漳州茶农世家

闽台农业交流合作始于20世纪80年代。1993年，李瑞河回到大陆寻根并创办天福集团，经过近30年的打拼，目前已在全国各大中城市开设“天福茗茶”连锁店1300多家、开设5个高速公路服务区、开办全球第一所茶专业高校——漳州科技职业学院及天福医院、天福养生文化村，并成功在香港主板上市，成为“中国茶业第一股”。天福茗茶也成为集茶叶生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游、医养于一体的茶业综合企业。

因茶结缘解决投资障碍

“这泡茶不错，有韵味。”9月8日上午，在漳浦天福集团品茗室，工作人员准备好一泡泡刚刚制好的各种茶叶，年近九旬的李瑞河正品鉴着茶叶等级。坚持亲力亲为品鉴茶质，是这位老茶人几十年不变的习惯。

“我从小就生活生长在茶园里，经常提着水壶给在茶园里忙碌的大人送茶水。”李瑞河轻啜一口茶说，他出生在台湾茶农世家，茶是他一辈子的记忆。

李瑞河创办的漳州科技学院白志强 摄

1961年，26岁的李瑞河带着来之不易的资金，在台南开设了自己的第一家茶行，“天仁茗茶”就此诞生。

1993年，59岁的李瑞河毅然回到大陆创业发展，开始了人生事业的第二春。由于其祖籍是福建漳浦，所以福建成为他创业的首选地。

起初李瑞河计划与福州市优山茶场合作，双方洽谈进展顺利，但在敲定投资比例时卡壳了，因为优山茶场是国企，按照惯例要控股，李瑞河也坚持自己要控股，双方僵持不下。这一拖就是两个多月。就在李瑞河以为合作已没希望之际，忽然接到通知：上级同意李瑞河持股51%的投资方案。彼时，习近平任福建省委常委、福州市委书记、福州市委对台工作领导小组组长。

“大胆决策，冲破旧框框限制，清除了我的投资障碍，这种远见和魄力让人敬佩。”李瑞河为自己在福建设立的新公司取名“天福”，即“天仁”的“天”，加上“福建”的“福”，并坚定了以福建为根据地大力拓展大陆市场的信心和决心。随后不久。他又来到漳浦，选择在与祖籍地沙西镇相距不远的盘陀镇落户。经过3年的发展，天福集团初步站稳了脚跟。

1996年10月17日，时任省委副书记习近平到天福集团视察。习近平十分关心天福集团的发展，认真询问有关情况后又参观了茶树种植基地、茶叶加工厂，详细了解茶叶生产、加工的流程。这给了李瑞河在这片土地上继续打拼奋斗的信心。

扎根大陆完成三大愿望

前段时间，正值漳州科技学院大一新生报到，在漳浦县盘陀镇天鹅湖滨的科技学院大门口，车水马龙，来自全国各地的新生陆续报到。“新生入校后，在校生将达到13000多人。”漳州科技学院校长李奠础说，学院是李瑞河于2007年创办的一所非营利性高等职业院校，校园占地面积1300多亩。

李瑞河家族世代以种茶为生，推动中国茶的全球振兴，是他的一大夙愿。因为有“天仁茗茶”在台湾数十年的成功经验，“天福茗茶”直营连锁店在大陆各大城市迅速扩张，天福逐渐成为大陆茶叶产制销龙头企业。

企业不断发展壮大，李瑞河想起年少时的一个愿望——为广大茶农创建一所高等院校。2007年，李瑞河投资创办漳州天福茶学院，2012年更名为漳州科技学院。

“从前做茶卖茶的人，都普遍没有接受过什么高等教育。我从小就有一个理想，就是将来有能力了要办一所茶高校，让从事茶业的子弟有机会到高校学习，提升自己、增长阅历。”谈到办学初衷，李瑞河如是说。

“我刚到大陆创业时，许下了三个愿望：开高速公路服务区，为来往的客人奉茶;开茶博物院，向年青一代宣传茶文化;开茶学院，为茶叶行业培养人才。如今三个愿望都完成了。”李瑞河笑着说，几年前他又有了一个新愿望——建一所医院和养生文化村，造福这片土地上的人民，回馈家乡。

据介绍，天福医院占地300亩，以三级医院标准建设，已于今年3月建成投用。同样占地300亩的养生文化村也正在加紧兴建中，预计明年可投用。

泡壶好茶当两岸交流使者

闽台一水相隔，无论是地缘关系还是血缘关系，福建都是台商投资的首选。从20世80年代开始，福建农业利用台资一直处于全国领先地位，随着闽台农业合作的日益频繁，闽台农业合作的政策体系不断完善，福建从上到下不断出台相关优惠政策。

为鼓励台湾农民和中小企业来闽投资兴业，福建省还在漳浦县开展了台湾农民创业园试点，天福集团就是其中较为成功的台资企业之一。“我来大陆30年了，是改革开放的见证者、参与者、受益者。”李瑞河说，天福集团的迅速发展，中国茶产业的快速提升，得益于改革开放，得益于人民生活水平的改善，得益于国家地位的提升。

“从2008年起，天福集团连续14年纳税额年均超过3亿元，名列大陆茶企前茅。2011年在香港主板上市，成为‘中国茶业第一股’。”天福集团总管理二处副总经理林逢元说，经过多年不懈努力，天福集团已成为当前世界最大的茶业综合企业。

