映象网讯(记者田雨阳 实习生 蒋统 通讯员 杜福建
杨玉红)日前，南阳市桐柏县中原茶旅小镇项目举行奠基仪式。河南省农业农村厅党组成员、副厅长王俊忠，河南省文化旅游厅副厅长张建州，中国茶叶流通协会会长、国家茶叶标准化技术委员会主任王庆，中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主席刘仲华，中国农业科学院茶叶研究所党委书记、所长姜仁华等国内知名茶叶界专家学者齐聚桐柏开展茶产业发展研讨交流，为桐柏县茶产业未来发展献计献策，“传经送宝”。
据悉，中原茶旅小镇项目位于桐柏新老城区结合部，项目总投资21亿元，总规划区域面积4000亩，项目规划用地面积2850亩，其中投资方用地1660亩，包括茶园用地400亩、公园用地300亩、商住用地960亩。960亩商住用地中，50亩用于建设茶叶加工厂、接待中心、产品研发实验室、产品展示和茶艺表演及评茶中心;200亩用于茶综合交易市场和茶品商业街;50亩用于茶文化主题酒店;660亩用于生活居住区。该项目已纳入省、市重点项目。该项目通过对桐柏文化和茶文化的挖掘、“桐柏红”公共品牌的打造，形成茶产业和文旅产业两大支撑点。按照城市设计整体规划结构，建设依湖傍河、风光秀丽、内涵丰富、生活便利的中原茶旅小镇和中原“规模最大的桐柏红茶文化公园”。
桐柏地处豫鄂边界，桐柏山腹地，自然环境特点“七山一水二分田”，境内气候温和，群峰林立，土壤肥沃，资源富集，被誉为“淮河上游小江南”、“全国特大资源宝库县”、“中国天然碱之都”、“天然生物物种基因库”和“自然博物馆”。
好山好水出好茶，桐柏发展茶产业条件得天独厚。独特优越的山水资源，造就了桐柏茶悠久的发展历史和丰厚的文化底蕴。建国后桐柏被确定为河南省产茶重点县，1994年被省政府确定为河南省优质茶叶生产基地县，2011年被省政府明确为全省十个重点产茶县之一，2012年又被认定为全省唯一的“河南茶产业最具发展前景县”。2016年，桐柏县委、县政府提出了全面推进“中原茶乡”建设目标，同年，桐柏县获得省级出口农产品(茶叶)安全示范县称号，全县茶产业进入了蓬勃发展的快车道。在产业发展中，桐柏茶叶产品结构不断优化，产品种类不断丰富，研制出了具有“外形扁平光滑、芽毫隐藏，色泽翠绿油润，汤色杏绿清澈，滋味鲜爽醇厚，香高持久，叶底嫩绿明亮”品质特色的“桐柏玉叶”;具有“条索紧结乌润显金毫，汤色金黄明亮，滋味醇厚，蜜香持久，叶底红匀明亮”品质特色的“桐柏红”;具有“茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀”品质特色的“桐柏茯砖茶”等，桐柏茶叶走出了一条由绿到红再到黑的红、绿、黑兼有的多类茶转型的新路子。桐柏茶也以其原生态有机茶的独特品质受到社会各界好评，当年桐柏茶是唐、宋的贡品，今日作为“有机茶乡”的桐柏茶更是现代人的佳茗。
止2020年底，全县茶园总面积达13万余亩(其中千亩以上茶园基地14处，百亩以上茶园基地40处)，涉及15个乡镇，104个村，开采面积7.9万亩，茶叶年产量2450吨，产值6.3亿元，涉及50000余人从事茶叶生产。但桐柏茶叶存在有品质、无品牌、无龙头企业现象，急需寻找一个突破口培植龙头企业，把茶产业做大做强。经多次考察论证，于2017年4月引进湖南省省重点企业茶祖印象集团入驻桐柏，成立桐柏红茶业有限公司。2017年9月5日，正式签约。2017年11月17日，项目正式启动。
桐柏县委副书记、县长贾松啸告诉记者：“中原茶旅小镇项目是集茶产业、茶文化、茶品牌、茶旅游为一体的城乡建设综合体，该项目的启动实施，必将进一步推动全县茶产业转型升级，促进一二三产业融合发展，为建成‘中原茶乡’升级版、实现县域经济高质量发展注入新的强劲动力，加快革命老区振兴发展迈出铿锵步伐。”
