铁观音
我们去购买铁观音时经常看见有清香型铁观音和浓香型铁观音，您会不会认为相对清香，浓香是不是香气更高？香味高的就是浓香铁观音?今天小编就带大家去看看清香型铁观音和浓香型的那些事。
什么是清香型铁观音？
让我们看看百度百科是如何定义清香型铁观音？
铁观音从上世纪90年代末开始改变,受台湾茶的影响,清香型铁观音在轻发酵的改革热潮中应运而生。清香型铁观音可以说取得了巨大的成功,并帮助铁观音赢得10年的辉煌时间。清香型铁观音是迎合市场的产物,为铁观音打破区域限制(特别是北方市场) ,是抢占绿茶、花茶客户群体的需要。而且干茶色泽鲜绿、清汤绿水无枝无沫，极具欣赏性,又因其香气高扬、口味清淡,所以更受年轻朋友喜爱。这些都是传统铁观音所不具备的。
清香型铁观音制作工艺中，由于是“轻发酵”，做青茶叶红边较少，“一红九绿”。另外还增加了去红边的工艺,剥离叶缘红边,保证汤色绿亮明净,无传统型铁观音“绿叶镶红边”的特点。去红边方法:抖散炒青叶水蒸气后,趁热短时搓揉或用包揉布包裹好甩包撞击,使红边碎脱，然后及时筛分并摊凉回潮。经去红边处理的叶底其叶缘欠完整,呈不规则锯齿状,这是铁观音叶底不完整的原因。
很多茶友在网上搜索铁观音的知识,经常看到“绿叶红镶边”, 但买回来的铁观音不仅没有红边,而且叶缘还不完整,以为买到的是假货。其实不是的,去红边是对传统工艺的补充和提高,是对铁观音口味的鲜爽度提出的更高要求。
什么是浓香型铁观音？
什么是浓香型铁观音？同样也看看百度百科是如何介绍浓香型铁观音？
浓香型是在清香的基础进行二次烘焙得来的，并不是因为茶叶香味越浓，就叫做浓香型铁观音。
当白黑不分的时候,分清黑白是一件困难的事，当大多数店铺把一一些香气浓郁的消青或者拖补铁观音当作浓香型铁观音来卖的时候,把浓香型铁观音说清楚就变成很重要的事情了。
清香型铁观音与浓香型铁观音的区别？
一、外观的对比:
清香型:乌绿紧结、色泽较鲜活
浓香型:色泽乌润、圆结重实
清香铁观音
浓香铁观音
二、香气的对比:
清香型:花香，或幽长淡雅，或高扬丰富
浓香型:火香，带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等级分为轻火、中火、重火，也有分为轻火、熟火、足火、重火的,不同的焙火温度,香气有所不同)
三、滋味的对比:
清香型:鲜爽，淡雅，细腻丰富,有回甘浓香型:滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈
四、汤色的对比:
清香型:黄绿明亮
浓香型:深金黄色、暗红色(一般火候越高,颜色越深)
清香型
浓香型
五、叶底的对比:
清香型:鲜绿软亮较鲜艳
浓香型:暗绿色、暗褐绿色、褐红色(一般火候越高,颜色越深,火候越高,叶子无法全部展开)
清香铁观音
浓香铁观音
浓香型铁观音和清香型铁观音相比，还有以下几个特点:一是耐保存;二是熟茶,暖胃。
我们去购买铁观音时经常看见有清香型铁观音和浓香型铁观音，您会不会认为相对清香，浓香是不是香气更高？香味高的就是浓香铁观音?今天小编就带大家去看看清香型铁观音和浓香型的那些事。
什么是清香型铁观音？
让我们看看百度百科是如何定义清香型铁观音？
铁观音从上世纪90年代末开始改变,受台湾茶的影响,清香型铁观音在轻发酵的改革热潮中应运而生。清香型铁观音可以说取得了巨大的成功,并帮助铁观音赢得10年的辉煌时间。清香型铁观音是迎合市场的产物,为铁观音打破区域限制(特别是北方市场) ,是抢占绿茶、花茶客户群体的需要。而且干茶色泽鲜绿、清汤绿水无枝无沫，极具欣赏性,又因其香气高扬、口味清淡,所以更受年轻朋友喜爱。这些都是传统铁观音所不具备的。
清香型铁观音制作工艺中，由于是“轻发酵”，做青茶叶红边较少，“一红九绿”。另外还增加了去红边的工艺,剥离叶缘红边,保证汤色绿亮明净,无传统型铁观音“绿叶镶红边”的特点。去红边方法:抖散炒青叶水蒸气后,趁热短时搓揉或用包揉布包裹好甩包撞击,使红边碎脱，然后及时筛分并摊凉回潮。经去红边处理的叶底其叶缘欠完整,呈不规则锯齿状,这是铁观音叶底不完整的原因。
