原标题：泡好这杯“漳州乌龙茶”
核心提示
春意正浓茶正香，采茶制茶正当时。近日，漳州春茶陆续进入采收期。在云霄县东厦镇梁山上，千亩生态茶园迎来了第一波采茶季，茶园内随处可见茶农们忙碌的身影，处处洋溢着丰收的喜悦。
漳州种茶历史悠久，是白芽奇兰和八仙茶的发源地。眼下，乌龙茶产业已成为漳州十个超百亿级农业特色支柱产业之一，漳州茶产业从业人口达57万人。然而，在稳步发展的同时，漳州茶产业也存在各自为战，缺乏品牌意识、市场占有产率和影响力较低等问题。
为此，漳州提出了打响乌龙茶公共品牌，从区域子品牌的构建升级到地方主品牌的塑造，用新思路泡好这杯“漳州乌龙茶”。
华安高山族茶农在茶园采摘茶叶。(资料图片)
漳州茶香飘海内外
漳州人的生活，多从一杯茶开始。
晨起，一边揉着惺忪的睡眼，一边打着哈欠，便开始提着水壶接水了。烧水，烫洗茶具，一把乌黑壮实的茶叶被投入壶中，热水冲入，第一遍洗茶，随即温暖的茶香便在一天里荡漾开来。
客来，无论熟否，都是一句：“来坐!呷茶讲古!”
近日，记者与漳州茶厂原厂长、漳州传统乌龙茶精制工艺省级代表性非遗传承人林燕腾相约在茶馆。茶香氤氲，林燕腾述说起漳州乌龙茶的前世今生——
漳州种茶历史悠久，早在唐代就有记载。唐朝武后垂拱二年(686年)，陈元光经奏准在泉、潮二州之间设置漳州。漳州府建，饮茶之风起，漳州茶叶得以走进历史记录之中。宋代开始，漳州各县均有种茶。
明代是漳州产茶的鼎盛时期，乌龙茶的制作技术当时为福建之冠。《武夷茶歌》中记载，“近时制法重清漳，漳芽漳片标名异”;《安溪茶歌》亦有记载，“迩来武夷漳人制”。龙溪、南靖、长泰等县的名茶，在明代均被列为朝廷贡品。
漳州茶，经由“海上丝绸之路”走向世界。
明万历年间，漳州古月港连通47个国家和地区，“中外海船停泊，五方商贾云集”。月港成为全世界茶叶贸易第一港，茶叶是当时主要外贸商品。据《海澄县志》记载，明朝中叶从海澄月港出口的茶叶年销售上百吨，最多一年达300吨，居全省之冠。
清代以来，闽南乌龙茶蓬勃兴起。光绪年间，“百年老铺”奇苑、瑞苑等茶庄在漳州开业;后又涌现了张源美、荣胜、裕美等茶庄，茶叶出口东南亚等国。
泡茶是漳州人闲暇时的一种休闲方式。郑文典 摄
新中国成立以后，漳州茶业得到迅速发展，成为中国乌龙茶重要的产区和销区。特别是上世纪70年代至90年代，漳州乌龙茶的出口量占到福建省乌龙茶出口总量的40%。其中，漳州茶厂生产的S2系列乌龙茶品种至今在国际市场还有一定影响。
漳州还是历史上最早有记载出现工夫茶艺的地方。据彭光斗《闽琐记》手抄本记载，清朝乾隆三十一年(1766年)，永安知县彭光斗路过漳州时，就享用了漳州的工夫茶。他说：“罢后赴省，道过龙溪，邂逅竹园中，遇一野叟，延入旁室。地炉活火，烹茗相待。盏绝小，仅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾。叩之乃真武夷也。客闽三载，只领略一次，殊愧此叟也。”这说明漳州至少在乾隆时期就已经普及工夫茶了。
历史上，很多名人也与漳州茶叶结下了不解之缘。在漳浦流传着这样一个民间传说，乾隆在《漳州府志》的《漳浦县志》上得知“漳浦山上多茶”，便想去看看当地的茶山。之后，乾隆与漳浦籍大臣蔡新一起登上了漳浦玳瑁山顶的茶园。乾隆说：“近看千里花园，远望万里鱼池。”便下旨，赐梁山与玳瑁山的茶叶永世流芳。