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这口茶最为纯净
数年前，提起桐柏的美味，大多数人并不会想到茶叶——这个“珍藏”于桐柏山中2000多年的“神奇树叶”。
众多桐柏味儿中，独这一口“鲜”最为特别。在刚刚过去的春茶季，小编前往桐柏县程湾镇，踏上了寻茶之路。
茶叶自东周时期传入桐柏，唐朝时远近闻名，宋朝时桐柏已经成为全国十三大茶场之一……代代传承至今。
每年春天，都是桐柏山中最热闹的季节。而程湾镇的茶青因其原生态的优良特质，虽山路崎岖，却吸引了一大批不辞辛苦的采茶人。
“这片茶园是六七十年代种上的，后来抛荒了，到现在还是原生态的管理方式。”
爬上位于歇马岭的桐柏县丹峰山茶叶开发有限公司有机茶园，一位采茶人透露，除了非人工种植的真正“野生”茶，主要就是抛荒后自然生长，不施农药、化肥的有机茶。
茶树自然生长在树下、乱石丛中，常年与花草藤蔓为伴。站在山顶眺望远方，除了风声、鸟鸣，周围除了树，还是树。
这片远离人群的有机茶园，纯净得透人心脾。
而这样的茶园在程湾，还有很多。
桐柏全县茶园总面积达13万亩，而程湾镇的茶园就有5万余亩，其中“野生”茶近4.7万亩，茶叶产量占全县的一半以上。
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桐柏玉叶地理标志产品
茶，之所以令很多人觉得不得要领，是因为——中国茶的品类实在是太多了!
中国茶主要分为四大茶区，有六大茶类。其中，绿茶，是中国人喝得最多的一种茶，人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相，更看重他的健康功能。
在中国，几乎每个产茶地，都能找到当地的特色茶。
“桐柏玉叶”，便是桐柏的特色绿茶。
“每年春天，没到开采的时候，就有不少顾客预订。”桐柏县嘉木茶叶有限公司负责人郑保勉介绍，他们的公司基地位于程湾镇石头庄村生态环境好，每年春季，都有不少省内外的游客来寻茶、踏青。
抓、抖、搭、捺、推、扣、磨、压……
这几年，桐柏每年都要举办“桐柏玉叶”手工制茶大赛，这要求制茶师的个人“功力”“火候”必须到位、精准。
手工茶诚然有其不可取代的地位，但要让桐柏茶扩大生产规模、稳定品质、提高影响力，那么“标准化生产”势在必行。
郑保勉指着正在轰鸣运转的杀青机，说道：“公司今年增加了一批全自动的生产设备，进一步推进了标准化生产。”
如今桐柏茶的“头部”公司都很“默契”地在建设标准化车间，共同致力于在提高茶叶品质的同时，使产品更加稳定、安全。
在清洁化玉叶生产线上，“桐柏玉叶”经过摊晾-杀青-理条整形-干燥，逐渐成型，散发着阵阵清香。
“红、绿”相伴而来扑鼻香
高香、清香、毫香、板栗香、甜香、焦糖香……
这些词语，都是形容茶叶香气的。
在桐柏，领略了清香的玉叶，当然也不能错过板栗香的毛尖和甜香的红茶。
“桐柏还有毛尖?!”这是不少人听到“桐柏毛尖”的第一反应。
相比信阳毛尖纯芽头的精致，桐柏毛尖显得更为“洒脱”。
“除了早春头采的一批茶青用的‘一根针’芽头，我们后期的毛尖主要都用的茶青都是芽叶。”桐柏县丹峰山茶叶开发有限公司的生产负责人程学献介绍，通常5斤芽头，才能加工成1斤干茶，而往往手头最快的采茶工，一天下来最多也只能采得不到半斤“野生”茶青。
清明过后，茶叶一天比一天大，滋味也渐渐浓厚。从“明前”到“雨前”，不同时期的毛尖，叶型和滋味也不同，品尝起来也有不同的意趣。
人都说年轻人不爱喝茶，是因为茶太苦。但是，真正的好茶滋味绝不是“苦”，而是“甘”。
能造就回甘、鲜醇的滋味，除了要求无污染的干净鲜叶外，还要求每个加工流程的“分毫不差”。
摊青、杀青、揉捻、炒制、造型、炭火提香……十多道工序，令桐柏毛尖更为耐泡、“抓口”。
刚刚入夏，属于绿茶的季节已经过去，而属于红茶的时间从春季开始，到夏季仍在继续。
