中国茶具是中华茶文化的重要组成部分,几千年的发展演变，反映了我国饮茶文化的发展。
一、食酒茶具的混用
中国在汉代以前没有专门的饮茶器具,都是和饮食、饮酒器具混用。煮茶用煮饭的锅,饮茶用喝水和喝酒的碗。
晋代卢琳《四王起事》中记载“待瓦盂承茶”,是说晋惠王饮茶仍用盂(吃饭的陶器)。更没有茶具的记载，就像古代无“茶”字ー样。
1、“茶具”一词的出现
我国在汉代时饮茶开始流行，不但有了买茶的市场，也有了专门喝茶的“茶寮”。
因此，茶具开始出现。最早提到茶具的是汉代王褒的《僮约》，文中载：“烹茶尽具，武阳买茶。”
这时茶还没有专门饮茶的茶具，但对饮茶的器具已比较讲究了。要精选好的碗，要清洗干净。
2、第一个专用的煮茶鼎
我国在三国两晋南北朝时期，客来敬茶已经成了礼仪，这时茶具开始从酒食用具中逐渐分离。晋代左思的《娇女诗》就有“心为荼荈剧，吹嘘对鼎铄”的描写。是说煮茶已有专用的鼎了。喝茶的碗也选用饼足、底部露胎的广口碗。
3、第一个专用茶盏
釉陶的发展，推动了茶具的分离。两晋南北朝就出现随着带托的青釉茶盏，盏与承托以釉相粘连,造型古朴，通体施青釉，成了专用的茶盏。这是我国饮茶专用茶具的第一次出现。
4、茶壶原型鸡首汤瓶出现
三国时期，出现了一种盛水,注水的汤瓶，它造型讲宄，壶嘴是标准的抛物线形，出水口圆且细小，出水有力，落足准确。壶的一侧有一鸡头，开始是装饰，到东晋演变成空骨状，水可以顺其流入壶内。
因有鸡头，所以叫鸡首汤瓶。经隋代改进，到唐初，越窑生产的鸡首汤瓶已是非常精美，后来被执瓶逐渐代替。
二、专用茶具的发展
我国茶文化进入唐代步入兴盛期，饮茶极为普遍，“不问道俗，投茶取饮”。
“茶道”诞生，陆羽写成了《茶经》，从而带动了茶具的发展。特别是当时我国陶瓷业的兴起，更加推动了我国茶具的迅速发展。
陆羽《茶经·四之器》中就写了20多种饮茶的专用工具。
1987年在陕西法门寺地宫中出土的鎏金茶具，琉璃茶碗就是典型唐代宫廷专用茶具，非常豪华，考究。
但在民间大量存在的还是以陶瓷的碗，盏饮茶。碗和盏的区别是：碗大，盏小；碗可以吃饭喝酒,，盏只能用于喝茶。盏敞口浅腹，斜直壁玉璧形足，配有浅盘式茶托。
1、唐代的南青北白茶具
陶瓷更突显茶的颜色，保持茶香，且不烫手，所以很快出现了陶瓷的专用茶具。唐代最著名有南北两大名窑。南方有浙江余姚的越窑，专门生产青瓷茶具。
北方有河北邢台的邢窑，专门生产白瓷茶具。唐代诗人皮日休曾赋诗曰:“邢人与越人，皆能制瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。”
陆羽也在《茶经》中说“越瓷似玉”“邢瓷类银”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盏较厚重，外口没有凸起的卷唇。
青瓷茶盏“口唇不卷，底卷而浅”。在唐代,邢窑的白茶盏“天下无贵贱通用之”，越窑的青瓷有“陶成先贡吾君”的荣耀。南北瓷窑生产了大量的青瓷，白瓷茶具。
2、宋代的五大名窑
到了宋代，饮茶更为普及和讲究。特别是斗茶成风，更是推动对饮茶器具的精益求精，名窑、名盏争相出现。最有代表性的是下面五大名窑。
(1)汝窑。在河南宝丰。宋时宝丰属汝州，所以称汝窑，以生产青瓷为主，以釉色纯而闻名天下。
(2)官窑。官办的瓷窑，专门为皇宫贵族烧制瓷器。北宋时设在开封，南宋时设在杭州。到明代又增加了景窑(景德镇)。官窑主要生产青瓷，对青釉的色之美特别重视，工艺带有雍容典雅的宫廷风格。
