昔归小龙珠普洱茶

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“杨普号”昔归古树龙珠品鉴报告

1.序起

2018年10月24日，新茶网推出“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”的品鉴活动。“龙珠”寓意“龙腾盛世，珠联璧合。”我在写作之余，于2018年10月24日2:11浏览新茶网“试用频道”的新品茶时，发现了这款“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”，手工龙珠是款时尚茶，继柑普之后的又一款高价茶。我开始看到这些信息，觉得这款茶只有72克，那分量太少。但是又记起2017年底，即几个月前与爱茶人胡一鹏、保贡松针生产者向凤龙一起分享过由胡一鹏提供的“上兮普洱手工龙珠”。觉得有种他乡遇故人的感觉，我就在申请区留言“《寻茶中国》的作者，曾经也喝过普洱茶里的龙珠，想尝试一下这款，好有个比较。”留完言，也曾有过三思，后来却忘了这件事。

2018年10月31日试用申请期结束。11月2日，收到新茶网负责人瓜总给我的微信留言，说给我寄了一盒“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”，我又返回新茶网查看了那个试茶的帖子，才知道他们是大家比较喜欢喝公认有好感的“杨普号”的产品，我有点小兴奋。再仔细看它的市场价格是680元，而试用的数量仅3份。我对这款茶有了期待。但是，我要在11月4日在北京参加一个《国菜精华（商代—清代）》学术会议，必须11月3日从长沙出发，这让我左右为难。等我11月5日回到长沙，先去取了快递，拿回这款茶。

2.拆茶

我拿回新茶网寄来的快递，依旧是那种四四方方的纸板盒。拿在手里，感觉非常的轻，这是我意料之中的事。打开纸盒，里面的东西不大，而且用气泡垫包裹着。拆开气泡包装，一个非常精美的小礼盒呈现在面前，大约五寸见方，主色调是深蓝色，有一面黄色的旗帜覆盖了一部分，在仔细看，才知道它是“杨普号”的产品，产品名称就是“昔归古树龙珠”，前两字为黄色，用蓝色衬底，后四字为蓝色，由黄色做衬底，最突出的是旗杆部位，也像卷起来的书卷，有“圭臬”两字及它们的拼音，黄色衬底还有麒麟纹身。“杨普号”由云南知名茶文化人杨普龙所创，为古树茶，以品质和品格立足茶界，不跟风，不盲从，专注于小众中高端茶。旗帜底部有“知有绳尺，行有规矩，乃成圭臬”的标语，还有“普洱茶（生茶）净含量：72克”“云南·昆明杨普号茶业有限公司”，除此之外，空空如也，有那种非常素雅的感觉。“杨普号”的龙珠有昔归、那卡、苦甜茶等几款。在翻转这个深蓝色的小盒子，在两侧和地面都有“古茶标杆，普洱行者”的广告词。底面有“杨普号”和标语，其他的产品生产信息都有，有产品名称、净重量、配料、生产执行标准、生产许可证号、储存条件、保质期、生产商、出品、网址等。盒子设计很简单，就是卡盒通过内盒抽出即可，内容包装也设计简单，成为3X3的规格，一盒只有九颗龙珠，每颗8克，共72克。龙珠茶粒用白棉纸包裹，还扎了一根金丝。

3.闻茶

松开金丝，打开白棉纸，就可以看到龙珠茶粒的大小如汤圆，比拇指头稍微大一点点。还可以清晰的看到每一根茶芽，茶芽上附着灰白色的毫，显示每根茶芽的鲜嫩和健壮。这是手工揉做捏成的龙珠，非常突出的还有茶芽从茶蒂和茶柄两头生发出来，分散出去，这种造型看上去就像瓜瓣，条理清晰，每一根都那么半包裹。造型圆润，条索紧实，绒毛显露，芽条清晰，便于携带。从白棉纸里拿出龙珠，放在鼻前轻轻的吸气，茶香不是很浓烈，非常的清淡，淡淡的幽香却能进入心脾，并且可以持续一段时间。

4.洗茶、开茶

把龙珠茶粒放在盖碗里，用开水洗茶，开水倒入之后，迅速让龙珠在开水里转一圈，迅速倒出来，但是龙珠还是有两三个茶芽从龙珠身上分离。我认为龙珠是纯手工做的，洗茶的程序还是要有，最好的办法就是让开水过一遍，不要洗得太久，更不要泡出茶味。

龙珠是一颗一颗的珠子，想喝到茶，首先的问题是怎么把龙珠泡开或者松开。洗过的茶，再泡，这些茶汤是可以喝的。能够想到这一点，开茶也就比较好办了。但是龙珠茶不能泡得太久，它像普通的普洱生茶一样，泡的时间一到，就要出汤。

