红茶是一种很受欢迎的茶，红茶属于一种全发酵茶，其发酵程度为80%-90%，它茶性温和，很适合广大人群饮用，在寒冷的冬季，来上一杯热的红茶，有助于养胃，在日常生活中，饮用红茶的人数很多，它的口感独特，但是很多人都不知道它的正确饮用方法，所以在生活中，很多人饮用红茶都没有完全的品尝到它特有的茶味和茶香，日常饮用红茶的时候，大家都听过第一泡需要倒掉的说法，那到底第一泡需不需要倒掉呢？一起来看一下。
红茶第一道倒掉的原因
1、为了清洁：冲泡红茶的时候将第一泡倒掉是为了将茶叶表面的灰尘、脏事物全部洗去。这与功夫茶有点类似，因为茶叶在制作的时候是需要炒制的，所以为了卫生，人们在冲泡茶水的时候习惯性将第一泡倒掉，在泡茶接待客人的时候，主人在冲泡茶水的时候，会将第一泡倒掉，以此更好将茶叶的灰尘去除，也为了表示对客人的尊重。
2、为了醒茶：醒茶一般分为干醒、湿醒。所谓的干醒也就是在冲泡之前，而湿醒是在第一次冲泡的时候，用适宜的水温促使茶叶的叶片舒展开，将茶叶表面的灰尘洗去，达到最佳的冲泡状态。
红茶怎么泡才正确
1.选择茶具
想要正确冲泡一壶好的红茶，首先要选择正确的茶具，在家中没有配套的茶具时，可以用白瓷盖碗或者玻璃壶代替，一般情况下都会选择白瓷盖碗，主要是白瓷盖碗能和红茶的茶汤形成鲜明的对比，烘托茶汤的独特风味。
2.水质水温
好的茶叶一定要用好的水质冲泡，红茶最好用山泉水冲泡，也能用矿泉水或纯净水代替，冲泡之前先烧一壶开水，冲烫茶具后等待水温自然降到95度才能进行冲泡，合适的水温可以充分萃取出茶叶中的营养物质。
3.冲泡时间
冲烫后的茶具内壁温热，直接把红茶茶叶投入茶具，注入热水洗茶，然后再次注水进行冲泡，注满热水等待2-3分钟就能闻到茶香，茶叶状态也会变得沉稳，此时可以开始饮用红茶的茶汤，如果是用茶包冲泡，那么等待40-90秒即可。
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壹
老熟茶冲泡
主要器具
紫砂壶、电陶炉、烧水器、老熟茶
快速唤醒老熟茶窍门
01
— 醒茶 —
用烧沸的水，把紫砂壶由内而外的彻底淋洗一遍，紫砂壶的双气孔结构可以很好地保证壶身的温度。
老熟茶经过一段时间的存放之后，需要通过高温去激发它的茶香和茶叶滋味。 通过浇淋壶身，把紫砂壶的温度整体提高之后就可以投茶。
投茶后把紫砂壶拿起来摇晃，让茶叶在紫砂壶中就进行一些香味和芬芳物质的释放。这样泡出来的熟茶可以有比较好的茶汤口感。
— 注水 —
让熟茶在紫砂壶中慢慢的散发香气后，再揭盖进行注水。
注水采用最低的水位，最粗的水线，用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚，然后快速的盖上盖子，用沸水去浇淋壶身。
第一次醒茶可以20秒左右再出汤，如果觉得熟茶存放的时间比较久，也可以醒两次茶。
冲泡老熟茶建议每一泡出汤前都进行浇壶淋身，高温可以很好地维持老熟茶醇厚、浓郁的茶汤口感。
— 出汤 —
第一次出汤，等到壶身的水被紫砂壶的蒸腾拉力彻底吸附完之后再进行。
经过试验，如果不唤醒茶，用一般的方式注水冲泡，熟茶就不会呈现很浓的桂圆香。
当然一些老熟茶呈现的是荷香或者玫瑰香。根据产区、地域以及发酵师傅的不同，都会产生不同的香气。
快速唤醒老熟茶窍门
02
在没有醒茶器的情况下，准备好紫砂壶，一个电陶炉，煮水器不管是使用银壶、玻璃壶还是陶壶都可以。
— 醒茶 —
当煮水壶中的水已经沸腾时，把紫砂壶放在煮水壶口的地方。这样的方式可以利用蒸气很快的使紫砂壶温度升高，使熟茶的茶性快速被唤醒。
如果熟茶存放地区比较干，这样的方式可以增加湿润度。存放的地区比较湿，可以让茶的湿气快速发散出来，蒸的时间可以在30秒~1分30秒左右。