1962年4月，作家老舍先生访问漳州，品尝了漳州工夫茶后，赞叹道：“品尝工夫茶几盏，只羡人间不羡仙。”
只见“星星”不见“月亮”
当代，漳州独特的气候和土壤条件孕育出了平和白芽奇兰、诏安八仙茶、华安铁观音、南靖丹桂、云霄黄观音、长泰金观音，也被人们俗称为漳州“六泡茶”。
在漳州市政协副主席、民建漳州市委会主委陈仁朝看来，这些“县域茶”虽然特色鲜明，但以往都是各自为政、自卖自茶，难以形成合力、市场竞争力和影响力。与福鼎白茶、安溪铁观音、武夷岩茶这些省内其他地方的大牌相比，漳州茶叶品牌尚且只见“星星”不见“月亮”。
技术人员在指导南靖茶农制茶。余祥龙 摄
为此，去年民建漳州市委会针对漳州茶产业的发展现状展开深入调研，并在市两会上提交了相关提案。
“眼下，漳州还没有茶叶龙头企业，多数停留在卖原材料的阶段，因此茶叶附加值不高。”陈仁朝认为，在茶产业发展中，龙头企业能起到关键的引领作用。如果在区域内有一家龙头企业，不仅可对区域内其他同类企业起到引领示范作用，还能够带来多家与之相关的配套企业，进一步完善产业链条，加速产业集聚，带动整个地区茶产业的发展。
但就目前来看，漳州市还没有实力雄厚的茶叶龙头企业。虽然漳州“六泡茶”占有一定的市场份额，但因缺乏知名品牌和龙头企业带动，导致市场竞争力不强。这是影响漳州市茶产业发展的一个很大因素。
“茶叶企业要有品牌意识，文化创意人才和创意平台不可或缺。”漳州茶之序文化发展有限公司创始人黄亚平今年41岁，从事茶行业已有20余年，谈起塑造茶叶品牌之道，他感触良多。打造一个大品牌是一个系统工程，对于小型的茶企来说很难做到。此外，品牌塑造并非一朝一夕之功，不是凭一家企业之力就能够完成，还需要政府加大对茶企的扶持力度，在政策、资金、平台等方面给予支持。
在漳州，茶产业是一个多部门院所共同支持服务发展的产业，涉及生产、科技、供销、市场监管、商务、宣传、文旅、教育等相关职能部门以及协会、科研院所。一直以来，受专业技能人才缺乏、管理粗放、茶叶管理机构与茶产业发展不协调、不匹配等因素制约，漳州茶产业的经济效益未能充分释放。
此外，要做大茶产业，也离不开健全的产业标准体系和质量监管体系。目前，漳州茶行业尚未制定行业标准，包括种植标准、加工标准、品质标准等都有待完善。在黄亚平看来，建立行业标准能够强化质量监管和标准引领，引导茶企导入先进质量管理体系，严格落实茶叶生产标准，促进茶产业良性发展。
一叶茶的更多可能
“华安铁观音汤色金黄清澈，香气馥郁芬芳;平和白芽奇兰富有兰花气味，幽香诱人，醇爽细腻;诏安八仙茶汤色橙黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口……漳州乌龙茶每一泡茶都独具特色。”近日，位于漳州古城的漳州茶之序文化发展有限公司名优茶市集里，茶友们正围坐品尝漳州乌龙茶。
“各县的茶各有特色，但还需通过不同形式的引导及宣传，茶产品太多，游客反而不好选择。推广单一茶产品，受众面也是有限的。所以，我们着重在集合、融合和年轻化三个方面下功夫。”黄亚平说。
