川之东北有南江，南江之南有东垭，东垭之颠有元顶，元顶子出茶含富硒。
小满刚过，海拔1400米的元顶子很是清凉，那袅袅而起的茶的氤氲，由浓转淡，继而化开，仿佛一生一世。
车停茶厂厂部，举目四周，无处不茶。幢幢新建的房屋被茶园环绕，成幢的三层“农家乐”楼房古朴醇香，不时飘来农家饭菜香。在休闲广场，各种茶树球、金边茶、茶树花点缀在花台中央。广场中央雕塑——茶女纤手托壶，仿佛在诉说千年茶话。餐饮、住宿、休闲、品茶等都体现了茶香茶味，就连墙纸、窗格、窗帘、灯笼、盆景、地板，包括饭菜都融入了茶的元素。茶农们住在茶园间，用的是云顶茶枕、茶杯、茶套，花园植的是茶树、茶花，“农家乐”的名字都与“茶”相关，商铺店面也与“茶”字相连。
进入了富硒红茶制作车间，浓郁的炒茶香味扑鼻而来。几百平米宽大车间内，摆放着各式各样的制茶设备，地下挡席上晾晒着的是刚刚萎调、揉捻过的新芽叶，整齐排列着的箩筐里的正在发酵，色泽枣红，香味甘醇。我抓起正在发酵的茶叶，觉得有种玉兰的香味。按奈不住好奇心，厂长说，云顶红茶的香味与季节有关。春茶是白玉兰花香，夏茶为菠萝蜜香，秋茶成桂花香，冬茶则玉兰草香。还没有品尝，已觉这茶香融入全身细胞了。
“云顶红茶”成品，外形紧结乌润、多毫；沏上一杯，甜香浓郁，汤色红亮。初品它，丝丝的甜中透着淡淡的苦涩，甜与涩相间，涩与甜相伴，甜涩交融，意味无穷，回味甚远！再次品起这久未入喉了的红茶，味道始终还是那个熟悉的味道，没有一丝改变。
红茶，经自然调和，收日月精华，泡出来的颜色红红的，清彻透明，如红宝石一样的晶莹。当鼻子凑近冒着热气的茶杯，燎绕而上的热气，带着一种好像从久远的过去传来的香气包围着，让人精神为之一振，一种厚重端庄的感觉油然而生。轻轻地泯上一口，一种似是而非的糊味，随着舌尖往下传导，瞬而转化为一絲甘甜，直达胃部，胃也立刻暖暖的，仿佛融融的化了，传递给全身每一个细胞。
原来红茶的美味是通过工艺过程而生成的。萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，可以说是历经苦难，才成正果。
在淡淡的午后，一杯并不烫的白开水，放入一包红茶，一抹淡淡的红色在水中变弥漫开来，很朦胧，渐渐地，红茶泡开了，水的味道浓了起来，热烈而深沉的降红色已充斥在整个杯中。滋味醇厚饱满，山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回味生津持久。一杯将尽，再添上一些热水，又一杯红茶。颜色淡了一些，转为略微透明暗红色，味道也淡了。反复的冲着，味道越来越淡。
由浓变淡，仿佛历经风霜的人所特有的成熟感，不经风雨，怎见彩虹，享受红茶？感受人生，不亦乐乎。红茶般的情怀、红茶般的人生，让甘甜醇美、芳香四溢、激情恒久的红茶成为生活的重要组成部分。
品味云顶红茶，体验一种情调，是一种享受，追求心境平和，似回归自然般舒畅，心境释然如平静的水面，宁谧静雅，自然对内心和外界环境达成平衡，如此品味红茶恰似享受惬意温馨的人生……
【摘自2018年第1期《吃茶去》杂志；作者：杨绍碧（四川巴中），系四川省作家协会会员、巴中散文学会理事】
春节过后，随着气温回升，全国各地的春茶也已争相开采上市。3月2日上午，记者在南江县云顶茶乡内的茶场看到，工人们正手持机器为茶树修枝，为今年第一批春茶采摘做最后的准备。
“这段时间的确是春茶采摘的时候，但我们这里海拔较高、气温较低，相比其他茶园来说，采摘时间有所延后。”南江县云顶茶厂副厂长蒲勇告诉记者，该茶园正式开采春茶预计在3月底，目前工人们都主要以修枝、施肥、松土等采摘前的准备工作为主。
据南江县茶叶产业发展中心主任岳涛介绍，该县春茶从2月22号开始陆续开采，但该县茶叶主要以高山茶为主，如金杯、云顶、光雾山、贵民等高海拔地区都未开始采摘，全县预计3月中下旬才能全面开采。
“霜冻将茶树顶端的叶子都打死了，必须赶在茶树长芽前将这些枯枝坏叶剪掉，茶树才能长出更好的嫩芽。”茶农林家明告诉记者，包含他在内的30多名工人每天6点过便到茶园干活，“得赶在3月10号前完成修剪，免得影响后期采摘。”林家明说。
春茶贵如金，价格自然是备受关注的话题，而之前巴中出现了连续的寒潮天气，茶场产值是否会受影响？