第一泡，开水倒入盖碗，数秒之后，茶芽的茶叶在龙珠上慢慢张开，就像含苞待放的花骨朵在阳光、雨露的催育下开始绽放，虽然他们参差不齐，但是有层次，从外到里的绽放，那个速度比较慢，就像慢镜头，可以看到它们的每一步，也好像在吸收水分的能量和力气，挣扎开来。淡淡茶色的茶汤出来，颜色不深，迅速出完茶汤。

第二泡，开水倒入盖碗，茶芽、茶叶继续盛开，茶汤的颜色迅速就有了茶色，在持续开水的冲泡下，茶的内容物出来得越来越快，茶色也呈现得越来越深。到了浅米黄色，茶汤的颜色就不再加深。为了不影响龙珠在盖碗里散开的形状，把盖碗倾斜30度，让茶汤沿着盖碗边沿流出，倒入公道杯中，在分给在座的茶客。

第三泡，开水倒入盖碗，数秒之后，茶叶散开，摊满了杯底。茶色迅速形成，茶芽的叶片也完全舒展开了，迅速把盖碗沾满，龙珠的核心也已经消失。迅速出汤。

第四泡，续水之后，茶芽已经是一满盖碗。茶汤也在三四秒之内就形成，出完汤，无法用这个盖碗继续泡，必须用一个大盖碗或者一个大杯来冲泡。

5.品茶、冲泡

作为一个自泡自饮的龙珠泡茶者，很容易被龙珠所迷惑，去欣赏龙珠被泡开的过程，而忘记了去品味龙珠的茶汤。其实，这是一场内心自我博弈的过程，在内心深处做自我的斗争。

龙珠第一泡进入口里，第一感觉到的不是甜，也不是涩，还是苦，那苦得让人惊到，有种抽筋的感觉。更奇怪的是这种苦让品饮者不愿意放弃，还是在继续喝。两三秒之后，苦味消失，带来的是甘和甜，先是甘，让人满口生津，好像有种口腔里不是茶汤的感觉，还是全部生出来的津，这让人吓倒。然后才是甜，有加了糖的感觉，先有点甜腻，慢慢就不腻了。这种苦味还比较奇特，如果喝了一口，有苦味，马上喝第二口，苦味就没有，如果停下来，苦味就出来了。三四泡之后，苦味就没有了。此茶没有涩味。

通过这三关的梳理，人通泰得多，舒服得多。接着而来的是一种味道，就是芳，有着粉粉的，去之不掉的感觉。这种芳，可以分散到任何多的水利，就是直接对茶汤加入几倍的开水，它的芳也不减淡。就是继续泡，无论泡多少次，芳的味道还是不减，甚至连盛茶汤的杯盏就沾染了芳的味道。

一颗龙珠，对于地道的茶客来说，在开茶之后，还可以冲泡20次以上。对于普通茶客，大杯冲泡，也可以续五六次水，但是茶叶不能长期浸泡，茶叶很容易泡软。

6.总结、建议

品鉴完一颗龙珠，好像完成一项工程，给“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”来个总结，那就是造型美观，茶汤金黄透亮，内质饱满，入口唇齿留香，水路细腻，入喉清甜爽口，茶味奇特，甘甜快速，生津舒爽，茶气持续，口感甘甜柔软。

建议可以说没有，它已经很完美。（2018.11.10）

2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶品鉴报告

一、茶缘茶起

2019年1月18日，新茶网推出“2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶”的品鉴活动。我曾经品尝过“上兮普洱手工龙珠”、“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”等，对这种普洱茶的传统做法新包装的时尚品还是蛮感兴趣，也在新茶网为“2018年杨普号圭臬昔归古树龙珠生茶”写过品检报告，感觉遇到故人，就在申请区留言“龙珠，一款喜欢的茶。”也没有想要去得到这款茶。

25日，我与同事前往武汉参加由全国餐饮职业教育教学指导委员会和华中科技大学出版社联合举办的“全国餐饮职业教育创新技能型人才培养‘十三五’规划教材项目推进会”，在手机查看新茶网时，发现又中了一次茶，一查才知道是2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶。27日开完会回到长沙，加入已经给我取到了新茶网寄来的快递。

