普洱茶的“醒茶”究竟是洗茶还是醒茶？普洱茶醒茶这件事我原本以为没什么好说的了，因为只要入了这个圈学泡茶开始，最先了解的估计就是醒茶了吧，资深老茶客更不必说。然而，最近却偶然得知在某些其它茶类的茶友认为普洱茶“洗茶”的说法比醒茶更合适，洗茶是为了洗去灰尘、污染物，而他所喝的茶类就不用洗，因为生态环境好、制作过程中高温杀菌，比较干净。不得不说，无知挺可怕的。
首先，我想在普洱茶干净度的问题上作一个声明：论生态环境，云南普洱茶是很自信的，去过云南茶山的人都知道茶树的生长环境，因此并不想作过多的解释。再来说制作过程，我不知道其茶友所说的高温工艺是否是指杀青环节，如果是的话，那么我们是否也可以说：普洱茶在高温炒茶的过程中实现了杀菌效果，因此是安全卫生的？显然，我们没有这么说，因为普洱茶在整个制作过程中都有可能存在沾染灰尘等卫生问题的存在，只有整个过程都严格把关才能保证其卫生安全。因此，想必这位茶友还是不够了解普洱茶。
接着来说普洱茶的“醒茶”问题，早一些的时候，普洱茶业内人士也对“究竟是洗茶还是醒茶”这个问题进行过讨论，后来普遍认为“醒茶”的说法更为合适，而醒茶的目的也绝对不是为了所谓地洗去灰尘、农药，如果非得说有这样的作用，大部分情况下也是出于茶友的心理作用，况且如今的普洱茶根本不存在农药的问题。再者，醒茶除了沸水冲泡这一方式，比较常见的方式是将长期存储的紧压茶开封或者撬开置于相对开放的环境中，这一过程根本不涉及什么“洗”的问题。
为什么有些茶类不用“醒”，我认为主要在于其形态为散茶，而普洱茶则不同，大部分普洱茶都以饼茶、砖茶、沱茶等紧压形态存在，比起散茶，普洱茶与空气的接触大大减少，时间稍微放长一些，就容易出现“窒息”的状态，那么在冲泡品饮前自然需要“醒”一下的，至于其它散茶一直与空气接触，处在相对活跃的状态，那么直接冲泡就行了，醒茶的意义并不大。
再者，很多茶类的存放时间是远远低于普洱茶的，本着“新茶最好”的原则，一款茶可能在几个月内就喝完了，根本没有“沉睡”的可能，自然也没有醒的必要。而普洱茶不同，放上几个月的茶实在“太新”了，一放可能就是两三年，这样取出来的茶肯定是先要醒一下的，不然真的就处在一个“懵懂”状态中。
另外，散茶的物质浸出速度是远远高于紧压茶类的，因此不少人会认为第一泡茶汤含有丰富物质倒掉实在可惜，因此也就不醒茶了。普洱茶则不同，当下，除了存放时间久的老茶需要在开放环境中醒茶之外，喝惯了普洱茶的人即使喝新茶也会将第一泡“醒茶水”倒掉，因为压制紧结的普洱茶第一泡几乎没有什么味道。
普洱茶醒茶跟醒酒一个道理，其作用在于“唤醒，展现最好的状态，呈现最佳的口感”，而并不是所谓地“清洗灰尘污物”，最简单的道理，没有谁洗衣服只洗1遍，这样肯定是洗不干净的，茶也是一样，如果真的有灰尘，也不是洗一下就可以洗掉的，要是真担心不干净，可能就是放弃品饮了，而不是用“洗茶”这样的方式来自我安慰。
(《吃茶去》杂志)小时候家里有一把鎏金提梁的大品紫砂壶。父亲朋友来家，才舍得拿出来泡茶。父亲喝的茶多是茉莉花茶和龙井。
水开遇茶，香气四溢，满室的阳光和笑声深深地印在了记忆里。那时泡茶，是不许我们喝的，只在心里想，一定比蜜还甜。
很多年不喝茶。经历人生，放慢了脚步，静下心来，端起陌生又熟悉的一杯茶啜苦咽干。
茶，不雅不俗，可雅可俗。纸窗下，雪水烹茶，和市井中端着搪瓷大碗一样享受的是茶。有人喝茶喝的是身份，有人喝的是平淡和踏实。喝茶可以繁到十八式，二十一式，可以简到一杯一盏。洗茶，洗的是心，茶何须洗。净与不净是心的分别，哪来的贵与贱，都是自然的造化，老北京喝了一辈子茉莉花茶，你说那茶贱，他和你急!
