大家好，欢迎来到茶叶星球测评空间站，新的一年，先干一杯吧，老铁！
不用我多说，你一定猜出来本期测评的茶叶，没错！就是铁观音！
若说茶叶中谁的知名度最高？
铁观音一定排在前三，另两位当然是龙井小弟和普洱大哥了。
铁观音曾经一枝独秀，红遍了中国大江南北，1996年茶王争霸赛上，第一名竟然拍价16万元1斤，我那时才6岁呀，一块钱对我来说都是大钞了！大约2000年后，学习台湾工艺制作的清香型铁观音逐渐受到人们的追捧。
而清香型铁观音特有的兰花香，这无疑给北方人打开了另一扇大门，他们甚至以为铁观音是绿茶，还曾一度把它叫做“高香绿茶”，其实它是乌龙茶，隶属六大茶类里面的青茶。由于传统工艺铁观音汤色是金黄色，为了适应北方市场，在发酵、焙火环节做了调整，便出现了北方人喜欢的“清香型”，汤色和茉莉绿茶相似，都是青绿色。
而当地人喜欢的更多是“浓香型”，当然，还有我最爱的陈年铁观音，市面上叫它“陈香型”，您也可以叫"老铁"。
新年新气象，这一期我们和boss一起“盲评”清香型铁观音。因为她对清香型铁观音情有独钟，20年前也正是铁观音让只知道红绿茶的她，从此走进了广袤的茶叶世界，开启了快乐的茶道生活。
本次测评的五款茶都是2020年的铁观音春茶，分别是：
魏荫品牌铁观音（据说这魏荫可是300年前发现并制作出铁观音的第一人哦）；
光照人品牌有机铁观音（传统工艺）；
依绿品牌有机铁观音、桂花香铁观音、祥华铁观音。
事不宜迟，“开审”。本次审评我们采用国家审评法
器具：柱形杯或盖碗，我们选取的是110ml盖碗；
茶叶：5g；茶水比例1:22；时间：2min+3min+ 5min。
子曰：“质胜文则武，文胜质则野。文质彬彬，然后君子。“质”是指人的本性，可以理解为内在；“文”是指后天学得的文采、修养等，也可以理解为外在气质。“文质彬彬”，我们观察一个人总是先看外在，看起来顺眼，才愿意进一步接触、了解。如果看起来不修边幅、素质不高我们甚至会避而远之，虽然这会让我们误会子桑伯子这类的人。但毕竟这样的人也是很少的，大部分情况下，我们喝茶也是这样的，有时候我们单看一些茶的外表，如果它很碎、颜色花杂、有异物、闻起来不舒服，就不太想喝它了。
第一步：我们认识一下什么是铁观音的"蜻蜓头"
所以，茶叶审评的第一步，看外形。看什么嘞？
观察干茶：形状、色泽、整碎、净度
铁观音是颗粒状的，这与它“包揉”的工艺有关，简单的说就是把初揉过的茶叶放在一块白布上，像包包子一样包起来，一边包一边揉，变成一个球，多次反复，叶片就变成了颗粒状了，是不是很神奇？而且还有一个非常可爱的名字“蜻蜓头”。
学霸重点看这里：
铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3―4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有―层白霜。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。
安溪铁观音的制作工艺：晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸（把梗、不成型的老叶筛走）。
这五款茶，净度都比较好，①号较松，②③④⑤号紧结，其中②③⑤呈砂绿色、④号呈褐绿色（应该与焙火有关，初判断是传统工艺制作。）
铁色皱皮带志霜，
含英咀美入诗肠。
舌根未得天真味，
鼻观先闻圣妙香。
——刘秉忠（清）
兰花香+观音韵：铁观音的两大风味要素
看完干茶接下来就是冲泡啦！按耐不住，先闻个干香（国家审评没有闻干香这项哈）。
①号有非常明显的兰花香，而且味道很正，老板说它是“正兰香”；
②号有些青气；
③号中规中矩，没啥形容词；
④号有非常丰富的花香、果香，看好你呦！
⑤号有些熟米香，带微弱兰香。
第一泡，闷泡2分钟
