这几天，相信喜欢碧螺春的朋友是站不住啊坐不住了。20号了，怎么还没有闻到“吓煞人香”那香味席卷大地呢？
偶尔看到有朋友传言东西山已经有茶农开始制卖早茶了，心里还是泛起了嘀咕：好想买，可惜不确定茶叶是不是李鬼，不买吧，嘴巴流口水。呐！现在我就趁这个欲来欲往的季节，谈一谈几种不可买的情况。（个人愚见，未必准确。毕竟有很多特特特殊的情况发生，而我又是茶叶小白。）
1、路边挂着“现炒现卖”牌匾的茶叶不可买。
这种方式在这里盛行很久了，因为的确能砍到人。这种方式呢，也有实打实的。如果是砍人的话有两种操作模式：锅里炒真茶，让您闻香，然后呢，等你决定买的时候，他就来个狸猫换太子，直接拿出假茶。还有就是直接炒假茶，这个假茶呢，虽然是假的但是香味还是不错的，更何况你身边没有真茶的香味作对比，所以也是很容易被忽悠的。
这个万一被骗，还是很肉疼的，骗子可不会演了那么辛苦的戏还卖给你真假掺半的茶叶，所以基本上是全假。
肉疼指数★★★★★ 上当指数★★★☆☆
2、不认识当地茶农的情况下，千万不要买。
是的，你沒听错。就是字面意思！我亲眼见过一位朋友是一个茶农的好朋友，以前年年新茶都在他那里买，倒也干净。可是去年我听说，那茶农，整整卖了20斤假货给他。在利益下那名朋友吃了一个大亏，关键他自己还不知道说不定今年还会向他购买呢。
认识人尚且如此，你不认得人得多可怕自己掂量。这种情况，还是去大型企业购买吧，保障好一点。当然最完美的解决办法，是快点来跟我交朋友啦！
肉疼指数★★★★☆ 上当指数★★★★☆
3、不确定早茶有没有正式上市时，不要买。
真正的碧螺春特级早茶，是有的，那数量真的可以用那个成语来形容了：“凤毛麟角”。可能茶农家上百上千株茶树就那么两株长了一些些超嫩的牙尖。这种超级珍品人家也多拿去送领导老丈人了。就算想卖，他会不会舍得一千小几百卖给你呢？
所以大部分传说中的早茶，都不是本地品种。而你如果没有一个准确的渠道，确认真正的第一批茶有没有上市........ 怎么办呢？来跟我交朋友吧！
肉疼指数★★★★★ 上当指数★★★★★
4、不清楚当批茶叶市场价格的时候，建议不要买。
很容易理解，便宜没好货嘛。特级茶如火如荼的时候，你不小心看到犄角旮旯里有一家标价“只要998，特级茶叶带回家”的茶叶店，你会去买吗？ 所以不要轻易相信外表和善的人，他好说话到998都肯卖，那是因为他成本价只要300。
我在这里跟你说，碧螺春的成本价高，有多高？你肯定不会相信！
肉疼指数★★★☆☆ 上当指数★★★★★
都是这票人干的好事。引进假茶，贱卖给别人，使得本地茶价高而无人问津。你喜滋滋地开心自己捡漏到了上等碧螺春，人家乐呵呵地开心今天又宰到了一个小白，请问：你甘心吗？
说了这么点，也不知道有没有人在意。其实碧螺春市场真的很黑，如果你只是想沾染一些洞庭湖碧螺春的气氛，而无所谓一点点钱被骗的话。那也可行，毕竟外地茶也是茶，不是白面鸦片。但是如果你真的爱茶，不想被区区奸商摆布，看不惯那股渗入人心的侮辱文化，侮辱碧螺春行为的话————
来和我交朋友吧！！！╮(￣▽ ￣)╭
2022
春暖茶香
为引导广大茶叶消费者科学、安全、理性选购，切实保护名茶原产地生产者和广大消费者的利益，中国茶叶流通协会于2022年继续联合杭州市西湖区龙井茶产业协会等9大名茶产区主管单位于即日起共同发布中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数(简称：春茶采摘指数)。包括西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龙井与武夷岩茶。
一年一度的“春茶采摘季”正如火如荼进行中，洞庭碧螺春进入四级采摘期，大部分可采摘，大家要多多关注哦!