现在，李瑞河有了“茶王”之誉，是台商“西进”的成功典范。一辈子与茶为伍、与茶为伴，让李瑞河和茶有一种深厚的感情：“茶是国饮，真的很有文化，二十一世纪是中国茶的世纪，中国茶和茶文化也必将走向全世界。”

“茶还是和平饮料，是很好的交流使者。”李瑞河说，朋友之间，联络感情，有事相商，大家坐下来，一起喝喝茶，什么事都可以谈。

“两岸交流也一样，大家多来往，一起坐下来，泡壶好茶，相互交流。”作为两岸茶产业交流合作的参与者，30年来，李瑞河一直为两岸的交流融合作贡献，其创办的漳州科技学院每年均招收台湾学生，向台湾岛内征才，鼓励青年赴大陆就业。“实现和平统一，是两岸人民共同的愿望，闽台农业交流，前景广阔!”李瑞河说。

编辑：叶元高

来源：福建日报、北京茶世界

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茶香世界，引爆鹭岛！
      2018年12月29日下午在厦门悦华酒店迎来了一批满怀喜悦心情的改革开放40年“茶界40位突岀贡献人物”部分入围者和第十届中国世界功夫茶大赛“五星茶王赛”获得者及应邀嘉宾，参加颁奖盛典暨《创新发展 共享未来》论坛峰会。
     中午一过，就已经开始陆续有获奖企业代表兴奋、快乐地来到了现场，忙着签到的时候来个抢先观摩这次十几类参赛茶的获奖企业，有认识的茶农，也有不认识的其他茶企和各地茶商，让人惊叹本届之人才济济！随着获奖茶商茶企更多的涌入到来，签到处热闹非凡！
   各媒体的记者也纷纷到场，有中国企业报、中国改革报、市场信息报、中国工业新闻网、中国商报、福建侨报、消费日报、国际商报、中国食品安全报、华商频道、中国网、中华名茶网、腾讯网、网易、凤凰网、搜狐网、厦门网、福建微新闻、中区财经、365云健康、创星谷视频等数十家纸媒、网络及新媒体！

     本次出席领导和嘉宾有：中国管理科学院品牌推进委员会主任解艾兰，中国网海峡频道主任、总编叶奇栋，厦门市人民政府原副市长刘成业，中国社科院茶产业发展中心原主任陆尧，厦门大学教授、博导、中国广告界泰斗陈培爱，厦门市农业局谢永刚处长，中国绿色农业联盟副秘书长、中国世界功夫茶大赛组委会执行主任、茶业通CEO、茶宝创始人卢劲等，及与会人员300多人届时到场。

   大会伊始，受邀到访的嘉宾纷纷上台致辞、发言和主题讲演。一场探讨茶产业发展话题就此展开：

主办方解艾兰主任在致辞中说到：“品牌就是诚信，是无形资产，只有拥有品牌才能拥有市场。我的愿景是让中国茶叶成为世界品牌。”

中国绿色农业联盟副秘书长、中国世界功夫茶大赛组委会执行主任卢劲在介绍中国世界功夫茶大赛经过4年多的历程，成功举办10届，备受感动，有信心带着团队继续前行，走进全国，走向世界。他在发言中提到：“知识会贬值，我们只有与时俱进，才能不会被淘汰；茶产业需要走上共享模式，取长补短，互助共赢；并且茶企要有个性、有特点、有差异，好的商业模式我相信仅几年的公司有可能比十多年的公司做的好，希望借助国家“一带一路”大趋势，把产业做的更好，更强，走的更远。

陆尧老师在演讲《茶产业继续为改革开放做贡献》中说：“茶产业继续为改革开放做贡献，当前茶产业政策红利不断增多，而且有庞大的消费基础，我认为当下是大茶业、大健康、大发展最好的时候，要看清趋势，抓住历史机遇；从茶叶到茶业已经涌现出众多成功案例，有很多模式值得大家借鉴。”

以《改革开放40年与中国茶品牌的发展》为主题的陈培爱教授说：“我认为茶业需要在深入改革开放中实现现代化；升华一带一路中的茶元素；着眼于年轻群体，培育未来消费市场”“破解茶业困觉的一个关键是，重构好茶与人的关系，加快产品的品牌化和时尚化步伐，提高种植效率，以及管理现代化。茶产业的核心竞争力是做标准，做品质。”
      精彩的演讲，让与会的茶商们收益匪浅，纷纷致以热烈的掌声！

   在会议上，隆重的颁奖典礼在激昂的胜利乐声中开始了！获奖企业代表们纷纷登台亮相。首先出场的是改革开放40年“茶届40位突出贡献人物”获得者代表有福建省九叶茶农业科技发展有限公司董事长（九条贡茶传承人）陈元豹；武夷山市刘岩茶叶有限公司董事长刘天凤；世界文化遗产海龙屯代言人、国家高级评茶师韩德勇；厦门老磨绿色食品有限公司总制茶师王坚忍；映巷厦门茶文化馆创始人蔡仲辉；汉艺唐风创始人林燕玲及“茶界十佳工匠大师“获得者代表：唐韵联合（厦门)贸易有限公司总经理王坤艺；厦门久曲名韵茶叶有限公司张元旺；茶农世家、铁观音传统工艺制茶师王福元等获奖人接受重要领导、嘉宾颁发的荣誉奖杯和证书。唐韵联合（厦门）贸易有限公司荣获“创新型企业”也授牌颁奖。

    作为本届“茶王赛”的五星茶王、五星金奖、五星银奖、五星优质奖获得者代表也分别上台领奖，金闪闪的沉甸甸的荣誉奖牌！大红的烫金授带！红艳艳的荣誉证书！映红了获奖企业代表一颗颗喜悦洋溢的心！

