金属茶具种类多 哪个适用用哪个

金属器具是我国最古老的器具之一,是由金、银、铜、铁、锡等金属物质制成。秦始皇统一中国前,青铜器等已广泛应用,既作酒具,也作盛茶、盛水具,直至茶叶成为饮料,茶具渐渐被分离出来。大约到南北朝时,我国出现了包括饮茶器皿在内的金银器具。到隋唐时,金银器具的制作达到高峰。从宋代开始,古人对金属茶具褒贬不一。

元代以后,特别是从明代开始,随着茶类的创新,饮茶方法的改变,以及陶瓷茶具的兴起,才使包括银质器具在内的金属茶具逐渐消失,尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具,用它们来煮水泡茶,被认为会使茶味走样,以致很少有人使用。

金银茶具按质地分类,以银为质地者称银茶具,以金为质地者称金茶具,银质而外饰金箔或鎏金称饰金茶具。金银延展性强,耐腐蚀,又有美丽色彩和光泽,故制作极为精致,价值很高,多为帝王富贵之家使用,或作供奉之品。

古代王公贵族们为了炫耀他们的显赫地位,讲究排场,喜欢使用一些金银茶具。唐代茶书《十六汤品》中就有一道“富贵汤”,书中说:“以金银为汤器,惟富贵者具焉。”各地考古发掘中发现了不少这类金银茶具。

黄金做成茶具过于奢侈,过去只有皇家贵族才会享用,如今,纯用金制茶具极少,纯金茶壶和烧水壶,一般人很难见到。

银制茶具现在还有人使用。陆羽在《茶经》中说到:“鍑:鍑以生铁为之,用银为之,至洁,但涉于侈丽。雅则雅矣,洁亦洁矣,若用之恒而卒归于银也”,意思是银制茶具有着“至洁”的特性,只是应为其“涉于侈丽”,不建议使用。用银壶烧水能使水变软变纯净,古人称为“若绢水”,就是说水质的柔薄爽滑犹如丝绢,这种水适合冲泡高香的茶,如闽南乌龙,台湾乌龙等。

铜茶具以白铜为上,器形以壶为主。江苏盱眙窑庄西汉窑藏曾出土一铜壶,壶口挂件为金兽。清代出现了铜胎掐丝珐琅茶具,用铜胎制成,通过掐丝、点蓝、烧蓝、磨光、镀金等多种工序制作而成,但很少作为日常饮用的茶具。现在也有用铜壶烧水的,用铜壶烧水能产生甘甜的味道,适合冲泡包容性强的,有深沉香味的茶(红茶)质。

锡茶具是采用高纯精锡,经多道工序制成。锡刚中带柔,密封性能好,所制茶具多为贮茶用的茶叶罐。大多产自中国云南、江西、江苏等地。现代用锡精制贮茶罐较为流行,锡制茶壶因盛茶水有异味,现在很少使用了。

铁制茶具有生铁或熟铁茶具之分,在古代大多作为工具使用,如鼎、夹、碾、茶炉、锤、火箸等,如今,用铁制茶具,除少数作工具,已不多见。现在也有用铁壶煮水的,铁壶能够使水质变得醇厚,适合冲泡厚重的茶类,如黑茶或高发酵重焙火茶类(武夷岩茶)等。

现在,不锈钢茶具也有很多人使用,不锈钢茶具能抵抗大气中酸、碱、盐的腐蚀。外表光洁明亮,传热快,不透气,多作旅游用品,如带盖茶缸、行军壶以及双层保温杯等。

来源:茶馆网

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评论 / 3

汉文爱茶
#570112

铁壶煮水,能使水质变醇厚?

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汉文爱茶
#570110

铜茶具,以白铜为上。铜壶烧水,能产生甘甜味?

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汉文爱茶
#570087

《茶经》:“用银为之,至诘,而涉于侈丽。”

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