信阳红冲泡

泡信阳红茶前要先看看信阳红茶是不是正常，信阳红茶是有一种香味的。然后再把水倒进盖碗中，然后再把水倒出来，再把信阳红茶放进碗中，再倒进水，这时候信阳红茶就会慢慢被泡开了。

第一泡十五秒就可以把茶汤倒掉，这时候再把水冲进去，在等十五称就可以倒出来喝了，这时候的信阳红茶不管是色、香、味都是比较的不错的。

冲第二泡的冲泡时间可以久一些，可以等待三十秒后再倒出来饮用，这时间的信阳红茶也是一样较为香的。

信阳红茶是可以重复多次冲泡的，次数越多，就越必要泡久一点，这样信阳红茶的味道和香气才会被泡出来，这些都是比较不错的一种信阳红茶的冲泡方法。

信阳红茶也可以用茶壶来冲泡，把信阳红茶放进茶壶中后再泡水，泡一下把水倒好，再倒水冲进去，泡一分钟就可以倒出来喝了，在这里信阳红茶也是可以重复冲泡的，但第三泡是要泡久一点的。

相对于不发酵绿茶的清汤绿叶，全发酵的红茶的特点是红汤红叶。红茶的种类很多，鉴别红茶优劣两个重要感观指针是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶杯沿有一圈金黄发光，称金圈，金圈越厚，颜色越金黄，红茶的品质越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后，出现浑浊现象。“冷后浑”是茶汤内物质丰富的标志。红茶的冲饮方法，归纳起来大体分为清饮和调饮法两种，一般工夫红茶多采用清饮法，红碎茶多采用调配饮法。

接下来给各位茶友介绍四种冲泡信阳红茶的方法;

清饮壶泡法

对于红茶，特别是工夫红茶，中国的大多数地方都采用清饮泡法，即在茶汤中不加任何调料，使茶发挥固有的香气和滋味。饮茶时，手捧一杯好茶，静闻慢尝，细品默品，进入一种忘我的精神境界。所以对工夫红茶，特别是工夫红茶中的名优工夫红茶，一定要用清饮法，方能领悟红茶的特有风韵，享受到饮红茶的奇趣。

清饮壶泡法：品饮红茶，观色是重要的内容，因此，盛茶杯以有柄带托白瓷杯为好，而且壶的用水量与杯必须配套，通常可以与咖啡饮具通用。

温具：用开水冲洗茶壶和茶杯，以洁净茶具。

置茶：以每人2克的用量，置茶入壶。

冲泡：将90℃左右开水高冲入壶。

分茶：经静置3～5分钟后，提起茶壶，轻轻摇晃，使茶汤浓度均匀，再一一倾茶入杯。

奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

品茶：依次进行闻香、观色、尝味。

续水：除红碎茶外，通常可续水2～3次。

清饮杯泡法

茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯，也可与咖啡杯通用。

温杯：用开水冲杯，以洁净茶杯。

置茶：杯的容量为100毫升左右，每杯置茶3克为宜。

冲水：用100℃左右开水，从较高的位置冲水壶水冲入茶杯，冲水量为100毫升左右。

奉茶：用双手有礼貌地连托带杯奉给宾客品饮。

品茶：依次进行闻香、观色、尝味。

续水：除红碎茶叶外，通常可续水2～3次。

调饮泡茶法

调饮，即在茶汤中加入调料，以佐汤味。当今的调饮泡法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，所加调料的品种和数量，随品饮者的口味而定。调味红茶主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等。

置具：按宾客多少，选用适当的茶壶及与之相配的茶杯。

洁具：用开水冲淋，以清洁茶具。

置茶：按每位宾客2克红茶量置于茶壶。

泡茶：用90℃开水，以每克茶50～60毫升(红碎茶为每克80毫升)用水量，从高处向茶壶冲入开水。

分茶：泡茶后，静置3～5分钟，滤去茶渣，一一倾入杯。随即，一一加上牛奶和糖;或一片柠檬，插沿，或滴入少量白兰地酒，或者1～2匙蜂蜜等，调味品用量的多少，可依宾客的口味而定。

