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云南春尖

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德凤2008年明前春尖生茶特点

  德凤2008年明前春尖生茶特点:临沧茶入口感强、口感柔顺、几乎没有苦、涩,回甘生津突出,茶水融合度也很不错。比较适口感强给人一种一口接一口喝下去的感觉,回甘、生津来的特别快。

  德凤2008年明前春尖生茶特点

  干茶茶香明显、清香并夹杂着陈味、微微烟香、无杂味,茶饼整体陈化的很好,用手触碰边缘便可以拨落边缘处松散开的茶、边缘脱落显现明显。干茶泛黑油亮、条索分明芽头多,微带茶梗、略有黄叶。茶饼压制适中、撬开后观察茶饼内外用料一致。

  第1、2泡混合5S:汤色莹黄通透,入口兰香明显、柔和油润,无烟味、无苦无涩,口感饱满,厚度很好质感很强,有油质感,入喉清凉感明显微甜。(惊喜,一杯过后便已经明显感到喉咙的回甘,舌根开始慢慢出现生津,因为入口未明显感觉苦涩,所以这种回甘与“苦后甜,涩后生津”明显不同,有一种继续喝下去的冲动),挂杯明显淡淡的清香。

  第3、4泡混合5S:因1、2泡无苦涩并且回甘快,因此3、4泡特意凉了凉茶,冷饮一杯,茶香入水、微苦微涩,涩大于苦(冷饮时此茶苦涩度明显低于我所喝过的大多数生茶),茶韵浓口腔茶香回荡不绝,入喉柔润顺滑、清甜泛凉意。

  第5、6泡混合7S:汤水口感稳健无太大的起伏,口腔内茶香持久不散,满口香韵,入喉柔滑。挂杯香明显。

  第7、8泡混合10s:茶汤清透莹黄,汤色未明显降低,茶韵依旧。第9、10泡混合15s:茶汤清透,出水味、香气弱,入喉质感降低。茶底稍碎,叶片嫩、芽多,略带茶梗,富有弹性、活力十足。

  此“明前春尖”茶杯底留香,香气浓郁是一大亮点。具备越陈越香之特点。耐泡、回甘生津持久、显陈韵。不知道什么原因,茶水里一直有黑末末儿,苦味重、化得慢。几乎不涩。此茶性价比超高,在同价位新老茶中,绝对值得入手,买到即赚到。

  什么是普洱春尖茶

  云南普洱茶闻名天下,源于云南大叶种普洱茶树的优质原料,养息够茶叶发芽早~嫩性佳~叶质柔软~鲜叶的水浸出物含量高等特点,为最佳品质普洱春尖原料。

  茶树经过整整一个冬季的休养,春尖积蓄了丰富的能量(如茶多酚、儿茶素和水浸出物等含量多),根据海拔和气候的不同,茶树从2月—3月第一批春芽就开始萌芽,此时开始到谷雨5月以前所採的茶叶,都称为春尖。

  春茶会因海拔高度不一样,生长时段的雨量不同而有所差别,採摘于早春清明节前雨量较少时的明前春茶尖被奉为上品;清明节以后的春茶,因雨水多,生长速度快,口感不如前者,在春茶产地会严格按採于早春、阳春、暮春等作为级别分类。

  春尖外形条索紧实、白毫显见、峰苗挺秀、色泽绿嫩,茶质香气飘香持久、汤厚嫩绿明亮、滋味鲜香爽口、叶底嫩绿匀齐。云南普洱茶与国内众多优质绿茶制作方法不同,上乘普洱茶的原料是用春尖晒青制成的,大多数绿茶皆用明前带芽春尖烘青制成。

勐傣普洱·明前春尖 | 入口甜柔回甘

  明前春尖十四载,勐傣普洱携香来

  勐傣普洱“明前春尖”已于2018年3月28日正式上市,此款茶品自2004年面世以来就成为勐傣家的经典茶品,深受茶友喜爱。

  “明前春尖”采用传统普洱茶制茶工艺精制而成,是勐傣家历年的首发明星产品,口感醇正饱满,回甘悠久。

  关于原料

  明前春尖的原料采用了古树拼配,以位于海拔2000米以上的云南双江勐库公弄布朗山、东半山,章外,懂过,小户赛,邦改,邦马等十多个茶山原生态古茶园中的明前早春茶箐为原料进行拼配加工。