指标解读
中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数指标体系
根据名茶产区生产实际情况，将名茶采摘指数按茶芽、天气、用工分别划分为五个等级：
今日采摘指数情况如下
洞庭碧螺春
2022年3月15日，进入三级采摘期
2022年3月16日，进入四级采摘期
洞庭碧螺春采制期较短，故上市时间较为集中，喜欢碧螺春的茶友可尽早选购
湄潭翠芽
2022年3月15日，进入三级采摘期
大佛龙井
2022年3月12日，进入二级采摘期
3月16日春茶采摘指数显示：
天气情况方面，大部分茶区气候适宜，茶树正常生长;
用工方面，各地春采茶工基本充足，信阳毛尖采茶工缺口问题仍在持续，当地有关部门应及时采取相应措施，协调劳动力资源，满足春茶季用工需求;
茶芽方面，洞庭碧螺春进入四级采摘期，湄潭翠芽已进入三级采摘期，大佛龙井已进入二级采摘期，其余六大名茶尚未开采，大家要多多留意哦!
来源：中国茶叶流通协会
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碧螺春的“前世”，是“吓煞人香”。
碧螺春的家乡，是江苏苏州太湖边的洞庭山（包括西山、东山），当地民间最早叫洞庭茶，又叫“吓煞人香”。
“吓煞人香”是苏州方言，形容香气异常浓郁的意思。
后来康熙皇帝视察苏州，品尝了之后特别喜欢，但他觉得“吓煞人香”的名字有些不雅，于是赐名“碧螺春”，从此沿用至今。
碧螺春的新名字，色、形、韵兼备，无疑是改得极其成功的。
但“吓煞人香”这个曾用名，却也给后世茶友们留下了一个大大的念想。
比如茶百科就经常琢磨：
——这吓煞人的香，到底是有多香？
这个追问恐怕一时是得不到答案了。
不过近年来有关碧螺春的另一个问题，倒是有迹可循。
——为什么我喝到的碧螺春，感觉没那么香呢？
在和全国各地茶友们的交流中，茶百科曾不止几次听到这样的疑问。
你喝到的碧螺春，为什么没那么“香”？
其一、可能和品种有关。
市场上碧螺春的制作品种，主要有当地群体种、小山种，还有一些引进的如乌牛早等。
和西湖龙井一样，群体种制作的茶，香气、滋味普遍公认为最优。
但大家都知道，春茶上市往往是“抢早”，越早常意味着竞争少、价格销量越好。
而乌牛早、小山种、其它一些引进的外来品种，采摘时间都会较本地群体种早上十来天，再加上产量高，这样的碧螺春在市场上就成为常态。
其二、可能和采摘嫩度有关。
通俗讲，就是采摘标准是独芽？一芽一叶？或者是一芽二叶初展等。
碧螺春的一个特点是“嫩采”，但凡事都有个度，过犹不及。
过于追求早、嫩，其实已经走入了一个误区，反而会使得成茶香气单一甚至淡、薄。
嫩香、清香或有残存，但鲜灵的花香，甜美的果香，根本无从谈起。
其三、可能和山场环境有关。
好的碧螺春茶园，尤其是群体种茶园，一定是有很多好的果树，枇杷、杨梅、柑橘、板栗...甚至一年四季每个月份都有不同的盛果期。
这是在其它绿茶产区是极少看到的场景。
茶树、果树交织种植在一起的，甚至很多群体种茶树都是这儿一丛、那儿一棵散落在果树中间生长。
这样的环境对成茶香气品质形成的好处，并不一定是说“茶吸果香，果润茶味，来形成了花果香”（囧，很多平台都是这样宣传的）。
茶百科认为更多是旁边种植果树产生光照影响，也保护了茶树生长小生态环境的多样性，从而有利于茶树先天好品质的形成。
其四、可能和工艺有关。
碧螺春的美，除了茶树本身的特点，还得益于其精细的制作工艺。
采摘回来的茶青，如果摊放步骤省略或时间不够、厚度不对被闷到了，成茶的甘甜清冽感就会打折扣；
锅温不够，杀青不足，成茶的鲜爽度、香气就会受影响；
手工炒还是机器炒，香气释放也不同；
炒完之后，是把茶放在茶筛上借助炭火的温度又烘焙一、二次，还是直接上市？
更是直接关系到成茶花果香、甜润、清冽感的呈现。
像茶百科的碧螺春，一定少不了的，就是保证含水率非常低的木炭烘焙。
你喝到碧螺春不香，十之八九，就是把最后的炭烘焙工序省略了。
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