春天到了，又是时候喝一杯绿茶了。
在华夏五千年的历史长河中，茶文化是其中浓墨重彩的一笔，从“琴棋书画诗酒茶”到“柴米油盐酱醋茶”，可见茶在国人生活里的地位，茶里有中国人的滋味。”
在所有茶类中，绿茶是历史最悠久的，可以说，茶叶的历史就是绿茶的历史，同时，绿茶在国内也是最受欢迎的。
明前绿茶
不同于其它茶叶品种，绿茶讲究的就是喝鲜和喝新。在古时候，人们把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前，是指春社前，社日一般在“立春”后的41天至50天之间，大约在春分时节（3月20日前后）；火前，也就是清明节前（古时讲究清明前三天不可用火，因此清明节前一天又叫“寒食节”）；雨前，也就是谷雨节气之前了。
白居易有句诗“红纸一封书后信，绿芽十片火前春”，里面的“火前春”，便是指他的四川朋友赠送给他的蜀地产明前春茶。
绿茶基本工序为杀青、做形（包括揉捻）、干燥。其中“杀青”是关键工序。杀青方式可以分为“炒热杀青”和“蒸热杀青”，干燥方式包括“炒干”“烘干”和“晒干”等。
中国的绿茶版图无比庞大，我们今天就一起来盘点下，最知名的绿茶有哪些？
一、西湖龙井
核心产区：浙江杭州龙井村
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，西湖龙井作为中国十大名茶中毋庸置疑的头名老大，影响深远。
西湖龙井以明前和雨前品质为最佳，冲泡西湖龙井时无需洗茶，可以采用下投法来泡制，也就是先投茶入杯，然后注入浸没茶叶的开水，待茶叶浸润开以后再注入茶杯七分满的开水。
二、洞庭碧螺春
核心产区：江苏苏州洞庭山
洞庭碧螺春，因其香气高而持久，历史上又曾称“吓煞人香”，是绿茶界唯一可以与西湖龙井比肩的历史名茶。据说康熙皇帝下江南时曾品尝过，觉得名称不雅，据其颜色碧绿，形曲似螺，而命名其为“碧螺春”。
洞庭碧螺春的特点就是采摘早，白毫越多品质越佳，讲究的就是“一嫩三鲜”，叶芽嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。极品的碧螺春要求芽长1.6—2.0厘米，每斤干茶需要茶芽5-7万个，芽大叶小，芽叶尚没有展开。
碧螺春冲泡时最好选择上投法，也就是用开水温杯后倒出，然后在茶杯中注入七分满的80℃的开水，再往杯子里面投茶，这样可以看到茶叶在水中分散开来就像跳舞一样。
三、黄山毛峰
核心产区：安徽黄山
黄山毛峰产地在安徽省黄山、歙县、休宁一带，其中公认以富溪乡等地的出品为最优。
黄山毛峰在清光绪年间由谢裕大茶庄所创制，有句俗语叫做“夏前茶，夏后草”，因此黄山毛峰只采春茶。
黄山毛峰外形细嫩稍卷，形如“雀舌”，芽似“尖峰”，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片），其汤色清碧微黄、滋味甘醇、韵味深长。
黄山毛峰因为条索较为松散，所以冲泡时基本都是采用中投法，也就是用热水温杯以后，然后注入三分之一的开水，再投入茶叶。
四、太平猴魁
核心产区：安徽黄山区
太平猴魁是绿茶中长相最奇特，也是茶形最长的，短的长度有8CM左右，长的则有12CM或更长。最佳产地安徽省黄山区（原太平县）新明乡的猴坑，太平猴魁也因此而得名。
太平猴魁茶叶扁平挺直，两叶抱芽，自然舒展，全身披白毫，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
制作太平猴魁的主要茶树品种为柿大茶品种，叶大芽粗壮。如果用其他品种茶树鲜叶制作就不能称为猴魁，而称为“太平魁尖”。太平猴魁的采摘从谷雨前后开始，到立夏结束，采摘标准是一芽三叶。
太平猴魁特别耐泡，有着一股特有的兰花香味，而且叶芽泡开后根根挺立，冲泡时最好选择高一些的玻璃杯，温杯以后投入茶叶，先注入三分之一的95℃的开水，浸泡半分钟后再加水至七分满。
五、六安瓜片
核心产区：安徽六安市
