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云南红香螺

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中国红茶产地一览图

中国红茶主要以福建正山小种及金骏眉、安徽祁门红茶和云南滇红、广东英德红茶较为出名,事实上中国大多数产茶的省份都出产红茶,且各具特色,只是名气可能不如上述四种红茶出名。

· 福建

小种红茶:小种红茶是用当地称为”菜茶“的茶青按红茶工艺制作出红茶,分为正山与外山小种,正山是地域标记,小种是指品种,根据《武夷茶经》记载,产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山,以庙湾、江墩为中心,北到江西铅山石陇,南到武夷山曹墩百叶坪,东到武夷山大安村,西到光泽司前、干坑,西南到邵武观音坑,这些产区的小种红茶都能称为正山,出这范围之外的则是外山。

传统的正山小种是有经过熏焙工艺的,但许多人对这种“烟熏口味”喝不惯,制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺,所以才有了现在比较容易入口,滋味鲜爽的正山小种。

金骏眉:为正山野菜茶的芽头采制,只是采摘标准真不一样。

产地:产于福建武夷山,桐木关的质量最佳。

历史:始于明末1567年,有400多年的历史,1610年到了英国,首次打开了中国茶叶的世界市场。

政和工夫:福建政和县,政和大白茶采制。

坦洋工夫:福建福安坦洋村、最初是用“菜茶“制红茶,清咸丰年间坦洋工夫已经外销至海外,行情最好的那几十年,每年出口都有上万担,坦洋工夫现在也有尝试用新品种来制红茶,比如金观音、黄观音。曾喝过用肉桂品种制的茶,滋味很不错。

白琳工夫:福建福鼎白琳镇,用当地原产的福鼎大白茶与大毫茶所制。兴盛于清光绪年间,衰于民国初期。民国中期开始又有过一段兴旺期。

许多人喜欢把这三个地方的红茶叫外山小种,但是是有工艺有名字的红茶,不应该戴上”外山“的帽子。

· 广东

英德红茶,广东英德, 以云南大叶种原料为主,跟凤凰水仙种一起制出,其中英红九号最有名。

历史:种茶历史在1200年前唐朝就有了,1959年得到了国内外专家的认证。

习俗:来客不敬茶,不是好人家,英德茶乡把客来敬茶作为一种接待礼仪,只要家里来人就会泡茶迎接。

获得荣誉:1、2006年,英德红茶获评“国家原产地保护产品”。2、2008年,获“中国红茶之乡”美誉。3、2010年,获得国家地理标志证明商标”。4、2013年,中国茶叶流通协会评选我市为“2013年度中国茶叶产业发展示范县”。5、2014年,英德红茶被评选为“广东十件宝”旅游土特产。

· 安徽

祁门红茶:安徽祁门县, 祁门最早主要是做绿茶,后来是有人按照闽红的工艺来制作,才有了红茶,传统祁门红茶采摘是一芽二叶。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、 祁眉这些品种,采摘标准提高到了一芽一叶。祁门红茶的核心产区在祁门、东至、石台。

历史:祁门原产绿茶,18世纪六十年代,为了开拓销路改绿为红,结果一举成名。

获得荣誉:1、1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。2、1979年,邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。3、1980年,祁红获国家优质产品奖章。4、1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。5、1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。6、2010年,上海世博会十大名茶之一。

· 四川

宜宾红茶:四川宜宾,因地理气候原因,川红每年采制时间会比其他红茶早。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶,同样也是一芽二叶采摘,其中比较好的品种“早白尖”是一芽一叶采制。

历史:诞生于20世纪50年代,是工夫红茶的后起之秀,源起长江,出四海、誉欧罗郡。茶马道的重要驿站。

获得荣誉:1、50年代即在英国伦敦等国际市场上获得好评。2、1985年,获世界食品金质奖。3、1986年,在第25届世界食品评选会上获银质奖。4、2009年,被国家一级茶评员定为顶级工夫红茶。