1min后揭盖嗅盖香，评茶叶香气；
2min时出汤，评汤色和滋味。
第二泡，闷泡3分钟
1min-2min后揭盖嗅盖香，评茶叶香气；
3min时出汤，评汤色和滋味。
第三泡，闷泡5分钟
2min-3min后评茶叶香气；
5min时出汤，评汤色和滋味。
铁观音的“音韵”，和“岩韵”一样，是一种细微复杂的综合感受，它受制于当地的自然环境等，带有鲜明的地域特色。比如福建省泉州市安溪县，安溪县平均海拔700米以上，茶园海报均在1000米左右（1984年成立的安溪茶厂，3000多亩茶园平均海拔1368米。）。
所谓高山云雾出好茶，铁观音也不例外。安溪整体的地形地貌有很大差异，由西北向东倾斜，西部海拔地貌环境略胜东部，安溪有24个乡镇，茶种植环境不同，被当地人划分成“内安溪
”和“外安溪”。安溪铁观音主产区就在西部的“内安溪”，西坪、祥华、感德这三个产区的铁观音最负盛名，内安溪群山环抱，常年云雾缭绕，形成独特的小气候，非常适宜茶树生长。相比东部的“外安溪”因地势平缓，海拔较低等因素，品质相对次之，所以，买茶的时候一定要擦亮眼睛！
有点可惜，很可爱的"绿叶红镶边"现在已不常见了
最后，就是看叶底啦~
"绿叶红镶边"，这是形容乌龙茶特有的标志，可为什么在铁观音中难寻踪迹？搞得小伙伴还以为这是绿茶还闹出了不少笑话~这主要是因为包揉：揉着揉着边边就被揉掉了，再加上焙火，边边最薄，最容易失去水分，焙干了、碎了、掉了、就没了......“三揉三焙”自然是很难看见了~
这五款茶叶底都比较完整，其中③号的手感太舒服了，丝滑般的感觉，好像绸缎，嗯，终于扳回一局！
最终①号获得头牌，俘获了一票人的心，⑤号第二名，其他三款相形之下没有太多特色，快来看看他们的价格，是否“名副其实”~
根据国家标准，我们的评定也出来啦
结合价格来看，性价比第一名：⑤号
①号虽然好喝，价格也偏高，如果按喝茶次数来算，每泡8g，一斤茶可以喝62次，每次才9.4元，也不贵啦~
每款茶都有其自己的风格，而铁观音的最为丰富！铁观音的品类：按照香型的不同，铁观音可分为三类：清香型、浓香型、陈香型。
老板很固执的说，清香型铁观音最适合小白入门，香香甜甜清清爽爽。
清香型铁观音：汤绿色翠，带兰花香，滋味清新、醇正；
受台湾乌龙茶制法的影响，在传统工艺上创新制法，达到轻发酵，低温烘焙干燥，茶口感鲜爽淡雅且花香丰富，让铁观音红遍全国的就是这种香型。
清香型铁观音中，根据工艺的不同，又分为正味、消青、拖酸。一般认为品质最佳的是正味铁观音，消青和拖酸的存在主要为满足不同人群的口味。
正味铁观音 | 香气清雅，韵味十足，茶性温，以传统工艺制作的清香型。
消青铁观音 | 香气浓郁，略带青气，茶性寒
拖酸铁观音 | 香气高扬，酸味明显，茶性寒
值得一提的是，清香型铁观音建议冰箱密封存储，味道会更好，这也确实容易让人诟病嫌麻烦。但是你可乐都放冰箱咯，对铁观音也可以好点嘛。一定要密封好哦！否则，你会得到一款“杂味”铁观音。
重要的事情说三遍：
胃不好的请喝正味铁观音
胃不好的请喝正味铁观音
胃不好的请喝正味铁观音
浓香型铁观音：汤色金黄，带花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
④号就是这类，至于为何翻车是等级不高的原因。
传统铁观音制法工艺，发酵程度较清香型高，高温焙火成为熟茶，茶性温润不伤胃，初入口略感苦味，但回甘很快，齿颊留香。传统浓香型铁观音与岩茶的感觉更为类似。
陈香型铁观音：又称老铁，储存时间在5年以上，汤色偏橙色，陈香明显，滋味醇和、甘甜，据说有一定药用价值，至于收藏，见仁见智。
来自专业测评机构"盖得"的铁观音测评报告
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虽然不是1号同款，但也是依绿出品