六安瓜片的奇特之处在于，不带芽，不含梗，由纯叶片制成，因为形似瓜子而得名，主产于六安市大别山一带。
六安瓜片的采摘期通常在谷雨前后至小满前，加工工艺比较特殊，简单可划分为：摊凉，生锅，熟锅，毛火，小火，回疲，拉老火等环节。
因其为“无芽无梗”的叶茶，六安瓜片醇厚耐泡，好的六安瓜片表皮都有一层白霜，这是因为在炒茶过程中，茶叶中的有机物遇到高温而析出，白霜越多，品质越高。
六、竹叶青茶
核心产区：四川峨眉山
竹叶青，又名青叶甘露，之所以知名，与峨眉这座天下名山密切相关。早在一千多年前，峨眉山的绿茶就名扬天下。唐《文选注》有云：“峨嵋多草药，茶尤好，异于天下”。
竹叶青最大的特点在于只选取清明前的嫩芽，早春时节气温较低、阳光较弱，茶树代谢缓慢，故茶多酚含量偏低，氨基酸含量偏高，这一高一低成就了春茶的黄金酚氨比例。
竹叶青茶会有明显的苦味儿，但回甘明显，色味也较重，饮用后会有特别清爽的感觉。
七、安吉白茶
核心产区：浙江湖州安吉
安吉白茶主要产区分布在浙江省湖州市安吉县内，属于近几年才破圈成功的后起之秀，也有不少新手茶友被其名称所误导当作白茶购买。
安吉白茶在外形上主要可以分为“龙形”和“凤形”两种，“凤形”条直显芽，壮实匀整；色鲜丽，鲜活泛金边。“龙形”扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
安吉白茶最为人称道的是其高人一等的“鲜爽感”，其根源在于富含人体所需18种氨基酸，氨基酸含量在5—10.6%，所以安吉白茶滋味特别鲜爽。
八、信阳毛尖
核心产区：河南信阳市
信阳毛尖，又称豫毛峰，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。茶汤口感滋味则是“香高持久，滋味浓醇，回甘生津”，汤色明亮清澈。
信阳毛尖的主要产地分布在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县
信阳毛尖的头泡会有些许苦涩味，这是因为信阳毛尖中的茶多酚、咖啡因等物质浸出快，所以会有些苦涩味，但是喝到三分之一时再倒水冲泡，就会变得鲜醇甘爽。
信阳毛尖冲泡时适宜选择下投法，也就是温杯以后投茶，然后倒入三分之一的85℃开水浸润开茶叶，继续注入七分满的开水，浸泡一会即可享用。
九、恩施玉露
核心产区：湖北恩施
恩施玉露，又称“玉绿”，属蒸青针形绿茶。蒸青绿茶是中国古代最早发明的一种茶类，《茶经》中记载的“蒸之、焙之”等工艺，因过于繁琐，自明代后逐渐消失，仅恩施玉露等还保留着这种传统工艺。
恩施玉露的核心产区在恩施州南部的芭蕉乡及东郊的五峰山。一般在清明前开采，到谷雨前结束，要求采摘叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料。具有干茶翠绿、茶汤嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽的品质特点，俗称“三绿一鲜”。
十、庐山云雾
核心产区：江西九江庐山风景区山
庐山云雾茶，始于东汉时期，宋代列为“贡茶”，到明、清时期到达巅峰，成为当地山民和僧人们主要的经济来源之一。
庐山云雾茶主要产区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，因海拔较高，水汽蒸腾而形成云雾，常年云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多，因此升温较迟，茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初方可采摘制作。
由于庐山凉爽且多雾以及阳光直射时间短等条件影响，形成了叶片肥厚、毫多、醇甘耐泡等特点。
云雾茶的冲泡方式也是别具一格。沏茶时，先倒半杯开水，温度控制在80—90℃，不要加杯盖，等茶叶慢慢舒展开，再加第二遍水。品饮时，滋味醇厚，清香鲜爽，沁人心脾。
