喝普洱茶时间久了以后，就会发现，普洱茶一山一味，各有特点，区别明显。
云南少数民族大多依山而居，以山为寨，今天来盘点一下这五大经典山头的普洱茶，看看它们的茶汤品质都有哪些特点？
景迈有着著名的“景迈山古茶林”，历经十年岁月，今年终于获得申遗的批准，这对于提升我国的茶文化自信起着重要的影响。
景迈山的古树茶特点明显，口感醇厚，涩度重而苦味轻，相比其他山头的普洱茶，它的甜味更加突出，生津、回甘很快。
景迈普洱茶有着其特有的蜜香兰韵，且香气持久，有了一定年份的老茶，喝下去会有景迈茶独特的“药香”。
易武有着著名的贡茶园，曾经是贡茶中的极品。说到易武茶，以易武老乡长张毅制作的普洱茶为代表，其原料精选自易武古茶园，用传统制茶工艺制作而成。
易武普洱茶的茶汤醇和润滑，苦涩味较低，每一泡茶汤之间的口感都比较平稳，回甘明显，且喉咙有清凉感。
易武顺时兴 新茶、中期茶呈蜜香，老茶喝起来则樟香很明显，且香气持久而不外显。
布朗山有很多个普洱茶名寨，其中老曼峨和老班章“热度”较高的两个，就跟大家说一说这两个名寨普洱茶的特点吧。
老曼峨
老曼峨普洱茶有“苦茶”和“甜茶”之分，但知道“苦茶”的人更多，下面说一说苦茶的品质特点。
“霸气”是多数人对老曼峨普洱茶的第一印象，闻着香甜，但茶汤苦得霸气，瞬间冲击舌尖，苦味迅速化开，生津很快，且茶汤的层次感明显，几泡之后甜度逐渐增加。
老班章
相对于老曼峨，老班章的香气会更加张扬一些，苦、涩味也很霸气，回甘明显且持久，十多泡以后，茶汤变得清甜。
“冰岛”是个有着很“西方”名字的村，包含了5个寨，其中冰岛老寨最具代表性。
真正的冰岛老寨古树茶香气馥郁，甜度高；茶汤清甜、纯净，生津回甘持久，有独特的冰糖韵，尾水具有冰糖甜，所以很多人喜爱冰岛普洱茶。
有人说“班章为王，冰岛为后”，也有人说“班章为王，易武为后，冰岛为妃”，这些都是随着人们对普洱茶口感的了解，民间给它们的评价，究竟是不是这样，谁也说不好。
每个人都有自己心中的山头，大家的口味不同，谁又能说不可以“易武为王，景迈为妃”呢？
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敬世界一杯中国茶!十大名寨普洱茶首次齐聚成都茶博会!
一年一届的秋季茶业盛事——2020中国(成都)国际茶业博览会，即将于10月29日-11月1日在世纪城国际会展中心举办。本届茶博会以“茗扬天府·茶悦生活”为主题，规模3.5万㎡，汇集30多个名茶产区，800余个品牌，3万余种茶叶、茶具、文创品类;会期将开展20多场茶事艺术活动，60多家媒体全程跟进报道。
★十大名寨普洱茶首次亮相
本届茶博会看点之一，云南十大名寨普洱茶首次齐聚成都茶博会，澜沧江云上邦崴茶叶农民合作社、临沧古茶聚庄、蓝昌茶厂、冰岛茗炁茶、澜沧景迈勐子茶坊、兴顺祥茶、娜芬小筑茶…提到这些名字你可能很陌生，但是他们背后的寨子，可能会让你如雷贯耳。老班章、那卡、冰岛、刮风寨、弯弓、昔归、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨等云南十个寨子的普洱茶，这次将首次齐聚成都茶博会，为广大茶友奉献一场原汁原味原生态的十大名寨普洱茶盛宴。
十大名寨优质古树茶造就了许多普洱茶知名品牌，滇南古韵、陈升号、澜沧古茶、百福藏仓、元普号、书剑古茶、霸茶、元鸿、普作号、忆升号、初级号、融悦祥等这次也将亮相成都茶博会;喜欢陈皮普洱的茶友，一号柑普、艺雅堂、古韵陈仓、和福号、江会星、腾雨等品牌，值得你来品鉴体验。
★十大名寨普洱茶的江湖地位
十大名寨普洱在茶界是非常出名的，每个寨子的茶都有它们各自的特征，一起来了解一下。
1.老班章
老班章是云南省西双版纳勐海县布朗乡的一个小寨子，这个寨子所产的普洱茶被业界认为是普洱茶中味道最好、价格最贵的，老班章茶的地位，在云南普洱茶中就好比大红袍在福建乌龙茶中的地位一样，其名声早已远播天下。
老班章的村民自古以来一直以传统古法对茶树进行人工养护，手工采摘鲜叶，土法日光晒青等，也是目前云南省境内少有不使用化肥以及农药等生态的茶产地。由于老班章茶茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊称为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。
特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。
2.那卡
那卡是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子，那卡的古树茶是勐宋茶区最具代表性的一种茶。全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩;那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。
特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显且更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
3.冰岛