茶不伤人，无论谁遇到它，它都会在你的器皿中盛开如一朵莲花!开心喝杯茶，烦恼喝杯茶，成功一杯茶，失败还是一杯茶，人生曲折如茶，人生无常如茶。大雅是茶，大俗还是茶。
爱茶，走过一山又一山，走过一城又一城，寻茶访壶。兴冲冲的一颗心，急匆匆的脚步，斗室里堆积了宜兴的紫砂，各地的茶，各种茶器，成了一路走一路背的蝜蝂。细数光阴，一直在贪欲的路上，谁说茶让人清雅平淡?
爱茶，东家茶店转转，西家茶店坐坐，认识许多茶友，吆三喝四忙的不亦乐乎。遇知己品茶论道，深得受益，遇俗人你长我短，是非功过。浪费了光阴，招惹了是非，增添了贪欲，失去了平静的生活，这也叫爱茶吗?
泡茶店与泡吧有何区别?泡的都是一样的空虚无聊，泡的是内心的不安和焦躁。
茶的面前，我们从未检视过自己!
茶一直在那里，你从未读懂它!寻茶，寻的是自己一颗无处安放的心。
茶不须人爱，因他不懂寂寞。
茶似有似无，不去不来，不喜不悲，不左不右，不增不减，茶如天上的云，如飞鸟如游鱼，如梦如幻。茶在那空空如也!
而苍白的依然是我们的灵魂;贪求的依然是我们索取的心;卑贱的依然是我们的德行。
何敢再谈茶!
世间，爱人爱物都是执着。爱即是心动了，爱即是贪，爱必然被其所伤。
爱茶，如同经历了一场爱情。一颗心已经交付他。随他喜怒哀乐，彻夜的想念彻夜的失眠，甜蜜和煎熬。手心里攥着，捂着，时刻怕失去，而终究失去。
看看斗室博古架上摆放的茶器，那是多少次流连茶城积累下来的?一遍遍擦洗，摆放，搭配，不厌其烦。岂不知这些易碎之物，一直在告诉你生命短暂，可你不懂!用心摆放的都是贪欲和妄想啊!
世间美好的事物何止万千，而喜爱就搬回家几乎成了我们的习惯，殊不知事物皆有生灭，得到和失去之间，你是否拥有一颗平常心?
茶，茶器，一点点结缘给朋友，博古架要空了，存储一点点散开，如同当初它们一点点聚拢，斗室其实并不狭小啊。
没有了精美的茶器，没有了堆积的老茶，却得到了身心的大自在!
莲花生淤泥却与淤泥无染，茶出自红尘却与红尘无关。
寻茶的路，风景无限，爬过山，涉过水，当四季的风吹老了青春，蓦然发现，茶即是当下自己的那颗心，心不向外求时，茶就在心中。
想起小时候父亲泡的茶，不知滋味，却甜在心底!