在茶之序商品展示区，一款漳州乌龙茶产品吸引了不少顾客。“我们把漳州六泡特色乌龙茶‘集大成’，六泡集合装在同一款礼盒中，一下子就把漳州六泡乌龙茶集中推广出去，让顾客能一次性品尝到漳州‘六泡茶’，更好地推广漳州乌龙茶知名度。”在品牌化运营之下，黄亚平也注重品牌调性，在产品包装上做起文章，将海丝文化、水仙花、南靖土楼、文昌门、漳州古城、漳州古瓷等漳州代表性元素融入产品包装，结合文化创意，使其成为内外兼修的特色产品。
漳州是中国食品名城，不但有好茶且茶食丰富。与食品企业合作，黄亚平将“六泡茶”与漳州各地美食集合打造特产伴手礼，让漳州乌龙茶与美食一起走进千家万户。一款名为“保味家香”的特产礼盒应运而生，该产品除了“六泡茶”外还有贡糖、葱香饼干、肉脯、冻干榴莲等漳州特色美食，颇受消费者喜爱。
为吸引更多消费群体，黄亚平颇费心思。在商品陈列区，一款棕色的木制包装盒形如手提包，名为“回来过去”主题茶饮套装，这款产品为喝茶创造了另一种场景。考虑到新的消费习惯，套装内配备了茶叶、调茶器、奶粉、咖啡、白砂糖以及挂耳袋，满足多元需求，既能让消费者品尝到新式茶饮的乐趣，又能引导他们回归传统茶饮。
诏安县官陂镇公田村八仙茶园风景如画。许少球 摄
“新式茶饮是漳州乌龙茶出圈的一个新赛道。”林燕腾说，如今不少茶企也走起偶像派路线，与当下最为风靡的奶茶行业相结合，将漳州乌龙茶作为奶茶原料，在扩大消费群体的同时还能让更多人了解和品味漳州茶。
黄亚平认为，品茶还需了解茶文化，搭建起一个茶文化交流与合作的平台——依托漳州市海峡两岸茶文化交流中心、漳州市海茶会培训中心、漳州茶食馆和名优茶市集等阵地，构筑集非遗体验、交流、学艺、选茶、品茗于一体的茶文化空间。“不同于传统门店，我们侧重于文化感知与体验互动。通过开展品鉴交流会、茶会等多种形式的交流互动，让消费者接受茶叶科普人文教育，感受历久弥新的茶道与茶艺表演。”
茶之序还与闽南师范大学文学院、漳州市海峡两岸茶业交流协会共建“海峡两岸茶文化课堂”，依托校园课堂为载体，创新交互机制，为茶产业从业人员及师生创意成果转化提供更为广阔的展示与应用平台，增进闽台茶业交流，为漳州茶业的特色发展注入新动力。
抱团发展统一品牌
如何泡好“漳州乌龙茶”这杯茶?抱团发展、统一品牌逐渐成为漳州业界人士的共识。在去年7月举办的第九届海峡(漳州)茶会上，漳州按照“统一品牌，搞活区域”的思路，首次提出打响“漳州乌龙茶”品牌。
在林燕腾看来，统一品牌犹如攥指成拳，是漳州茶产业高质量发展的必然选择，也是应对市场新形势新挑战的现实需要。漳州“六泡茶”均属于乌龙茶类，以“漳州乌龙茶”作为公共品牌，将“六泡茶”攥成一个“拳头”，才能形成合力，实现互利共赢。
创建于1953年的漳州茶厂是一家老牌的国企，见证了漳州近百年茶叶的发展历史，也在不留余力地推广着漳州乌龙茶。
在漳州，流传着这样一句谚语：“流香色种一枝春，乘风飞马大前门。”谚语所提及的“流香色种一枝春”正是漳州茶厂生产的茶叶产品。如今，老一辈漳州人谈起早期漳州茶厂生产的“芝山牌”铁观音、黄旦、一枝春、流香、龙珠等老茶叶品牌，依旧能想起那股熟悉浓郁的茶香味，那传统的火功和橙黄汤色成为漳州传统工夫茶的象征。漳州传统乌龙茶精制工艺距今已有100多年历史，漳州茶厂的传统乌龙茶精制工艺还被列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录，在海内外家喻户晓。