· 云南

滇红:最早是1938年在凤庆首制出, 原料为当地的大叶种,滋味浓厚。

产地:凤庆

历史:凤庆以前只有青茶,1937年以后,红茶出现,当年就有500担的产量,先用竹编茶笼后来用木箱铝罐包装,起名为滇红。

事件:1938年,战火纷飞的年代,冯绍裘在乱世中创建了滇红,从此凤庆茶出口到了英国、俄罗斯等欧洲西部国家,1986年云南省长把滇红送给了英国女皇,女皇把此茶视为珍宝。

获得荣誉:1、1985年国家优质食品授奖大会上,获国家优质食品银质奖;2、1986年商业部在广州召开的全国名茶评比会上,被评为全国名茶;3、1989年农业部在西安召开的全国茶评选会上,被评为全国名茶、优质名茶。

· 湖北

宜红:湖北宜昌红茶、恩施也有。传统外销茶。

产地:宜昌。

历史:19世纪中期,开始制作红茶,到了1854年,开设了众多茶号,当时作为国家接待用茶。

获得奖项:2019年,宜昌茶叶品质鉴评共评选出了宜昌宜红金奖1名、银奖3名、铜奖6名。

· 江西

宁红:江西修水、武宁。宁红同样也是有历史的红茶了,很多书籍记载宁红在唐代就有出现,实际上宁红应该是始于清道光年间,最火时期出口俄罗斯每年有有上百万箱。

产地:修水。

历史:始于清代中期,发源地在江西修水,抗战期间茶园基本被摧毁,抗战胜利后才有所恢复,主要用于出口贸易。

获得荣誉:1、1915年宁红茶获巴拿马甲级大奖章。2、2015年5月份上海市举办的国际茶业博览会”上,宁红茶获金奖。3、2015年意大利米兰世博会再次评选金奖。

· 湖南

湖红:湖南安化、新化

产地:安化。

历史:1850年才有了这种茶,为了利益,湖南成为了粤闵地区的后工厂,生产的茶叶以他们的身份出口,同治年间(1862―1874年)才做回本地品牌,在《安化县志》有这样的记载:“方红茶之初兴也。打包封箱,客有冒武夷茶以求售者。孰知清香厚味,安化固十倍武夷”。自此畅销西洋。

获得荣誉:1、1993年,湖南红茶出口4.6万吨,占全国出口量的50﹪以上;2、2018年,同比增长54﹪;3、2019年,同比增长66.67%;4、2020年,综合产值将进军200亿元。

· 浙江

九曲红梅:杭州周浦乡。

越红:浙江绍兴,越红是在新中国成立后,国家开始规模改制红茶时才诞生的,但历史并不长,红茶出口在98年就停止了,同时内销逐渐减少,但现在市场上还是有非常少量的越红在销售。浙江的红茶要算”名茶“的,应该还是九曲红梅。

产地:原产地为武夷山,现在是西湖。

历史:太平天国时期,一批福建武夷茶农北迁至浙江,也就自然而然地带来了红茶工艺。

加之浙江地区优良的本地树种与小环境,两相结合,出现的新品。

获得荣誉:1、1886年,就获巴拿马世界博览会金奖。2、2011年,中国(义乌)非物质文化遗产博览会”上获得优秀奖。3、2015年,国际武林斗茶大会的指定用茶。4、2017年,一带一路中东欧16国文化交流专用茶。5、2018年,雅加达亚运会杭州特展唯一指定红茶。

· 江苏

苏红:江苏宜兴,原料最先是用宜兴小叶种,后来还引进了槠叶种和福鼎大白毫制作苏红名茶“竹海金茗”。

· 贵州

黔红:贵州湄潭 ,当地引进的是福云6号来制作红茶,贵州也有做红碎茶出口。

产地:湄潭。

历史:1940年才成功研制出来黔红,属于红碎茶系列,20世纪50年代后期为了适应外销需求把功夫红茶修改为红碎茶。

· 广西

桂红工夫:广西凌云,凌云白毫种,最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做红茶,广西最早是做红碎茶出口,之后开始尝试做红条茶。

产地:南宁、玉林、柳州

历史:20世纪60年代才发展起来的茶类。

获得荣誉:1、1974年成为中国红碎茶出口基地之一2、2009年,公司的金钩红茶在第八届“中茶杯"荣获了全国名优茶评比一等奖。3、2012年,获得美国世界茶叶博览会金奖。