二、原味茂兰

茂兰是云南省临沧市云县的一个古老而闻名的集镇，有300多年历史，它还有第二批中国传统村落，以茶叶等土特产为支柱产业。这里山岚叠嶂、云雾缭绕，野生和半野生茶树群落密集分布，茶园面积17916.7亩，茶叶产值1395万元。茂兰傣语是“勐朗”的谐音，意为有水的地方。茂兰位于云县县城东北部，大丙山脚下，曾是旅昆的第一马站，茶马古道的重要驿站，长安桥、兰亭、神舟飞渡等都有深厚的历史底蕴。彝族、布朗族等土著民族人口众多，布朗族耐热耐寒、勤劳朴实、热情好客、好喝茶。东与漫湾镇的嘎止、白莺山、酒房、慢光相连；东南与忙怀的忙贵、温速为邻；南与晓街的月牙地、快乐、新联凭罗扎河分界；西南与爱华的永胜接壤；西邻凤庆县的腰街；北和大理的南涧新民乡隔澜沧江相望。总面积384.8平方千米。最高海拔2240米，最低海拔940米。辖茂兰、马四、多依、忙卓、牛圈箐、温平、净石、岭磨、安乐、拨还河、哨街、后山、旧村、转水河、丙令等15个村235个村民小组。受印度洋暖湿气候、西南季风和赤道辐射影响，干、雨季分明，主体气候明显，霜期短。全年日照时数2100小时以上，属低热河谷地区，年平均气温19℃左右。

三、拆茶闻茶

我回到家，“2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶”的快递已经拿回来，并且拆掉了外包装，只是一个米黄色条纹纸桶外面包裹着气泡膜，拆开气泡膜，纸桶上面没有任何文字，盖子是个圆形竹板。取开盖子，还有一个保鲜袋，用金丝扎着。打开保鲜袋，是一些白色的颗粒，全部倒出来，一桶有60克，为一斤装。

茶的芳香离开弥漫开来，有轻微的青柑味。再闻，气味飘散一些之后，就可以闻到灌浆青稻谷的味道，这个可以持续很久。接着才是生茶特有的粉味，这味道比较弱，需要鼻息呼吸才能闻到。

白色颗粒是用白纸包裹，上面的文字是贴的另外一张小不干胶，上面的文字也极其的简单，一是生产单位“小众普洱”，二是名称“茂兰生普”，三是广告词“优质小产区古树”。这些文字简明概要，却又把它的特点全部释放出来，让茶客非常清楚。

拆开包裹龙珠的白纸，茶芽的条索非常清晰，茶芽比较壮实粗大，多为青色，也有几根白芽，还有浅黄色的嫩芽。茶芽的分布没有起始顺序，并不是从某个地方散发，还是比较错综复杂。刚拆开的生普粉味比较重，为了醒茶，散放放在室内两天，直到龙珠散发的茶味不太浓了才泡茶。

四、洗茶开茶

“2018年小众普洱茂兰龙珠谷花生茶”是普洱茶里的龙珠系列，无论是手工搓制还是机械压制，都成丸状，需要用开水慢慢将其泡开。

先龙珠茶粒放在盖碗里，沿着盖碗边缘慢慢注入开水，将龙珠浸没，淹于水下。端起盖碗，稍微晃动盖碗，让开水沿着缝隙浸润龙珠，看到茶芽慢慢散开，龙珠表面不再平滑，迅速倒出洗茶水。

五、泡茶饮茶

第一泡，开水沿盖碗边缘注入，不能直接对冲龙珠本身。龙珠是没有散开的茶，并且是整颗龙珠冲泡，泡茶的时间比散茶要稍微长些。10秒后，龙珠的茶芽的叶片慢慢张开，像个含苞待放的花骨朵，茶芽显露得参差不齐，没有层次，从外往里绽放。茶芽张开的速度比较慢，像电影的慢镜头，肉眼可以看清它的每一步变化，它吸收水分的能量和力气挣扎着张开自己来。茶底转青。茶汤微微黄，稍微改变了水的颜色。茶入口很芳香，如幽兰。汤微甜，入口后甜度增加。汤液在舌面和喉口比较爽滑，比较饱满，稍缺层次感和扩散力。

第二泡，开水沿盖碗边缘注入，不能直接对冲龙珠本身。10秒后，茶芽的叶片有少部分开始半张开，茶梗渐渐脱离龙珠，核心吸水，周边的茶叶脱落摊在碗底。茶底出现嫩黄。茶汤浅黄，透亮。茶汤芳香，有吸附性。汤沁甜，甜度均匀。汤液在舌面和喉口爽滑，比较饱满，有层次感和扩散力。最后有微微的苦。

第三泡，开水沿盖碗边缘注入，不能直接对冲茶叶本身。10秒后，茶芽的叶片有大部分开始半张开，条形弯曲，茶梗全部脱离龙珠，核心松散，周边的茶叶脱落摊在碗底，几乎满底。茶底出现翠绿。茶汤浅黄，透亮彻底。茶汤芳香减弱，有吸附性。汤甜锐减，甜度很弱。汤液在舌面和喉口爽滑，口感不饱满，无层次感和扩散力。有微苦，有青涩。