还未接近桐柏县丹峰山茶叶开发有限公司的红茶加工车间，远远的，一股浓浓的甜香就扑面而来……
即便是老“茶虫”，也会对桐柏的红茶报以赞赏的目光。
同样的茶青，经过杀青、炒制，就是绿茶，而经过萎凋、发酵，便成了红茶。
从2010年9月桐柏研制出“桐柏红”，至今已经10年多了。桐柏红茶的品牌越来越多，名气也越来越大，相较桐柏的绿茶也不遑多让。
红茶不追求“鲜”，却重视“醇”。随着桐柏做红茶的企业越来越多，不同品牌的红茶香气也逐渐丰富。“花果香”“薯香”“蜜香”……每种滋味都值得细细品味。
让桐柏茶多一种颜色
2017年秋，第一块“桐柏茯砖茶”诞生，为桐柏茶增添了一抹厚重的“黑”色。
茯砖茶，属黑茶，也称发酵茶始祖。在桐柏的茶叶品类中，茯砖茶是工艺最为复杂、制作周期最长的一种。
对于喝惯的绿茶的北方人来说，对黑茶并不熟悉。可边疆少数民族群众却已饮用了数百年。
茯砖茶里面茂盛的“金花”最为特别。
这些金黄色的点并不是“发霉”，而是“冠突散囊菌”，一种益生菌体，对调节人体新陈代谢有促进作用。
原本在湖南、陕西等地加工的茯砖茶，是什么缘由让它被引入桐柏的呢?
在桐柏，茶叶大部分是在春季采摘，夏秋季，大量的茶叶被遗忘在深山之中。而丰富的夏秋茶，正是制作茯砖茶的上等原料。
为了利用这些茶叶，桐柏县丹峰山茶叶开发有限公司与河南农业大学合作，引进茯砖茶加工技术和设备，研发“桐柏茯砖茶”，成为了河南省第一家茯砖茶生产企业。
茯砖茶车间建成后，为贫困农户提供了工作岗位，新增带动贫困户79余户、430人脱贫致富，直接拉动了周边地区茶农的收益。同时，它也改变了桐柏茶叶只做春茶的单一模式，让茶叶在春夏秋三季都得以充分利用。
“茶”这个字
按照汉字的书写方式
是人
处在草木之间
桐柏的茶人
因茶而生，以茶为伴
种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人
……
他们的生活乃至命运
因茶而连接在一起
(来源：南阳日报)
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8月12日，桐柏县吴城镇王湾茶场呈现出一派繁忙的景象，茶农们在示范基地中忙碌采茶，加工车间里制茶机器自动生产，拉开了王湾村桐柏红茶制作的帷幕。
过去，王湾村基本以春茶采摘、销售为主。夏秋茶因人工采摘成本高，附加值低，几乎无人采摘，丢荒现象严重。河南桐柏红茶业公司高度重视夏秋茶的合理开发，并将茶园增产增效作为帮扶茶农增收的重要途径，通过开发桐柏红茶产品，提高茶叶的利用率，不断优化桐柏茶产业结构，拉长茶产业链条，促进茶产业经济效益不断提高。
王湾村四季分明，雨量充沛，宜林山坡水资源丰富，土质和环境均适宜茶叶的生长，并具有茶叶传统种植的优势，是远近闻名的茶叶村。该村虽然地处偏僻，但茶叶品质好，桐柏红茶业公司选用王湾优质夏茶一芽一叶做原料，研制出条索紧细匀齐，色泽乌润、富有光泽且滋味醇厚，香气馥郁的桐柏红茶。
此次夏秋茶的生产解决了过去茶叶普遍利用率过低、资源浪费大的问题，并延长了茶叶采摘期，增加了茶农的收入。在河南桐柏红茶业公司的帮扶下，王湾村第一次实现了夏秋茶集体生产和销售，夏茶“无人采摘、无人加工”的历史空白得到填补。夏秋茶的深加工与综合利用，对推进桐柏县茶产业发展、提升桐柏红茶的品牌影响力有着重要的意义。
王湾村党支部书记郭进军表示，通过桐柏红茶业的技术帮扶，在提高茶农经济收入的同时，也充分提高了茶农种茶的积极性，通过可持续发展夏秋茶的采摘生产，可使每亩茶园达到500-800元的增收。
不仅补齐了王湾整体茶产业的短板，也彻底解决了高龄茶农做茶难卖茶难的后顾之忧，有了桐柏红茶业这样的龙头企业的带动和帮扶，相信王湾村的茶产业会做的更大更强。
来源：央广网河南分网 8月17日消息(记者彭华通讯员任蕾)