中国绿茶产地众多，各地名茶更是数不胜数，除了以上这些，还有都匀毛尖、日照绿茶、金坛雀舌、君山银针等都是历史名茶，但限于篇幅，就不一一细解了。下面跟着小编一起来看看绿茶的储存方法吧。
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：
绿茶茶叶最佳保存温度为0—5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
四忌氧气：
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后会使茶汤色变红、变深，营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味，而且无法去除。
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7月8日晚，伴随着主题曲《世界因你而美丽》的旋律，国窖1573“世界因你而美丽——2022-2023影响世界华人盛典”在北京凤凰中心圆满落幕。
今天的世界，每一个角落都遍布着华人的足迹，他们在不同的地区、不同的领域、不同的文化中影响着世界。全面推举和表彰华人精英，正是影响世界华人盛典活动一贯的宗旨。
盛典现场合影
从2007年首届盛典以来，已经有上百位优秀的华人儿女在这里分享过他们的经历与感悟，与全球华人共享荣耀。
本届盛典将“2022-2023影响世界华人终身成就大奖”授予著名历史学家许倬云先生，云技术专家、中国工程院院士王坚，香港科技大学校长、中国科学院院士叶玉如，琵琶演奏家、教育家吴蛮，英中律师协会会长朱小久，跳远世界冠军王嘉男，获颁“2022-2023影响世界华人大奖”。
这些杰出的中华儿女，是这些年中国文化输出的优秀代表。
在盛典现场，每一位获奖嘉宾，都收获了一份专属茶礼——由雅茶集团提供的“国雅茶”。
作为本次盛典指定的产品供应商，雅茶集团为本次盛典提供了全流程用茶。优质的茶叶、醇厚的茶香、精致的包装……在盛典上备受好评。
正如凤凰卫视董事局主席兼行政总裁徐威先生所说的，中华文化绵延五千年，在世界各地生生不息，与各国文化和谐共生。
茶文化，作为中华文化中历史最悠久的传统，同样正在焕发出新的生机。
茶，如何征服世界的味蕾？
中国是茶树的原产地，亦是世界上最早发现和利用茶作为饮料和药用的国家，是名副其实茶的故乡，这一点已经得到世界公认。茶树的拉丁文学名Camellia sinensis中，camellia指代山茶属，而sinensis意味“来自中国”。
关于茶叶，有一个有名的传说。
南北朝时期，印度僧侣菩提达摩来华。在长达九年的面壁冥想中，尽管达摩努力尝试保持专注，但还是不小心打了个盹。
懊恼的达摩扯下自己的眼皮，丢弃在了地上。
达摩丢下的眼皮竟落地生根，长成了一株植物。信众取下植物的叶子，发现它既能提神，亦能静心。
这神奇的植物自然就是茶树。
然而茶叶的诞生并非天降的神迹，而是源于中国先民的努力。2019年，《自然》杂志刊文称，茶叶的驯化是中国人率先完成的，具体地点则为中国西南山区。
正是在祖先的培育下，这种不起眼的野生木本植物的叶子，才逐渐成为了中国文化的象征，以及全世界最受欢迎的饮品——仅次于水。
如今，茶叶在全球60多个国家大规模种植，人们每天要喝掉超过20亿杯茶。
从中国传播出去的，不仅仅是这种植物，也包括一种生活方式。种茶和饮茶，最早都是从中国直接或间接地传播出去的。
公元13世纪，经由来华的僧侣，茶叶传到日本。
茶叶的传入日本可以追溯到9世纪，当时一位名叫最澄的日本僧侣在中国学习佛教，并带回了茶叶。
与茶叶一同前往日本的，还有中国的饮茶文化。直至14世纪之前，日本人饮茶所使用的茶碗等道具都还是源自中国的舶来品，被称为“唐物”，非常贵重。
中国的茶文化，经由千利休等人的发展，逐渐形成了日本的茶道礼仪。然追根溯源，依然能看到中华文化的影子。
