茶者，紫者为上？
陆羽《茶经》上曾说：“紫者上，绿者次”。紫茶又是何物？
其实并没有紫茶这一品类，《茶经》中紫指的是由紫色叶子所制成的茶，也就是说。同种茶类中，紫色芽叶要比绿色叶芽所制成的茶品质更高。
那么新的问题又产生了，什么是紫芽叶，为什么市面上又很难见到呢？
何为紫芽茶
紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种，为大叶种大叶茶。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。
我国栽培茶树里，芽叶呈紫色的不多，芽叶为紫色多为百年以上的大叶乔木茶树变异而导致。这样的紫芽、紫叶产生非常偶然，具有不确定的延续性，加上古茶树数量稀少，且大多零散的生在高海拔的山上，采摘极其不宜，所以市面上很少出现紫芽茶。
紫色，风味与健康
基因的变异加上高海拔充分的阳光，促进了花青素的合成，使得叶子表面展现出华丽高贵的紫色，标志着紫芽叶的自然灵性与健康无染的本性。
由此加工成的普洱生饼色泽墨绿油润,汤色清亮黄绿,入口迅速苦化甘、涩转甜,叶底柔韧油亮,色香味具佳。其毛茶茶汤色金黃，质厚重、口感饱满、回韵长。
不同类型紫芽在外形以及成茶后的表现
古树紫芽柱
德丰昌古树紫芽柱普洱茶选用来自邦东、易武茶区的人工栽培型变异古茶树，一芽二叶。多道工序完美展现紫芽品质。
茶索明显、芽头肥硕、色泽乌润、匀净整齐
香气浓郁、玉兰花香
生津回甘明显，甘甜柔软、冰糖韵
细嫩完整
色泽乌褐、油润显毫
粽香明显、馥郁持久
滋味甘甜、饱满顺滑、糯香持久
紧而实无死条
小青柑小巧玲珑、表皮薄，表面油胞均匀密集，柑皮色泽青黄，细嗅柑香浓郁清爽，属于圈枝柑的独特品质。
古树紫芽小青柑，细选新会圈枝柑与陈化8年之久的紫芽古树熟普为原料制作而成。通过新会圈枝柑与云南紫芽茶结合后呈现的品质，香气独特，汤香上扬，回甘持久，其香气幽雅平稳，滋味醇厚甜润、柔顺细腻，饮后唇齿留香。
“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下。陆羽曾言“紫者上，绿者下”，来赞赏紫芽茶的品质。紫芽是指大叶种古乔木普洱茶树出现的变异芽体，由于花青素含量丰富，因此颜色呈现紫色，古乔木老树茶，产量非常稀少，故而物以稀为贵！
紫芽的成分及营养价值高，其花青素含量丰富，在绿芽茶中占0.01％，紫芽茶中可高达0.5％~1％，为一般茶叶的50至100倍；而花青素是多元酚类化合物的一种，也是重要的植物色素。花青素为一种水溶性的植物色素，属于黄酮类化合物。紫芽茶汤色金黄，汤质厚重、口感饱满、回韵足。
品 名：新会小青柑皮普洱茶（圈枝柑紫芽）
配 料：云南普洱茶、新会小青柑皮
茶 种：云南普洱茶（紫芽）
生产年份：2018年
产 地：广东省江门市
规 格：250克／罐
全国统一零售价：575元／罐