    本届活动由中国管理科学研究院、中国绿色农业联盟、中国产学研合作促进会专家委员会单位指导，中国管理科学研究院品牌推进委员会、中国茶业发展研究院、中国新媒体发展大会组委会、中国世界功夫茶大赛组委会联合主办，厦门柒玖捌传媒科技有限公司、茶业通策划承办，茶业通商城“茶宝”、中健惠民、六月天实业、盛世无极、365健康俱乐部等协办。

   中国世界功夫茶大赛已经成功举办九届，加上本次盛典的圆满举办，四年十届的成功举办，获得显著的成绩，大会参与面之广，参与人数之多，并且每届均有不同亮点，同时还获得了社会各界广泛认可！

   本届盛会恰逢厦门柒玖捌传媒科技有限公司、茶业通成立十周年，在颁奖与论坛大会结束后，隆重举办欢迎晚宴暨厦门柒玖捌传媒科技有限公司10周年庆《联谊活动》，晚宴上，在精彩节目表演助兴下，大家一起品尝美食，共饮美酒！欢声笑语！共同庆祝茶人获得的佳绩！ 

     在此中国世界功夫茶大赛组委会、厦门柒玖捌传媒科技有限公司卢劲携全体同仁祝大家：2019年虎步奔腾开胜景，春风浩荡展宏图！携手共创茶辉煌！

附：第十届中国世界功夫茶“五星茶王赛”获奖企业名单
 “五星茶王”获奖企业：
1、泉州市岩土商贸有限公司 岩茶老枞水仙 五星茶王
2、刘天凤 岩茶肉桂 五星茶王
3、武夷山市岩育茶业 岩茶大红袍 五星茶王
4、传奇茶业.传奇会 清香铁观音 五星茶王
5、溪壶春茶业  浓香铁观音 五星茶王
6、汕头市崎香淞茶业有限公司 单丛茶 凤韵 五星茶王

7、漳平市友珍茶行 龙翔牌漳平水仙 五星茶王

“五星金奖”获奖企业：
1、安溪炭火纯青工作室 浓香铁观音 五星金奖
2、传奇茶业.传奇会 浓香铁观音 五星金奖
3、南集茶业 浓香铁观音 五星金奖
4、日荣香韵茶业有限公司 浓香铁观音 五星金奖
5、福杯名茶 浓香铁观音 五星金奖
6、诗书茗礼茗茶苏荣泉 清香铁观音 五星金奖
7、环成东盛（福建）投資有限公司 道胤茗茶 烘焙铁观音 五星金奖
8、刘天凤 岩茶大红袍 五星金奖
9、武夷山市岩育茶业 岩茶肉桂 五星金奖
10、厦门久曲名韵茶叶有限公司 岩茶肉桂 五星金奖
11、仙冠牌茶叶 岩茶肉桂 五星金奖
12、安阳茶业 王艺强 陈年铁观音 五星金奖
13、翔安天弘园 陈年铁观音 五星金奖
14、王福元 安溪铁观音红茶 五星金奖
15、祁门县元谷茶业有限公司 祁门红茶 五星金奖
16、平和县五寨乡铭香园茶庄林新民 白芽奇兰 五星金奖
17、平和县高海拔茶叶店  白芽奇兰  五星金奖
18、汕头市崎香淞茶业有限公司 单丛茶 仙女 五星金奖
19、湖南永州永之源生态茶业有限公司 绿茶 五星金奖
20、福建省九叶茶农业科技发展有限公司 九条贡茶 五星金奖

21、柘荣县沁源春茶厂  白牡丹 五星金奖

“五星银奖”获奖企业：
1、南美茶业王清海 浓香铁观音 五星银奖
2、郑东 浓香铁观音 五星银奖
3、漳州莲云阁茶业有限公司 浓香铁观音 五星银奖
4、南集茶业 浓香铁观音 五星银奖
5、黎芳茗茶 浓香铁观音 五星银奖
6、安溪县绅度时尚茶品有限公司 浓香铁观音 五星银奖
7、英文茶庄 浓香铁观音 五星银奖
8、茗都茶业 浓香铁观音 五星银奖
9、林子的茶 清香铁观音 五星银奖
10、安溪县剑斗云溪茶叶专业合作社 郑东 清香铁观音 五星银奖
11、中闽银泰茶业 清香铁观音 五星银奖
12、丽虹名茶 清香铁观音 五星银奖
13、三得茶庄 清香铁观音 五星银奖
14、厦门有福茶贸易有限公司 岩茶大红袍 五星银奖
15、叶宴茶业 岩茶大红袍 五星银奖
16、福建省武夷山市章航茶业发展有限公司 岩茶大红袍 五星银奖
17、厦门市人茶和一商贸有限公司 岩茶大红袍 五星银奖
18、泉州市岩土商贸有限公司 岩茶肉桂 五星银奖
19、武夷山真岩茶业有限公司 岩茶肉桂 五星银奖
20、格里香生态茶业有限公司 茗格里香 岩茶肉桂 五星银奖
21、翁兴茶业文化有限公司 岩茶肉桂 五星银奖
22、厦门杺广益茶叶 岩茶水仙 五星银奖
23、厦门聚来顺茶业 岩茶水仙 五星银奖
24、盐汀.继荣香茶行 岩茶水仙 五星银奖
25、小霞名茶  红茶 五星银奖
26、平和县皇源茶叶有限公司 白芽奇兰 五星银奖
27、漳州奇茗山茶业 白芽奇兰  五星银奖
28、平和县甘润香茶庄 白芽奇兰 五星银奖
29、芹隆茶业有限公司 白芽奇兰 五星银奖
30、平和县高海拔茶叶店  白芽奇兰 五星银奖
31、漳平市友珍茶行 智翔牌漳平水仙 五星银奖
32、漳平市永圣茶厂 漳平水仙 五星银奖
33、龙岩市兮品缘农业发展有限公司 漳平水仙 五星银奖
34、厦门市松罗茶业有限公司 白茶牡丹王 五星银奖
35、福鼎市大九园茶厂吴乃潭 白茶牡丹 五星银奖
36、汕头市崎香淞茶业有限公司 单丛茶 蜜兰香 五星银奖
37、汕头市崎香淞茶业有限公司 单丛茶 兄弟仔 五星银奖
38、安阳茶业 王艺强 陈年铁观音 五星银奖
39、厦门龙春达商贸股份有限公司 永春佛手 五星银奖

