正宗西湖龙井茶鉴赏

4月2日，由中国国际茶文化研究会、杭州西湖风景名胜区管委会主办，杭州西湖龙井茶核心产区商会承办的2019“狮峰龙井茶”团体标准产品展示暨品鉴会在中国茶叶博物馆举办。活动的宗旨是展示核心产区“狮峰龙井茶”特色韵味和品牌价值，增加消费者对正宗“狮峰龙井茶”的认知和鉴赏。

出席本次活动的领导和专家有：浙江省农业农村厅原副厅长冯一鹤 ，浙江省农业技术推广中心副主任徐云焕，浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万，杭州市工商联党组成员、秘书长黄凯旋，浙江省茶文化研究会副会长陈永昊，中国国际茶文化研究会发展部部长陈叙达，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，中国茶叶博物馆馆长吴晓力，教授级工程师、国家一级评茶师沈红，杭州西湖龙井茶核心产区商会会长戚国伟，杭州西湖龙井茶核心产区商会秘书长赵宏权，茗边头条主编、《茶讯》主编孙状云等。应邀出席活动的还有省、市、区相关部门领导，各有关单位嘉宾，相关新闻单位朋友们，以及“狮峰龙井茶”团体标准联盟单位负责人等浙江省市区相关部门、驻杭国字号茶业机构领导和专家、相关新闻单位等。

浙江省茶文化研究会副会长陈永昊致辞

杭州西湖龙井茶核心产区商会会长戚国伟致辞

杭州西湖龙井茶核心产区商会秘书长赵宏权致辞

浙江省农业农村厅原副厅长冯一鹤致辞

教授级工程师、国家一级评茶师沈红致辞

浙江大学茶叶研究所所长王岳飞致辞

浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万致辞

根据《中华人民共和国标准化法》和国家发布的《团体标准管理规定（试行）》，西湖龙井茶核心产区商会于2018年初牵头实施“狮峰龙井茶”团体标准试点工作。这一标准的鲜明特点：

1、区域范围。标准明确规定，“狮峰龙井茶”是产于杭州西湖风景名胜区所辖区域内，即西湖龙井茶一级保护区内生产和加工的产品，重点在龙井村狮峰山、翁家山村青明山、满觉陇村白鹤峰、杨梅岭村百丈坞等主要山头。此区域以外均不能称为“狮峰龙井茶”。

2、品质定位。标准将“狮峰龙井茶”品质特征概括为“扁平挺秀、嫩绿光润、馥郁持久、鲜醇甘爽”，按此标准加工和推广，其内涵更为丰满，定位更加精准。

3、加工技艺。标准规定加工“狮峰龙井茶”必须运用传统的“十大手法”，不能单纯采用机器加工，否则，即使产于狮峰山的龙井茶也不能充当狮峰龙井茶品牌。

4、产品等级。标准规定“狮峰龙井茶”依据感官品质要求分为精品、特级、一级三个等级，同时从产品的外形、内质方面提出了较为具体而明确的指标。

5、配套措施。商会还制定《“狮峰龙井茶”鲜叶采摘配套技术规程》《“狮峰龙井茶”炒制技术规程》《“狮峰龙井茶”炒制中心配套技术规程》，印发《关于实施“狮峰龙井茶”产品质量管理的若干规定（试行）》，严格筛选使用“狮峰龙井茶”团体标准的25个茶企单位，并建立“狮峰龙井茶”产品质量监管小组，对产品质量实施全程指导、服务和监管。

6、产品标识。商会统一设计的“狮峰龙井茶”团体标准标识标记，由各联盟单位按固定模式印制到纸式包装上，2018年开始在部分茶企推广应用。

“狮峰龙井茶”是传统狮、龙、云、虎、梅“老字号”龙井茶的典型代表，是小而美的个性化传统名茶，具有传统龙井茶挺秀、光润、香醇、甘爽的品质特征，她产于西湖龙井茶核心区中的狮子峰、翁家山、白鹤峰、上天竺、三分岔等海拔在200米左右特定的西湖群山之中，其自然生长环境得天独厚。

参加产品展示的都是今年列入“狮峰龙井茶”团体标准联盟的25个单位，每个单位带一至两个狮峰龙井茶样，邀请教授级工程师、国家一级评茶师沈红对报送茶样进行把关，现场点评茶样的特色风格，并请现场专家畅谈品鉴的感受。

需要说明的是，目前市场上销售的狮峰龙井茶，与本商会推出的“狮峰龙井茶”团体标准产品完全不一样，其主要区别反映在产品地域范围、质量标准、价格体系、标识标记等方面。

目前茶叶市场已经开始大量交易，由于茶叶品质不同和产地不同，茶叶质量相差很大，价格也相差悬殊。当前绿茶交易主要是乌龙早品种或者是温度较高的云贵等产地品种，当然也有较大量的存茶，有的冒充高品质的西湖龙井和安吉白茶要引起购买者重视，其价格和口感相差很大，到目前为止，西湖龙井和安吉白茶新茶皆未采摘，根据目前温度情况，预计西湖龙井43要在3月20日前后采摘，安吉白茶将在3月28前后采摘，所以茶叶爱好者根据自己需要，择时采购。