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倚邦山古树茶

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细述临沧、版纳茶区、茶韵的区别和特点(深度好文,建议收藏)

“临沧涩,勐海苦”。这是大部分人对临沧、勐海茶的直接概括。在临沧市和双江县西部交界处,有一座南北走向的横断山支脉——邦马山,也就是我们熟悉的勐库大雪山。

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这里最高海拔3200米,著名的勐库野生古茶树群落就分布在这里的原始森林之中。在冰雪的滋润下,野放型古茶树生长缓慢,茶多酚得到沉积,所谓的“涩”,其实是茶多酚积累的结果,滋味也如高山清泉凝聚的冰雪一般明亮透彻。
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“吃曼松,看倚邦”。隶属古六大茶山的倚邦象明乡内,以曼松茶滋味最好。王子山下的香唐人(古老的彝族分支),在他们古老的文化,就有以茶树为崇拜对象的歌谣。
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明朝成化年间,曼松茶因色香味俱全,被进贡给皇室享用,宪宗皇帝品尝后对其赞不绝口,且因为冲泡后茶叶“站立不倒”,被寓意“大明江山屹立不倒”之意,从此被誉为皇家贡茶,雍正十三年,更是作为皇帝的专茶。时至今日“站立不倒”的技术难以寻觅,但是,高香甘醇的蜜润茶韵、曼松的皇家古茶园遗址,依旧见证着这段历史。
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在倚邦山的旁边,是著名的易武山脉。虽与临沧的地势相比,版纳相对海拔较低,但巨大的落差造就了她的名冠六山。易武的乔木大叶种古茶树,树身笔直,因山高雾重,土地肥沃,易武茶身绒毛较多,茶菁乌黑油亮,色泽悦目;茶韵细腻柔滑,香甜回甘。丰富的内含物,使其柔中带刚,且越陈越香,素有“茶中皇后”之称。
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占地750平方公里的易武茶山,是古六山中最大的茶山。在这片辽阔的山地之中,有一片属于国有林的古茶园,隶属曼腊村丁家寨的薄荷塘。从“不为人知”到“茶界新贵”,在这片人烟罕至的古茶园,崎岖,几乎没有所谓的“路”。也正是因为与外界隔绝,薄荷塘的茶树特别高大,植被保存完好,茶香、茶味、茶气三者充盈,是珍惜的少数茶种之一。
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一江相隔,滋味不同。“勐海苦”是由于充足的阳光使勐海茶内含物中咖啡因的比例要比茶多酚多,因此甘正酽醇,滋味浓厚。所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,标准的大叶种普洱茶,在低海拔地区,吸取着澜沧江顺流而下带来的丰富养分,使其枝叶肥厚,营养物丰盈,增强了茶叶的馥郁滋味,层次更为明显,被茶友们公认为是“茶中之王”。
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临沧与西双版纳由于地域跨度大,内含物的差异,使得两地普洱茶滋味差别更明显,韵味各有不同,喜欢喝茶的朋友可以按照自己的口味与喜好细细品鉴,定能发现其中的奥妙之处。

倚邦,普洱史的精彩华章

  倚邦,是茶马古道的源头,名重天下的普洱茶历史由此翻开,作为古六大茶山的政治中心、行政主管地、贡茶主办地,她无疑是最耀眼的。自此,贡茶倚邦,名满天下。 

  在古六大茶山中,她的海拔最高,生态环境最好,有古老而厚重的历史。昔日繁盛的倚邦老街,如今隐藏在大山深处,显得宁静。充满岁月之痕的石雕、台阶是倚邦繁盛的印记。
  由青石板铺建的老城墙,沿着倚邦老街的“龙脊背”,直通到了普洱府;曾今的土司专用道的两旁商铺相连着,依稀能看到当年运送贡茶的人马络绎不绝,人声鼎沸,仿佛每一处的古碑都在向人们诉说着这里繁荣的辉煌。
  这里曾经是六大茶山版纳的治所之地,阡陌相通,人声鼎沸,茶香飘扬。然而盛极一时的倚邦,却遭遇一炬成墟……
  梦回境迁千百回,物是人非愫未归。