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茶叶星球の秒懂百科
①铁观音名称，有哪些典故来源？
关于铁观音的名称由来，有两个典故：
乾隆版本：乾隆看干茶形沉似铁，叶底美如观音脸，而赐名铁观音；
佛教版本：笃信佛教的茶农，受观音托梦寻得了一株好茶，后移栽于铁鼎中，因而取名铁观音。
②铁观音的兴衰史：可惜可叹可期
90年代之前的铁观音以传统工艺为主，重摇青，重发酵，并带有烘焙工艺，做青做透，焙火焙透，真正意义上乌龙茶的“绿叶红镶边”，工序繁琐且讲究。90年代之后的铁观音，从台湾引进新工艺，轻发酵，清香型铁观音由此而来。
早年的茶叶流通是依托茶叶收购站进行“统购统销”，到了1985年流通体制改革，国家取消统购统销，放开茶叶市场让茶叶作为商品，许多香港、东南亚等地的茶商主动上门收茶，茶农的位置开始转变了，有的还因早前的资本积累办起来茶厂。自那开始，茶农的收入也随着铁观音市场价格不断上涨。
走出口贸易，铁观音价格其实不算很高，为了增加收入，于是茶农们把眼光放在了国内市场，他们首先想举办茶王赛。
茶王赛请来茶界专家和各地客商前来参加，评选后的茶王进行拍卖，93年的茶王被拍出500克1万元的价格，95年茶王拍卖价500克5.8万元、96年茶王500拍卖价16万元。先在安溪、后在泉州，接着又在广州、北京、上海等地举办各式各样茶王赛，茶王拍卖的价格也一直在刷新纪录。
有了茶王赛的造势和不断刷新的拍卖价，铁观音的被关注度也越来越高，常常占据海内外报纸的重要版面，这对整个安溪铁观音带来了非常好的推广效果。国内外前来安溪收茶的茶商越来越多，从事铁观音销售的人也越来越多，不论是茶农还是茶商还是之后进入行业的，都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以来，这种清香青绿的铁观音逐渐受到人们的追捧，那时候的铁观音价格依然持续走高，茶农也开始改变原有的传统工艺，纷纷改制新工艺，如消青、拖酸等等，以及为了产量开山种茶，甚至安溪周边的永春、大田、漳州地区都有种植，紧接着，铁观音茶树以迅雷不及掩耳之势向众多省市蔓延，最高峰时全国共有82个县种植铁观音茶树。
07、08年是铁观音行情大好的颠峰，行业大好，各种乱象也开始出现，尤其是农残问题比较突出，（茶叶作为农产品，安全是第一要务，我们喝茶是为了身体健康，如果茶叶中含有农残还不如喝白开水，所以选茶一定要看资质，是否符合国标、符合欧标。“安全第一、拒绝农残”！）、重金属超标、香精色素、品质以次充好等问题被曝光出来，消费者开始理性看待铁观音，价格也趋于理性，这一理性发生在2009年。然而电商的兴起，又给铁观音带来一波发展，也富了一批人，竞争比线下市场更为激烈，淘宝9.9包邮、电话、短信轰炸营销、早期的QQ加好友营销到现在微信爷爷卖的茶，这一系列也让铁观音的“形象”一而再受损，甚至让人反感。
从2010、2011年之后开始，内安溪铁观音价格开始回落，批发价从跌破100元，到跌破80元，再到跌破60元，再再到跌破40元……直到跌破10元，宣告清香型新工艺创造的铁观音最火时期告一段落，清香型铁观音帝国梦碎，许多铁观音从业者要么改行兼售其它茶叶，要么放弃铁观音进城打工谋生。
那么，铁观音帝国是不是就此殒落了呢？铁观音还有机会再火一把吗？
下回请我们一直迷恋铁观音的boss希从产业经济与品牌传播的角度说道说道。
️此部分知识转自“半叶观音”，谢谢您为茶友们提供的宝贵见解。
③铁观音还有哪些家族成员？
喝铁观音，最低限度，总要喝到本尊吧，如果喝的似是而非，那就忒没劲了。
在安溪，铁观音、毛蟹、本山、黄金桂、梅占、大叶乌龙等都是主要的茶树品种，但更多的还是铁观音，因为它的价格是其他品种的几倍、几十倍甚至上百倍。