很多茶友在网上搜索铁观音的知识,经常看到“绿叶红镶边”, 但买回来的铁观音不仅没有红边,而且叶缘还不完整,以为买到的是假货。其实不是的,去红边是对传统工艺的补充和提高,是对铁观音口味的鲜爽度提出的更高要求。
什么是浓香型铁观音？
什么是浓香型铁观音？同样也看看百度百科是如何介绍浓香型铁观音？
浓香型是在清香的基础进行二次烘焙得来的，并不是因为茶叶香味越浓，就叫做浓香型铁观音。
当白黑不分的时候,分清黑白是一件困难的事，当大多数店铺把一一些香气浓郁的消青或者拖补铁观音当作浓香型铁观音来卖的时候,把浓香型铁观音说清楚就变成很重要的事情了。
清香型铁观音与浓香型铁观音的区别？
一、外观的对比:
清香型:乌绿紧结、色泽较鲜活
浓香型:色泽乌润、圆结重实
清香铁观音
浓香铁观音
二、香气的对比:
清香型:花香，或幽长淡雅，或高扬丰富
浓香型:火香，带花香、炒米香、蜜糖香、焦糖香(火候等级分为轻火、中火、重火，也有分为轻火、熟火、足火、重火的,不同的焙火温度,香气有所不同)
三、滋味的对比:
清香型:鲜爽，淡雅，细腻丰富,有回甘浓香型:滋味醇厚,口感厚实,回甘强烈
四、汤色的对比:
清香型:黄绿明亮
浓香型:深金黄色、暗红色(一般火候越高,颜色越深)
清香型
浓香型
五、叶底的对比:
清香型:鲜绿软亮较鲜艳
浓香型:暗绿色、暗褐绿色、褐红色(一般火候越高,颜色越深,火候越高,叶子无法全部展开)
清香铁观音
浓香铁观音
浓香型铁观音和清香型铁观音相比，还有以下几个特点:一是耐保存;二是熟茶,暖胃。
网上关于中国十大名茶的版本不下十种，也就是说，当两人对十大名茶的见解不同时，可能他们都没有错，只是各自看的版本不同。
百度搜索“中国十大名茶”，首个非广告的结果，就图文并茂的列了十种茶出来，但严谨的小编从百度百科中发现，这是100多年前，1915年巴拿马万国博览会的评选结果。
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。
还有很多其他版本，但似乎夹杂了商业气息，甚至把近两年刚炒起来的茶也纳入到十大名茶中，相比之下，老版本更能让人信服。
西湖龙井
绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
碧螺春
绿茶，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
信阳毛尖
绿茶，又称豫毛峰。河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
君山银针
黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。唐代就已生产、出名。
黄山毛峰
绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
武夷岩茶
乌龙茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
祁门红茶
红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
都匀毛尖
绿茶，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
铁观音
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。原产于福建泉州市安溪县西坪镇。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
六安瓜片
绿茶，六（lu，和陆同音）安瓜片，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