  关于包装设计

  明前春尖的包装继续沿用勐傣家特有的少数民族风格,设计为少数民族手工服饰中的绣花图样,突出云南少数民族独特风情,独树一帜。

  采用全新的食品级绵纸包装,杜绝二次污染,完好无损的保留茶香,彰显茶叶的自然气息。

  关于收藏

  关于收藏价值,很多茶友会对明前春尖存放后的口感有不少疑惑,有相同疑问的茶友可以参考《岁月变迁存真味,初心不改制好茶——勐傣普洱七款年份“明前春尖”品鉴》。

  勐傣普洱2018年“明前春尖”产品信息:

  原料云南省临沧市勐库镇古树茶。

  规格357克/饼。

  外形传统石磨压制工艺,饼型圆润,松紧适度,条索清晰显毫。

  汤色汤色金黄,干净通透。

  香气香高悠长,花香浓郁。

  口感入口甜柔,茶水柔软鲜甜,三泡后两颊生津明显,回甘持久。

  叶底叶底肥嫩芽多,均匀完整,柔韧鲜活。

  明前春尖产品细节

  明前春尖清香发,

  散作乾坤万里春。

  饮一口便生出一口温柔,

  如同沐浴着三月的春风。

  关于口感

  明前春尖携着八大山野的花香,带着勐勐河水的灵动,茶香浓郁,弥漫花香。

  汤色透黄明亮,茶汤香气饱满,滋味浓烈厚实。回甘持久,喉韵悠长;水路细腻,茶韵柔中带刚。

 

春尖普洱茶的制作工艺

  云南普洱茶是云南的名茶,古今中外负有盛名。普洱茶春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级,以春尖为最佳。春尖普洱,指的是谷雨前采摘的普洱茶。春尖普洱茶的制作工艺主要有:采茶青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、渥堆、晾干、筛选分级、紧压成型、包装等工序。

  1、采茶青

  普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后,这样可以避免其鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青。

  2、萎凋

  这是要借着阳光或者热度让刚采收好的茶叶中的苦度、涩感挥发,让茶叶软化脱水。萎凋要恰到好处,除了时间的控制,空内温度大约在22一24℃左右最适合,因为假使温度太低茶的香味就溢发不出来,温度太高,味道则差。

  3、杀青

  其实普洱茶末在还没有紧压成型前还是绿茶,制作普洱茶杀青不可或缺,目的就是要让茶叶停止挥发,当茶等经萎凋失去水分但是尚未干透时,利用杀青的方式,也能够使茶叶的水分更均匀,杀青方式多采用锅式杀青或滚筒式杀青,古时为手工翻炒法。杀青完后,仍是将茶叶摊凉,准备进行揉捻,正常茶菁叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。

  4、揉捻

  依据茶菁原料的老嫩程度不同,揉捻时需做轻重调整,嫩叶轻些,老叶重些,目的在于把片状茶叶制成条状或圆珠状。传统制茶以手工进行揉茶,并且依据茶菁的粗细,分粗揉与复揉二次,尤其针对梗枝部分特别首重二次复揉。

  5、晒青

  将揉捻后的茶著薄薄摊开,晒至茶叶含水量约为新叶的10%左右,如果干燥不完全,将会使茶著过度发酵,甚至可能发霉现象。如果没有阳光也可用烘干的方式,不过利用阳光会有特殊的香味,这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。此时也就是我们俗称的“晒青毛茶”了。

  6、渥堆

  握堆是与古法最大的区别,这是1973年昆明茶厂最先发明的。具体过程是泼水在制成的晒青毛茶上,使茶叶吸收水分受潮,然后堆成一定厚度,再利用湿热的原理将茶叶加速熟化。这样做,也就使得普洱茶在短时间里有了古时普洱茶甘、滑、醇、厚以及陈香的特点,大大缩短了加工的时间。

  7、晾干

  渥堆后,将茶叶薄薄的摊开,自然风化。过渡泥堆会使其茶性、茶质变坏,直接影响茶品香气感,且不利于陈化;可若是干燥不足则茶心附近最容易产生霉变。风干后的茶毛料可直接销售。也可依据需求蒸压加工。

  8、筛选分级

  茶叶采摘时。叶和芽同时采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采、二叶一芽的采一叶一芽。三叶一度的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

  9、紧压成型

  干燥的毛茶经高温蒸软后,依据需要再紧压成型,这里又可分为饼型、沱型、砖型等等。这也是普洱茶重要的分类方。

  10、包装

  普洱茶包装很特别,是用笋叶,用棍棒将茶条紧塞于内附笋叶的悠内,篮口覆盖笋叶,用细蔑缠牢。

  春尖外形条索紧嫩、峰苗挺秀、色泽绿润,其内质香气飘香持久、汤肥嫩绿明亮、滋味鲜醇爽口、叶底嫩绿匀齐。云南与国内众多名优绿茶,皆是用明前带芽的春尖烘青制成,而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。

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