铁观音茶铁盒

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邂逅铁观音

初次邂逅铁观音，已经是二十多年前……

父亲去看望他在师范校读书时的老师。师太是个豁达开朗的人，长得人高马大，师爷则完全相反，清瘦孱弱得很。师太很健谈，把父亲和我让进屋，热情寒暄几句后，便从一个略显陈旧的铁罐中抓出一小把茶叶，然后将开水倒入茶杯中，我看见那宽大的叶片在茶杯中肆意翻滚氤氲开来。那时候我还小，只痴痴地闻到空气中袅袅传来的芳香，认定了是那茶杯中的香气扑鼻，却不知是何方神圣，竟然让我神魂颠倒，有些半推半就、猝不及防。那种香味，既醇厚浓郁，又一清二白;既点到为止，又无边无际。

有的事和物只有无意中的邂逅才会认识并留下最初的最美的印象。就像我初次邂逅铁观音，像中医学中的“望闻问切”，只是 “望闻”，已然使我刻骨铭心。师太看我愣愣地坐着，于是拿出一瓶汽水，爱抚着我瘦小的身躯，说：“我怎么把小朋友忘了——哦，快喝汽水。”那时物质条件可想而知，可是为了一杯汽水，我还是将铁观音深埋在心里，仿佛要等到山穷水尽，坐看云起时，再去拜会也不迟。尽管当时我还不知道它的名讳——铁观音，它的香味是那样的“铁”，好似重量级的种子选手，只有最佳没有之一，其在茶类中的地位毋庸置疑。

每每忆起这段小小的经历，我就会情不自禁地感叹铁观音和它的主人，那个长得人高马大、豁达开朗却心思缜密的师太。我甚而觉得，无论是那一瓶微不足道的汽水，还是师太精心下厨弄的酱肉丝，都是上世纪90年代，不可多得的生活资源——当然，还包括那杯浓郁香味的“铁观音”!

师太的铁观音，我只是“只可远观不可亵玩”，但是，要找到当年的感觉，已经是二十多年后。此时的师太已经是耄耋之年，不过她跟已经入花甲之年的父亲仍然有走动。师太唯一的儿子每次到本市出差，都会到我家小聚。当然少不了一盒安溪铁观音。那铁盒的包装，几乎与当年在师太家中看到的如出一辙。此时的铁观音，代表着师生情感的延伸，也代表着师太虽年岁已高，但仍然有对逝去的丈夫浓烈的思念和爱喝铁观音的不变情怀。

现在我仍视铁观音为茶中极品。可能是我孤陋寡闻：喝到铁观音便说铁观音好，喝到大红袍时却硬要说口味不佳。也许，偶遇一物，除了天时地利人和，要想将它利用到极致，那要靠自身的修为了。就像我写文章，经常为赋新词强说愁，殊不知一切文字体验皆在“生死一瞬间”。烟酒茶，有时不必论好坏，有时却又要或任性或敝帚自珍。

当我重拾铁观音的点滴记忆，我倏忽发现：我找到了当年那个喝汽水而弃铁观音的小屁孩，那么一点点倔强而执着的向往。生活不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛，此老生常谈矣!

曾有人在QQ上向我推荐“铁观音”，说了一大堆物美价廉的理由。但我丝毫不为所动，因为我心中的铁观音，早已不是可以用金钱衡量的东西。它是一种记忆，一种独家记忆。任谁都抹不去，也休想鸠占鹊巢、指鹿为马。最近我收到《铁观音》杂志，当然是安溪的杂志。我翻阅了那几个著名作家到安溪采风的文章。大都带有纪实性，譬如说到铁观音，仿佛它就是安溪以一当十的象征。我心中的铁观音，我只有几句话形容——它走入寻常百姓家，带着岁月的风尘，穿越记忆，清香扑鼻，真真是极好的!