奉茶：用双手有礼貌地连托带杯给宾客，每杯还须加放一把茶匙。

品饮：用茶匙调匀茶汤，然后闻香、尝味。

茶包冲泡法

茶包(袋)对于忙碌的现代人而言是相当方便的。但一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致。但若是您肯多花点心思，还是可以泡出一杯极品红茶的茶包的种类其实是很多的，除了一般的纸袋式之外，还有网状尼龙材质的立体式茶包，以及茶壶专用的上头有细绳的茶包。另外还有为了保持茶叶新鲜度的铝箔包装的茶包等等。不管是什么样的茶包，其要求重点都是针对便利而快速。因此，茶包中的茶叶多半是采用叶片较细小的红碎茶，以便以最短的时间内萃取出茶叶的味道与香气。

一袋茶包的茶叶量，厂商都控制在2克左右，而且一人一份。不过，最近2～4杯的多人份茶包也已经开始出现在国际市场上。当然，茶包里的红茶冲出的风味，是不太可能和清饮法、调饮法的红茶相提并论。只要花点心思，还是可以喝出红茶的香醇与美味来。

冲泡：在已温过的杯中注入9分满的热水;将1袋茶包顺杯缘轻轻滑入杯中，接着盖上小碟子，约焖2分钟;抽取茶包时，务必让它在茶杯中摇晃几下，以便让红茶的浓度散布均匀。应注意的是，用茶匙抵住茶包，将它留在茶杯浮动，是大忌，如此一来，会使得茶的味道变得又苦又涩。将茶包置干杯中，接着再注入热水的动作也是禁忌的，因为茶包内的空气会使茶包浮在上面，茶叶的味道和香气也就无法完全释放出来。切记务必先注入热水，接着再放入茶包。由于用的是新鲜沸点的热水，所以茶包会像汽球般浮上来。一人份的茶包不可以冲泡成2人份的红茶，冲泡两次以后茶香和味道都不见了，只会冲泡出有颜色的茶汤而已。

很多刚入门的朋友，买到茶不知道怎么泡。

小恩整理了一份常见茶叶的冲泡方法，供大家做个参考。

一. 绿 茶

赏茶

» 信阳毛尖

干茶：茶叶紧细圆直，翠绿色，芽叶细嫩，条形均整，白毫丰富。

茶汤：微黄嫩绿，汤亮毫多，呈兰花香、栗香，鲜爽甘醇。

» 龙井

干茶：茶叶为扁形，糙米色，叶细嫩，条形整齐，锋苗尖削。

茶汤：嫩绿黄亮，馥郁清香，呈兰花豆香，甘鲜醇和。

» 碧螺春

干茶：条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠。

茶汤：幽香淡雅，带花果香，醇和鲜甜，回甘明显。

 

泡茶

茶具： 玻璃杯

温度：80-90℃

茶水比： 150ml水，3g茶

泡法： 先用开水温杯，投放茶叶到杯底，缓缓注入水，轻轻转动杯子，浸润30s秒即可饮用。往后每泡延长20秒。

 

二. 红 茶

赏茶

» 信阳红

干茶：经9道工序，条形紧秀均整，金毫明显，内质丰富。

茶汤：入口清新甘甜、圆润爽滑、香味悠远流长。

» 祁红

干茶：条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑润泽。

茶汤：汤色红艳，香气浓郁高长，似花似果又似蜜，甜润爽滑。

» 滇红

干茶：条索肥壮，身骨重实，金毫显露。

茶汤：汤色红浓明亮，金圈明显，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。

 

泡茶

茶具：白瓷茶具

温度：约85~90℃

茶水比： 150ml水，5g茶

泡法： 将茶叶投入茶壶或盖碗，缓慢注水，加盖后约5秒即可出汤，往后每泡延长5秒。

 »正山小种

赏茶

干茶：条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌润有光。

茶汤：茶汤呈琥珀色，具松烟香和果香，滋味醇厚，似桂圆汤。

泡茶

茶具：白瓷茶具

温度：100℃

茶水比： 150ml水，5g茶

泡法： 正山小种可直接用开水直接冲泡，即冲即出，往后每泡延长5秒，注意不要留根。 

 