  倚邦茶山位于西双版纳的澜沧江东畔,从普洱往南,沿着茶马古道之路,途经思茅、倚象、勐旺,过小黑江,便可以进入倚邦。
  倚邦的面积大约360平方公里,山神庙高1950米,南连蛮砖,西接革登,东望易武,六山之北,巍峨独立。
  黑山林和小黑江环绕在其中,这里自古便是茶马帮必经之地。从明代起,历经雍正、乾隆,一度成为贡茶置办的政治、行政中心,客商茶农往来云集,远销边地,曾经辉煌诉沧桑,精致甄稀是倚邦。
  然而,物有兴衰、盛极必反。由于倚邦茶叶贸易鼎盛,不免遭遇磨难和争夺。在当时,社会动荡,盗匪猖獗,攸乐人民起义,易武后起。
  倚邦几经跌宕起伏,焚毁在火烧之中。而后,商人不敢入内,叹息连连。2万多户的倚邦,只剩下30余户,辉煌散尽,历史封尘。

  每个茶山都有着自己独特的故事,或百年享誉,或经久不衰,唯独倚邦茶却是历经烈火而重生,也正因为这过于跌宕起伏的遭遇,百年后,仍然被爱茶之人念念不忘。
  如今的倚邦,虽然失去了往日的繁华,虽然略显没落,但更真实,返璞自然;没有华丽的外表,没有任何的浮夸,但给茶虫们原始地道的古树茶。往日的点点滴滴,唇齿间荡漾着倚邦特有味道。
  由于生长在山野,由于落差较大,倚邦古树茶的普洱滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,山野韵味独特,杯底留香持久不散,历来便是茶客、茶商推崇备至之佳品。
  清朝年间,帝皇便指定倚邦曼松为贡茶,其它地方的茶叶一概不要,于是便有了“吃曼松,看倚邦”的说法。倚邦的茶山,至今还留存着2900亩的古树茶园。另外,由于海拨较高,倚邦的古树茶以独特的小叶种闻名。
  倚邦小叶种之所以典型有特点,在于其他地方没有的独特“猫耳朵”。不同于大叶种的普洱茶,倚邦的小叶种的古树普洱茶苦淡带甜,汤质甜润饱满,入口即化,水路绵软。
  虽然倚邦的叶片较小,但因为生长在高海拔的山野,它的环境优越,植被丛生,营养物丰富,生长缓慢,所以叶芽肥嫩、粗壮,黑条银毫。这也是倚邦茶无论香气、汤色还是口感都非常有特点的原因。

  不论是由于地势较高,还是树种特别,唯一可以肯定的是倚邦茶在许多茶虫心中有着特殊的地位,喜欢倚邦的茶虫也不计其数。
  由于倚邦普洱古树茶有着如此特殊之处,所以不难想象,为什么倚邦能成为明清两朝的普洱茶古六大茶山的政治、经济,发源地、集散地中心;也不难想象,倚邦为何能涅槃重生。
  云南之南,版纳之巅,倚邦植茶于此。芳草鲜美,落英缤纷,茶香风光依旧。倚邦,不仅仅不是一座平凡山,它在茶虫心中的地位很是特别,秀美而珍贵,无可替代。
  再临倚邦,踏上那条熟悉的青石板路,百年石狮,灰瓦碧树的尽头,有苦苦等待的土司家姑娘,像一片云,飘然于倚邦老街之上。
  云落下,魂归倚邦,失落的天堂。柔情似水,佳期如梦。古茶发新芽,神秘的原始森林,森林中的古茶。
  倚邦茶,如雨巷走来的姑娘。高贵气质来自皇家贡茶的血液流淌。百年的光阴故事,大火之后曼松的涅磐似浴火之后的凤凰。试看当今天下普洱,谁有如此荣光?
  班章霸气背后透着土豪,冰岛香高太过妖娆。唯有倚邦,天生贵族气质,幽香自来,甘甜在无声无息中流淌,叶底清秀曼妙,生命在盛开时绽放。

  倚邦无疑是极美的,一阵清风,一缕阳光,都被她揉进自己的生命里,构成自己独特的气质。是自然,是至美,安稳,亲切。
  茶山上的林木,一波一浪,层峦叠嶂,展现的是一种自然之净美。她的灵秀与柔美吸引着大批普洱茶发烧友。她的古老、独特、生态、原始的神韵,令无数藏家挚爱。
  它苦甜交融而又暗含霸气的醇厚滋味,饱满的口感让人心醉,卓而不群的香气隐现君子之风。
  倚邦的诸多美好体现出了君子的气节与风骨,符合中国文人千百年来对品德和审美的追求。皇家贡茶倚邦是我心中的君子之茶。(作者:茶者昆仑,来源:昆仑说茶,图来源:茶友网图库)


古六山普洱品鉴|“磨腊”倚邦,清宫贡茶

倚邦属于勐腊县象明乡,也是勐腊县最北部。东接易武古茶山,南临蛮砖古茶山,西接革登古茶山。

倚邦最出名的是贡茶清朝初中期(倚邦茶的鼎盛时期),纳贡上百担普洱茶都以倚邦(傣语中,被称为“唐腊”,即茶井的意思)为主,可以说普洱茶的名气都是从倚邦开始的了!

倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中,在茶文化史上扮演着重要角色,清宫贡茶均以倚邦茶菁为原料。明朝末年,大批四川茶农怀揣小叶茶籽来到倚邦种植,于是小叶种茶在倚邦安家落户,成了清宫贡茶的重要原料。

鼎盛时期,在清朝乾隆年间,倚邦茶山人口达九万人之众。人皆种茶,人皆制茶,人皆卖茶,形成了四大茶叶集镇。即:倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。镇与镇之间,运茶马帮往来,盛况空前。

清朝为了加强对茶山的管理和贡茶的运送,于道光二十五年(公元1845年)从昆明经思茅至茶山(倚邦易武)的崇山峻岭中修筑了一条由石板镶成的运茶马道,宽2米,长达数百公里。从残存的石板磨损状况可以判断,当时筑路的艰辛和茶叶运输的繁忙景象。

由于茶叶生产的发展和交通的便利,倚邦就成为内地与边疆交往的政治,经济中心,各种商铺、学校、会馆应运而生。清正年间 (1723—1735年)建石屏会馆。早年还建有四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以圆茶畅销省内外,后又销到越南、香港,年产茶1000担左右。

1942年,倚邦山周边的基诺族和瑶族起义,攻打倚邦古镇,一把大火把这里化为废墟。现有部分修复的旧街道。主要集镇是牛滚塘街。牛滚塘街在象明“四街”中,最为繁华。居住者多数是外来的生意人,从事茶叶、织布、柒布,主要从事茶叶种植、收集和交易。

昔日茶马古道留下的道道痕迹,如同一道道诗行,记录了古“六大茶山”的历史变迁。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那—幅幅壁雕,身骑白牛,双手紧握圆饼茶,高高举起的茶农壁画,一块块石碑记录了古六大茶山的盛事,昔日的盛景。

倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2 950亩。古茶树普遍分枝密。茶树高3~7米,根基围30~100厘米。叶基楔形,叶长叶宽脉对叶身平或微隆,叶缘平。

令人惊喜的是,普查组在这里发现了上百亩连片的小叶种古茶园,小乔木型,绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿,树龄均在300~500年,共计1200亩,其中又主要集中分布在倚邦、曼林、曼庄3个最早生产普洱茶的古茶山。这一活的见证说明,普洱茶古六大茶山与内地古茶区在茶叶种植、加工、工艺技术和茶文化交流,源远流长。

相对于古六大茶山而言,倚邦海拔最高,360多平方千米的面积几乎全是高山。倚邦古茶山境内有大叶茶和小叶茶,据有关专家测定:“倚邦中小茶叶不同,且优于其他省份的小叶茶,而又优于倚邦大叶茶类”。

倚邦茶山的中叶种茶芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强、是制作普洱茶的上好原材料;而小叶种茶树茶叶,叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、持嫩性强、透秘高,极其适合制作绿茶与普洱茶。

总体来说,倚邦茶的特色是滋味饱满浓厚,香高馥郁,苦涩味较轻,回甘爽口,有甘冽之韵,历来为各地茶商所推崇。

上海茶业交易中心预计将于4月20日举办一场古六大茶山普洱茶品鉴会,您将有机会在本次品鉴会上,一次品鉴到六大茶山的古树茶。

勐海德丰昌茶叶有限公司本着传播普洱文化的初心,打造了古六山教材茶套装。包含6款古六山的古树茶和6款古六山的小树茶,还贴心的为收藏的朋友准备了12个12款茶的龙珠型茶样。古六山教材茶,学习的好材料,也是值得收藏的珍品。

四月二十日,恰逢谷雨,是春天最后一个节气,南方亦有“谷雨吃茶”的习俗,届时欢迎大家同来品茶,一起向春天道声珍重!

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