注意：蒸太长时间会影响茶叶的耐泡度。
— 注水 —
一定要选择粗水线，低注水用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚起来。
当然这里指的很大力度还是不要把水直接浇淋到茶叶本身，因为会影响其耐泡程度。沿着紫砂壶的边沿或者定点注水，都可以很好的保持茶叶的耐泡度。
经过多次实验，老熟茶的滋味在6泡之前其实是很难完全释放的，所以在6泡之前都可以维持在10-15秒左右再出汤，第6泡之后就可以快冲快出。
由于老熟茶选料、工艺、存放地点的不同，耐泡程度也会有所差别。
比较好的老熟茶，通常到15泡都会保持比较浓郁的口感。所以15泡之后，每泡应延长15秒左右的出汤时间，这样可以保证品饮到的每一泡都具有比较好的口感滋味。
贰
老茶头煮饮
老茶头通常会采用煮饮的方式来呈现它的香气和口感。
首先准备好一个煮饮壶，对老茶头进行冲洗，也就是唤醒老茶头的茶性之后再开始煮饮。醒茶时间可以达到40秒以上，让老茶头的内含物质能被很好的释放出来。
煮饮老茶头需要注意保持小火的状态，比较大的火，不容易让茶头解散，它的甜感就不能慢慢的释放出来。
第一泡煮饮，电陶炉可以调到比较低的档位，大概煮3分钟。
因为茶头的内含物质和果胶含量都非常高，第一泡之后煮饮的时间都可以控制在3~5分钟左右，超过5分钟会有苦味，好的老茶头煮饮一整天都会保持甜糯的口感。
关于普洱茶，根据耐泡程度的不同，可以泡一到二十多泡不等，而每一泡茶每一人对它又有不一样的感受。第一泡，“人生若只如初见”；第三泡，“豆蔻梢头二月初”；第六泡，“最是橙黄橘绿时”；第九泡，“意犹未尽不思还”……那么，今天，就让我们一起来探讨一下，普洱茶究竟第几泡最好喝？
普洱茶究竟第几泡最好喝？
一般按照云南本地的规矩来说，有一句谚语曾经说过：“一泡水二泡茶三泡四泡是精华”，通常来说，经过前面三次的冲泡，茶叶舒展开来，叶片中的果胶、茶多酚、儿茶素等等有益身心健康的营养成分才能够完全的溶出来，而这个时候，茶叶梗、茶叶杆中的成分又会加深汤的颜色，让品饮者在赏心悦目的同时，品饮到醇厚或者清新的茶汤滋味。
所以一般来说第三泡第四泡正是普洱茶最佳品饮的道数。当然，有兴趣的茶友也可以再往后面多泡几道，一是提倡厉行节约、物尽其用，而是在后面冲泡的过程当中涩味会慢慢降低，茶汤的甜度也可能会慢慢增加，也许在这个过程中，才能知道自己最为喜欢的口味。
普洱茶怎么泡
1、新生普（新普洱生茶）
茶苦涩较重，鲜爽度和活性强。及时散热以降低不悦口的苦涩感，是冲泡新生茶的关键。
向壶中冲入开水时，要以柔缓的水流沿壶口顺时针方向旋转冲入，一点式的冲入开水会烫`伤茶叶。每泡茶水倒出后，要敞开壶盖将热量散发，以防止茶中的苦涩发出并防止产生闷热味道。
2、老生普（老普洱生茶）
冲泡陈年茶对水温的要求很高，薄胎圆身而烧结度高的紫砂小壶是冲泡老茶的利器。
注入沸水时，水流要柔和稳定地沿壶口旋转灌注，不可悬壶高冲，也不可过于缓慢而导致水温下降。冲泡过程要连贯，不可使茶叶降温。
此外，年份过老的茶品由于茶质丢失较多，在投茶量上也要较新茶多些。
3、新熟普（新普洱熟茶）
新制熟茶大多带有较强的渥堆味，口感并不好喝。稍稍陈化几年后，熟茶的渥堆味就可散去。
冲泡年份不长的熟茶，同样适宜使用盖碗或扁腹大口、透气性强的紫砂壶。
泡熟茶需要较高的水温以提升香气，注水的速度也要快。
在用沸水醒茶时要敞开壶盖散发杂味，烧结度低、透气性强的紫砂壶也有助于吸附杂味，提升厚滑醇和的口感。
4、老熟普（老普洱熟茶）
冲泡陈年熟茶的诀窍是用高温闷浸激发茶质，适合的茶具也是烧结度高的紫砂小壶。
对于老熟茶而言，一旦茶叶温度下降，则茶性很难被再次唤醒，所以冲泡时要用沸水一泡接一泡连续进行下去，不可中途停顿。
