现在喝茶越来越流行，茶具的选择也是很多，有的茶壶非常好看也美观。可是问题就来了，这样的茶具煮水好不好之类的，那今天来看看使用铁壶煮水好不好？
壶是人，壶是品，壶是德，壶精之处，壶气为良，壶神为优，能壶无德为下品，眼之初行之高为商品。
能者居动之巧为极品，壶境高者乃修、函、眼、事。
以生铁为原料，用传统铸造工艺，以及通过后期的手工打磨，成型的茶壶，兼具养生、观赏和收藏价值。一般人有泡茶的人都知道山泉水或井水比较甜，所以比较讲究的人都会想设法弄这种水回来泡茶曾经有人分析过水质发现这两类水中铁的含量较高。
使用铁壶煮过的水因为含有二价铁离子。所以会出现山泉水效应，可有效提升口感，非常适合冲煮各式茶饮。
我们一直都在说茶是至清至洁的灵物，因此泡茶用水，泡茶用具都要至清至洁，但是茶友们仔细观察，现在是不是越来越多的茶叶店、茶馆用的烧水壶是一个乌漆麻黑的玩意儿。这个玩意儿是什么呢?它就是铁壶，最近几年在茶友圈中特别火爆，好多人都成了“铁粉儿”，那铁壶究竟有什么好的呢?就是下面列举的几条：
1、煮水的沸点
2、保温效果好
3、改善水质
4、补充铁元素
铁壶煮水沸点高，因此水质会变得更柔软，顺滑，而且甘甜，用铁壶煮出的水泡茶，可以改善口感，汤色也会更柔和。
铁为造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展，而实验证明饮水、烹调使用铁壶，可增加铁质的吸收，因此使用铁壶煮水、泡茶，可释出易于人体吸收的铁(二价铁)，铁质为造血元素，适当饮用除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血。这个相信不难理解，应该很多人家里都用铁锅材质的炒菜锅，目的也是一样的。
古人云：银茶壶煮水，水更纯。如果水不好银壶就会变色的。由于银的传热比较快，就能节省煮水的时间，能使水质变软变薄，泡出来的茶香气更高，茶汤更纯。银壶煮水时所释放出来的银离子和钠离子对人体有消毒的作用，有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。内容仅供大家参考！
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浮云吹作雪，世味煮成茶。
今年北京的第一场雪，已经在立冬那一天飘然而至。不过这场雪来得急，化得也快，我们根本等不及一边喝着热茶，一边欣赏琼玉缤纷。
在落雪的日子里，喝上一壶热腾腾的茶，在茶水之间享受片刻安宁和沉淀，感受生命最本真的恬静乐趣，那是再美不过了。
那么，冬天喝茶，是泡茶好呢，还是煮茶好呢？
冬天，煮茶更好。
故宫雪景（来源：人民日报）
关于泡茶和煮茶的饮茶方式，一年中无论哪一个季节都可以自由选择。只不过，在天冷的时候，总会倾向于更加温暖的东西。呼噜噜的煮茶声，热腾腾的茶气飘荡，无形中就把人带入了温暖的氛围，就像雪天围坐暖炉。
01煮茶，茶香更高
冬天，煮茶比泡茶好。第一个便是茶香更高。
泡茶的时候，我们虽然也可以用沸水冲泡，但是在冲泡过程中，温度总会多少有些损耗，再加上冲泡一般时间较短；不如煮茶时，水温会不断上升，持续高温加热，可以把茶叶内的芳香物质激发出来，让茶香更加馥郁。
02煮茶，茶味更醇
泡茶的时候，冲泡时间短，茶叶内质很难全部释放出来。煮茶的时候，茶叶会随着水流翻滚，在持续的高温刺激下，茶叶的内质也能释放得更彻底，因此煮出来的茶会比泡的茶更加醇厚、甜润。
03煮茶，更加温暖
屋外寒风大作，屋内茶香馥郁，茶水翻涌，暖意油然而生。一杯有温度的茶，可以暖到心坎里。