三. 白 茶

 

»白毫银针

赏茶

干茶：茶芽肥壮，挺直如针，满披绒毛，色泽银白有光。

茶汤：汤色杏黄，毫香显露，甘醇鲜甜。

泡茶

茶具：玻璃杯

温度：80℃

茶水比： 150ml水，5g茶

泡法：白毫银针的泡法与绿茶类似。先温热玻璃杯，放入茶，缓慢注水，可见茶叶在水中浮动，约1分钟后可以饮用，往后每泡延长1分钟。

 

»白牡丹

赏茶

干茶：二叶抱心，毫心肥壮，叶面灰绿，叶背褐而毫心白。

茶汤：茶汤杏黄，毫香鲜嫩持久，滋味清纯微甜。

泡茶

茶具：玻璃杯

温度：90℃

茶水比：150ml水，5g茶

泡法：温杯后，投入茶叶，注水1分钟后即可饮用， 往后每泡延长1分钟。

 

»贡眉/寿眉

赏茶

干茶：芽叶连枝，色泽褐，略粗老。

茶汤：茶汤橙黄，带甜香或枣香，滋味柔和甘甜。

泡茶

茶具：玻璃杯

温度：100℃

茶水比： 150ml水，5g茶

泡法： 泡法同白牡丹，时间可适当延长，第5泡后可用陶壶煮茶。

 

 四. 乌龙茶

 

»铁观音

赏茶

干茶：茶条卷曲成颗粒形，肥壮圆结，匀整重实，色泽砂绿。

茶汤：茶汤金黄，兰花香高长，七泡有余香，甘醇鲜爽，回甘悠久，富有音韵。

泡茶

茶具：盖碗或紫砂壶

温度：100℃

茶水比： 150ml水，7g茶

泡法：先用开水温壶，投茶，注入沸水立即出汤弃掉，将茶叶润洗一遍让茶叶舒展开来，接着用沸水悬壶高冲，3秒后出汤，往后每泡延长10秒，5泡起每泡延长30秒。

 

»武夷岩茶

赏茶

干茶：条索紧结粗壮，色泽绿褐鲜润。

茶汤：茶汤橙黄，香气馥郁，花香与火香持久，滋味醇厚，有喉韵。

泡茶

茶具：盖碗或紫砂壶

温度：100℃

茶水比： 150ml水，7g茶

泡法： 开水温壶，投茶，前3泡缓慢注水，快速出汤，往后每泡延长20秒。

 

»凤凰单丛

赏茶

干茶：条索粗壮，匀整挺直，色泽黄色，乌润有光。

茶汤：清澈黄亮，花香天然馥郁，持久高扬，口感饱满，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。

泡茶

茶具：盖碗或紫砂壶

温度：100℃

茶水比： 150ml水，7g茶

泡法： 开水温壶，投茶，前3泡沸水悬壶高冲，快进快出，往后每泡延长30秒。

 

五. 普洱茶

 

»生普

赏茶

干茶：色泽黄褐带绿，芽叶肥大。

茶汤：茶汤黄，花蜜香显，入口略苦涩但回甘迅速，口舌生津。

泡茶

茶具：盖碗或紫砂壶

温度：100℃

茶水比： 150ml水，5g茶

泡法： 开水温壶，投茶，低冲注水，约5秒后出汤，往后每泡延长5秒，好的普洱茶可冲至10泡左右。

 

»熟普

赏茶

干茶：茶色黄褐，可见金毫。

茶汤：汤色红褐，带熟香、陈香，浓厚醇和、甜润。

泡茶

茶具：紫砂壶

温度：100℃

茶水比： 150ml水，5g茶

泡法： 80℃水快速润洗一遍，去除一些存储时的异杂气味。接着用100℃水冲泡，10秒左右出汤，往后每泡延长20秒左右。

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