永春佛手茶历史及传说
一、永春佛手茶的历史
佛手茶，又名香橼种、雪梨。其因叶片宽大肥厚与佛手柑叶片相似，加工后具有天然佛手柑果香而得名。佛手茶原产于闽南地区，最早的文字记载源于永春达埔狮峰岩：清康熙四十三年（1704年）达埔镇狮峰村的《官林李氏七修族谱》卷一记载：“狮峰岩初建成，僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”。《官林李氏七修族谱》还载有贡士李谢策的《狮峰茶诗》：“活水还须活火煎，清泉安得佛山颠。品茗未敢云居一，雀舌尝来忽羡仙。”
永春佛手茶歌
《永春县志》（1990年版）记载：1920年以后，有一些农民在岱山、龙旗山、伏狮山、虎巷、鼎仙岩、福鼎山、玳瑁山、雪山、乐山、白珩山、皇古山、天湖岩等地垦荒种茶。1936年前后，又有高山奄、龙旗寨、石峰岩、金峰寨、蔡垄、乌石虎、牛心垵、茶山、张山、格头、姜埕、高阳、苏坑、锦斗等地垦辟茶园。目前佛手茶园主要分布在玉斗、苏坑、东关、湖洋、达埔、吾峰等乡镇。
永春佛手茶园
永春县现有佛手茶园4.7万亩，年产4300多吨，是全国最大的佛手茶生产、出口基地。永春佛手茶栽培历史悠久，品质优异，是独具地方特色的名茶。2006年12月28日，国家质量监督检验检疫总局发布2006年第203号公告，批准对永春佛手实施国家地理标志产品保护。
2009年2月，永春佛手获国家工商行政管理总局批准证明商标注册。
二、永春佛手茶传说
凤山公{名一瑶}，字以熔，生于明朝嘉靖辛酉年，卒于崇祯丙子年)，居住在望仙山麓，永春县玉斗镇凤溪村中。他一生精研百草，治病救人。有一次，他到望仙山中采集青草药，在小溪边发现一棵树型婆娑，叶大如掌，似茶非茶的植物，采下叶子一闻，芬香沁入心脾，在嘴里一嚼，顿感清香爽口，韵味悠长，精神陡长。凤山公觉得这是一味良药，就把它采集回家。乡人凡有病痛，用过这味药后，百病立除，非常神验，人们称之为瑞草。凤山公把这味药的枝条剪下，栽到百草园中，居然成活，成为治病救人的主药。
有一次县令的母亲腹泻不止，不知请过多少医生用过多少药，就是不见效。看见老夫人病情一天比一天沉重，身如槁木，骨瘦如柴，生还无望，县令非常着急，就出悬赏榜文，寻求神医良药。只要医好老夫人的病，就赏银千两。有人告诉县令，听说玉斗以熔先生医术精湛，近得一味良药，能药到病除，不妨请以熔先生前来就诊治病，或许有效。县令听说，喜出望外，马上派人用轿子把凤山公抬到县衙给他的母亲看病。凤山公把脉诊断后说:老夫人是吃食不慎，导致胃肠损伤，加上年老气虚才会病入膏肓。如不用良药医治，恐怕性命难保。县令马上请凤山公行医用药，凤山公就以新发现的这味药为主药配方给老夫人治病。老夫人用药后，腹泻立止，县令非常高兴，问凤山公用什么神药，能使老夫人药到病除。凤山公拿出这味药介绍了发现这味药的经过，当地人称之为瑞草。县令拿着这味药仔细端详，觉得这味药叶大如掌，芬香扑鼻，宛如佛手，能让人妙手回春。因此，他就说，以后就叫这味药为"佛手"吧。从此以后，这味药就叫佛手，县令要赏给凤山公千两银子，凤山公坚辞不受。
从那以后，不但凤山公种植佛手，还教导乡人大量种植佛手，并把这佛手药制成干品，当茶饮用。饮用这种汤药不但能解除病痛，预防肠胃病，而且能清凉解暑，延年益寿，慢慢的，人们称这种药叫"佛手茶"。这就是佛手茶的来历。此后，外乡人纷纷到玉斗求取佛手茶种，玉斗人也慷慨赠与，佛手茶也就逐步传播开来。
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永春县十九届人大代表陈耀辉是苏坑镇嵩山村党支部书记、村委会主任，当选以来，他立足岗位，率先垂范，积极谋划项目，努力推进永春佛手茶产业发展，提升茶叶品质和规模，致力打造永春佛手品牌，擦亮永春佛手茶“金字招牌”。
作为县人大代表，陈耀辉经常深入群众，关注民生，集齐民意，反映民智，他认为，虽然苏坑佛手茶近年的产量品质有所提高，但面临的问题仍很多，市场上茶叶品类繁多，佛手茶的市场规模较小，茶农对品质、品牌的意识缺失，从事茶业付出和收入不成正比，茶业从业人员越来越少，面临后继无人等困境。
苏坑镇嵩山村共有生态茶园1800多亩，近年来，村里通过流转土地，因地制宜成立农林合作社，开展高山名茶培育，提升标准化智慧茶园，通过设备监控，温度、湿度调试、空气监测、自动灌溉等科学管理方式，实现特色优势产业转型升级，产业逐渐规模化、集约化、规范化。
摄像/记者|陈庆辉 黄婷婷