40、武夷山市福星堂岩茶厂 老丛水仙 五星银奖

“五星优质奖”获奖企业：
1、中闽银泰茶业 浓香铁观音 五星优质奖
2、晨露香茶行 浓香铁观音 五星优质奖
3、厦门市海沧区晨之韵茶行 浓香铁观音 五星优质奖
4、福建苗峰山茶业 浓香铁观音 五星优质奖
5、林子的茶 浓香铁观音 五星优质奖
6、森鑫茶叶 浓香铁观音 五星优质奖
7、百年殊味 浓香铁观音 五星优质奖
8、百年殊味 唐兜八号 浓香铁观音 五星优质奖
9、龙溪茗茶林志鹏 清香铁观音 五星优质奖
10、黎芳茗茶 清香铁观音 五星优质奖
11、日荣香韵茶业有限公司 清香铁观音 五星优质奖
12、武夷山真岩茶业有限公司 岩茶黄观音 五星优质奖
13、武夷山市春雾冬晨茶业有限公司 岩茶大红袍 五星优质奖
14、莆田市春海茶行 岩茶肉桂 五星优质奖
15、翁兴茶业文化有限公司 岩茶肉桂 五星优质奖
16、武夷山市春雾冬晨茶业有限公司 岩茶肉桂 五星优质奖
17、厦门聚来顺茶业 岩茶肉桂 五星优质奖
18、赫山韵名茶 岩茶肉桂 五星优质奖
19、山岩风韵岩茶厂 岩茶肉桂 五星优质奖
20、泉州市岩土商贸有限公司 岩茶水仙 五星优质奖
21、武夷山市岩育茶业 岩茶水仙 五星优质奖
22、莲庆名茶 岩茶水仙 五星优质奖
23、福建武夷嘉应龙茶业有限公司 闽北水仙 五星优质奖
24、厦门有福茶贸易有限公司 岩茶 五星优质奖
25、平和县五寨乡铭香园茶庄林敏瑜 白芽奇兰  五星优质奖
26、平和县五寨乡铭香园茶庄林新民 白芽奇兰  五星优质奖
27、平和县建山茶厂 白芽奇兰 五星优质奖
28、平和县正峰茶叶专业合作社 白芽奇兰 五星优质奖
29、漳州奇茗山茶业 白芽奇兰 五星优质奖
30、福建省平和县兰香兰韵茶业有限公司 白芽奇兰 五星优质奖
31、漳平珠仙茶场 漳平水仙 五星优质奖
32、厦门印象客家茶业  漳平水仙 五星优质奖
33、漳平南洋四方水仙茶厂  幽兰水仙 五星优质奖
34、龙岩市兮品缘农业发展有限公司  漳平水仙 五星优质奖
35、福鼎市常念茶业有限公司 2017年白露寿眉 五星优质奖
36、厦门康百氏商贸有限公司 首善问道牡丹王 五星优质奖
37、宁德市益元茶业有限公司  寿眉 五星优质奖
38、南平市建阳区漳白茶业有限公司 水仙白 五星优质奖
39、汇兴茶庄 陈年铁观音 五星优质奖
40、百年殊味 陈年铁观音 五星优质奖
41、吴榜职 陈年铁观音 五星优质奖
42、武夷山元会国茶洪加贵 武夷山陈茶 五星优质奖
43、汇兴茶庄 陈年本山茶 五星优质奖
44、平和正山茶厂 陈年白芽奇兰 五星优质奖
45、宝腾茶叶 红茶 五星优质奖
46、汕头市崎香淞茶业有限公司 单丛红茶 潮汕红 五星优质奖
47、章梓浩 单丛红茶 五星优质奖
48、三江县侗天茶叶专业合作社 红茶 五星优质奖
49、宁德市叁拾叁茶业有限公司 坦洋工夫红茶 五星优质奖

50、雅安市优土商贸有限公司 绿茶蒙葺香叶 五星优质奖

国运兴，茶运兴。茶文化是中华优秀传统文化的一个重要组成部分，在加快实现中华民族伟大复兴的进程中，我们也正迎来茶文化的大复兴！

在福建对岸的台湾岛上，茶连两岸，艺亦同根。茶艺首先在台湾兴起，拉开了中华茶艺的序幕。紧接着，得到大陆茶界的热烈响应，尤其是大陆十几亿人的大市场和日渐提升的消费能力，为茶艺发展提供了丰厚的土壤。台湾不少茶人也来到大陆发展，波澜壮阔的茶艺大合唱随之在全中国极速上演，精彩纷呈，标志着两岸联手推动当代茶文化走向新的大复兴。

