普洱熟茶从被提出到如今，经过短短40多年的发展，被多数茶友所接受喜欢。“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念也深入人心。其中，兴海茶厂的熟茶发酵技术，以标准的“勐海味”享誉茶界。
兴海茶厂
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈兴海茶厂的经典茶品之06年金孔雀熟饼！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家总店
一、茶品简介
2006年金孔雀熟饼，由知名熟茶品牌兴海茶厂生产，精选勐海乔木古树茶料，采用轻度发酵工艺制成，茶汤无渥堆味，十分适合当下品饮。
本品选料精细，金毫显著，历经10余年干仓转化，丰富果胶质渗出，茶汤红艳透亮，滋味醇厚，带甜木香，是一款高品质精品熟茶。
2006年金孔雀熟饼
二、兴海：孔雀班章熟茶开创者
“孔雀班章生态茶”系列，俗称ABCD堆班章熟茶，就是兴海茶厂为福今生产的。因其发酵适中、味道醇厚、甜度饱满，至今仍备受业界推崇。
2004年班章D堆
兴海茶厂正式建立于2002年，创始人张建丽曾在国营勐海茶厂管理层任职20多年。
2004年，勐海茶厂改制后出走的发酵老师傅，几乎全去了兴海茶厂，由此奠定了兴海茶厂较高的发酵技术。在中老期熟茶方面，兴海茶厂的竞争力十分了得。
2006年金孔雀熟饼
三、轻发酵工艺
2006年金孔雀熟饼，采用轻发酵工艺制成。轻发酵熟茶的发酵度在70%（一般熟茶为90%），几乎没有渥堆味，这是其一大亮点所在。
汤色红艳透亮，口感比普通熟茶更柔甜，带甜木香。
2006年金孔雀熟饼茶汤
同时，此次发酵采用兴海茶厂创始之初建立的发酵池，历经10多年沉淀，对于熟茶的品质起着至关重要的作用。
2006年金孔雀熟饼，整件为12提84片竹筐装，原件附有大票，上面所印“601”字样，指的是2006年第一批茶品。
2006年金孔雀熟饼大票
整筒为7饼茶，采用传统笋壳包扎，历经10多年干仓存放，笋壳外表完好无损，仓储十分干净。
四、防伪内飞
为了防止假冒，厂方特意制作一张防伪内飞。内飞埋贴在茶饼里，上面有一条光变防伪线，这个防伪技术是没法轻易模仿的。
2006年金孔雀熟饼内飞
这条1毫米的光变防伪线，镂空夹杂在内飞里，倾斜观察会不断呈现出蓝、绿等色。这是鉴定真品的重要标志，茶友可放心购买！
五、茶饼包装
本品以手工棉纸包装，正中为兴海孔雀标志，及“金孔雀”三个红色大字。版面质朴素雅，十分大气。
2006年金孔雀熟饼
六、饼型条索
轻发酵熟茶对原料的要求比较高，本品精选勐海乔木古树高品质茶料，以壮硕茶菁配以细嫩芽头，整饼金芽密织交错。
历经13年干仓存放，饼面干净油润，饼身圆润大气，无散边、掉边现象，闻干茶饱满高香，可见仓储之优良。
2006年金孔雀熟饼茶饼条索
七、茶汤口感
由于采用轻发酵工艺，06年金孔雀几乎没有渥堆味。13年陈期老熟茶的陈醇柔滑，加上茶气十足的勐海味，非常符合好熟茶的标准。
茶品开汤3泡后，厚度更加凸显，茶汤顺滑饱满，有一定的糯感，果香与甜木香相互融合，总体感觉细腻、绵柔，韵味悠长。
2006年金孔雀熟饼茶汤
声明：文章由“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！茶品图片由“普洱藏家”原创拍摄，未经允许，禁止使用！
兴海茶厂是位于勐海地区的老茶厂，众所周知早期兴海茶厂出品过许多优质好茶，也有非常多的知名茶人选择在兴海茶厂做定制茶，有许多茶现在是一片难求，其中有04年土鸡沱，03年302景迈，04班章珍藏熟普等等。
在这个烟味横行的时代，受高端烟味茶的单价影响，大部分人群一味追逐普洱老茶醇厚的烟香，却不知道忽略多少原生态老茶该有的韵味，纯正自然的茶香。正所谓一方水土出一方好茶，云南省群山遍野，各地区土壤海拔的不同，成就了这学无止境的云南普洱茶。
