“淮南茶，光州上”,“信阳红”金骏眉之下，银骏眉之上。
▍“信阳红”是信阳茶叶在“信阳毛尖”之外，2010年推出的一个新品种。它是绿茶“信阳毛尖”的有益补充，可以有效弥补绿茶难保存、毛尖茶产量低的不足；另一方面，“信阳红”的推出改变信阳茶叶花色品种单一现状，对扩大信阳夏秋茶资源利用，增加群众收入，调整产品结构，开拓国内国际茶叶市场，实现茶叶大市向茶叶强市跨越意义十分重大。
▲2009年时任河南省委书记卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。“信阳红”商标由此注册。
▌为了方便大家对“信阳红”的了解，小编主要从“信阳红”的产品特性，制作工艺，产品特效，产品优势几个方面概述。
▲“信阳红”茶产品特性：
其外形条索隽秀，色润，金、黄、黑相间；汤色清澈，有金圈；香气芬芳，丰富而饱满；滋味醇厚、清爽，板栗香与桂花香完美糅合的“信阳韵”显着，展现出了信阳茶区生态茶叶甘爽的特色。一口入喉，韵味悠长，如入清晨之莽莽茶山，感受信阳之大美山水！品信阳红，亲感淮上文化之神采，如临南北茗风之神韵。
▲“信阳红”茶的制作工艺：
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场，保持茶叶通风；萎凋；揉捻；解块；发酵；烘干，经过这些工序，毛茶就生产出来了；后六道是精制工序，一、抖筛；二、砌茶；三、平面圆筛；四、风选；五、拼堆；六、提香。“
① 筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
② 拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。
③ 宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
●信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征
▲”信阳红“茶的产品特效：
信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。信阳红所含的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
★（2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，而信阳红茶中含量非常高的多酚类（信阳毛尖绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：信阳红—17.4,信阳毛尖—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8.日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实信阳红茶有较强的防治心梗效用。）
▋”信阳红“大事迹：
2011年的春天，信阳五云茶叶集团旗下品牌”龙潭·信阳红“红茶成为全国”两会“指定用茶，端上了全国人大代表和政协委员共议国事、共话发展的案头。继”龙潭“信阳毛尖、信阳红茶先后被指定为河南国宾接待用茶之后，一连串的喜事，不仅使全国人大代表、政协委员们把目光聚焦到这片曾为新中国诞生而穷其所有的红色老区，也把全国人民的目光引向这片山清水秀、物产丰富，以盛产信阳毛尖而闻名于世的山水宝地，同时把一个数十年如一日以”用心做好茶、勇当领头人“的茶叶龙头企业和一个”肩负老区经济腾飞重任、亲民爱民为民“的地方政府从幕后推到前台。
▲”信阳红“茶的产品优势：
◆”信阳红“作为新派红茶，包含以下几层意思：
第一，品类新，信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国最北方的红茶产区；
第二，口味新，信阳红，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶；
第三，工艺新，信阳红对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红茶类；
第四，原料新，信阳红的原料选用采于春于的细嫩芽头制作，其芽头的珍贵和匀整，也有别于其它红茶类的原料。
▌”信阳红“的主要产区：
自2010年4月份信阳市开始研发红茶以来，在市委、市政府和各产茶县区党委、政府的强力推动下，”信阳红“红茶研发、生产工作进展顺利。浉河区、新县、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了”信阳红“红茶，并投入批量生产。
▲信阳作为传统的绿茶产区能生产出红茶，是积极转变观念、开拓创新的结果，相信在信阳人民的共同努力下，”信阳红“ 红茶一定能走向全国，走向世界。信阳毛尖由绿变红的华丽转身，给信阳的茶产业注入了新的活力，实践证明了信阳红的娇媚和艳丽，回眸一笑百媚生，春品信阳红，一茗红天下。
