具一套价值800元
二等奖 张一元茉莉清茗金针一盒价值280元
三等奖 张一元中国元素一盒价值50元
纪念奖 张一元清茗金针品鉴包一袋
等不及品饮张一元了吗？现在机会来了！
6月21-24日，相约2019北京国际茶业展T302展位，邀您共饮一杯龙毫！
公共交通路线：
地铁4号线动物园站北侧出口→东500米
地铁2号、13号线西直门站→西800米
地铁6号线车公庄西→北700米
即可到达北京展览馆正门
2011年9月，国务院公布了第二批国家级非物质文化遗产名录，大益茶制作技艺（注1：主要指拼配和发酵）作为普洱茶制作技艺代表被列为国家级非物质文化遗产，这是大益集团里程碑的事件，同样也是云南普洱茶发展史上的重要篇章。
数据来源：大益集团
发酵技术并非大益集团的专利技术，为何摘此桂冠的是大益集团？而且技术名称还将企业的品牌包含了进去，在那次入选非遗的几大茶类代表中，“大益茶制作技艺”是唯一一个以生产企业品牌直接命名的非物质文化遗产项目。
在我看来，大益集团之所以能摘此桂冠，主要是因为大益引领了整个普洱茶熟茶的发酵潮流，其中老茶客门津津乐道的“勐海味儿”，指的就是以大益7572为代表的一系列经典熟茶所表现出来的味道。
关于大益集团这一成就
《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》
1939年，著名茶人范和钧创建勐海茶厂，生产“大益”牌普洱茶，经过六十多年的不懈努力，“大益”已经成为国内外著名的茶叶品牌。2006年，“大益”普洱茶被农业部评为“中国名牌农产品”。大益茶制作技艺的关键在于拼配和发酵。拼配是根据各个茶叶品种的特点进行有效、合理的组合，取长补短，以弥补单一品种之不足；发酵是指“人工后发”的特殊技艺。大益茶制作技艺的研究成功为普洱茶生产的发展作出了重大贡献。
关于拼配，这个稍后详细论述，先主要同大家聊渥堆发酵技术以及其未来的发展前景。
关于渥堆发酵，老茶客们都知道，这是源自上世纪七十年代，老茶人们在广东地区同港澳台茶商一同摸索的技术，在最初发酵技术的基础上，各大茶厂结合自身的情况进行进一步的发展，占尽天时地利人和的勐海茶厂最终从一众企业中脱颖而出，以7572为代表的产品成为熟茶的标杆。
图片来源：大益茶
2005年大益集团浴火重生，研发资金不足的情况得到了根本性的扭转，以金针白莲、大小龙柱为代表的新一代熟茶将大益集团推向了全新的高度。有了现代科技的加成，发酵技术一日千里，以HEMA（黑马）为代表的第三代发酵技术的问世代表着大益熟茶进入到了全新的时代。
图片来源：网络
提到HEMA技术，又不得不谈一谈在2013年大放异彩的1301丹青，这是一款需要时间检验的产品。因为任何新技术都需要市场去检验，需要时间去积淀，刚出来的时候有厂家的保驾护航，自然光芒万丈。
可茶叶就是厂家的孩子，总有一天需要离开父母的庇护，独自去面对这个世界上的风风雨雨。尽管现在提及这款茶的人少了，但作为一个对任何新技术都充满了好奇心的人，每隔一年半载我都要喝上一两壶丹青顺便再去问问其他人，毕竟在丹青的介绍中，大益留足了它的转化空间，虽然不知道以后这款茶会转化成什么样子，但现在喝起来可以用八个字来形容——“老茶口感，熟茶味道”。介于老熟茶与老生茶之间，可能一开始喝起来感觉会有点怪，但仔细品品肯定能感受到它的与众不同之处。
或许未来的某一天，当它能够将老生茶与老熟茶完美的结合在一起的时候，就是它傲视群雄的开始。现在么，还是以品鉴等待为主。
谈完了熟茶的发酵工艺，再来聊聊生茶的拼配技巧。大益茶制作技艺作为非物质文化遗产，已经镌刻在大益的品牌之中。对于大益集团来说，不光是要发展品牌，他还肩负着将这非物质文化遗产发扬光大的重任。
拼配
图片来源：大益茶
把来自千山百寨的毛茶按照一定比例拼配在一起，经过一道又一道的工序，最终得到一片蕴含着多个山头味道的普洱茶，这是现代拼配技术追求的最终目标。
谈及上个世纪的大益茶，往往离不开以88青为代表的7542系列产品。但是否有人想过，难道在那个年代，勐海茶厂只生产过这么几款生茶吗？
当然不是，虽然勐海茶厂在早期生产了大量的滇绿、滇红，但普洱茶的种类并不少。其中绝大部分都是品质相对一般的大众茶，要是放在今天，可能还不如一些企业的中低端产品。不是没有拼配，而是只能生产这样的产品。
在红色年代，普洱茶的生产必须要讲求三点：
第一点是要继续保持艰苦奋斗的作风，实际上不保持也不行，物资匮乏的年代每一件商品都很稀缺；
第二点则是不搞特殊化，那个年代所有的产品都追求一致性，这点与现代普洱茶追求极致的思想完全是背道而驰的；
第三点，生产计划，早期的普洱茶并不是用来品饮的饮料，以内蒙古、新疆、新疆等省份的牧区，因为缺乏足够的蔬菜，补充维生素的重任就落到了茶叶身上，普洱茶在那时更多是作为边茶供应，从毛茶的收购再到产品的加工运输，一切都按照程序进行，留给茶人们拼配的空间非常有限。