煮的时候最好选择玻璃煮茶器，可以方便欣赏茶汤也可以随时关注茶状态。煮茶时，要注意选择热水煮茶，等到茶汤开始沸腾，即可投放适量的茶叶，然后等茶汤再次翻滚一分钟左右，即可关火，等茶汤平静后，即可出汤。
04煮茶时，注意这几点
直接用铁壶煮茶好吗？
建议：铁壶可以煮水，但煮茶叶，还推荐用陶壶、玻璃壶，会味道更佳。
任何茶都适合煮吗？
建议：煮茶一般适合两种茶，一是发酵重的，如熟普、六堡茶、茯茶等。
二是年份长的陈年老茶，比如老白茶、老普洱、陈年岩茶、陈年铁观音等。
煮茶可以和泡茶结合吗？
建议：煮茶本身可以分为直接煮、冲泡后再煮两种方式。
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶可以先冲泡个五六遍再煮，这样茶汤不至于过于浓烈。
茶叶可以反复煮吗？
煮茶的时间不能过长，以3至5分钟为宜。因为茶叶在壶中煮泡再长时间，也不会产生更多的有益成分。
建议：煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。
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现代人常用电磁炉、煤气、燃气等烧水，
很多人尤其是青年人，
甚至没有使用过木柴等烧火工具。
打开个开关等几分钟，
就可以得到沸腾的水，
快则快矣，也确实方便；
现代人喝的水，
不讲究的就从水管接，
讲究的喝各种品牌的矿泉水，
住惯了高楼的我们，
早忘了井水是什么样的味道
……
有没有觉得，
用这样的水、
这样的烧水工具来泡茶，
总少了一种滋味？
古人是怎么烧水怎么泡茶的呢？
我们先说说水的选择：
茶圣陆羽《茶经》：“山水上，江水中，井水下。”“江水取去人远者，井水取汲多者。”
意思是那时候的人啊，认为山上的水是上品，江中水为中品，而井水则是下品。这么分有什么科学依据吗？
古时候没有什么工业，生态环境非常的好。山水经过岩层层层过滤，滤去了杂质溶解了部分矿物质，因为山水奔流激荡，也溶解了很多二氧化碳等气体，所以山水清冽鲜爽，是泡茶的上等选择。
江水因为人类活动，比如洗衣、洗菜之类的，味道和口感上会受到影响，所以要找那种人烟稀少的地方取水。
至于井水，选择打水多的井，井里的水得到不断的更新，要比打水少的井干净很多。
再来说说怎么烧水：
陆羽：“其火，用炭，次用劲薪。其炭曾经燔炙，为膻腻所及，及膏木，败器，不用之。古人有劳薪之味，信哉。”
意思是烧水最好用炭，其次用能燃烧得很旺的薪柴。如果那炭你曾用来烤过羊肉串啥的，会让炭染上膻腥之气，还有那些富含油脂的木材，这些都不能用，因为会有“劳薪之味”。
“火必以坚木炭为上，然本性末尽，尚有余烟，烟气入汤，汤必无用。故先烧令红，去其烟焰，兼取性力猛炽，水乃易沸。”
烧水用的炭必须要烟气要少，否则像起了狼烟一样黑烟滚滚，不但严重影响茶的味道和品茶的心情，还会有被误以为起火的风险。
为了解决木炭有烟尘的问题，古人又捣鼓出了橄榄炭、荔枝炭和龙眼炭。这里所说的橄榄炭、荔枝炭或者龙眼炭，不是用这些水果的树身烧成的炭，而是用橄榄、荔枝和龙眼果核烧成的炭。
这些碳不但没有烟尘，经久耐烧，有的还会有一丝丝香气。晚来天欲雪时烧个红泥小火炉，暖暖手泡泡茶还是很有气氛的。
还有烧水容器：
古人对于烧水容器也很讲究，认为铜壶烧水，茶有铜腥味；用铁壶烧水，茶有涩味，这是因为金属离子容易和茶多酚作用的缘故。
北宋诗人苏轼认为，用一种形状比较高的壶最好。有诗云：“铜腥铁涩不宜泉，爱此苞然深且宽”。
因此烧水的工具也经历了从铁锅到铁壶再到铜壶、银壶，不断寻找更加适合烧水煮泡茶叶的材质。
当然，虽然现在我们取水、烧水、泡茶的方式都发生了变化，但是中国人喜欢喝茶的习惯始终传承下来。