铁观音作为茶树品种，又名「红芽歪尾桃」，也叫「红心观音」或「红样观音」，再见这几个名字不要觉得奇怪，果断出手，这就是“纯种铁观音”。纯种铁观音当然也有不少亲戚，多为变异或嫁接的品种，如红英观音、白心尾观音、白样观音、薄叶观音，但都不是纯种铁观音。
正宗铁观音茶，鲜叶原料采自纯种铁观音茶树，然后用铁观音制作工艺做成的茶，两个条件，缺一不可。纯种铁观音茶树“好喝不好栽”，产量有限，加上复杂的制作工艺，正宗铁观音价格其实并不低。可能你之前喝的铁观音都不是正宗的铁观音，不是所有长相蜷曲、泡开大片的乌龙都是铁观音，有可能是毛蟹、本山……
“红芽歪尾桃”是一种茶树品种，它是铁观音茶树中最古老的树种，茶芽为紫红色，叶端略下垂歪斜似桃，叶如其名。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，用它做成的铁观音，特别显“观音韵”，滋味醇，品质纯正，又由于它不易栽培、数量稀少等，比较珍贵。
下期预告
写在后面的话
茶为国饮，什么是国饮？老百姓喝得起，可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶，为什么？
水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框，茶叶把年轻人拒之门外。作为不年轻的90后、00后，我们要为茶叶发声！茶，并非玄学！它喝起来真真切切。“一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶。”至于茶艺、茶道等我们老了，自然有所体会。我们想做的是：让你爱上这杯茶。
从生活的角度出发，评测同类茶叶，以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征，帮小伙伴们挑选适合自己的茶，然后，爱上茶！
中国茶类的划分目前公认的划分，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（即青茶）六大类为基本茶类和再加工茶类。
图片描述
懂得这些茶知识，就不是茶叶菜鸟啦
一、基本茶类：
1、绿茶：
炒青绿茶（龙井、碧螺春等）
烘青绿茶（猴魁、安吉白茶等）
晒青绿茶（滇青、川青等）
蒸青绿茶（煎茶、玉露等）
2、红茶：
小种红茶（正山小种、烟小种、金骏眉）
工夫红茶（滇红、祁红、闽红）
红碎茶（叶茶、碎茶、片茶）
懂得这些茶知识，就不是茶叶菜鸟啦
3、乌龙茶(青茶）：
闽北乌龙（武夷岩茶、水仙，肉桂等）
闽南乌龙（铁观音、黄金桂、本山等）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙等）
台湾乌龙（冻顶乌龙、包种等）
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4、白茶：
芽茶（白毫银针等）
芽叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）
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5、黄茶：
黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）
黄小茶（北港毛尖、温州黄汤等）
黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等）
懂得这些茶知识，就不是茶叶菜鸟啦
6、黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川边茶（南路边茶、西路边茶等）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）
二、再加工茶类：
花茶（茉莉、珠兰、玫瑰花茶等）