至于茶叶远渡重洋、征服世界，那就要等到更晚的大航海时代。
明代，来到中国的荷兰人发现了这种神奇的饮料，远渡重洋将其带往欧洲。
19世纪一艘携带茶叶的英国船只
在相当长的时期内，茶叶在英国都是一种奢侈品，只有富有的人才能负担得起。在英国，饮茶因此逐渐成为一种社交和文化活动的象征。英国上层社会热衷举办茶会，茶具和茶礼仪也因此得到重大发展。
英国人还发展了独特的下午茶文化，成为英国的传统习俗之一。
1830年代，英国植物学家罗伯特·福尔顿被派到中国偷取茶树和茶叶技术，成功将茶树引入印度，建立了起了阿萨姆地区的茶叶种植园。从那时起，茶叶在印度亦得到广泛种植和推广，成为印度的重要农作物和出口商品。
从印度次大陆、地中海沿岸直至非洲，凡有海上贸易的地方，就有茶叶的身影。
茶叶也成为这些国家文化的重要组成部分。
在川西山地，寻找茶的祖先
当我们试图追问茶叶和茶文化如何能征服全世界的味蕾的时候，不得不把目光移向它的故乡——中国的西南山地。
在那里，我们能找到这场征服的史前史。
横断山的密林中，隐藏着茶树的祖先——野茶树。
今天生物学家已经无法找到被认为是现有茶种的共同祖先的植株，但基因分析已经能够帮我们锁定这个结论。
现在能找到最早关于茶叶的记载，出自西汉时期王褒的《僮约》，文章中有“脍鱼炰鳖，烹茶尽具”和“武阳买茶，杨氏担荷”两处明确提到了“茶”。
王褒本人在蜀地为官，文章中提到的“武阳”，位于今天成都以南的彭山县双江镇。后来的《华阳国志》记载，此地以茶闻名。
从有记载开始，四川就是茶叶重地。
根据考证，世界上最早的人工栽培茶园，就位于四川雅安的蒙顶山。公元前53年，甘露道人吴理真在此处手植7株茶树，开启了大规模栽培茶树的历史。
到茶文化的鼎盛时期唐代，产于雅安蒙顶山的蒙顶石花，更是号称第一名茶，《唐国史补》中记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。”
从唐宋时期，蒙顶茶就开始得到帝王的青睐。据唐代《元和郡县志》载:“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”
蒙顶山皇茶园，园内有吴理真手植的七株茶树，为古代入贡茶叶中的正贡，专用于皇帝祭天
作为天子祭天祀祖的专用品，蒙顶贡茶年年进贡，岁岁入宫，一直沿袭到清代不间断。
无数文人雅士曾题咏，所谓“扬子江心水，蒙山顶上茶”，为当世上品。
经由帝国的扩张和交流，雅安的茶叶，也逐渐散布到更广阔的地域中去。
藏区传说，都松莽布支在位时（676-704年），得了一场重病，王宫屋顶的栏杆角上飞来一只美丽的小鸟，口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子。赞普摘下树叶的尖稍放入口中品尝其味，觉得清香。加水煮沸，成为上好饮料。于是大臣及平民便四出寻找这样的树。后来，在汉地找到了，才知是茶，带回献给赞普，经常饮用，身体逐渐好了起来，于是，茶叶便成为吐蕃宫廷中一种珍贵的药物。
同达摩的眼皮化茶一样，这自然也是后人附会的传说，但是在唐代，茶叶经由川西传入青藏高原，成为藏地与汉地文化交流、经济往来的重要载体，却是确凿无疑的历史事实。
高山云雾间，隐藏着茶的密码
作为历史最悠久的产业产地、茶马古道上的重镇，雅安具备得天独厚的优势。
高海拔地区气温较低，日夜温差大，有利于茶树的慢速生长、茶叶中的内含物质积累。而且高山地区的空气湿度相对较高，有助于茶叶的保湿和茶叶物质的新陈代谢。此外，高山地区的土壤富含有机质和矿物质，提供了茶树所需的养分，有利于茶叶的品质形成。
雅茶集团原料基地，种植有川西稀有的川茶小叶种群体，常年云雾缭绕，滋养了茶树生长
悠久的历史与丰富的传统制茶技艺，孕育了雅安的优秀茶种。