山水相依、泉明林翠的信阳市位于北纬32°黄金产茶带上，南邻大别山，北依淮河水，地处南北气候过渡带，茶区山势起伏多变。信阳毛尖是青山绿水间孕育的茶中珍品，被誉为“中国十大名茶”之一，信阳也因此享有“中国毛尖之都”的美名。
长久以来，信阳毛尖凭借着滋味鲜浓和香气持久的特点，让不少茶友爱不释手。所以提到信阳毛尖，许多爱茶人士都会联想到绿茶，但别具一格的信阳红茶却少有人了解，堪称毛尖届的“宝藏茶”。
在中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动庞大的参赛队伍中，信阳凯娅尼实业有限公司（下简称“凯娅尼公司”）携信阳红出征，显得尤为特别。“虽然这是我们首次参赛，但是对信阳红，我们信心满满！”凯娅尼公司负责人李亚东斗志满满。
信阳茶叶种植历史悠久，信阳毛尖是历史光影下镌刻的靓丽名片。始于周、名于唐、兴于宋、盛于清、扬于今，信阳茶在大别长淮的历史光影中浸润了2300多年。陆羽《茶经》中的：“淮南茶，以光州上。”便是对信阳茶的千古咏叹，历代文人墨客品饮后无不大加盛赞。
“信阳毛尖对生长环境的要求比较高，正是信阳独特的地理环境，造就了信阳毛尖的卓越品质。”李亚东介绍说，凯娅尼公司目前拥有茶园3万多亩，平均海拔900多米，常年空气湿润、云雾缭绕，雨水充沛，得天独厚的自然环境才能孕育出毫毛肥厚、色泽翠绿的优质毛尖茶。
信阳毛尖以“外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久”的独特品质而享誉国内外。1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年被评为“中国十大名茶”，1990年荣获国家质量金奖，2017年荣获“中国十大区域公用品牌”称号……可谓载誉颇丰。
对此，信阳茶企也不甘于历史上取得的辉煌成就，而是不断探索创新，积极适应市场多元化需求，充分利用夏秋季鲜叶资源。2010年，以信阳毛尖制作的红茶——信阳红问世，为信阳毛尖产业再添一员大将。此外，信阳市还陆续开发生产信阳黑茶、青茶、白茶、花茶等多品类茶叶产品，持续优化全市茶叶产品结构。“目前信阳红还是比较低调的，这次参加斗茶大赛，就是想以大平台、大活动为契机，把品牌更好地宣传推介出去，让更多人了解信阳红。”李亚东表示。
据悉，信阳红制作工艺复杂，历经采青、萎凋、揉捻、打散发酵、炒青、烘干等多道工艺方能制作而成。“我们这款茶的特点是茶汤红润明亮，香气浓郁；品饮的口感绵甜厚重，滋味饱满；入口顺滑舒适，回味悠长，深受爱茶人士的喜爱。”李亚东对参赛茶品很是自信。
李亚东说，在广州茶博会上，凯娅尼公司携信阳红来到广东，经过与众多茶友的交流后，大家给出的评价都很高，这也坚定了他们参赛的决心。“相信信阳红在此次斗茶大赛上能取得好成绩，也相信通过活动强有力的宣传，能使信阳红被全国各地的消费者所认可。”
原文标题为：凯娅尼：信阳红首战，信心与实力并存｜中国十大茶王参评茶企巡礼
【撰写】魏钰王子康
【来源】南方农村报南方＋
信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
【亚太茶业】全媒体讯 2018年11月21日下午，“正山堂·锦绣中国红”专题品鉴会在西安举行，近20位对红茶情有独钟的茶友如约而至，欢聚一堂，共同品鉴正山堂茶业这款历时十载、于2018年问世的倾力传承与创新之作。
活动从正山堂红茶的品牌起源、坚守、发展，直至“锦绣中国”、“骏眉中国”系列产品体系的深入介绍，茶艺师对产品的干茶外形分辨、产区特色、口感特点、冲泡方式等逐一进行了专业的讲析，茶友在现场互动的同时不仅切实了解到了金骏眉背后的故事，还更细致入微的感受到正山堂的品牌及文化魅力。
据正山堂西北市场负责人介绍：“正山堂茶业自2008年起，便寻访各地茶山，甄选萃集‘骏眉红、蒙山红、信阳红、古丈红、巴东红、普安红、新滇红、新安红、会稽红'9个原生态核心产区的优质茶品种，结合骏眉红茶创新工艺，由资深茶师团队精心拼配出多款各省名优红茶——正山堂·锦绣中国红，作为打造品质和工艺的规范与高性价比兼具的系列红茶产品体系。”
在场的茶友，一边品鉴着九款红茶的不同风味，一边感受着九款茶之九大产区的自然与人文气息，在一口口沉醉、在一杯杯鲜活中，领略着九大经典产区不同风情、风味的茶香佳韵。
在首轮的听、尝、论、记积累后，大家踊跃参与了从“初入学员到专业品评”进阶的竞猜环节——盲品辨茶赛。茶友们时而磨拳擦掌，时而聚精会神，时而仔细斟酌，时而参照品鉴过程中的记录、照片，从容不迫地写出了自己的答案；最终，一等奖以辨别正确7款者拔得头筹，现场气氛高涨。
所谓，一片锦绣中国红，九曲连环醉五洲！
文图：【亚太茶业】全媒体 李杨
