因为，茶是一种生活方式
▏喝茶会让生活更丰富▕
除了逛画展、拍人物、看电影、到小剧场看一出话剧，还可以去茶会，坐坐、喝茶、聊天、发呆、思考，给生活留个空隙。慢生活，会充满有氧气感。
▏喝茶会让身体更健康▕
因为喝茶，连便便也能干净彻底。
▏喝茶会让身心更愉悦▕
即使任性，你也要给自己一天，让心灵暂离困囿，让身体自在舒展。泡一壶清茶，让身体聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档，其实带给你的，是来自心底的答案。
因为，喝茶让人愉悦
▏喝茶会让疲倦被消灭▕
劳累后喝一杯茶，你会感到如释重负，从香气到水感，从内到外按摩你紧绷的神经。
▏喝茶会让审美更提升▕
布置一个茶席，构图、摆件、插花搭配，你的生活美感会越来越好。
▏喝茶会让口气变没了▕
中午吃了蒜，益达刚好吃完了，下午见客户怎么办？
生嚼两三片茶叶，数分钟后，清水漱口。
因为，茶让人更善于社交
▏喝茶会让谈资更丰富▕
把茶当成名片，在合适的场合，与其介绍自己的名字，不如告诉别人你喜欢的茶，带出自己的性格，以及擅长的领域，让人产生记忆联结。有意思的人，不按套路出牌其实是最有个性的套路。
▏喝茶会减少辐射伤害▕
逛淘宝、刷社交网站、等邮件、被boss要求24小时待机——皮肤全天裸露在各种电光屏下，从当年的吹弹可破，变成现在的黯哑无光泽？当粉底越抹越厚时，从内而外的代谢才是真正的解决之道。三个月，多摄入茶多酚，经历过，你就会欲罢不能。
因为，茶能丰富生活
▏喝茶会让旅行更精致▕
来一场说走就走的旅行，也可以拥有路途的归属感。在每一个有茶树的目的地，摘一片茶鲜叶，记录时间和地点，夹入笔记本。自然累积，无需着意，经时间发酵，就是你的“茶树旅行笔记”。
因为，茶丰富你的味觉
▏因为喜欢自然，所以喜欢喝茶▕
闭上眼闻茶香，慢啜细饮轻呷，似也能触及草木的灵韵美。
因为，茶香让人流连忘返
▏白茶▕
口感清润，带有轻盈的清甜香。前调显花香，中调出果香，在尾水处，回味悠然。
▏西湖龙井▕
真正好的雨前龙井，遇水便夺取阵地。山野之灵轻绕水气，嫩芽之羞直挺味蕾，鲜爽跳跃，直击味蕾。而后调，美感丰盈。
▏绿茶▕
绿茶清洌，尤其春茶季的傲娇嫩芽，饱满高挺，高香逼人。
一如年少时的锋芒与自信，一路肆意猛进直逼理想。虽有几泡，茶气“横冲直撞”，但饮毕酣畅，全身淋漓通透。
茶味，就像人生，万般磨砺千般苦。苦过后更加清，万般过去亦无味，但有领会留下。
因为，茶总是那么神秘
▏乌龙茶▕
派系良多，火候拿捏的微妙差异，让各色茶自带气质迥异的口感回味。
清香型铁观音像江南雨后的吴侬软语；
浓香型碳焙铁观音更像香脂丰腴的大唐仕女；
传统焙火的武夷大红袍像高冷龙女，岩谷花香，出尘而立；
而传统焙火的单丛和肉桂，像青涩褪去后的风韵夫人，带着满足感和些微肉香。
▏红茶▕
张扬的是口感，隐藏的是性感。
▏黄茶▕
有温和的外貌，以及同样随和的口感。
▏泾阳茯茶▕
泾阳茯茶经过陈放，锋芒之气会收敛。所有原本放肆的张扬，会内敛为层次丰富的内在。
就像真正的大气无须啰嗦，真正的表演不会做作。感觉对了，即使不说话，也是满身戏，也难怪它现在这么红。
▏黑茶▕
特别的亲民，尤其在价格上。但口感并不轻率，即使是挑剔的老茶客，也很少责难。
▏茉莉花茶▕
花茶女王，带有茉莉和绿茶的血统。香气清幽，近暑吐蕾，冰肌玉骨又凝脂香软。
▏白茶▕
白茶更像治愈系，尤其是陈放经年的老白。而通常忘记她的原因也在于此，功能的光芒盖住了口感的美貌。没错，她其实是一位内外兼修的治愈系女神。
因为，茶可减肥抗癌
一杯茶，300毫升，抗氧化功能相当于一瓶半红葡萄酒，相当于12瓶白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5个洋葱，相当于7杯鲜橙汁。