“茶艺”的由来

茶是中国人引以为傲的“国饮”，自神农尝百草时开始，中国人茶叶的消费方式不断演变进步。以唐代陆羽《茶经》的问世为标志，中华茶文化渐成一个独立完备的体系，其后又经历宋元明清近千年的创新与发展，凝结成中华优秀传统文化宝库中的稀世珍宝。

由于历史的原因，茶文化于近现代一度陷入边缘境地。进入民国，战乱频仍，茶道低迷，之后经济发展水平和居民消费能力制约了茶叶的消费。随着改革开放的进程，海峡两岸茶人共同努力，茶艺应运而生。经过40多年来不断发展、完善、壮大，在传承弘扬、守正创新的基础上，形成丰富多彩的新学科。

茶艺的部分内容，古已有之，但把它作为一个概念提出来，始于80年前。而将其定名并赋予新的含意，则始于40多年前。茶艺一词，首创者应为茶学家胡浩川（安徽六安人）。1940年，傅宏镇辑纂《中外茶业艺文志》时，胡浩川教授在为该书作序时写道：“津梁（注：津梁即渡口和桥梁，比喻能起引导、过渡作用的事物或方法）茶艺，其大禆助乎吾人者”“今之有志茶艺者，每苦阅读凭藉之太少。”他所提的“茶艺”，涵盖了茶树种植、加工和审评之内的各种技艺，但并不包含当代意义上关于茶叶冲泡、品饮及相关礼仪服务之类的内容。而且，令人遗憾的是， “茶艺”虽然提出，但并没有引起业界的重视，成为空谷足音，未能得以流行。

1970年后，台湾一批有识之士，他们在传承中华传统文化的过程中也在寻求身份的认同，而具有数千年悠久历史的茶文化无疑是一个绝佳的切入点。1977年，时任台湾“中国民俗学会”理事长的娄子匡教授（浙江绍兴人），组织了一个“味茶小集”的茶会，邀来一批茶界人士，推动正确的饮茶方式。为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗，有人提出“茶道”这个词。但是，另有人指出“茶道”虽然建立于中国，但流传日本被其专美于前，如果现在援用“茶道”，恐怕会引起误会；另一个顾虑，是怕“茶道”这个名词过于严肃，不容易被普遍大众接受、传播。经过一番激烈的讨论，与会者普遍认可接受了娄子匡提出的“茶艺”一词，以区别于日本“茶道”、韩国“茶礼”，受到大家的赞同。笔者推断，出生于1907年的娄子匡极有可能看过《中外茶业艺文志》这本书，对序言中“茶艺”一词留有深刻印象，因而将其“信手拈来”，并赋予新的含意，谱写出妙词天成的佳话。

台湾明新科技大学教授范增平在《中华茶艺学》一书中写道：“1970年中期，台湾人民一方面受到全世界掀起‘中国热’的影响，对于自己的民族文化产生了强烈的好奇心；另一方面，通过反省而认识到自己的传统历史文化有其优越性的存在。于是一群知识分子从中找寻，迫切地希望回归到中国文化的源头，因此，传统的民俗活动，一时之间热门起来，并俨然成为一种时尚，而最具民族文化亲切感的‘茶艺’，也就应运而生。”

台湾茶艺“茗星”多

台湾是现代中国最早提倡茶艺以及中华茶文化的复兴之地，涌现出众多“茗星”。吴振铎、李瑞河、范增平、林资尧、阮逸明、林馥泉、蔡荣章、吴智和、张宏庸、周渝都是台湾较早致力茶艺理论研究和实践的茶人。

1977年8月14日，钟溪堓、林炳煌在台北市林森北路创办“中国功夫茶馆”，嗣后林馥泉、蔡荣章二人先后加入管理阶层，成为当代茶艺早期的重要人物。

1978年，台北市和高雄市分别组织成立茶艺协会，台北市茶艺协会由花松村任创会理事长，这是台湾第一个由民间组成的茶艺团体，高雄市茶艺协会由叶荣裕担任创会理事长。这两个地方性茶艺团体的出现，代表着“茶艺”已具有雏型。

1984年，李友然在台北市中山北路开设“中国茶馆”，热心推动茶艺活动，多次提供“味茶小集”活动场所。

1980年，曾出任台湾地区制茶工业同业公会总干事、创刊并主编《茶讯》的林馥泉，在台北“有记名茶”开办“茶艺讲座”，并出版《识茶小集》共5册茶书。同时，在《大华晚报》以“浅说识茶”“茶艺讲座”为主题发表有关茶艺的文章。

一位从法国学习服装设计回来的学者管寿龄，在台北市仁爱路开设了一家“茶艺馆”，同时经营茶叶和艺术品的买卖及餐厅业务，1979年取得正式经营执照，可以说是现代“茶艺馆”的发端。被台湾人称为“茶仙”的周渝，祖籍湖南长沙，1946年出生于重庆，1981年在台北创立紫藤庐茶馆，长期推广茶道美学，进行国际茶文化交流及文艺活动。

台湾茶人在茶艺理论、茶艺实践方面，都取得突出的成绩。出版的著作有：范增平的《台湾茶文化论》《中华茶艺学》《生活茶艺馆》，张宏庸的《台湾茶艺发展史》，蔡荣章的《现代茶艺》《说茶之陆羽茶道》《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》等。曾先后担任台湾中华茶艺协会秘书长、天仁茶艺文化基金会秘书长的林资尧，长期致力于国际茶文化交流和茶道学，尤爱茶礼，促进茶礼生活化、社会化，为中国茶礼的建设开拓作出了贡献。