(3)钧窑。在河南禹县。宋时禹县属钧州，故称钧窑。是北方青瓷一派发明了制瓷史上“窑变色釉技术”，釉色青里透红，灿若云霞。如天青釉带托茶盏、玫瑰斑茶碗都是绝世珍品。
(4)哥窑。在浙江龙泉。龙泉窑有章氏两兄弟，都是以生产青瓷为主，在当时评选全国五大名窑时，哥哥的瓷窑被选中，故称哥窑。哥窑以纹片著名，里外披釉，均匀光洁，晶莹滋润
(5)定窑。在河北曲阳。宋时曲阳属定州，故称定窑，定窑以生广白瓷为主，瓷质坚密细腻，质薄有光，以丰富多彩的装饰花纹闻名，如黄釉木纹瓷茶杯。
3、点茶宝碗一一黑釉盏
唐代的“煮茶法”到了宋代已演变成“点茶法”，大兴斗茶之风，茶色崇尚白色，从而推动了黑釉的发展，使黑釉异军突起，大有取代青白釉之势。宋代的贡茶中心在建阳，建窑自然就成了黑釉的佼佼者。
特别是黑釉兔毫盏，成了千金难求的斗茶宝碗，兔毫盏釉面绀黑如漆，盏底有放射状条纹，纹理畅达，细如兔毫。
茶汤入盏后银光闪亮，盏纹与茶纹交相辉映，水痕荡漾，经高手“点茶”，会浮现花鸟鱼虫“水丹青”，达到点茶的极高境界。宋代有一个和尚叫福全，是点茶高，他点的茶(分茶)，盏里可幻化出山永画。
他作诗曰:“生成盏里水丹青，巧画功夫学不成。欲笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。”唐宋时期青瓷，白瓷，黑釉茶具是三大主体。其他金、银、铜、锡、玉、石、竹、木等茶具虽有出现，但并不流行，故不在此叙述。
4.茶壶的前身一一汤瓶
在宋代的“点茶”实践中，对汤瓶进行了改进，成了小而轻的注水专用工具。汤瓶是唐初发展起来的一种代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，点杀盛行，不用煮茶，只需煮水，所以汤瓶就成了注水的专用工具。
因此，要容量小、重量轻。有盖，平底，瓶嘴细而长，高出瓶口。出口圆而细，以便点茶时注水合理控制。汤瓶为后来茶壶的出现奠定了基础。
致此，茶伴随着历史的发展，从食用变为了饮用，而人们的饮茶方式也从煮茶发展到了点茶，对茶具和茶品质的要求也在不断的提升，尤其是点茶法的出现更加表现了当时人不同于前人对物质、文化享受和精神追求。甚至点茶法对周边国家都产生了深远影响，尤其是对日本的茶道影响颇深。
而茶历经千年，早已渗透到中国人生活的各个层面，可以说，对中国人而言，茶已经不仅是一种饮料，更是一种精神寄托。
（文章部分取材于于观亭先生所著《观亭茶道》）
（编辑：林文彬）
来源：茶馆网 北京茶世界
2021第五届中国（南昌）国际茶业博览会暨
紫砂、陶瓷、茶具、红木、工艺品展
时间：2021年11月26日~11月29日
地点：南昌绿地国际博览中心
江西省农业农村厅支持，中国茶叶流通协会主办的省级重点品牌展会
江西省规模最大，权威性最高的茶行业展会
20000㎡展出面积 600+展商 800标准展位
30两大巴全省接送 500+茶馆茶楼参会
200000+数据信息推送
20人专业团队精准邀约
规模化、品牌化、专业化全面升级
支持单位：江西省农业农村厅
主办单位：中国茶叶流通协会
江西省茶产业联合会（联盟）
南昌建业鑫瑞展览有限公司
协办单位：赣茶融媒体 赣茶优选
承办单位：南昌建业鑫瑞文化发展有限公司
支持媒体：中国江西网 赣茶网 微信 抖音 今日头条 微博 小红书 快手
Ø 上届回顾