04兴海大树野生茶 原生普洱纳卡
本篇给茶友们分享的这款是2004年兴海茶厂出品的云南大树野生茶原生普洱纳卡（那卡）青饼，是由李爱军先生定制，选用纳卡野生大树茶青为原料，在兴海茶厂精致而成。纳卡（那卡）的古茶园茶树品种有大、中、小叶混生，其中小叶种居多，这在以大叶种著称的勐海茶区极为罕见。该地区茶青山野气息较强，泡开后花果香凸显，细细品尝下，汤中带甜，回甘速度比较好。
04兴海大树野生茶 原生普洱纳卡-大票/笋壳
2004年云南大树野生茶原 生普洱纳卡
规格：84饼/件，7饼/提12提，357克/饼
04兴海大树野生茶 原生普洱纳卡-版面
纯绿色生态版面，抽丝薄棉纸，纳卡茶香气非常的陈韵悠长，隔着棉纸都可以清晰的闻到茶香。
04兴海大树野生茶 原生普洱纳卡-茶底/汤色
纯干仓存放的纳卡（那卡）原生普洱大树野生茶，饼面有光泽，条索均匀显芽，内飞盖有“乔木老树，野生茶”字样。
入口润甜，茶香高雅，汤色透亮，口感丰富，经过岁月的洗礼纳卡野生茶香甜犹存，香气弥漫。
作者：戊鑫馋茶 来源：寻茶说茶
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【品名】2004年班章乔木生态沱茶
【工艺】普洱茶沱茶生茶
【规格】500克/沱、60沱/件
【生产日期】2004年
【出品商】兴海茶厂
【储藏方式】在通风、干燥无异味、常温环境下存储
【定制商】福今茶行
为什么叫“竹篮沱”“土鸡沱”？
2004年班章乔木生态沱茶是福今茶行于2004年在兴海茶厂压制的一款顶级青沱，版面上印有一只孔雀，疑似栖息着一只安逸的凤凰，每沱都用单独竹篮包装，所以被茶友们称为“竹篮沱”，因其原料生态自然，故被茶友们亲切称为“土鸡沱”。
土鸡沱为何能受到追捧？
土鸡沱用料据说是比2003年班章孔雀六星更高一个级别的七星料，加上2004年的班章料压制的，虽然此茶并非出身名门，但是此茶以班章茶为主原料生产，带有迷人的烟香味，在当时被少数收藏客所看好，直至今日，土鸡沱以其优秀的内在品质得到了广大茶友们的一致认可。
面市之初，并没有太大的波澜，但王者自有霸气，经过多年陈化，受到市场的热捧，此茶行情也是直飙猛涨，现今克价已近百，还记得去年推荐朋友收藏的时候克价不过才四十，不得不感叹一句：是金子总会发光的！
土鸡沱为什么不是勐海茶厂出品？
这得从勐海茶厂改制说起，勐海茶厂2004年下半年改制接近尾声，不再接受来料加工定制的方式，何氏兄弟原计划在勐海茶厂压制的茶只有改在兴海茶厂生产（其中有一批在勐海茶厂渥堆发酵的熟茶来不及压制，后来在兴海茶厂压制了现在知名度较高的ABCD堆等高端熟茶）而土鸡沱则是在兴海茶厂压制的生茶，土鸡沱传承了班章生态茶的制茶工艺和优质班章原料历经时间转化毫不逊色于同期勐海茶厂出品的普洱茶。
2004年下半年至2005年上半年何氏兄弟在兴海茶厂压制的普洱茶版面基本都是孔雀版面，土鸡沱也不例外，只是在勐海茶厂生产的大益标志改为福今标志，底部的勐海茶厂也改为了兴海茶厂，2005年下半年何氏兄弟在勐海县出资投厂，建立了福今茶厂，从此福今普洱茶成了高品质普洱茶代名词。
土鸡沱好喝吗？
土鸡沱传承了班章大白菜系列特有的烟香味，隔着棉纸就可以闻到，非常舒服，此沱体型偏宽，压紧度适中，干茶色泽乌润显金毫，纯干仓存放，翘茶清脆。入口能隐约感到一股迷人的花香袭来，生津迅速，茶汤柔滑，不似新茶那般来势猛烈，却柔中带刚，穿透力强，喉韵深，感觉口腔都被浓郁的果胶包裹，回甘与生津并存，茶气十足，叶底柔软有弹性，依然有非常大的转化空间，非常期待未来的转化。
作者：袁东 来源：老茶集
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