范增平对茶艺达到痴迷的程度，出力出钱、奉献自我。1981年，他辞去工作，捐出自己的财产，典卖掉两栋房子，专心致力于茶艺活动。先后创办“中华茶文化研究中心”“中华茶文化学会”“良心茶艺馆”。“良心茶艺馆”内提供良好的休闲环境和茶点给大众享用，馆内有价目牌，没有收费员，只有一个良心箱，来喝茶的人，自己凭良心付费，希望借此唤醒人们的良心。茶艺馆的收支不能平衡，范增平只有紧缩自己的开销，再苦也不退缩。当初下决心最少要开满三年，没想到竟然撑了十年。

台湾中华茶艺协会成立

一个规模涵盖全台湾地区的茶艺团体——中华茶艺协会，由吴振铎、李瑞河、范增平等人发起，经过一年多的筹备，于1982年9月23日在台北市中山堂成立。召开成立大会时，时任台湾地区副领导人的谢东闵（祖籍福建漳浦）亲自出席，并接受名誉理事长一职，对当时的台湾茶界是极大的鼓舞。首届理事长由茶叶大师吴振铎担任，秘书长由范增平担任，常务理事有天仁茗茶董事长李瑞河等人。吴振铎连任两届理事长，第三届的理事长为李瑞河的胞弟李瑞贤。

中华茶艺协会宗旨是宣传茶艺文化，提倡饮茶风气。经常举办茶艺讲座及各种茶会，积极推动各项有关茶艺的活动，提供茶艺咨询服务。创办会刊《中华茶艺》杂志，发行量最高达到二万份，出版有《茶艺大观》和《茶艺》丛书。使台湾的茶艺活动掀起一波又一波的高潮，堪称台湾茶艺史上的黄金时代。

吴振铎1918年出生于福建福安，福建农学院毕业，大学毕业后先后任福建省立福安高级茶叶职业学校教导主任，崇安县(今武夷山市)示范茶场场长。1946年去台湾，任台湾省茶业改良场首任场长。退休后仍在台湾大学教授茶作学及推广茶文化活动，著作有《吴振铎茶学研究论文选集》。他先后育成15个茶树新品种，其中尤以适制乌龙茶的台茶12号(金萱)及台茶13号(翠玉)最为人所称道。他一贯倡导饮茶风气，弘扬茶文化，为台湾茶业的兴盛做出了卓越的贡献，被誉为“台茶之父”。他认为：现代茶艺不仅讲究品茗的环境、美感与气氛，还需遵循一定的程序，包括备水、备具、备茶、置茶、泡茶、分茶、奉茶、尝茶等。只有两方面兼备，才会使人在品茗之中产生舒适感和愉悦感，才能感受到浓厚的茶文化底蕴。

作为常务理事的李瑞河，热心地出钱出力，积极赞助茶艺协会。曾任茶艺协会秘书长的林资尧说：“每年天仁的捐款和李瑞河先生募来的钱，占协会经费的六成以上，但是，他从来没有要求协会为天仁做什么。”林资尧推崇李瑞河对茶艺的付出，说他在这方面是“台湾第一人”。

“茶艺中心赔本５年也没关系”

曾任天仁茶业股份有限公司董事长、天福集团副总裁，现任陆羽茶艺中心董事长的李胜治，对40年前李瑞河先生一手创立的陆羽茶艺中心及天仁茶艺文化基金会赞赏有加，认为这两个单位宣传推广普及茶艺功不可没，值得肯定。笔者深为赞同。

李瑞河出生于台湾南投茶农世家，1961年到台南创建天仁茗茶店。1968年，成立天仁茶业有限公司，在台北设立天仁茗茶店，并建天仁制茶厂……事业越办越红火。李瑞河从小就很着迷茶文化。他认为，强调茶文化，就等于告诉消费者，茶不仅是一种饮料，还有更多的内蕴，值得细细品味。1977年，他在苗栗头份创建天仁茶园，内设陆羽馆，大力弘扬茶文化。同时，对台湾刚兴起的茶艺，他第一时间表示全力支持。

曾经轰动一时的“中国功夫茶馆”，两年后因为投资人资金不足而陷入困境。时任茶馆经理的蔡荣章想到李瑞河是茶业界的老大哥，自己虽然与他不相识，仍尝试写一封信，问他是否有意接手茶馆，但李瑞河认为茶馆经营不善，必事出有因，因此婉拒。茶馆随即倒闭。

一年后，蔡荣章在亚都饭店教饭店服务员学茶艺，刚好与天仁接洽买茶的事，而有机会与李瑞河接触。这次李瑞河主动问蔡荣章，有没有打算再度出山开茶艺中心，双方一拍即合。天仁衡阳路门市的二楼空着，李瑞河就把它辟做茶艺中心。陆羽茶艺中心由李瑞河独资创建，开头注资1000万元台币，后来再注资1000万元台币，于1980年12月成立。