11月13日上午，第四届中国（南昌）国际茶业博览会在南昌绿地国际博览中心拉开帷幕，大会开幕当天举办了隆重的开幕典礼，江西省农业农村厅副厅长刘光华、江西省茶叶协会会长黄光辉、江西省茶产业联盟秘书长淦菲菲出席开幕式并致辞，出席开幕式的嘉宾还有：江西省农业农村厅种植业管理处处长郑敏、南昌市农业农村局二级调研员王蕴文、江西省绿色产业集团总经理、江西省茶业集团董事长李奇栋、中国旗袍协会副会长万敏、江西省农业农村厅种植业管理处四级调研员王晨、南昌市农业农村局经济作物处副处长吴光生、江西省茶叶协会秘书长程叶鸿、中国旗袍协会江西总会党支部书记黄根兰、江西省文化产业协会副会长涂征宇、浮梁县林业局局长李勇、遂川县茶业局副局长肖昭华、资溪县白茶协会会长黄党生、武宁县茶叶协会会长李义全、南昌建业鑫瑞文化发展有限公司总经理谢齐林等。六妙白茶、书剑古茶、阿颇谷、江茶集团、古今茶事、梁天柱、漫江红、陈林古茶、匠人制茶、遂川狗牯脑、资溪白茶等省内外知名茶企和品牌参展亮相。展会规模12000平米，360家企业参展，460家茶馆到会，参观观众达21000人次，总成交额达8000万元。同期“2020年江西省茶叶协会年会”、“2020年江西省优秀茶馆颁奖典礼”、“中国旗袍协会江西省旗袍总会年会”、“2020年度江西茶叶优秀先进企业颁奖典礼”、“江西省十大休闲茶园颁奖典礼”、“2020古今茶事品牌茶博展暨感恩答谢茶会”等多场相关行业年会及茶届活动举办。
Ø 展会亮点
权威举办 ——江西省农业农村厅支持，中国茶叶流通该协会、江西茶产业联合会主办。
市场广阔 ——江西省常住人口达4647.6万人，南昌市作为江西的省府，茶产业年消费额达50余亿元，茶产业市场潜力无限；
品牌成熟 ——已成功举办四届届，累计展出面积11.5万平方米，参展展商5128家，近40个国家参展，观众达100余万人次。是江西省知名度最广、规模最大、覆盖范围最全的茶产业盛会；。
活动纷呈 ——“展示展销与品牌推广”、“江西茶产业发展高峰论坛”、“最美茶园、最美品茶瞬间评选”、“专业采购商产销对接会”、|“茶产业及品牌推介会”、“颁奖与茶艺表演活动”等多场采购对接会同期同会场举行。
媒体联袂 ——国内外100多家专业媒体连续报道，省市及地方电视台，各大报纸，广播电视台，城市交通宣传平台等媒体共同打造提升本届展会知名度。
超强人气——上届权威统计：18个境内省市企业参展，302家茶企参展；专业观众达2万人次，成交总额突破1亿元人民币。
辐射广泛 ——辐射整个中国中南部省份，及长江经济带产茶地区。
Ø 参展费用
类 别 |
配 置 |
价 格 |
标准展位 |
3×3m，标准配置 |
5800元/人民币个,双开加500元 |
豪华标准展位 |
3×3m，豪华配置 |
6800元/个（双面开口） |
特装光地 |
36㎡起租，不配置任何设施 |
600元人民币/㎡ |
标展配置：一张洽谈桌、两把椅子、三面白色围板、参展企业门楣、5A/220V电源及插座一个。
Ø 参展联系
南昌建业鑫瑞文化发展有限公司
电话：0791-86391920 网址：www.jyzljg.com
联系人：谢齐林13026212882 邮箱：654582524@qq.com
明代是我国茶叶“创新采制”“开创千古饮茶之风”的改革年代。
朱元璋洪武二十四年(1391年)下令废团茶为散余,推动了散茶发展，名茶辈出，饮茶由点茶改为泡茶。泡茶程序简化，饮茶工具减少。
1.由繁到简，茶具减少
唐代较老的茶饼，只好用“煮茶法”。宋代龙团凤饼很细，弃煮而用“点茶法”。
不论“煮茶法”,还是“点茶法”，都是程序复杂，茶具繁多。