· 海南

海南红茶:五指山,大叶种,早期制出的红条茶和红碎茶基本是出口为主

· 台湾

台湾红茶:南投,阿萨姆大叶种,当地后期培育出了几个新品种制红茶,如台茶18号。

产地:南投。

历史:1697年康熙年间发现了古茶树,到了1903年在台湾苗栗试制成功,主产地在南投县埔里镇及鱼池乡一带。1926年引进印度阿萨姆大叶种,在鱼池乡设立台湾红茶生产中心。

茶学堂|中国的红茶产地有哪些,各有什么特点

在红茶这个大家族有三类,分别是小种红茶工夫红茶碎红茶
相比其他茶,因其是全发酵茶,所以是红叶红汤、滋味香醇。大家常听到正山小种是红茶的鼻祖说法,其实是正确的,正山小种起源于明末,当时制作出来的茶叶外形是黑色,被当地叫做乌茶,土话是“wu da”(黑色的茶),后来因其汤色呈红色,所以就称为红茶。当时正山小种主要是出口至海外。
中国红茶产地

福建:

1、小种红茶,小种红茶是用当地称为菜茶的茶青按红茶工艺制作出红茶,分为正山与外山小种,正山是地域标记,小种是指品种,根据《武夷茶经》记载,产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山,以庙湾、江墩为中心,北到江西铅山石陇,南到武夷山曹墩百叶坪,东到武夷山大安村,西到光泽司前、干坑,西南到邵武观音坑,这些产区的小种红茶都能称为正山,出这范围之外的则是外山。传统的正山小种是有经过熏焙工艺的,但许多人对这种烟熏口味喝不惯,制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺,所以才有了现在比较容易入口,滋味鲜爽的正山小种。
金骏眉:为正山野菜茶的芽头采制,只是采摘标准真不一样。
2、闽红工夫:
政和工夫(福建政和县,)、坦洋工夫(福建福安坦洋村)白琳工夫(福建福鼎白琳镇),许多人喜欢把这三个地方的红茶叫外山小种,但人家也是有自己工艺自己名字的红茶,没必要给戴上外山的帽子。
广东:
英德红茶,广东英德,以云南大叶种原料为主,跟凤凰水仙种一起制出,其中英红九号最有名。

安徽:
祁门红茶,安徽祁门县,祁门最早主要是做绿茶,后来是有人按照闽红的工艺来制作,才有了红茶,传统祁门红茶采摘是一芽二叶。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、祁眉这些品种,采摘标准提高到了一芽一叶。

四川:
宜宾红茶,四川宜宾,因地理气候原因,川红每年采制时间会比其他红茶早。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶,同样也是一芽二叶采摘,其中比较好的品种早白尖是一芽一叶采制。

云南:
滇红,最早是1938年在凤庆首制出,原料为当地的大叶种,滋味浓厚。

湖北:
宜红,湖北宜昌红茶、恩施也有

江西:
宁红,江西修水、武宁

湖南:
湖红,湖南安化、新化

浙江:
1、九曲红梅,杭州周浦乡。2、越红,浙江绍兴

江苏:
宜兴红茶,江苏宜兴,原料最先是用宜兴小叶种,后来还引进了槠叶种和福鼎大白毫。

贵州:
黔红,贵州湄潭,当地引进的是福云6号来制作红茶,贵州也有做红碎茶出口。

广西:
桂红工夫,广西凌云,凌云白毫种,最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做红茶,广西最早也是做红碎茶出口,之后开始尝试做红条茶。

