普洱新茶、老茶、生茶、熟茶的冲泡技巧
新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。
关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，
例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，
通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。
相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，
使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，
选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。
紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，
可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶(如宫廷普洱)不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，
并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。
若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。
一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。（来源：尚廷坊普洱茶，图片来源：茶友网图库）
什么样的普洱茶，可称为“老茶”？
普洱茶具有“越陈越香”的特性，因此年份越老越受追捧。那么在普洱茶中，究竟什么样的普洱茶可称为老茶呢？下面我们一起来了解下！
关于老茶的说法，可谓是五花八门，什么样的都有，但老茶一般都具备以下几点。
第一点、外形
就干茶来说：生茶经转化，茶叶外观呈乌褐色，白毫转为黄褐色；熟茶则红褐油润；
其次是茶汤：生茶茶汤颜色较深，会呈现琥珀红、金黄等汤色，与新茶具有很大的区别；熟茶则会更加红浓；
最后就是叶底：新生茶叶底嫩绿，而老茶叶底通常会呈现黑褐色；
第二点、口感
老茶经过转化，苦涩减弱、茶性温和不刺激，入口顺滑，茶汤甘醇有厚重感，喝起来让人很舒适。
第三点、茶的香气
经过存放，好的老生茶干茶陈香纯正、茶汤香气浓郁，不带杂味、青味。熟茶则褪去渥堆味，香气浓郁。
第四点、韵味
相比较新茶，老茶会有一定的“老”韵，喉韵也会凸显出来。
普洱老茶在外形、口感、香气、韵味都会有明显的变化，你平时判断新茶老茶是不是这样的呢？欢迎评论区留言哦！
福鼎白茶，随着这几年大热起来，大家都有了新的认识，不仅越来越喜欢喝白茶，而且也乐于自己收藏存下一些新茶静待时间的转化。
白茶的品类与划分虽并不复杂，但是新老白茶还是给许多茶友造成一些困惑。
那么，新白茶与老白茶分别有什么特点呢？自己品饮收藏的时候应该选择什么样的白茶呢？今天粒达家小姐姐就带大家来了解一下吧！
新老白茶，风味大不同
新白茶，喝的鲜爽清甜！大部分新白茶，色泽灰绿，滋味清新鲜爽，香气多为毫香和花香，还伴有清新的草木气息。
老白茶，喝的是陈韵醇甜！大部分老白茶，色泽褐红，原本清新的香气在时间的浸润下，化为荷香、枣香，年份更老些的，呈现出丝丝药香来。
新老白茶，功效大不同
新白茶的茶性偏凉，可以清热降火，消暑解渴，非常适合夏天饮用，但脾胃虚弱的人不宜多饮。
老白茶经过转化，茶性变得温和，甘润清火，更适合广泛人群品饮。
新白茶和老白茶各有特点，并没有孰好孰坏之分，只要是合适的，就是好的。
白茶那么多，都适合存放吗？
我们知道，按照嫩度，白茶可以分为四类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
通常意义上讲，白毫银针，我们喝的是它的鲜；白牡丹，我们喝的是它的香与甜；贡眉和寿眉，我们喝的是它的醇。
白毫银针，其存放与转化普遍比较难得，老白毫银针的价格更是令人生畏。所以，遇上适合的白毫银针就赶紧趁新鲜喝了吧！
白牡丹，是白茶中风味最平衡、性价比也非常友好的。所以，既可以新鲜喝，也可以陈放后喝，且风味变化非常明显。
贡眉和寿眉，这类原料较为粗老的，最适合陈放为老白茶。一般新茶的滋味香气都偏淡，待到时光将其叶片和嫩梗中丰富的内含物质转化之后，逐渐散发出甜甜的枣香，滋味也变得醇厚甘润。
对于不同的白茶，不同时期也呈现出不同的特色的。经历自然陈化的白茶，香气从起初的“甜香和毫香”慢慢转变为“荷叶香、枣香”；滋味也从“爽口清香”变得“醇厚甘甜”，入口也更加顺滑；茶性渐趋于缓和，更适合饮用。
老白茶，存多少年好？
一般来说，白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。
新白茶，至少要存放三年以上，才开始展现出老白茶的韵味来。
在合适的环境下转化七到十年的老白茶，枣香浓，甜韵足，风味自然是很好的。但这类老白茶比较紧缺而且价格偏高。
而存放良好且年份在十年以上乃至二十年的老白茶，可以说是可遇不可求了。仓储成本、时间成本、市场稀缺性等因素，使得年份越长的老白茶价格越高。
新茶？老茶？
哪个更适合自己呢？
福鼎白茶，这片神奇的树叶，茶多酚、茶氨酸、咖啡碱在时光的舞台上，完美地演绎了造物者的慢曲子。
一款品质优良的老白茶，就是原料要足够好，工艺要足够地道，还要仓储条件适宜。
福鼎磻溪，拥有优越的自然条件，茶树鲜叶中含有丰富的内含成分，为后期转化提供了良好的基础。粒达家茶，四代传承，工艺地道，新茶鲜香，老茶醇甜，是收藏和品饮的好选择哦！
遇见好白茶，从来都是缘份。大家都期待喝到最好最老的老白茶，只可惜，优秀的老白茶是不是常常能够遇见，而且往往遇见也会被高昂的价格吓跑。
粒达家小姐姐温馨提醒大家，不管新茶老茶，遇见了适合自己的就是好茶，既然喝好茶是缘分，那存下新白茶等待陈化便是笃定的将来了！