据漳州茶厂厂长洪加滨介绍，新中国成立初期，全国具有茶叶出口唛号的企业只有3家，漳州茶厂就是其中一家。在国际乌龙茶市场上，特别是日本市场，漳州茶厂使漳州茶叶形成了“滋味清醇、火功恰当、级距明显、外形紧结、整碎均整、严求净度”的独特风格。
“乌龙茶属半发酵，香气醇厚、汤色橙黄，富有层次感。我们要重振漳州传统乌龙茶精制工艺，就是要让老茶味回归。”洪加滨说，除了保留原有的老茶品种外，漳州茶厂还开发了“霞漳”牌红流香、肉桂、红牡丹、金观音等11个花色品种投放市场，并多次亮相茶博会，设展位推介产品，提高企业知名度。
为推动漳州茶厂实现转型和高质量发展，去年漳州市供销合作社成立一家下属企业——漳供茶业有限公司，负责漳州茶厂的市场运营、产品开发等职能，致力于推广漳州乌龙茶。
“我们注重钻研市场，以文化创新产品包装，雕琢产品，提升品牌。以新工艺、新包装、新传承、新发展在竞争中找出路，重振漳州茶。”漳供茶业有限公司负责人陈坤鹏说，他们立足“唤新”主题，以“乡音·乡愁·乡味道”为核心设计理念，深入挖掘茶厂历史背景和闽南文化内涵，开发了沁茗、芝山、霞漳知音、岁月寻常、领匠、流芳等6个系列产品，试图唤醒人们对漳州茶厂的时代记忆。
去年底，漳州茶厂还与漳州市文旅康养集团旗下凌波供应链公司携手合作，在坚守传统工艺的基础上，开发出花样漳州“漳州老茶味”产品，并将产品定位在中端消费市场，价格亲民，调性怀旧。
“‘漳州老茶味’这款产品集纳了漳州茶厂生产的流香、色种、一枝春这三款经典的茶叶。”凌波供应链公司业务部陈旎介绍，他们将茶厂元素融入产品包装，并附上国风宣传折页，介绍漳州茶厂半个世纪的发展历程、漳州传统乌龙茶精制工艺流程以及漳州茶文化等，让群众在品尝漳州老茶味的同时，品读漳州茶文化。
来源：福建日报、北京茶世界
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骑楼旧牌坊，石板路悠悠。漳州卤面、白皮饼、手工杆秤、手编蒲扇，“流香色种一枝春”，从浓厚的古早味里，窥见了漳州古城的慢时光。
2018年，“漳州传统乌龙茶精制工艺”入选第六批福建省非物质文化遗产代表性项目名录，时任的厂长林燕腾为第四代非遗传承人。2022年，其徒沈淑桂申报的漳州传统功夫茶泡茶技艺也成功入选龙文区区级非物质文化遗产代表性项目。
人物简介林燕腾
漳州传统乌龙茶精制工艺省级非遗代表性传承人;漳州茶厂原厂长;制茶高级工程师，福建省技能大师
人物简介沈淑桂
漳州传统功夫茶泡茶技艺区级非遗代表性传承人;国家高级茶艺师，国家高级评茶员，国家高级香道师
01{制茶探源，守望浓情厚味}
探讨工夫茶，总绕不开“工”与“功”的争论。不论是哪里的工夫茶，无外乎制茶工夫和泡茶的功夫。“漳州传统功夫茶泡茶技艺”和“闽南功夫茶习俗”非遗项目皆用“功”字。
林燕腾解释，不论“功”还是“工”，在闽南语里都是相通的，“如今两字的定义已经混同，没有必要彻底去分开，即两种是通用的。”
作为漳州茶厂的老厂长，林燕腾半生都在研究茶叶而乐此不疲。申遗重振漳州传统乌龙茶精制工艺，复兴漳州乌龙的古早味是他毕生的抱负，只为守望那份浓情厚味。
漳州乌龙茶，需要以精妙的功夫茶泡法来展现其真韵，虽然工夫茶在漳州及闽南地区广泛普及，但却没有“非遗”的功名，令林燕腾为之惋惜焦灼。于是，他钻研大量史料，将漳州功夫茶的起源历史及习俗著入《漳州茶史略》，决心要推进漳州工夫茶申报“非遗”事宜。