海南:
海南红茶,五指山,大叶种

台湾:
台湾红茶,南投,阿萨姆大叶种
以上是根据此题目列出有代表性的红茶产地分布,红茶的源头是武夷山,之后延伸到全国各省,最早红茶主要是做外销出口,之所以全国各地会一片红,还有个主要原因是,红茶在当时是重要出口商品,战争爆发后,红茶主产区沦陷,货源渠道被切断,不得不开辟其他茶产区来制作红茶继续出口,滇红就是一个例子。
以上所列出的红茶中,有的还在市场热销,有的已经越来越少,这些红茶有许多大同小异的地方,粗制都是萎凋、发酵,干燥,而在精制方面,这些红茶也有各自不同的工艺,比如祁红里的官堆,除此之外,红茶的原料也有区分,大叶种红茶最具代表的就是滇红了,小叶种有小种红茶,闽红工夫。而中叶种的代表是祁红。而事实上,这些原料采制并不是绝对的,以正山小种来说,它是小叶种红茶,但早年为了提高产量,吴觉农先生提出了小叶改种中、大叶的运动,所以现在正山小种也多数是中大叶种。
工夫红茶的工艺是萎调揉捻发酵干燥,让鲜叶先萎凋,然后揉捻促进发酵,再进行烘干,粗制完后,就开始精制。
而红碎茶的工艺,目前应用比较多的是CTCCTC是在揉捻过程中用设备将茶叶撕碎,压碎、揉捻,才有红碎茶的颗粒状。以做袋泡茶为主,国内最早引进CTC工艺做红碎茶是在海南,红碎茶用的大多是大叶种,酚类含量高,味浓,但其在制作过程中进行高温发酵,所以香气不足。红碎茶主要是做外销。
最近几年在市场上出现的新品种红茶,信阳红、钱塘红、观音红、等等各种红茶,说好听是创新,说不好听是跟风。当然,若能创新出个好结果,这是好事。但有的人却把这些制作出来的茶冒充其他茶就真的是缺德了。

 

小茶园 大精品——“娜允红珍”香溢四方

在孟连县勐马镇境内,距孟连县城23公里,有一座最高海拔2200米的山,叫克珠尼克山,这里常年雨量充沛,温暖湿润,云雾缭绕,草木葱茏,“娜允红珍”工夫红茶就在这深山里出产,娜允红珍它以优越的品质,远销德国、英国和波兰等欧盟国家。

普洱市孟连娜允红珍茶业有限公司的前身是孟连县孟峰原生态茶厂,始建于2001年1月,2012年6月注册成立公司,拥有娜允红珍发明专利1项和娜允红珍商标。公司下辖3个茶叶专业队126户农户450余人。主要有娜允红珍、孟峰香螺、孟峰翠茗等十个产品,以娜允红珍最为出名。

这里生长的云南大叶种茶,生长周期长、叶底肥厚、芽头硕大,是生产上乘精品茶叶的原料来源圣地。公司充分利用白克珠尼克山优越的自然环境,仿野生环境发展有机茶园1200余亩;建成茶叶生产车间及附属设施7000多平方米;建成娜允红珍、绿茶、普洱茶饼等三条高端茶叶生产线。公司始终坚持“小茶园里出大精品”的理念,着力打造高端产品,建立高端客户。

公司的跨越式发展为孟连的产业经营总结了一个经典的可借鉴模式,即在产业发展中始终与自然资源和谐共处,与当地群众和谐发展,与当地民族文化融合发展。开发初期,公司无偿投入资金修路、架线、架水,解决群众水、电、路等困难,着力改变群众刀耕火种的习惯,激发了群众发展的热情。茶叶投产后,公司每年投入茶厂收入的30%,协调架通通讯信号,建成3个活动场地和长达13公里的弹石路面,解决了周边3个厂5个村民小组的通讯难和出行难问题,凝聚了群众发展的力量。

如今,当地群众全部转成公司下属专业队,每户茶农有了收入保障,茶农人均年收入从未建茶厂时的300元增到4000余元;公司逐年提高鲜叶价收购比例,实现了公司与农户的融合发展,形成了公司跨越式发展的核心竞争力。2001年,独资企业孟连娜允红珍茶业有限公司成立了,2003年企业开始投产。由于茶地面积只有1200多亩,茶地有机茶方向发展,打精品牌。由于“娜允红珍”红茶,叶匀色正,质量稳定,目前公司生产的绿茶和红茶已获得了中国有机产品认证。“企业小,名气大”是公司负责人梅忠胜对“娜允红珍”最精辟的总结。目前,公司在昆明设有全国总代理,由于茶的产量少,经常出现断货的情形,因此专营专卖店也比较少。2019年12月,由于公司带动民族集中区域发展致富显著,公司负责人梅忠胜被授予孟连县民族团结进步模范个人荣誉称号和优秀中国特色社会主义事业建设者,并多次荣获市县的其他各种表彰。

来源:孟连县工商联,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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