李瑞河把这家茶艺中心取名为“陆羽”，为的是纪念唐代茶圣，体现他浓浓的陆羽情结。李瑞河聘请蔡荣章为总经理，开设“陆羽茶道教室”，教人如何泡一壶好茶，一时吸引许多人来学习茶艺。李瑞河投资茶艺中心是为推广茶艺，不为赚钱，因此一开始就把茶艺中心定位为“赔钱”单位。他想如果茶艺中心亏钱，可以拿天仁茗茶赚的钱来补贴。果然，茶艺中心第一年虽然打响了名气，但因为大部分的课程免费，收支结算下来还是亏损。蔡荣章汇报亏损消息时，李瑞河表示：“没关系，茶艺中心赔本５年也没关系。”

后来，茶艺中心推出收费的茶艺进阶课程，举行泡茶师评定考试，对泡茶师进行专业认证，组织茶艺表演；并开发泡茶用的壶具，由蔡荣章、林瑞萱夫妇设计，请陶艺家用高级土质制作。因为壶具的造型自成一格，具有实用与收藏价值，成为一大收入来源。从此茶艺中心开始有盈余，这样的结果，是李瑞河始料所未及的。

1984年，天仁又出资成立了一个非营利组织“天仁茶艺文化基金会”。李瑞河把林资尧从茶艺协会聘请过来主持这个基金会。原始基金是100万元台币，之后天仁每年拨款200—400万元台币，供基金会公益性运作。

天仁茶艺文化基金会的使命和陆羽茶艺中心有所不同。茶艺中心是教人泡茶，讲究喝茶情趣的享受，天仁茶艺文化基金会则重在“礼仪的培养”，以及对各种茶艺、茶文化的无偿支持赞助。

在秘书长林资尧的筹划下，天仁茶艺文化基金会开发出各种茶礼，创有尊礼古圣先贤的祭孔、祭神农、祭屈原、祭陆羽等茶礼，体现大自然时节更替的四序茶会，以及五方献供茶礼、金色莲花茶礼、郊社茶礼、佛堂茶礼、教师节献茶礼等，使茶艺文化更加丰富多彩。

在中华茶艺协会和陆羽茶艺中心、天仁茶艺文化基金会等单位及茶人的大力倡导下，台湾茶艺盛行，喝茶人群大为增加。同时将茶提升到“艺术品”的层次，价值感非凡，喝茶成为高雅的风俗。据有关资料，到1983年台北市大约有80家茶艺馆，到了1987年，台湾地区的茶艺馆达到500家左右。茶艺深入民间，蔚然成风。

“一般企业人士只重视自己的企业文化，但李瑞河先生却为整个产业的文化而付出，这点显示出他的宏观视野。”海峡两岸第一位茶叶博士阮逸明赞许道。

茶艺的核心是功夫茶文化

台湾与福建，两岸血脉相连。漳台两地人同祖、茶同根，亲情、茶缘特别深厚。祖籍漳州的台湾史学家连横（连战的祖父）在《雅堂先生文集》中说：“台人品茶，与中土异，而与漳泉潮相同，盖台多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壶必孟臣，杯必若深，三者为品茶之要。非此不足自豪，且不足待客。”发源于闽南漳州漳浦的功夫茶习俗，在台湾同样有深厚的基础。笔者前几年去台湾时，曾在邓丽君纪念馆内看到她收藏的紫砂壶上百把，可见其主人对功夫茶的热爱。笔者最近采访两位年近八旬的台湾老茶人，他们回忆六七十年前，看到有些长辈们用紫砂壶泡茶，大些的紫砂壶配6只小茶杯，小紫砂壶配4只小茶杯。有时集会时也看到老人们围一起泡茶，叫做老人茶，与闽南的老人茶一样。兴起茶艺之后，台湾人泡饮功夫茶的风气十分普及，功夫茶不再是老人的专利，很多中青年人也乐此不疲，迷恋其中。

功夫茶，是把茶泡好、把茶品好的技艺，这正是茶艺倡导者们的初衷。打头阵的中国功夫茶馆，就鲜明地亮出功夫茶的旗号。一些人表示，功夫茶是指闽南的一种小壶泡茶方式，讲究泡茶器具以及水温的控制，泡起来很费“功夫”，代表着中国茗饮的最高水平。

台湾茶艺家吴德亮在所著的《台湾茶艺的兴起与传承》一书中写道：“台湾茶艺有别于日本的‘茶道’、韩国的‘茶礼’，台湾独创的‘茶艺’一词系于1977年间，在茶界与文化人的激荡下所产生的。”“明清盛行的炒青条形散茶，不再将茶叶碾成粉末，而直接抓一撮茶叶置入茶壶或茶杯，并以开水沏泡饮用，称为‘撮泡法’，不仅简单方便，且保留了茶叶的清香味，从此广为讲究品茶情趣的文人雅士喜爱，开创饮茶史上的一大革命。而最典型的撮泡法就是盛行于福建、广东沿海一带，并流传至台湾的‘功夫茶’，是乌龙茶特有的泡茶方式，却也影响并带动了今日细品熟茶、把壶赏玩的茶艺风潮。”明确指出了茶艺与功夫茶之间的直接传承关系。

毕业于台湾大学中国文学研究所的张宏庸是最早研究茶艺的学者之一。他出版的《台湾传统茶艺文化》一书，以中国茶学理论为基础，分别论述台湾名茶、茶泉、茶器、茶术、茶人、茶所、茶食、茶宴等泡茶艺术。他认为：悠悠千载，茶不仅是国人的生活必需品，也是人们美化生活重要途径。品茶时，目视茶色，口尝茶味，鼻嗅茶香，耳听茶涛，手摩茶器，极尽五境之美。要泡出这样的好茶，需要做好茗茶、茶泉、茶器、茶术四个方面。这些泡茶艺术与功夫茶密切相关。