喝茶特别解体渴，尤其是好久没喝水，身体有暗火烧时。而且，还很利尿。
瑞典卡罗林斯卡医学院（KarolinskaInstitute）的研究人员对61057名40岁到76岁的女性（其中301名女性确诊卵巢癌）资料进行分析：
与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%；每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%；每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右。
这说明，喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
本文来源网络
喜欢喝茶还是喝咖啡，并不仅仅是中西文化、地域差异、习俗的问题。对于咖啡爱好者来说，咖啡无异于心头挚爱，一天不喝心发慌。但总有些人，明明闻着咖啡很香，却偏偏喜欢不上喝咖啡，而宁愿选择喝茶。
最新研究指出对于茶与咖啡这两项饮料的喜好取决于基因，遗传体质影响了人类对特定苦味的感知，因此有人喜欢喝茶、而有人却偏好咖啡。
《卫报》（Guardian）15日的报道指出，美国依利诺州西北大学（Northwestern University）的学者科内利斯（Marilyn Cornelis）表示：“这项研究提升我们理解，决定饮料偏好的因素、特别是口味的爱好，以及了解为什么即使保持所有其他因素不变，仍可发现人们对饮料偏好有所差异，还有消费量也不同。”
咖啡因、奎宁酸的敏锐度 取决于基因
这份饮料口味偏好研究报告发表于《科学报告》（Scientific Reports）期刊，科学家比较了下列两个数据。
第一种是欧洲血统的双胞胎，特定的遗传变异与不同口味的感知强度有关：一种特定变异基因与苦味等级略高的咖啡因有关、另一种与更高含量的奎宁酸相关，还有一种是影响丙烷基硫尿咛啶（propylthiouracil, PROP）敏锐度的基因。
另一项研究数据，是搜集2006年至2010年间数万名37岁至73岁的参与者，采集他们的基因子据和健康状况，并统计参与者每天要喝多少杯不同的饮料。
人类的基因在受孕时已固定，但是遗传变异被认为是随机变化，许多环境因素会影响人类喝热饮的习惯。
基因对咖啡因的感知程度 影响味觉偏好
研究小组发现，基因对咖啡因苦味敏感度高一点者会喝多一点咖啡，但对奎宁和PROP苦味感知度高，会减少饮用咖啡。
科内利斯说：“有鉴于人类通常会远离苦味，我们将这些发现解释为是一种可能的学习行为：若对咖啡因感知度高，则会将咖啡因的精神刺激性质连结，并寻求更多的咖啡。”
科内利斯说茶的研究结果很难解释，但可能部分可以解释咖啡重度饮用者较少选择茶饮的原因。
她说：“味觉基因影响我们饮用咖啡、茶或酒精的量，对茶的偏爱可以看作是放弃喝咖啡的结果，因为基因可能会使咖啡变得过于刺激味觉。”
现在，我四十多岁了。屈指一算，我与茶结缘已有四十多年了。想起茶，情浓如茶。
与茶结缘，是从我还在妈妈肚子里开始。也许你会笑话我，请慢。我听妈妈说，她喜欢喝茶，怀上我时，对茶就情有独钟了。每天要喝三大碗茶，她说茶水可以排毒清火，能够让我健康成长。
我出生后，妈妈不改喝茶的习惯。她有时在街头巷尾对别的妇女开玩笑，说茶水有营养，可以催乳，增加奶水。我要吃奶时，妈妈会轻轻地说：宝宝来喝奶茶。也许我听多了，现在，我一听到“奶茶”字眼，就很敏感，就会想到茶汤。记得，我五岁时，家境贫穷，好些天吃不上猪肉，加上父母出工起早贪黑，回家后劳累不堪，吃冷饭冷菜是常有的事情。这时，热水壶里的浓茶，便是我的“好菜”，用热茶泡冷饭吃，吃得津津有味。