以上三个因素加在一起，使得早期拼配技术仅仅是为了解决粗料难以入口而存在，这点普洱茶行业内的泰山北斗邹炳良老先生就有很到位的点评：“（邹炳良）认为普洱散茶的拼配技术要领可归纳为十二个字：即‘扬长避短，显优隐次，高低平衡’.......从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。”
图片来源：百度百科
从邹老爷子的评述中我们不难发现，早期普洱茶的拼配与现代拼配技术的不一致的地方，比如春茶、夏茶、秋茶的搭配，现代一款上好的普洱茶，通常都是由清一色的春茶拼配而成，就算拼配其他季节的毛茶，也不会选择一年之中品质最下乘的夏茶。至于秋茶，通常都为辅料。早期的拼配没有小产区的概念，也没有名山古寨的说法。就像老班章村虽然历史悠久，可真正意义上的老班章茶要等到2000年以后才被生产加工出来。这也是我在上一篇文章中谈到的一个问题，大益的非物质文化遗产，熟茶发酵工艺占主要部分的原因。毕竟当年的拼配技术放在今天已经是格格不入，其价值更多是参考，而非实际应用。
对于今天的大益集团来说，对古树茶的组合、名山古寨的搭配还处于发展阶段，虽说这些年诞生了不少好茶，可在漫长的转化周期面前，它们还显得非常年轻。新一代的拼配技术还有广阔的发展空间，现在下结论还为时过早，我一直坚信在1701轩辕号、1801千羽孔雀、1701金大益这些明星茶之后，还会有更出众的大益茶问世。
图片来源：大益茶
注1：
大益非物质文化遗产相关说明
云南普洱茶传统制作工艺历史悠久，最早可以追溯到商周时期。至唐代，普洱茶已远销内地和西藏。宋代，在“茶马互市”的贸易政策中占有重要的地位。明代，普洱茶销行更广，出现了“士庶所有，皆普洱茶”的盛况。清代，普洱茶被列为贡品，朝廷增设官茶局专司有关的茶事。云南普洱茶主要产于宁洱哈尼族彝族自治县和勐海县等地，在长期生产过程中形成了独特的制作技艺。
云南省勐海县旧称“佛海”，是世界茶树发源地之一。1939年，著名茶人范和钧创建勐海茶厂，生产“大益”牌普洱茶，经过六十多年的不懈努力，“大益”已经成为国内外著名的茶叶品牌。2006年，“大益”普洱茶被农业部评为“中国名牌农产品”。大益茶制作技艺的关键在于拼配和发酵。拼配是根据各个茶叶品种的特点进行有效、合理的组合，取长补短，以弥补单一品种之不足；发酵是指“人工后发”的特殊技艺。大益茶制作技艺的研究成功为普洱茶生产的发展作出了重大贡献。
来源：大益行情网，作者：兰陵王，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
张一元是京城著名的茶叶品牌，始建于清光绪二十六年（1900年），店名取自“一元复始 万象更新”之意。张一元作为中国茶的代表，先后服务于2008年北京奥运会、2010年上海世博会，亮相2015年米兰世博会，现已成功实现产、供、销、研一体化目标，拥有300余家品牌连锁店、2家大型茶馆，以及大型仓储拼配中心、国家标准理化实验室、电子商务中心、印刷厂、物流公司、科技发展公司等优势资源，北京张一元广西横县茉莉花茶标准化产业园项目已于二零一六年正式投入运营。目前，张一元在全国名优茶产区设有30个生产基地，生产加工绿、红、白、青（乌龙茶）、黄、黑、花茶等茶类逾400多种，其中茉莉花茶以“汤清味浓、入口芳香、回味无穷”的特点享誉海内外，其制作技艺被列入非物质文化遗产保护项目。
“民以食为天,食以安为先”，张一元茶叶公司始终秉承“诚信为本”的企业精神，把食品安全放在第一位，投入逾千万元，购置了GC-MS（气质联用仪），ICP-MS（电感耦合等离子体质谱仪），LC-MS-MS（液相-质谱-质谱联用仪），GC（气相色谱仪）等仪器设备，可独立完成感官指标测定、理化指标检测、农药残留指标检测、微生物指标检测、重金属指标检测等检测服务，每年检测张一元茶叶样品数千个批次，严格控制产品质量，为消费者提供安全放心的产品。
2017年01月17日，中国合格评定国家认可委员会（CNAS）批准了“北京张一元金桥茶叶有限公司检测中心”检测实验室CNAS认可申请，认可范围包括《茉莉花茶》《工夫红茶》《龙井茶》《白茶》《袋泡茶》等26个茶叶产品标准，并包括茶叶感官指标、食品/茶叶中水分、灰分、氨基酸、茶多酚等营养物质检测项目，六六六、滴滴涕、杀螟硫磷、噻嗪酮、灭多威等农药残留检测项目，铅、稀土元素等重金属检测项目，全程为大家“舌尖上的安全”保驾护航。
多年来，张一元用真心制茶、凭良心定价，赢得了海内外广大消费者的信赖和好评，诚信铸造着“张一元”这块金字招牌，创建世界级的中国茶叶品牌是张一元肩负的历史使命。张一元坚信秉承“金般品质、百年承诺”的经营理念，通过加大科技投入、强化茶叶的深加工、加强横向联合，一定会打造出中国茶叶行业的航空母舰，创立民族产业的著名名牌。
