茶叶类只要带王的一般就是极品茶，而如今市场上出现的毛尖王茶叶分类有阳毛尖王、五峰毛尖王、褚源毛尖王等，这些毛尖王价格不一，品质各自代表的是该类茶的顶端，但信阳浉河港官网提醒，不可仅看毛尖王这三个字来认可茶等级，关键要看茶叶质量，很多毛尖王名不符实，需要区别看待。
毛尖王：顾名思义就是毛尖茶类的翘首，一定是该品种茶的领航者或代表该类茶的品质，因此毛尖王深受消费者看重，很多茶类拍卖或参加评选都会见到毛尖王的身影，正宗毛尖王是毛尖类好茶的领导象征。
毛尖王说准确点其实并不是一个茶类，而是毛尖茶类里不同的品种里的一个最高等级的茶叶，比如信阳毛尖分出特级、一级、二级和三级茶，而信阳毛尖王一定是特级并且特级里最好的，这才是毛尖王的含义。
毛尖王价格：正是因为毛尖王代表该毛尖类茶的优质和品牌，因此毛尖王价格一般都是上千上万，甚至在拍卖场毛尖王价格一两就上万也是常有的事情，但高价格对应的是高质量，虽然毛尖王性价比不高，但品质是绝对优异，为同类毛尖不可同日而语的，一分价一分货，也时等级质量和品牌的象征。
信阳毛尖王：信阳毛尖为河南特产，绿茶类，中国十大名茶之一；信阳毛尖王以信阳毛尖明前采摘第一批茶芽经过挑选手工加工后再经过多道筛选而得，极品绿茶产量稀少，每座茶山年产量不到一公斤，百分百芽头，纯芽嫩大小一致中鼓头尖。干茶外形翠绿细圆紧直，茶汤金黄带乳白，白毫满披，入口香甜甘醇。第一批采摘生长周期长，营养丰富，外观口感均好。
五峰毛尖王：五峰毛尖是湖北的特产绿茶类；五峰毛尖王色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。“高山云雾出好茶，低山丘陵出早茶”。雨水充沛，土壤肥沃，气候温和；正是因为有这样的地理天赋，自然底蕴，造就了五峰盛产上等名茶好茶。
褚源毛尖王：高山早春茶芽为原料精制而成。其外形细嫩，芽肥壮，匀齐，有锋毫，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
通过以上的信阳毛尖王、五峰毛尖王和褚源毛尖王大家能明白，毛尖王本身代表的是一类毛尖茶分类里的最好的等级，而不是一个茶品或是独立的茶类，虽然毛尖王代表该毛尖茶的最高质量，但正因为如此，很多卖家以毛尖王来吸引消费者，而提供不对称的茶叶产品，希望广大消费者购买时候注意分辨。
网上有很多地方销售信阳毛尖茶叶的，但是真正正宗的信阳毛尖新茶很难买到的。信阳市浉河区浉河港的信阳毛尖品质是最好的，价格相对来说也是比较高的。而我们浉河港官网 在这边就是有茶山茶厂的。
至于价位的话，具体要看什么品质的，那么有才又问我们有什么品质的信阳毛尖，我们有明前的雨前茶，还有谷雨过后的茶有手工炒制的信阳毛尖，还有机制的信阳毛尖茶有米芽、小芽、中芽、次芽、一芽一叶初展，一芽一叶，一芽两叶、一芽三叶、大叶茶等都有的。
价位的话从100元左右一斤的，200元，300 、400，一直到1800元左右一斤的都有的。具体也是根据茶叶的档次来进行定价的。我们的产品都是明码标价的，然后你想看什么价位或者什么品质的，我们可以给你发实物图介绍。
我们不存在说是以假乱真，用外地的毛尖茶充当本地的，赚取高额利润。也不存在以次充好的。实打实的卖茶叶的。95%的客户从未见面就付款订货，有很多的客户喝着不错推荐朋友购买的。已经服务消费者上万人。我们承诺不好喝直接退款的。
形成茶味的内因
茶叶的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一叶为其次，一芽二叶及三叶相对就要老一些。
普通红绿茶要求采摘一芽二叶或一芽三叶和同等嫩度的对夹叶，嫩度较低，等级也相对较低一些。
乌龙茶则较为例外，其要求独特的香气和滋味，一般采摘乌龙茶的鲜叶原料要求有一定的成熟度，不要太嫩，也不要过于粗老。一般采摘形成驻芽的嫩梢3、4叶位。
不同的茶叶等级，对鲜叶的要求不同。高级名优茶的采摘对原料要求较高，一般采摘单芽、一芽一叶初展及一芽二叶初展的芽叶。
