饮茶最早的国家

01吃

茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。

生煮，类似于现代的煮菜汤。例如云南基诺族至今仍然有吃“凉拌茶”的习俗，茶鲜叶揉碎后放在碗里，加入少许黄果叶、大蒜、辣椒和盐等作为配料，再加入泉水拌匀。

关于茶作羹饮，《晋书》中有记载：“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。

02煮

到了唐代，特别是中唐以后，煮茶法成为最普遍的饮茶方式。

煮茶前，先将饼茶进行炙烤，再碾细成末，并过筛，使其呈“细米状”。煮茶时，可用风炉和釜。

当烧水至有“鱼目”气泡，“微有声”时，即“一沸”时，加入适量的盐进行调味，同时去除浮在表面、状似“黑云母”的水膜；待到烧水至边缘气泡“如涌泉连珠”，即“二沸”时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中边搅边投入一定量的茶末；当煮茶到釜中气泡如“腾波鼓浪”，即“三沸”时，加进二沸时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以“育其华”；最后按照“煮茶一升，酌分五碗”的要求分茶，并“乘热连饮之。”

可以看出，在那个时代，煮茶法的关键就在于“煮”这个步骤。

03点

点茶法，是宋代比较普遍的饮茶方式。

点茶的具体步骤是：将茶饼打碎磨成很细的粉末，放在较大的茶碗中，冲入沸水，边加水边搅拌，使茶汤泛起泡沫，直到很多泡沫浮在茶汤表面即成。

点茶一般不加调料，制成后分别盛放在饮茶杯碗中饮用。

这种点茶法的技巧，在宋代还曾经形成一种比赛技艺，称之为“斗茶”。所谓斗茶，就是看谁的茶泡得好。判定斗茶胜负的标准，往往是看谁泡的茶汤表面泡沫多、泡沫持久，多而持久者为胜，反之为负。

04泡

撮泡法，是从明代开始，直到清代盛行的一种饮茶方式。

明代开始，团饼茶逐渐被淘汰，散茶开始被大量生产。明代散茶的饮用方式与唐宋时团饼茶的饮用方式大不一样。

散茶饮用前不需要磨碎，采用整叶冲泡。通常是抓一撮茶叶，放入茶壶或茶碗中，加入适量的沸水冲泡后，只饮茶汤，不吃茶叶。这种冲泡方法，一直延续到今天。

我国是一个多民族的国家，各民族在其长期形成的生活习惯中，也形成了各民族的饮茶习俗，如藏族的酥油茶、土家族的油茶、白族的三道茶、回族的八宝茶、蒙古族的奶茶、潮州的工夫茶等，有几十种之多。在这同时，各民族也逐渐形成了各自独有的泡茶艺术。

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加拿大

加拿大是北美洲最北的国家，领土面积为998万平方千米，位居世界第二。加拿大素有"枫叶之国"的美誉，首都是渥太华。

加拿大得益于丰富的自然资源和高度发达的科技，使其成为世界上拥有最高生活品质、社会最富裕、经济最发达的国家之一，是世界上最大最重要的钻石生产国之一。

加拿大茶文化

加拿大饮茶（图片仅供参考）

美洲饮茶最早的国家是美国，消费量也比较大，其次就是加拿大，是西半球著名的饮茶国家。

加拿大主要饮用的是传统英式热饮高档红茶，由于对绿茶健康作用认识的提高，加拿大人饮用红茶的习惯，正在逐渐被绿茶、茉莉花茶、乌龙茶等特色茶所改变。随着社会的发展，也渐渐演变出具有自己多元文化特色的饮茶文化。

枫糖

枫树糖茶

枫糖，又叫糖枫，是一种高大落叶乔木，该树的树干中含有大量的淀粉，春天积雪融化之后，淀粉在酶的作用下转化成糖，糖被根部吸收的水溶解，形成带有甜味的树汁，将这个树汁熬制成的糖就是枫糖或槭糖。这是“枫叶之国”加拿大最具代表性的特色产品之一。

枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，根据不同的配方将枫糖加入到茶当中，即可形成不同风味的茶饮。

全橘茶

加拿大女性爱喝“全橘茶”，制作全橘茶时，将新鲜柑橘充分洗净，把果皮剥下，并将果皮经过一定时间阴干，用开水冲泡时，另加入新鲜橘肉和捣碎的橘核。冲泡过程中应盖上杯盖，减少芳香营养成分的散失，冲泡5分钟即可食用。

牛蒡根

护士茶

加拿大护士茶由牛蒡根、羊酸模、滑榆、土耳其大黄等数种植物提炼制造而成，可帮助人体净化血液，促进细胞维修，达到抗癌的功效。

泡制加拿大护士茶时，用滤水、蒸馏水或矿泉水，烧至沸腾后用小火慢煮10分钟，偶尔搅拌一下，关火后放置4小时使其达到最高效力。然后再煮沸一次后，用小火煮5分钟，偶尔搅拌一下，放凉了就可以开始喝了。

通常“加式下午茶”都会有一个小推车，叫teacaddy，上面放有各种茶叶样品。你点了想要的茶之后，泡茶者便取出相应的密封罐子里的茶叶帮你泡茶。

泡茶方法是先烫热陶制茶壶，放入一茶匙茶叶，然后冲入开水，大约相当于两杯的茶汤，冲泡5—8分钟。茶汤注入另一热茶壶以供饮用，加拿大人很少单饮茶汤，通常加入乳酪和糖。

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