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是勐库茶的极品、也是普洱茶中的上品。茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。
特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质量气强之长，茶气强而有力，气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。
4.刮风寨
刮风寨古树茶(气、香、味、韵)都具有，基本代表了好普洱茶的高标准。刮风寨迷人之处在于“内气”，不是以口鼻欣赏，而是以身体感知，品饮时，丹田手足微微生热发汗，这是普洱茶真正迷人之处，当然，由于每个人的身体条件不同，感受的程度也不尽一样。
特点：甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。
5.弯弓
弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说，清咸丰年以前，漫撒山村密集，人口过万，弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子，仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来，弯弓大寨逐渐衰落，渐渐淡出茶人的视线。
特点：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。
6.昔归
昔归，临沧邦东乡邦东行政村，乃山区。昔归古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，古树茶树龄约200年，较大的茶树基围在60～110厘米。因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归茶以独有的香气让喜欢普洱茶友爱不释手，优点是泡出来生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵。
特点：内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
7.麻黑
麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶。普洱茶之所以有今天的名气，麻黑茶功不可没，特别是在生茶领域独树一帜。易武茶的灵气在于后期陈化中回生，通俗的说就是“越放茶气越足”。
特点：麻黑茶汤糯、柔、清、雅，花果香。早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。
8.困鹿山
困鹿山是无量山的一支余脉，辖属普洱县凤阳乡宽宏村，位于普洱县城北面31公里处，海拔1410米—2271米之间。山中峰峦叠翠，古木参天，最高峰海拔2271米。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积为10122亩，其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。
特点：香气浓郁且稳实，苦涩感易化，滋味甘甜且醇厚鲜爽，茶汤内含物丰富，性质稳定，后劲较强，喉底生津明显而韵味足。
9.曼松
真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。历史上，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销，每年曼松贡茶产量极为稀少。
特点：甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热，是其它茶山远远比不上的。
10.老曼峨
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的茶很苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。
特点：条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
10月29日-11月1日，世纪城国际会展中心2/3/4号馆，成都国际茶博会请你来品茶、赏器!万种名茶、茶具、艺术品等着你!
来源：四川茶博会
回溯普洱茶上千年的发展史，成品形态、制作工艺，各种品类等逐渐完善，尤其是以03年大益改制为起点，普洱茶行业进入了现代化产业生产的新历史阶段。
时至今日，普洱茶已经成为国内屈指可数的一线公共品牌，但由于其自身复杂性和特殊历史因素，对于很多消费者来说，普洱茶仍是一团迷雾。
怎么才能满足大众的普洱茶消费需求？如何消除价格不透明，虚假炒作现象等行业顽疾？普洱茶行业的转型升级契机在哪里？
想要回答这些问题，规划一套切实有效的普洱茶分级体系，并使之得到大众推广和广泛认可，就是重中之重。
这篇文章，陆离就来探讨在新零售时代下，普洱茶分级体系的建设浅析。
茶树分级
作为世界公认的世界茶源，云南拥有生态各异的古茶树群落，和品种多样的茶树资源，而普洱茶所属的云南大叶种，正是其中一种，而茶树分级正是体系底层。