(摘自2013年第6期《吃茶去》杂志;作者：赵鸿)
不知道什么时候,开始喜欢茶。
不知道多少个下午是在茶的陪伴下度过的，有时候是在单位，沏上茶，小妖们拿着自己的杯子陆续到来，说着话，喝着茶，一个下午很愉快的过去，有时候小妖们会客气地说，谢谢你的茶，我在心里偷偷的笑，茶是伴，小妖们也是伴呀!我的感谢还没有说出来。
人就是这样奇怪的动物，要群居，要交流，要互相牵挂和关爱。喝茶的时候，我的心情变得更加虔诚，为这不知名的做茶人，也为这些有着美好心情喝茶的人。我很少邀请别人喝茶的，邀请就是诚心诚意的，是气息相近的人，这样茶就有了意义，说话的时候很率真，不用想好了才可以说。时间是流动的，流动的过程是愉快的，我希望我未来的时间都能够像喝茶这样愉悦。
这几年学会了独处，一些能推掉的应酬一定不勉强自己，一些没有意义的闲聊和热闹也不去凑，这样，独处的时间多起来，沏上一壶普洱，静静的品味它的古典和醇厚。茶不说话，茶用她的姿态和气味征服了我的时间，和品茶时那颗平静亦喜悦的心。
一个下午，静静的坐着，阳光或灿烂或若有若无，一杯茶在手，茶杯里是一缕味道清纯的阳光，茶可以品味季节的更替，品味人生的苦涩或者幸福，一支古琴曲在耳边缭绕，一起袅娜的还有刚刚寻到的一种可以储存记忆的沉香。远离喧闹,远离时尚，茶的朴素和清雅让灵魂安静超然。
茶以外的世界曾经让我们无限的向往，我们奔波在时间之外，奔波在亲情之外，找不到自我，有时候说一些话，做一些事情已经完全失去了属于自己的那份真实，我们忙碌的没有喘息的机会，更不会有时间坐下来安静的品味茶的境界。
品茶，出世入世之间。可以穿梭可以停顿。茶能够让人静下来，品茶是静心，是思考，是怡情，是放下。同时，茶也让人心善良，心情愉悦，和顺，茶能让人积极的面对人生和千变万化的世界。人生是个抛物线，有顶峰有低谷，就像我们每天有忙碌也有休息，万物相生相克，我们来到世界上，有悲有喜，有爱有恨，有苦有甜，有静有动，这才是人生。我们也许看不到别人的喜怒哀乐，但是我们的心感受到的大抵相同。
茶让我们的心平静，同时让我们找准自己的方向去努力，茶就是一个最好的老师，它批评你也赞赏你，它让你单纯的只限于凝神倾注于茶的清冽，甘柔，它复杂的让你思绪无边无际。
茶，区别于酒，但也醉人。我在茶的情结里更加清楚的看身边的人和事，内心里充盈着茶的超然和醇和。喝茶，却并不了解茶，不知是谁发现了它，那些经历了春天细雨沁染，听着夏季小虫鸣叫，秋月照拂，冬雪辉映的洁净的精灵，它们是如何穿越了时空来到我们的手中舞蹈出一曲曼妙的人生?
茶从哪里来?如果说水是地球母亲的乳汁，那茶与水的交融就是生命和文明的延续。是承载了天地万物之至爱之美的图腾!它们是如何进入我们的身体，穿越，濯洗和净化我们的心灵?只为一次水与火的交融，舒展，滋润和离开，那样短暂的绽放，那样长时间的等待，是谁赋予你如此的秉性?犹如昙花一现，让人无法忘怀。没有艳丽的外表，没有张扬的个性，如同一阵微风掠过，留下清凉的美好感受，然后无影无形。
无数个下午或者晚上，一杯茶在握就是一捧阳光照耀心灵，开启智慧。茶的世界，单纯的没有棱角，纯净的没有灰尘，茶就是最为接近自然回归自然的本色清香，它的姿态，它的味道，就是有着鸟鸣清洗过的山林小溪，就是阳光下一支尽情舒展的花朵，是动物和昆虫嗅过的森林的气息。在茶的世界里濯洗，沉淀，犹如心灵被阳光照耀，那些美好的光纤穿过茶的清透直入心田。茶，让我们凝神当下，茶让我们内心充满喜悦。
它不仅仅是一些普通意义上的叶片，茶之于我，无法言喻，我之于茶只是附庸风雅!
(摘自2014年第1期《吃茶去》杂志;作者：赵鸿)