研究了半辈子制茶技艺的林燕腾，从冲泡用茶和制茶历史入手，探寻出漳州为功夫茶发源地的事实。
“第一个客观条件是因为漳州人在明末清初的时候参与了武夷山乌龙茶的创制。”如林燕腾所言，这也是茶界的共识。
明朝灭亡之时，漳州的明代遗民迁往武夷山隐居，削发遁世，他们靠茶为生，以茶参禅，品茶消闲，并把“烹之有天然清味”的武夷茶带回漳泉，并引来闽南商贾前来种植和经营岩茶。而士绅阶级所领的茶俗带领了数百年来人们对茶的爱好，只为那浓醇的岩韵，非工夫茶莫可。
武夷乌龙茶“漳人制”，同时促成了闽南、闽北的文化传播。可以说，没有因漳人迁徙而诞生的制茶工夫，就没有后面的功夫茶泡法。
02{承“十九式”，融功夫于教育}
“近年来潮汕工夫茶的蜚声四海，但漳州才是历史上最早记载出现功夫茶艺的地方。”在林燕腾翻出的史料上可见，施鸿保完稿于1858年的《闽杂记》写道:“漳泉各属，俗尚功夫茶。”这里首见以“功夫茶”指茶艺，比清代指茶艺上所记载的“工夫茶”早了约40年。
林燕腾为了推荐漳州功夫茶申遗，也特地拜师学茶艺。源头追溯至民国时期漳州诏安的作家、书法家吴秋山，其所著《功夫茶考》一书记载了中国功夫茶发展历程，对于泡饮茶具、茶叶及功夫茶文化有较系统的阐述，对闽南功夫茶研究和“申遗”工作大有助益。
林燕腾介绍：“诏安功夫茶形式保存较完整，讲求泡茶的技术，通常适用的茶均为重焙火茶。”吴秋山将功夫茶艺传承给漳州茶厂一个名叫刘传庆的老师傅，后来林燕腾进入漳州茶厂，向刘传庆学习功夫茶艺，成为第二代传承人。
2018年，已从事漳州功夫茶艺教育工作数年的沈淑桂，在《漳州茶史略》一书签售会上与林燕腾相识，遂拜师学习漳州茶制作和功夫茶茶艺，立志申报漳州传统功夫茶泡茶技艺“非遗”，推广漳州茶和闽南功夫茶。
2022年，作为第三代传承人的沈淑桂申报的漳州工夫茶艺泡茶技艺获批为漳州龙文区第五期非物质文化遗产。
经过系统学习和深入研究，沈淑桂创立漳州工夫茶艺“十九式”泡法，十九道程序如下：
03{禅茶东渡，煎茶道里传功夫}
除了功夫茶艺，林燕腾也花了大量精力求证功夫茶在海外特别是日本的传播踪迹。
“日本煎茶道也深受漳州功夫茶具影响。”林燕腾介绍，作为工夫茶“四宝”之一的“砂銚”(玉书煨)，在清代大量出口，东渡日本之后，影响日本的煎茶道。
砂铫也称急须，就沿用字闽南语的急烧。林燕腾和我们分享了一个佐证急须东渡的故事。
位于漳州市区九龙江南畔的丹霞山麓的南山寺及寺院内的茶座(杨巍 摄)
约2000年的时候，新加坡普济寺住持佛教总会会长妙灯和尚在迎千年写了《清末明初南山寺的衍化》一文，指出公元1628年(明崇祯元年)，居住在日本长崎的漳州藉造船业主创建福济寺，礼请南山寺住持觉海为开山寺主，觉海带觉义、了然一道赴日，传喝云衍派于日本，觉义、了然皆工夫茶高手，传工夫茶于日本。
觉义、了然所烧茶器中就有一把急须。其实急须由闽南话“急烧”演变而来，水放凉了，再烧一下，就是急烧。改革开放后，日本茶道寻源到福建，寻找急须，只有漳州人心领神会。
日本“口福会”会长陈东达教授在其所著的《饮茶纵横谈》一书中指出“日本的煎茶法来源于功夫茶的饮法，称为蒸茶点前，但世人鲜有知之者”。
漳州收藏家郭榕飞收藏的各式茶炉和急须
04
{弘扬功名，需有活水来}
许多散落在海外的“工夫茶文化”讯息，最终又指向了漳州这片土地。可为何漳州作为工夫茶的发源地，申遗工作却后知后觉?