而对于茶树分级，陆离认为应该以进化程度为一级分类，即野生型、过渡型和栽培型，其中栽培型茶树需要以栽培方式为二级分类，即乔木型和台地型。
而乔木型茶树品质区分，则与树龄息息相关，因此还需要以具体树龄为三级分类，即古茶树，大茶树，小茶树，这三者的界限，业界还没有达成共识，暂时不做讨论。
知识延伸：深度探究丨乔木台地古树等普洱茶品种的实质是什么？
最优配置
普洱茶号称“千山千味，一寨一味”，但具体是哪些因素导致了品饮价值上的差异？是温度、海拔、日照、土壤、降雨量等共同形成的一方风土吗？
是生物构造上有差异的茶树品类吗？是各产区的种植理念不同吗？这三个问题是本次探讨的最大难点，陆离翻阅了众多资料，还请教了几位专家，才得出了阶段性结论：
造成普洱茶品饮价值不同的主因，是茶叶内质中呈味物质的差异，按照重要性从大到小的顺序，可以分为三级：自然风土、茶树品类、栽种方式。
其中自然风土的影响占比，甚至要超过茶树品类和栽种方式的相加之和，古训说一方水土养一方人家，而套用到普洱茶上，就是一方水土养一方好茶。
而茶树品种是一个不稳定因素，如果顺应当地的土壤气候等风土条件，则对口感影响较小，但如果违背其生长规律，负面影响就会急剧攀升，这也叫适种性。
好在这个问题已经被我们的前人完美解决，早在几千年前，布朗族先民就在有意识地栽培选种，而存活至今的古茶园，就是茶树品种和自然风土的最优配置组合。
我们能选育出云抗10号、云抗14号、长叶白毫等优质茶树品种，也能改进出标准茶园建设，绿色病虫防控等农业技术，但无法在短期内改变一个地域的风土。
这种不可复制的风土特质，赋予了普洱茶独特明显的地域特征，因此对于普洱茶的生长地区，大致可以分为产地级、茶山级、名寨级的三级金字塔等级体系。
其中位于最底层的，是面积最辽阔的产地级，比如西双版纳自治州、世界茶源普洱市、紧邻澜沧江的临沧市，以及保山市和德宏自治州等等。
其中起到承上启下作用的，则是知名度高，风格显著的一众名山，比如易武、南糯、布朗、勐库、勐宋和邦东等山头。
而第三层则是产量较少，备受追捧的名寨及新兴茶地，比如新老班章、老曼娥、冰岛、班盆、昔归、邦东、薄荷塘、刮风寨、落水洞、麻黑、半坡寨等等。
同个产区内，级别越小，指向最具体，是这个分级金字塔的底层逻辑，比如名寨级的指向性高于茶山级，而茶山级的指向性高于产区级
位于同一级别的普洱茶，则以上面提到的树龄为判别依据，举个例子，在名寨级老班章中，古树茶相对优于大树茶，大树茶相对优于小树茶。
但如此一来便引出了一个新问题，不同产地的普洱茶，又该如何分级？哪些名寨出产的普洱茶，才能代表普洱茶原料的最高水平？
产地分级
这是一个与利益息息相关的问题，避嫌起见，陆离只统计品牌知名度、行业影响力、市场表现、口感特征、近二十年价格涨幅、未来潜力等因素，不给出具体数据。
总之，在经过一系列梳理后，我们可以得出整个云南普洱茶产区的分级体系划分，而这也是陆离想要阐释的核心观点：
以澜沧江流域为核心，环布着三大普洱茶产地：版纳、普洱、临沧。
各产地内共分布有七大名山：易武、布朗、勐宋、南糯、勐库、景迈、邦东。
众名山上坐落着十大名寨：老班章、冰岛、刮风寨、曼松、昔归、弯弓、老曼峨、那卡、麻黑、困鹿山。
初步完成普洱茶产地的分级体系设想后，接下来的生普分级就能迎刃而解了。
生熟分级
我们常说在普洱茶三要素中，仓储是转化保障，工艺是品质核心，原料则是物质基础。对于生普来说，原料品质是核心价值的决定性影响因素。
而由于上述的普洱茶产地分级体系，是严格以品质为划分依据的，因此生普分级体系，在目前这一时期，可以暂时借用普洱茶产地分级体系。
这一结论，是在业界迫切需要分级体系理论落实的背景下得出的，但由于相关技术还未落地实施，生普分级体系还显得不够严谨和完善。
比如全程可追溯的茶纹链技术大规模应用后，各级内普洱茶相互掉包的现象就能得到遏制，再比如普洱茶庄园体系强势崛起后，生普分级体系就可以依照其再次修改。
而由于渥堆发酵工序的加入，和普洱内质的转变，熟普的茶品分级就显得格外复杂，不能再简单按照品质因素进行分级。
因此在目前这个阶段，熟普分级体系需要暂时按照茶厂对发酵后散料的分级标准划分，等渥堆工序等各方条件更加成熟后，陆离再来探讨。
严谨客观，清晰明了的普洱茶分级体系，是一个系统化的理论工程，对普洱茶产业的各个环节，都有着至关重要的意义。
在生产端，分级体系可以使普洱茶的种植采收、生产流通、仓储消费等环节得到理论支撑，普洱茶产业升级发展，也将会有一个更加清晰的脉络。
在消费端，分级体系能使普洱茶消费清晰明了，各消费阶层都能找到适合自己的那款普洱茶，不必再担心价格虚高和品质不一的问题。
在文化端，科学完善、简单易懂的普洱茶分级体系，会有利于普洱茶文化的推广，让普洱茶成为消费者日常生活中的重要组成部分。
引玉初心
陆离探讨出的这套普洱茶分级体系，主要体现在茶树、产地和生熟上，每一方面又根据不同性质和实际需求，大致划分为三个层次的做法，纯属个人观点。
作为性质相近的两个领域，葡萄酒和普洱茶一直有诸多相似之处，而具体如何向发展更加成熟的葡萄酒行业学习借鉴，一直是业界尚未突破的难点。
作为一篇从葡萄酒行业说开的探索性文章，里面有许多有待商榷的地方，尤其是在产地和名寨的分级方面，希望大家多多包容。
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