紧压茶（黑砖、茯砖、方砖、饼茶）
萃取茶（速溶茶、浓缩茶等）
果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶等）
药用保健茶（减肥茶、杜仲、菊花等）
含茶饮料（红茶饮料、绿茶饮料等）
叶面肥能够促进茶树根系吸收能力，使得茶树充分吸收土壤中的营养物质，避免资源浪费;当某些土壤性质限制植物根系对营养物质的吸收时，也可通过喷施叶面肥进行补充，避免元素缺乏症的发生。虽然土壤施肥是最常用、 最有效的养分施用方法，但在某些情况下叶面施肥更为经济有效。这主要是因为茶树土壤施肥受土壤溶液中矿质养分、土壤pH、土壤矿物、土壤有机质等因素的综合影响，具有一定的缓冲作用，使得土壤肥料施用量往往较大。因此，必须找到可持续的集约化途径来增加作物产量，同时减少对农用化学品使用的依赖性。
长期的生产实践发现，茶树喷施叶面肥不仅有利于提升茶叶色泽、香气和滋味等品质，而且对提高茶叶产量也起着积极作用，还能有效降低某些根部肥料过度施用的风险。因此，喷施叶面肥将是一项重要的农艺措施，尤其是在提高肥料利用率方面。
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一、 叶面肥的概念与特点
1. 叶面肥概念
叶面肥是指施于植物叶片上并能被吸收利用的肥料，通常用来补充植物必需营养元素，如N、P、K等大中微量元素和稀土元素等。在我国，对叶面肥的使用最早可追溯至200年前，浙江农民将其应用于水稻上;国外对叶面肥的应用始于1884年法国植物学家Grisb把FeSO4涂抹到葡萄叶片上。自20世纪以来，美国开展大田条件下整株植物喷施叶面肥的相关研究，使叶面肥在农业中逐渐得到应用，但当时主要应用于葡萄、柑橘等果树。
2. 叶面肥特点
叶面肥施用于植物叶片表面，营养物质穿透叶片的角质层或气孔，然后进入细胞，其种类繁多，具有营养型、调节型、生物型等多种类型。叶面肥具有很多特点，如效率高、污染小、针对性强、施用方法简单、利用率高等。叶面施肥是最大限度提高作物产量的一项重要农业管理措施，它可以补充土壤肥力，但不能替代土壤施肥。作为土壤施肥的补充，叶面施肥具有高效、快速的特点，能被快速有效地吸收和转运到植物体内(已有报道叶面施肥总氮回收率超过80%)，还可能促进植物根系的吸收。此外，喷施叶面肥还可促进作物的光合作用及各器官对营养物质的吸收。
二、叶面肥对茶叶品质成分的影响
1. 叶面肥对茶多酚含量的影响
不同类型叶面肥对茶叶中茶多酚含量影响不同，应根据对茶叶相关品质的需求选择相应叶面肥，尤其是夏秋茶。茶叶中茶多酚含量过高会使得茶汤滋味较为苦涩，过低则会造成茶汤滋味寡淡，从而降低茶叶品质。多数类型的叶面肥的适量喷施能够提升茶叶中茶多酚含量。但也有少数类型叶面肥能够降低茶叶中茶多酚含量。喷施高钾型纽翠绿腐殖酸有机液肥能有效降低鲜叶中茶多酚含量，所制绿茶感官审评分数比使用高氮型纽翠绿腐殖酸有机液肥和美滴乐腐殖酸水溶肥高;喷施思福、保得、茶树专用叶面肥和氨肽多等叶面肥同样能降低鲜叶中茶多酚含量。夏秋季由于温度较高，茶树碳循环代谢较快，导致鲜叶中多酚含量升高，所制茶叶滋味苦涩、品质降低。因此，可根据生产需求选择喷施不同叶面肥，这为施用叶面肥提高夏秋茶品质提供了一定的理论基础。
此外，喷施叶面肥的浓度及其种类都会对茶叶中茶多酚含量造成影响。喷施楝素生物叶面肥500倍液能够增加茶叶中茶多酚含量，但700倍和1 000倍液会降低鲜叶中茶多酚含量。沼液与清水的比例对茶多酚含量影响也不同，当沼液∶清水为2∶1时，鲜叶中茶多酚含量降低;当喷施纯沼液时，鲜叶中茶多酚含量相对最高。
2. 叶面肥对氨基酸含量的影响