2022年11月29日，雅安的两个国家级非遗项目南路边茶制作技艺、蒙山茶传统制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的一部分，正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，雅安也因此成为目前唯一拥有两项传统制茶技艺的茶区。
雅茶集团旗下的蒙顶甘露与雅安藏茶，正是使用这两种工艺制成的精品，这两款产品以其独特的风味和精湛的制作工艺，赢得了广大茶爱好者的喜爱。
在中国强势崛起，中华文化复兴的当下，雅茶集团的口号“大国之饮、大雅之茶”展现了中国茶的非凡地位和雅安作为世界茶文化发源地的独特魅力。作为中国茶产业的重要代表，雅茶集团致力于将中国茶带向新的高度，推广茶文化，让世界感受中国茶的博大精深。
世界茶文化圣山蒙顶山形象山门
雅茶集团以实现“推动雅茶振兴、带动茶农致富”为目标，紧紧围绕“稳茶源、提质量、创品牌、活营销、聚合力”开展工作，深入实施“企业+合作社+农户”发展模式，落实雅茶基地管理标准，带动雅茶产业上下游共同发展，延伸产业链。
同时，雅茶集团不断加强与茶农的合作，致力于保护和发展传统的制茶技艺，推动茶产业的可持续发展。
雅茶集团依托雅安茶产业历史悠久、气候温和、茶叶种植经验丰富等优势，探索茶园管理新模式，采用“公司+合作社+农户”的供应模式，用订单式管理签订协议基地。通过确定基地建设标准、基地管护标准、鲜叶收购标准三个标准，不断整合茶业资源，打通上下游产业链条，加快雅茶产业转型升级。雅茶集团现有核心原料基地约800亩，保障性原料基地约1000亩，计划到2025年底前，协议基地达5万亩。
雅茶集团党委委员、副总经理高格力在活动现场发言
对于雅茶的愿景，雅茶集团党委委员、副总经理高格力在接受采访时说得很清楚：“此次希望通过《影响世界华人盛典》活动，让更多的杰出华人代表品鉴到真正来自世界茶文化圣山的中国好茶，并寻求合作机会，进一步宣传和推广雅茶品牌，让雅茶走出全国、走向世界，共同谱写雅茶产业高质量发展新篇章。”
无论是从雅安作为世界茶文化发源地的深厚历史底蕴，还是雅茶集团作为中国茶行业的引领者，中国茶都在不断发展与创新，展现出更加璀璨的未来。
来源：凤凰WEEKLY 张羽 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
橘生淮南则为橘，生淮北则为枳，这说明，虽然在同一片疆土上，因为中国地域辽阔，很多习惯、风俗、地理特征都有着明显的南北差异。
饮食习惯是就是很明显的一点，比如甜粽子和咸粽子，比如汤圆和元宵，这些都是我们平常在生活中能遇见并且分分钟能撕起来的话题。
中国是茶叶的故乡，放眼望去，饮茶之风无处不在。但因南北地理、气候、文化、环境的差异，茶叶品种和饮茶文化也不尽相同。
今天，就来说说中国南北茶文化的差异。
茶叶品种：
南方茶类远多于北方
1982年，中国农业科学院茶叶研究所根据生态条件、生产历史、茶树类型、品种分布、茶类结构，将全国划分为四大茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。
传统地理学意义上，中国南北方的分界线是以800毫米等降水线为界线，即秦岭-淮河一带。对照中国四大茶区分布图便可得知，北方茶属于江北茶区，而南方茶占据了三个茶区。
陆羽《茶经》开篇写道“茶者，南方之嘉木也。”这也说明了中国南方，是茶叶的发源地。从古至今，南方是茶叶重地，这是不争的事实。
从种植历史、文化民俗、产业规模、茶叶品质、消费市场等角度来说，北方茶显然PK不过南方茶。
|江北茶区|
中国最北的茶区达到秦岭淮河以北，包括山东、皖北、陕南、苏北、河南、甘肃等地。
主要名茶：信阳毛尖、六安瓜片、霍山黄芽、舒城兰花等，茶种类以绿茶、黄茶为主。
|江南茶区|
中国名茶最多、历史最悠久的茶区之一。区域包括长江中下游以南的浙江、皖南、苏南、江西、湖北、湖南等省份，面积大，茶生产最集中。