"霜冻、雨水偏少都会使产量减少。 "蒲勇还告诉记者，受冬季冻害影响，今年茶叶产量相较于去年，预计会减少15%左右，但值得高兴的是，最近降了几场雨，今年的出芽率应该不错，并且目前市场上单价较去年又略有提高。“今年单芽的收购价在90-100元/斤，去年只有70—80元/斤，预计总产值较比往年没有太大变化。”
据南江县农业农村局相关负责人介绍，茶叶作为巴中“四大特色农业”之一，为了保障老百姓种茶增收，他们对全县16个乡镇分别派驻农技员指导茶农户科学管理。同时，为推动茶叶产业化发展，南江县引入专业公司进行标准化、规模化生产，不断延伸产业链条、拓展园区功能、提升发展空间，并催生了茶叶加工企业，促进了茶叶销售。
同时，南江县还加强了与中茶所、省茶研所、省茶文化协会、川农大、南京农大等科研院所的合作，以技术为依托，制定并颁布了南江大叶茶地方标准，推广了短穗扦插快速繁育技术、标准化栽植技术、病虫害绿色防控技术等先进实用技术，引进了先进的加工设备和加工工艺，研制开发了富硒红茶、乌龙茶、茶微粉、茶酥饼等茶叶系列产品等产品，解决了夏秋茶的综合利用，增加了茶园的综合效益，让南江大叶茶产业不断壮大。
据了解，截至目前，南江县种植大叶茶达15万亩，大小加工厂、合作社达70余家，每年可生产成品茶230余万斤，当地茶农户年均增收1万元以上。预计到2025年，南江县茶叶基地规模可达20万亩，投产茶园15万亩以上，将带动就业人数1.5万人以上。（记者 钟帆 摄影报道）
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巴中地处四川东北部、大巴山南麓、秦巴山区腹地，是中国西南地区茶树原产地中心，自古巴国开始植茶，巴人以茶为贡品，距今已有3000多年的历史，是久负盛名的“中国天然富硒茶之乡”，被列入“全国富硒绿茶优势产区”“川东北高山生态茶产业带”核心区。“巴中云顶”为国家地理标志证明商标，是高山茶的优秀代表，茶园主要分布在北纬31度800-1200米高山区。独特生态气候滋养出了上乘的茶叶品质，芽肥叶嫩、持嫩性好、水浸出物丰富，富硒、高锌、高氨基酸、高EGCG，具有“香浓郁、味鲜醇、耐冲泡”的品质特性，享有“川茶品质看巴中”的美誉
一是优化品种结构，做强品牌“芯片”。为提高产业聚焦度，巴中市政府出台《关于加快推进实施种养业优势大品种计划的意见》《巴中茶叶产业发展五年行动方案》，将茶叶产业列入全市“2+1”种养业优势大品种计划，突出以南江大叶茶、中茶108为核心竞争力的巴中特色茶叶产业。已建设南江大叶茶母本园500亩，改造提升通江县兴隆镇、平昌县金宝山茶树种质资源圃300亩，引进示范茶树新品种68个，建设智能化育苗中心2个。2022年巴中市茶园面积57.3万亩，茶产业综合产值65亿元，建成省四星级茶叶现代农业园区1个、市级现代农业园区6个，是四川省最大的高山富硒茶产业基地。
二是坚持绿色生产，保障品牌质量。坚持“绿色+有机”两条腿走路，集成推广茶园绿色精准防控技术及畜-沼-茶、茶叶+大豆等生态栽培模式3.2万亩，巴中市茶园绿色防控率达到85%。制定了《“巴中云顶”工夫红茶加工技术规程》《“巴中云顶”优质绿茶加工技术规范》《“巴中云顶”机采茶园建设技术规程》等标准。持续加强茶叶质量安全监测，茶叶在全市总样品量的占比达到3%以上，覆盖所有“巴中云顶”授权用标主体。已有44个茶叶产品获绿色食品、有机产品认证。
四是积极宣传推介，提升品牌声誉。大力实施“区域品牌+企业品牌+产品品牌”战略，积极参加茶博会、农博会等展示展销活动，连续举办七届“巴中云顶”茶文化旅游节，邀请陈宗懋、刘仲华等茶界院士和北京小罐茶业有限公司等为“巴中云顶”主旨推介。坚持“西进北上”策略，到西北、华北市场开展专场营销推介，在国内大中城市建立销售门店105个，不断提升品牌影响力和市场占有率。“巴中云顶”入选“天府粮仓”精品(培育)品牌、四川省优秀农产品区域公用品牌，罗村牌绿茶、秦巴茗蘭牌国香等单品品牌相继荣获“四川最具影响力茶叶单品”、中茶杯“金奖”等殊荣。
五是坚持茶旅融合，丰富品牌文化。坚持产业园区、田园景区、新型社区“三区”同建，推进茶旅融合发展，成功创建国家AAAA级景区（茶叶）3个、“四川省十大最美茶乡”2个。平昌县“佛头山——板庙——三十二梁茶乡旅游线路”入选全国100条红色茶乡精品旅游线路。实现茶区变景区、茶园变公园、茶品变礼品，红色茶乡已成为巴中市文旅康养首位产业的靓丽名片。
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