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品百年古香茶韵，赏历史文化魅力。1月13日，“永春山水秀，佛手茶香飘”永春佛手茶文化暨文旅推介活动在福州上下杭历史文化街区成功举行。福建省人大常委会党组副书记陈冬、福建省乡村振兴促进会会长许维泽、海峡两岸茶业交流协会会长林钟乐等省市领导到会关心指导。中国农科院茶叶研究所、福建省农业农村厅、福建省农科院、海峡两岸茶业交流协会、福建省文旅厅、福建农林大学、福建省茶叶学会、泉州市农业农村局、泉州市文旅局、省市部门的永春籍乡贤、商会、著名茶企、旅行社等出席推荐活动。
活动在开场鼓舞表演《龙腾鼓韵》中拉开序幕。
永春县委书记吕建成进行了致辞。他指出，永春气候温和、湿润多雨，在全国茶叶区划中被论证为极适宜生产天然无公害茶叶区域，现有茶园14万亩，年产茶叶1.6万吨，涉茶全产业链产值达45亿元。此次活动以茶为媒、以茶会友，向大家展示了永春佛手茶、永春农产品、永春农文旅资源，让永春的古韵古香、深厚人文弥漫八闽大地。吕建成希望各位领导嘉宾多到永春走走、看看，品茗、闻香、尝醋、练拳，感受“有一种生活叫永春”。
永春佛手茶香飘神州，驰名海外，其养生功效也得到了专家的认可。在现场的永春佛手茶功效研究成果发布会上，国家茶叶产业技术体系加工品质调控岗位科学家、中国农科院茶叶品质化学与营养健康团队首席科学家林智现场发布了佛手茶最新功效：“根据中茶所最新研究成果表明，佛手茶对结肠炎具有一定的辅助保护功能。”
活动还进行了永春县文旅资源推介。永春县全域旅游投资开发有限公司围绕永春精品旅游路线，对永春的自然风光、非遗人文等文旅资源展开了热情而详细的介绍。诚挚欢迎福州及各地的市民游客到永春，赏高山美景，品养生美食，享桃源漫生活。
佛手甘霖琥珀光，甘醇溢齿韵悠长。在充满茶文化风情的主题演出《茶香满桃源》后，活动还同时举行了2023年秋季永春县茶王争霸赛颁奖仪式。现场为永春佛手茶王苏坑镇恒义茶业王生秀、永春水仙茶王华友茶业黄金友等十二位获奖茶农、茶企颁发了奖牌。
随后，在永春农文旅产业优向发展签约仪式上，茶企合作、茶叶专家、文旅项目等多个项目进行了集中签约，由永春县人民政府与天福茗茶集团、永春县魁斗莉芳茶厂与福建省茶叶进出口公司、永春县农业农村局与福建省茶叶研究所、福建农林大学安溪茶学院与永春县农业农村局、永春县全域旅游公司与福建省中旅旅行社、永春县苏坑镇人民政府与源榕（福建）农业科技公司分别展开签约合作，这些项目将联合多方优质农业、文旅产业资源，引领永春农文旅产业聚势兴起，进一步推动永春县农文旅产业向优发展。
活动在威风凛凛的国家级非物质文化遗产《白鹤拳》表演落下了帷幕。
据了解，永春佛手茶相传于清康熙年间发源于达埔镇狮峰岩，已有300多年历史，有“中华禅茶”的美誉。茶学泰斗张天福老先生赞曰：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品”。福建农林大学对全省10个乌龙茶品种的69个样品进行检测，永春佛手茶黄酮类化合物总量居乌龙茶之首。去年5月，亮相联合国总部，成为永春走向世界、世界认识永春的“友好之茶”。
永春佛手茶自1985年荣获部优产品以来，在国内外各种重大茶事品评活动中屡摘桂冠，2006年12月被批准为国家地理标志保护产品，2007年11月被授予“中国申奥第一茶”称号。2009年2月“永春佛手”获得国家地理标志证明商标。2011年12月，永春佛手茶作为福建乌龙茶制作技艺的重要代表被列入省级非物质文化遗产代表作名录。
会前，与会嘉宾还前往永德会馆参观品鉴永春茶王，欣赏永春非遗。此次活动分为下杭路广场与永德会馆两个会场。包括永春风物展、桃源非遗秀、“无永不开市”永春好市等创意展示区域。永德会馆配合主舞台的推介环节，以情景交融，动静相宜的形式充分展现了永春的农文旅特色。来自永春的佛手茶、水仙茶、芦柑、蔑香等优质特产得到了现场广大市民游客的品茗驻足。
此次活动由福建省农业农村厅、福建省文化和旅游厅、福建省农业科学院、福建省乡村振兴促进会指导，中共永春县委、永春县人民政府主办。
此次永春佛手茶文化暨文旅项目推介活动的成功举办，充分展现了以佛手茶为代表的永春农产品品牌，加强文旅资源推介，进一步提高知名度，助力了永春农文旅融合发展。
（颜彩虹）
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