主要名茶：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、君山银针、庐山云雾、大红袍(武夷岩茶)正山小种等。茶叶种类有红茶、绿茶、青茶、白茶、乌龙茶等，以及花茶、名特茶和砖茶。
|西南茶区|
这里是茶树原产地、茶树品种繁多、保留远古的茶俗。区域包括云南、四川、贵州和西藏东南等地。
主要名茶：普洱茶、竹叶青、蒙顶甘露、都匀毛尖等，茶叶种类有红茶、绿茶、黑茶、黄茶等，还有红碎茶、花茶、边销茶、名特茶等。
|华南茶区|
这个地区盛行功夫茶泡饮法，功夫茶是现在中国茶艺的基础。岭南和东南沿海地区，包括广东、广西、福建、海南、台湾等省区。
主要名茶：铁观音、黄金桂、凤凰水仙、冻顶乌龙、白毫乌龙等，茶种类有乌龙茶、红茶、白茶、花茶等。
总体来说，北方茶品种比较单一，基本上就是绿茶，像山东“日照绿”、崂山绿茶等代表性品种。而南方茶则集中了中国六大茶类，像产茶大省福建省，除了黑茶、黄茶之外，各大茶类都有大小不一的产区。
茶园风光：
北方景色单一，南方多姿多彩
南北方由于地理环境、气候水分的差异，茶园景色也不同。
北方适宜种茶茶区气候较为干旱少雨，年平均气温低，茶树生长比较缓慢，容易受到冻害影响，但光照比较充足，加上区域小气候影响，部分地区能种茶，也能产出不少优质茶。
因为适宜种茶的地区有所限制，所以茶园景色较为单一。
山东崂山“北国小江南”上的茶园
而南方温暖湿润，森林覆盖率高，植被丰茂，季风性气候明显，雨量丰沛，非常适宜茶树生长，故多优品，尤其是国家级名品。
南方茶园依附与丰富的地形地貌，有在热带雨林中的云南茶园，有在南方喀斯特地貌的武夷山茶园，有高山地貌的闽东茶园、安溪茶园等，景色可谓多姿多彩。
西双版纳是云南古茶树的天堂
福建云海之上的高山茶园
藏于森林中的武夷山桐木村是正山小种的核心产区
喝茶的种类：
南方人涉猎更广，北方人更专一
也许是我国的茶区多分布于南方的原因，很多名茶都出自南方，比如西湖龙井、大红袍、碧螺春等等，而北方由于纬度较高，产茶区较少，名茶更是稀少，由此也造成了南北方人喝茶种类的不同。
南方人爱好的茶叶种类众多，六大茶类基本都有涉及，比如绿茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶等等，每一种茶类都有众多的“粉丝”，尤其是江浙沪、福建、广东一带，饮茶之风日盛。
而北方人在这方面就显得相形见绌了，喝茶的种类少，往往就钟爱那么几款茶，偏好喝发酵轻、清香的茶，比如说花茶、铁观音、绿茶等。常年如一日，很少变换过花样。而且爱喝茶的人也没有那么多，大都把茶当作一件附属品，可有可无。
喝茶的方式：
南方人小口慢品，北方人大碗快喝
南方饮茶，针对不同的茶有不同的茶具讲究，黑茶和普洱用紫砂，绿茶用玻璃器具，红茶又可以用瓷器，工夫茶还有专门的茶具组，闻香还有专门的闻香杯。
尤其福建、广东人爱喝“工夫茶”，泡上一壶茶，慢慢品，一个下午就这样慢慢度过了。南方人的茶具也比较精致，最温杯、洗茶、醒茶……各道程序必不可少，适合细细品茶，在他们看来，茶是需要慢慢品的，如此才能品尝到茶叶的本味，感受茶带给人的独特魅力。
北方人性格比较豪爽，喝茶也是如此。北方人喝茶的时候，你会发现他们的茶杯往往都比较大，倒的茶水也比较多。喝茶的时候，他们不像南方人那样慢慢品，喝茶的速度也比较快，一壶茶往往一会功夫就喝完了。
除了以上几点之外，关于南北方喝茶的差异还有很多。在此就不一一为大家列举了。
当然，随着南北文化的相互融合，北方人慢慢学会了南方人的茶文化，南方人也逐渐融入北方的生活习俗当中，南北饮茶的不同也正在变得越来越模糊，茶文化也在慢慢影响和改变着我们生活中的每一个人。
未来，南方茶“一统天下”、北方茶“偏安一隅”的大格局并不会有大的变化，当然在技术进步的推动下，北方茶的种类也将越来越多，品质也将越来越有所提升……这些也是可以预见的未来。
来源：茶道传媒
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