来源：内江日报

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安溪的铁观音真空包装机械成了一条产业链

铁观音农家小店：专业专注于安溪铁观音，只做安溪铁观音优质茶！

左为铝膜袋右为铁膜袋

安溪铁观音以清香型深得人们喜爱，虽然现在有浓香和陈香两种类型铁观音，但清香型一直主导市场，地位无可撼动。

喝铁观音都知道，清香型铁观音需要冰箱低温冷冻或者冷藏，主要是由于目前的制作工艺依然以轻发酵工艺为主，虽然提倡回归传统和去除冰箱化，但深得人心喜爱的滋味一时还难以改变，所以目前去冰箱化是很难实现的。

由于需要低温储存，自然也带来不便，轻发酵的工艺还要求铁观音要隔绝空气储存，所以真空存储成了必要，铁观音若不隔绝空气，极易发生氧化左右，加上本身干燥，容易吸收空气中的水分，发生霉变，缩短保质期的同时影响口感和香味，因而铁观音需要低温和真空密封保存。

竹编筐茶沫网筛

由于市场需求，安溪的真空包装机械成了一条产业链，但有好处一定又伴随着不好的一面，真空包装是才有铁膜袋或者铝膜袋真空小泡包装，由于真空是利用真空泵吸气来真空，因而包好的小泡茶叶在真空时收到抽气后的大气压力挤压，干茶颗粒就很容易产生碎末或者被压碎，特别是刚烘焙好的铁观音干茶本身很脆，加上用铝膜袋包装就更易碎，铝膜袋比铁膜袋更厚，手感更好，更有档次感，但厚度的增加，在真空时就需要用更高的压力去吸空袋子里的空气，这样用铝膜袋包的茶叶也更容易碎。

其实每次包铁观音，我们都会用竹筛斗筛的很干净，没有碎片，但真空包装后，叠入礼盒或者PVC盒难免挤压，加上运输过程中，快递的抛压倒腾，真正到客户手上，就会产生碎末。也有客户建议采用铁盒装，但铁盒装如果不真空，茶叶是不碎了，但会导致干茶回潮、氧化影响口感；若是采用铁盒加真空包装，在不改变茶叶品质的质量上，只能提高价格，要是价格不变只能降低品质，其实都不是好的解决方案。

玉瓷漏斗过滤器

安溪铁观音确实有用铁盒装的，而且真空得好，碎末不多的茶；但这样的茶很贵，很多消费者并不愿意买单或者掏钱，原因之前很早就说过，可以看看《安溪铁观音 | 同款茶叶，身价大不同的秘密》这篇文章。很多优质的高价铁观音之所以价格不菲，是由于对外形有要求，一斤毛茶一般能出6到7两净茶，若是茶叶品质不错，要卖高价，就会很注重外形，会继续精挑掉青片、碎末、颗粒小的等等，这样一来原本有7两的茶，最后可能只有3到5两左右，价格自然水涨船高，里面还要包含很多人工成本，所以滋味相同的同一款茶，精挑与简单挑，价格也是相差N倍。本身若是不拼配的茶，一款净茶不过十几二十斤，在精挑，可能就要变成几斤，价格当然特别高，所以当你不愿付高价的时候，能和人家喝到滋味差不多的铁观音，只能在外观上妥协，就像找对象一样，又要长得好看，又要有内涵修养，要秀外慧中，那自己得先是钻石王老五，要不也得长得像吴彦祖，长得丑能有马云马总那样的财富和智慧也是可以的，否则，咱们只能凑合，能有内涵修为不错的就要偷乐了，观感就不要过分要求了，如果茶型特好，滋味难以下咽，估计您更不愿去泡了。

茶如人，有好就有恶的一面，十全十美很难。也不属于咱，只要茶好喝，就很值得，很幸运很多铁粉对包装没啥要求，不过在碎末的问题上，我还是要说一声抱歉，因为我也很难做到品质不变而让它们不碎。只能是尽可能的减少，如果真不行的话，破费以后都送你们一人一个漏斗，劳烦你们自己过滤一下。有劳啦！