或许真因为泡工夫茶就像吃饭睡觉一样的日常，它是生生不息、名副其实的非遗，却未曾有人想把这一程式“呆板”地固定下来。
闽南功夫茶除了传承，要如何走出去?林燕腾呼吁要从政府层面来进行保护和宣传推广。
“一方面深挖历史资料，对历史物件进行收藏保护，建立功夫茶展示馆或博物馆;第二，要给 '非遗 '传承人，或者在做这方面努力的民间人士一个展示舞台，并给予经费支持。非官方的传习，只凭借兴趣来学习功夫茶，推广力度有限。”
“全民都参与进来，才是最好的传承。” 多年来，沈淑桂也奔波于各个城市，开办茶道雅事活动达千余场，培训社会各界人士上千人。她创立雅学堂公益平台，多次应邀到政府各部门举办的多种大型活动上进行茶艺、雅学表演。
在林燕腾、沈淑桂等各有志之士的共同努力下，功夫茶“申遗”迈出突破性的一大步。目前，沈淑桂正在推进漳州传统功夫茶泡茶技艺逐步申报市、省、国家级非遗。而云霄县、漳浦县申报的闽南功夫茶习俗已分别于2020年、2022年先后被列入漳州市第八批、第九批“非遗”代表性项目名录。
闽南功夫茶，不仅仅是琴棋书画诗酒茶务虚层面的精神享受，更有务实的“茶米”生活况味，和求真追韵的自我探索。是功夫茶，也是生活功夫，愿这无限生机的一脉馨香，走向世界，开枝散叶。
来源：茶道CN
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漳州月港，从这一大航海时代的国际商港，茶叶、瓷器、丝绸、砂糖、水果等运往全球47多个国家和地区，而香料、象牙及来自拉美、日本的白银如潮水般流入中国。
从古到今，漳州是一座泡在茶里的城市。泡茶，话仙，人们惬意地慢活。但，这样的慢，并非是散漫。恰恰相反，他们的“慢”是忙里偷闲，给急管繁弦的生活留白：“事无大小，先来呷茶”。
古城喝茶慢
漫步古城，一个毫不起眼的转角，也许就隐藏着逼仄的深巷;不经意的轻轻一瞥，就是一块斑驳的店招，或是一件精美的雕花，或是一扇雅致的花窗。曾经，这里商铺林立，商贾云集，钱庄、茶店、布店……都是这座“海丝”古城繁盛的注脚。
一家无名小店，吸引住了我的脚步。门口的拉绳上，挂满了大小不一的蒲扇、蒲包，蒲草的清香，使人倍觉温馨。蒲扇，可引凉风，亦可助燃，是泡饮闽南功夫茶的必备用具之一。
门前小桌上，摆放着纸包茶及各式闽南糕点。纸包茶，是漳州茶厂著名的口粮茶“三件套”：“流香、色种、一枝春”，老漳州人最爱的重焙火茶。当地流传着这么一句俗语：“乘风飞马大前门，流香色种一枝春”，足见这些茶在老漳州人心中的地位。
“老漳州(人)泡茶，很少单独泡一种茶，而是拆开要混在一起泡才够味。”店主说。浓如酱油水的茶汤，浓郁高锐的火功香，温暖了几代人的回忆。
漳州人不仅爱喝茶，还很懂得喝茶做茶。“近时制法重清漳，漳芽漳片标名异”“迩来武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽”。明末清初时，福建乌龙茶“双子星”的创制，都离不开漳州人的参与。
进入店中，才发现原来这是一家秤店。老旧的玻璃柜台和货架上，摆着各种各样的秤，在有些昏暗的灯光里，散发出幽微的光。店主是一个50多岁的大姐，她说，这家店已经开了70多年了。
秤店里买茶，倒挺新奇。但，这也折射出茶在漳州人生活中的地位。漳州人把茶称为：“茶米”。
卖纸包茶的秤店，恐怕是古城里传统茶叶销售的“遗存”了吧，街头更多的是新式茶空间或新茶饮店。然而，百余年前，漳州城中茶号云集，汇集了奇苑、瑞苑、张源美、源崇美、陈升苑、荣胜、裕美等40多家茶行、茶庄。茶业之盛，可见一斑。
时代洪流，滚滚向前，裹挟着古城融入现代商业社会，但这里的人们依然过着不紧不慢的生活。
晚风里纳凉的老人，骑着脚踏车穿梭在时尚男女中的阿嬤，街巷里追逐嬉戏的孩童，还有围坐茶桌仔喝茶讲古的邻里街坊……市井里充满烟火气的单纯和美好，在高楼林立的都市森林中，显得多么珍贵!