明代散茶冲泡，就比较简单了，撮一点茶放在杯(壶)中，沸水一冲就可以喝了，所以宋代泡茶也叫“撮茶法”。
这时饮茶只需烧水的壶、泡茶的杯(壶)就可以了。
由于是散茶，储茶器具就显得比较重要，所以这时的饮茶器具主要是三大件：烧水壶、泡茶杯(壶)、储茶罐。
2.壶的兴起
壶是在汤瓶的基础上演变来的。壶，它比碗，盏更容易保温保香，干净卫生，可以独饮，也可以几个人分饮。
所以很适合散茶冲泡。壶由大逐渐变小，《茶笺》中载：“壶以小为贵，每一客一壶，任其自斟自饮方为得趣。”
明代的茶壶主要是景德镇的白瓷壶和后来的青花瓷壶及宜兴的紫砂壶。
宜兴紫砂壶的发展，除了它自身的特点外，还得益于明代散茶的出观、泡茶方法的兴起。
3.茶碗由黑变白
由于明代散茶绝大部分都是緑茶，茶泡在碗(盏)中，碧汤绿叶，在白色的映照下更是赏心悦目。黑色却没有这种效果。
因此，宋代独领风骚的黑色茶盏，随着"点茶”的消失，而逐渐退出茶具市场，兔毫盏也成了一种历史文物。
由于泡茶的需要，白瓷越来越精，艺术价值越来越高，造型美观，料精式雅，古称“甜白”。
景德镇的瓷窑成了全国白瓷中心，在明代一度封其为官窑。
景窑所生产的白瓷茶具有“薄如纸、白如玉、声如磬、明如镜”的美誉，做工出神入化，成为艺术精品，把茶具推向了极其重要的地位。
明代茶具除了弃黑从白以外，宜兴的紫砂茶具也迅速兴起。
它使众多的饮茶者爱上了颜色古朴、红润、造型精美，泡茶“既不夺其茶香，又无熟汤之气”的紫砂壶。
4.茶罐地位的上升
由于明代是散茶，绝大多数是易变质的绿茶。因此，茶叶的储藏就显得尤为重要。
为了适应这种需要，各窑都制出了盛茶的“罂”，造型各异，雅致大方。如景德镇的青花瓷茶罂和宜兴的紫砂茶罂。
综合明代茶具主要是白瓷壶、紫砂壶，碗(杯)，罐三大茶具。
四,清代茶具的特点
清代茶具基本沿用前朝的茶具，没有根本的变化。
因为饮茶仍是明代的泡茶法，所以茶具的变，只是在原来的框架上更加细化、精确。但是，也出现了几个亮点。
1.茶具制作工艺有了长足发展
清代的制壶艺术，在康熙、雍正、乾隆时期达到了空前的繁荣，陶瓷茶具的制作达到了极高的水平，色彩纷呈、争奇斗艳。
景德镇瓷茶具在釉色上取众之长，尽人工之巧，花样繁多，不断翻新。除了生产五彩瓷外，还创新生产了珐琅、粉彩两种新釉。
至此，中国的瓷器茶具由青瓷白瓷、黑瓷到彩瓷，达到了出神入化的水平。
2.新茶具争妍斗艳
清代的茶具另一个亮点是新材料、新茶具的不断出现，呈现了一个百花齐放的局面。
如福建的脱胎漆茶具、锡制茶具，玉、水晶、玛瑙茶具。四川的竹制茶具、海南的植物(如椰子)茶具等，相继出现，造型独特，各具一派。
3.三才碗的兴起
盖碗虽然产生于唐代，但到清代康熙年间才骤然兴盛，成了茶具的主体。
从宫廷到贵族，再到民间都兴起了这种三件套的“三才碗”。
它寓意着儒家的天地人和的哲理，用它喝茶，有盖利于保洁保温，且内壁渐敛利于茶叶沉积，且能凝氤氲，茶香久不能散。
碗敞口利于注水，内壁渐敛利于茶沉积，托可防止茶水溢出,又避免端之烫手。
用它品茶，一手托碗，一手持盖，先以盖慢慢拨动漂浮在水面上的茶叶，使茶汤上下翻动，茶味浓淡均匀，再细品茶香。
展示出端庄沉稳、从容不迫的风度。盖碗不但可一人品饮，也可以代替茶壶，配以小型茶瓯几人品饮。
盖碗多种多样，但较为庄重的是黄釉盘龙盖碗，多为宫廷使用。青花瓷盖碗，多为文人雅士使用。
来源：茶馆网
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