求学期间，我每次回到家里，妈妈都要炒“麦市油茶”，泡油茶水，填饱肚子。麦市油茶是家乡特产，原汁原味，香脆爽口，甘醇浓郁，妙不可言。参加工作后，我站在三尺讲台上，跟学生滔滔不绝地授课，讲到口渴，喉咙冒烟，茶成了我的润喉剂，止渴的玉液琼浆。每一节下课，到了教师办公室，坐下，撇开其他的事情，先拧开桌上的保温杯，闭眼，闻一闻茶香，睁眼，呷一口香茶，在嘴里回转几次，慢慢回味，慢慢吞下，润心润肺，畅快淋漓，来一次超级享受。
喜欢喝茶的人，总有故事，像我。工作初期，我在广东云浮从事教育工作。那时，广东人最喜欢喝茶，连家长节日送礼，也送茶叶。我耳熏目染，对茶有了深刻的感情。妻子爱家贤惠，喜欢泡茶“讨好”我。我熬夜，妻子不会跟我熬夜，而是冲泡一杯热茶，放在我的办公桌上，十八平方米的房子里，弥漫着淡淡的茶香，比一般的香水更耐闻。那时，我喝一口茶，写一段文字，茶喝完，文章已经写就。有朋自远方来时，进家门一刻，用茶招待，与朋友品茶，谈心，茶浓，情浓。从此，茶，一直在我的生活中，充满着挚爱与真情。时间流逝，但时光不老，茶味依旧。
再后来，我接触到茶文化，对品茶有较深的认识。其实，二十年前，我是不会品茶的，是喝茶，且是粗鲁的喝。一小杯茶，有时一饮而尽，有时三五口下肚。朋友看我这样喝茶都怕，怕我呛到。他说，茶味不是用口快速喝出来的，而是用心慢慢品出来的。那时，我在报刊媒体，看过名人品茶，渐渐理解茶道，只有品茶，那才是一种极优雅的艺术享受。我认为品茶，要具备“四好”条件，茶叶要好，泉水要好，器皿要好，环境要好。
俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。明代陈眉公在《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，认为茶与水源息息相关的。好茶需配好茶具，不同的茶叶需用不同的茶具，或用茶杯，或用瓷壶，或用紫砂壶。正如有人说：“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值。”好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。茶壶，有盖的，也有无盖的。要选哪一种，因茶因时确定。喝茶的环境也重要，向阳，靠窗，居室，街头，山庄，河畔，待客，会友，不同的环境，不同的形式，就有不同的心境。
泡茶时，先烧沸开水，再取一撮茶叶，放入玻璃杯中，然后缓缓加水，茶叶在水中沉浮，打转，展开，茶汤变黄，由浅变深，茶香飘出，从浓到淡，细心观察，也是一种愉悦的享受。过三五分钟，便可品茶。把热气腾腾的茶，斟在小杯里，端杯在鼻前，闻一闻，清香扑鼻，沁人心脾，然后，一小口一小口，慢慢啜饮，其乐无穷。
喝茶，也有讲究，有的茶要啜，有的茶要呷，有的茶要抿。轻轻的啜，轻轻的呷，轻轻的抿，开始一两口，有苦有涩，再来几口，茶味清纯，口感甘甜。有人说：品茶，就是品人生，需要回味。人生如茶，茶如人生。茶与人生，总有着说不清、扯不断的密切关系。
品茶，需要时间，时间越充足，越能感受饮茶的真谛。假日，在家中，或在茶楼，或在饭店，在吃饭前，或者吃饭后，一家人，或几个知己一起，或独自一人，守一壶热茶，边斟边品，怡然自得。要是几个人在一起，沐浴晨辉中，或者面对夕阳，或者在月光下，一边聊天，一边喝茶，或回忆往事，或展望未来，兴致盎然。闲暇时间，我喜欢静坐家里，把西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、云南普洱等茶，轮换冲泡，细细品味，让心情随着茶香，回归自然。
与茶结缘，有半辈子了，下辈子我依旧痴爱。现在，我每天都离不开茶，把情感融入茶水中，萦绕在茶香里。每一天，几杯热茶，品一品，带着轻松的心情，行走，或劳作，或读书，或疾书，别无他求!
【摘自2016年第4期《吃茶去》杂志;作者：曹会斌(湖南临武)，系湖南省作家协会会员】