范增平最早将如何泡茶总结出行茶十八步，具体有：临泉松风（煮水）、孟臣温暖（烫壶）、精品鉴赏（观茶）、佳茗入宫（投茶）、润泽香茗（温润泡）、旋律高雅（注水）、沐淋瓯杯（烫杯）、茶熟香温（斟茶入茶海）、茶海慈航（分茶入杯）、杯里观色（赏茶汤）、听味品趣（品茶）、品味再三（一杯茶分三口慢慢细品）、和敬清寂（静坐回味）等程序。这些明显是按照民间功夫茶的泡饮方法，加上文人的艺术加工而形成的，开创了艺术化描述功夫茶（工夫茶）冲泡啜饮程式的先河。

茶艺茶艺，核心是功夫茶技艺。在当今时代，要想冲泡出一壶（或盖碗）好茶、品出好茶，离不开功夫茶文化。

茶艺的广阔舞台在祖国大陆

正如知名台商李瑞河常说的那样：“台湾茶叶的根在大陆，我的根在大陆，台茶的出路也在祖国大陆。大陆有13亿人口，世界最大的茶叶消費市场，是茶产业的广阔舞台。”茶艺的兴盛，广阔舞台同样在祖国大陆！

1990年，事业正值巅峰的李瑞河，遭遇金融危机的打击，旗下的天仁证券亏损台币30亿元。他一肩扛起所有责任，变卖家产还债，保住了天仁茗茶。事业归零之后，亲友借钱相挺，他采用“侨商”的名义，选择到祖国大陆东山再起，重新出发。1993年2月1日，李瑞河在福州竖起了天福茗茶的大旗。当年9月，他在祖籍地漳浦签约兴建天福茶庄。此后，又在漳浦建茶厂、茶食品厂、茶具厂、高速公路服务区、唐山过台湾石雕园、闽南文化城……同时把天福茗茶连锁店开向全福建、全中国。

《诗经》云：“谁谓荼苦，其甘如荠。”李瑞河事业上虽然遭遇过挫败，但对茶叶痴恋依旧，对茶事业爱之弥深，为茶艺、茶文化付出甘之如饴。他大力推广茶艺，天福茶庄开业典礼上，表演的就是天仁茶艺基金会研究发明的四序茶会（功夫茶泡法）。他要求各门店按照陆羽茶艺中心推广的小壶泡茶法，免费为客人泡功夫茶、奉茶。取之于茶，用之于茶。事业成功后回馈桑梓，芳草报故园。他投巨资建天福茶博物院，一年贴钱200多万元；投巨资创建天福茶学院（后升格更名为漳州科技学院），创办人李瑞河申明：建学校是公益性投入，本人及家族不要求一分钱回报；在天福茶博物院内，他竖立台茶之父吴振铎的雕像以纪念，并请吴振铎的学生阮逸明教授当首任院长（后兼任天福茶学院名誉副校长）。他将热衷于茶艺的二妹李素贞请来漳浦宣传茶文化，现任天福茶博物院院长，他将蔡荣章从台湾调来，聘为天福茶学院教授，任茶文化系首任主任，他招聘台湾南投青年李尚儒博士，来天福茶学院市场开发与营销系当讲师，后任系主任。他把茶文化、茶旅游、茶工业、茶教育、茶科研做到全国各地，创造了许多中国及世界第一……

茶文化迎来大复兴

两岸三通之后更促进茶人的交流。李瑞河在天仁事业兴旺时期，就几次到祖国大陆探路。1987年10月，台湾开放台胞赴大陆探亲。1988年的4月，李瑞河即带领天仁7位主管到大陆考察茶叶市场。他们从广州开始，一路走访了景德镇、庐山、福州、上海、杭州、北京、长春等地。这趟大陆之旅持续一个多月，可见李瑞河进军大陆市场的决心之大。1989年5月，李瑞河派天仁总经理李瑞贤带队，由陆羽茶艺中心、天仁茶艺文化基金会组成一支20多人的“华夏茶道访问团”，到大陆表演茶艺。访问团每到一地，都和当地茶文化界的人士交流，分享台湾茶艺发展的经验。在杭州，李瑞河多次拜访浙江省国际茶人之家基金会，捐赠一万美元，后来还将访问团巡回表演用的功夫茶车赠予“茶人之家”，以推动茶艺的发展。

吴振铎、范增平等人先后赴祖国大陆探亲、宣传茶艺。范增平上百次深入参访大陆18省市各产茶区及茶企，在北京、天津、上海等20多个城市公开演讲和表演茶艺，推动并参与中华茶艺专业教育的设立和茶艺师认证考试制度的完成。他广泛采访两岸的茶人，自费出版了共7册的《中华茶人采访录》，为“茶人”下定义，为当代的中华茶人留下历史的记录。

同时，祖国大陆不少茶人积极研究茶艺，推出一批研究成果，有力地促进了茶文化的繁荣。正是鉴于当代茶艺的蓬勃发展，国家劳动和社会保障部于1998年将茶艺师列入国家职业大典，茶艺师这一新兴职业走上中国社会舞台。

中华民族正加快复兴，中国茶文化正迎来繁荣的黄金时期。以茶艺、功夫茶的兴起为主要标志，中国茶文化魅力无穷，古老又充满青春活力，她将助力我们身心更健康、社会更文明、世界更美好！

作者简介

严利人

漳州科技学院特聘教授

闽南功夫茶研究会会长

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