“来，呷一杯茶!”当我驻足拍照时，街边正在泡茶的一位大哥热情地招呼道。坐上茶桌仔，一杯水仙，一把花生，家事国事天下事，闽南人古早味的茶生活。
“潘壶”的诉说
壶腹如鼓，向外扩张后，又向下急收至圈足。肩部缓缓收敛，隆起的壶盖。浑圆的壶钮，与壶腹遥相呼应。线条简洁流畅，气质圆润饱满，透着大气典雅的气质。轻拈壶盖，摩擦壶口，发出清脆悦耳的声响，壶沿上赫然钤着阳文篆字“潘”字印款。
这把漳州文史专家郭榕飞收藏的潘壶，便是来自100多年前的私人高端定制紫砂壶，主人叫潘仕成。
漳州收藏家郭榕飞展示潘壶
潘仕成祖籍漳州，世居广州。他承袭祖业，经营盐务，成为富甲一方的盐商，后因捐巨资赈灾，被赐举人，从此一步步迈向红顶商人的人生巅峰。
由于长期同各国洋商做生意打交道，他具备广阔的国际视野，西方先进的物质文明与科技，令他毫不吝啬地出资支持清廷发展洋务。
潘仕成精心打造的“海山仙馆”乃清末岭南第一豪宅
潘氏定居广州至潘仕成已是第四代，可以说，已是彻彻底底的广东人。但是，他血液中仍流淌着闽南人的文化基因。譬如，喝功夫茶就很闽南。
专属定制的潘壶，就是他日常精致生活的符号，或自用，或为人情赠答之用。紫砂壶，与若深杯、烘炉、砂铫，乃泡饮闽南功夫茶的四大“神器”之一。
恰如陈曼生的“曼生十八式”，潘壶亦是清代紫砂壶的经典器型，为许多收藏家、爱茶人所宝爱。
同孚行的茶叶购销凭证
潘仕成的先祖，叫潘振承，漳州角美镇白谯村人，广州十三行行商领袖。他创立的“同文行”，曾掌控着茶叶、生丝、瓷器的对外贸易。他务实开放，会讲西、葡、英等多国语言。凭借诚信经营，在外国商人中有着崇高的信誉，被称为“最可信赖的商人”。
他富可敌国，据一位法国商人称，潘家每年消费多达300万法郎，财产比西欧一个国王的地产还要多。因此，他被《法国杂志》评为18世纪“世界首富”。
月港幽梦影
隆庆元年(公元1567年)，明穆宗准许福建巡抚涂泽民的奏请，有限制地开放月港，并设立海澄县，寄寓“海疆澄清”之意，准贩东西洋货。月港因之成为当时唯一合法的民间外贸口岸，迎来了自己的高光时刻。
开埠后，海商们如鱼得水，“藉舟楫之利，以腴丽甲天下”，海外贸易则是“十倍于昔”。
明晚期沉船“南澳一号”，正是从月港驶出，承载了大量瓷器
月港沿岸，呈现出“贾舶鳞次、夷艘鳞集、贾肆星列、商贾辐辏”的盛况。月港的繁荣，带动了茶、瓷、丝等加工制造业日益走向成熟，如芳香醇美的武夷茶，美轮美奂的“克拉克瓷”(漳窑写意青花瓷)，精致细腻的漳缎、漳绒、漳纱、漳绢等，给西方世界带去了东方的浪漫与雅致，并开启了中国与世界的白银时代。
漳州博物馆里展示着各国钱币
明末起，荷兰殖民者侵扰闽台，阻断了月港至马尼拉及菲律宾群岛的航路。此际又正值明清更迭，郑氏集团与清朝的反抗较量，战事频仍。为平定郑氏，清廷重启海禁，并且坚壁清野实行迁海。
由于月港系内河港口，商船出海皆须经由厦门港，加之江流携带上游大量泥沙，日积月累，淤塞港口。从此，月港渐渐淡出国际贸易舞台，取而代之的是厦门港以及后来居上的广州港。
落日熔金，江水滔滔，无语奔流，带走的是一个恢弘的时代，留下的是一片沧桑的梦影。
来源：茶道CN
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