氨基酸叶面肥可以在不降低茶多酚含量的基础上提升茶叶中氨基酸含量，降低酚氨比，提升茶叶品质。茶叶能够直接吸收氨基酸叶面肥，使其在体内参与氨基酸的代谢。茶叶中有20多种游离氨基酸，约占茶树鲜叶干物质的4%，对茶叶滋味与香气都起着积极影响。茶叶中氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽味，且能与茶叶中的糖类发生美拉德反应，使干茶具有焦糖香。李洁等使用不同浓度氨基酸叶面肥喷施铁观音和本山两个茶树品种，发现茶叶中氨基酸含量都有不同程度升高。谭正初等对白毫早喷施茶树氨基酸专用叶面肥、丰农、生力液3种氨基酸叶面肥，发现其春茶和秋茶中氨基酸含量都得到相应提升，并且喷施丰农时茶叶酚氨比最小，效果最好。氨基酸叶面肥可保持鲜叶中茶多酚含量不发生显著变化，而提升其氨基酸含量，兼顾茶叶口感与保健作用。国肥、喷施宝、海藻肥和沼液等叶面肥都能在提升茶叶中氨基酸含量的同时增加茶叶产量，起到提质增产的作用。
3. 叶面肥对咖啡碱含量的影响
龚自明等以福云6号为试验材料，使用天缘牌有机液肥、万兴牌植物氨 基酸液肥、保得牌微生物叶面增效剂3种叶面肥 对其进行喷施，发现与喷施尿素相比，除万兴牌液肥外，其他几种叶面肥喷施下的茶叶中咖啡碱含量都有不同程度的升高。吴全聪等使用6种茶树常用叶面肥于春季喷施龙井43，发现利果美、 氨基寡糖素、爱多收3种叶面肥都能使其咖啡碱含量降低。因此，喷施合适的叶面肥可有效降低茶叶中咖啡碱含量，从而减轻绿茶的苦涩味，为提高绿茶品质提供一定理论基础。
4. 叶面肥对叶绿素含量的影响
叶面肥能够调节鲜叶中的叶绿素含量，也可能会对叶绿体结构产生影响。已有研究发现氨基酸叶面肥、尿素和生命素都能提升叶绿素含量。此外，氨基酸叶面肥还能促进鲜叶叶面积、厚度和气孔增长，从而促进光合作用。Huang等用甘氨酸甜菜碱喷施白叶1号，观察其不同白化阶段鲜叶中叶绿体超微结构，发现在其白化期，3.2 g/L的甘氨酸甜菜碱能够促进黄化体向叶绿体转化;返青期时鲜叶中淀粉粒也较大，能够储存更多物质。此外，有研究将甘氨酸甜菜碱与锌配合施用，发现与单施锌元素相比，两种物质按一定比例混合施用不仅能更加有效提升白叶1号中Zn元素含量，还能显著增加茶氨酸含量，提高茶叶品质。
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三、叶面肥对茶叶产量的影响
喷施叶面肥能够在保证茶叶品质的前提下提高其产量及经济效益。叶面肥对茶树产量及经济 效益的影响主要表现在它能够使茶树萌芽时间提 前、百芽质量增加以及发芽密度增大。此外，有研究发现，叶绿素叶面肥不仅能增加茶树的百芽质量及发芽密度，且对茶小绿叶蝉也有一定防治作用。
四、茶树叶面肥施用方法
叶面肥施用时应注意以下几个方面：喷施时，为避免温度过高使叶面肥浓度发生变化，一般于早上或傍晚喷施;喷施浓度不宜过高或过低，过低无效果，过高则易灼伤叶片;注意尽量在阴天或晴天下午喷施至茶树叶片正反两面或背面，喷施程度达到叶面滴水或欲滴即可，喷施后12 h内无雨，以便更好地发挥其作用。叶面肥多在春茶萌芽初期或茶叶采摘前1周或几周进行喷施，此时茶树生长旺盛，可充分吸收外界营养物质，提升其产量与品质;有的茶园在采摘修剪后会再次进行叶面肥喷施，以补充采茶造成的大量消耗，为下一次采茶做准备。冬季也可对茶树喷施叶面肥，不仅可以为茶树提供所需营养，还能促进茶树根系对土壤中营养物质的吸收，为来年春茶品质与产量的提升打下基础。
生产中应根据需求选择合适的叶面肥，如在夏秋季生产绿茶时可适当喷施降低鲜叶中茶多酚含量及增加氨基酸含量的叶面肥。为避免叶面肥流失或蒸发，应选择在无雨的阴天或晴天下午喷施。
本文节选自《中国茶叶》2022年第8期，P16-20，《喷施叶面肥对茶叶品质和产量影响的研究进展》，作者：宋海洁，彭益书。图片来源于网络。
来源：中国茶叶
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