有人认为，春茶应该属最嫩的单芽茶为最好；有的则认为一芽一叶等级的茶最好。到底哪个好？？？
我们从茶叶内含物质方面分析茶叶品质与鲜叶等级的关系。
1、茶多酚
茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。在茶汤滋味中主要表现为苦涩味。不同等级的茶叶含量高低排序为：一芽一叶>单芽>一芽二叶>一芽三叶。
2、氨基酸
氨基酸是茶叶中的主要化学成分之一。在茶叶加工过程中，参与茶叶香气的形成。在茶汤滋味中表现为鲜爽。不同等级的茶叶含量高低排序为：单芽>一芽一叶>一芽二叶>一芽三叶。
3、咖啡碱
在茶叶生物碱中，减量最多的就是咖啡碱。适度使用咖啡碱有驱除疲劳、兴奋神经的作用。咖啡碱是茶汤“苦”的主要呈味物质。不同等级的茶叶含量高低排序为：单芽>一芽一叶>一芽二叶>一芽三叶。
4、多糖类
茶叶中的多糖包含淀粉、果胶物质等。其中的水溶性果胶物质，与茶汤粘稠度、厚度有关。不同等级的茶叶含量高低排序为：单芽
（以上数据结果参考书目 茶叶生物化学）
由以上数据结果可知，茶多酚和多糖类物质，一芽一叶等级茶叶含量高于单芽；咖啡碱和氨基酸等物质，单芽等级茶叶含量高于一芽一叶等级。
茶汤滋味物质不是单独作用的。
比如，茶汤中的咖啡碱和大量的茶多酚可以反应形成络合物，其味感不同于生物碱，也不同于儿茶素，而是相对增强了茶汤醇度和鲜爽度，减轻了苦味和青涩味。
由此可见，咖啡碱对绿茶滋味品质的形成既有积极的作用，也有消极影响，在一定含量范围内， 咖啡碱与茶多酚、氨基酸等的络合物起着主导作用，但当超过一定限度后， 将导致苦味显露。
再如，许多研究表明以茶多酚与氨基酸的比值(即酚氨比)可以较好地反映绿茶的滋味品质。
一般情况下，只有多酚类、氨基酸二者的含量都高而比率低时，味感才浓而鲜爽，这时绿茶品质较优。
若二者含量高，比率也高，则味浓而涩；
若二者含量低，比率高，则味淡涩；
若茶多酚含量低，氨基酸含量高，酚氨比低，则味淡而鲜爽；
若茶多酚含量高，氨基酸含量低，酚氨比高，则味浓而苦涩。
所以，除了通过茶叶内含物质的分析，我们还要结合茶汤滋味。
绿茶滋味虽然因品质等级、不同花色品种而差异很大，但一般以味感浓厚、鲜爽、回味甘甜为上品。
为此，我们对比品鉴两个等级的信阳毛尖，相同的盖碗，3g茶叶，相同的坐杯时间，以下是品鉴结果：
单芽等级
单芽等级信阳毛尖干茶
单芽等级信阳毛尖冲泡
单芽等级信阳毛尖茶汤
单芽等级信阳毛尖叶底
第一道：汤滑，滋味鲜爽纯正，甘甜有收敛性，有些清香味但不涩。
第二道：公杯花香浓郁，汤滑，滋味较第一道浓而刺激，收敛性，回甘快而明显。
第三道：水温偏高了些，滋味醇厚，轻苦涩味。
第四道：汤较第三道淡了些，仍有收敛性。
第五道：汤甜，滋味较三四道淡薄。
第六道：仍有余味，汤甜，不苦不涩。
茶叶香气板栗香、青香、花香显，香气持久。
一芽一叶等级
一芽一叶等级信阳毛尖干茶
一芽一叶等级信阳毛尖冲泡及茶汤
一芽一叶等级信阳毛尖叶底
两者叶底对比（左为单芽等级叶底，右为一芽一叶等级叶底）
第一道：汤顺滑，滋味鲜爽纯正，甘甜有收敛性，略微有些清香气不涩。
第二道：汤滑，气消，滋味浓醇，回甘生津明显。
第三道：滋味纯正，后味微苦微涩，回甘，滋味纯正。
第四道：汤感顺滑，甘甜。
第五道：涩，稍苦，回甘生津。
第六道：汤滑，不苦不涩，滋味淡薄较第五道淡薄，甘甜感明显。
茶叶香气板栗香，清香、花香，香气持久。
综以上可知，单芽等级和一芽一叶等级的茶汤，均是从头甜到尾，甘甜爽利，这得益于鲜叶的产地。茶百科的这两款2019年手工信阳毛尖茶鲜叶来源于信阳黑龙潭，是信阳海拔较高的茶山，当地称“大山茶”。
摄于信阳黑龙潭茶山
不同的是，一芽一叶等级的信阳毛尖较单芽等级的更加耐泡，滋味更加醇厚。单芽等级茶叶香气更浓郁，鲜爽度更高。
单芽等级的清香气比一芽一叶等级重些，这和工艺有些关系。
在信阳毛尖制作后期的干燥阶段，单芽等级的茶初烘之后，又木炭烘焙了一遍；而一芽一叶等级的茶初烘之后，又木炭烘焙了二遍，比单芽等级多了一次木炭烘焙，所以其滋味更加甘甜，栗香更显，几乎无青气。
