“亲爱的茶友们，你们现在品鉴的是全国乃至全世界独一无二的红茶——坦洋工夫，果香蜜韵、花香迷人……”在第四届中国国际茶叶博览会上，来自福建福安的坦洋工夫红茶大放异彩，吸引了无数茶客前来品鉴。
5月21日-25日，在中国杭州，上演了一场世界性的茶叶盛会。由农业农村部和浙江省人民政府联合主办的第四届中国国际茶叶博览会成功举办。这场国内外公认的最具权威、最具规模、最具影响力的盛会吸引了超过1500家国内外茶企业参展。福建省福安市作为唯一的主宾县，组织了11家茶企参加了本届茶博会，向海内外客商推介坦洋工夫红茶。
△第四届中国国际茶叶博览会主宾县馆——福安馆
1、千锤百炼福安红
百年传承真工夫
坦洋工夫红茶创制于1851的福安坦洋村，被称为闽红工夫之首。早在1915年的巴拿马万国博览会上，坦洋工夫红茶就曾获得金奖，风靡欧美王室贵族。
“喝过坦洋工夫茶，人走情常在。”一句话语，道尽了坦洋工夫暖暖的茶情和受人喜爱的原因。历史上的坦洋工夫红茶试制成功后，经广州远销西欧，很受欢迎，成为闽红三大工夫茶之首。此后，坦洋工夫的名声就不胫而走，大批茶商接踵而至，入山求市。
5月21日下午，福安市人民政府在本届茶博会上主办了一场“福安红茶——坦洋工夫专场”推介会活动，向广大茶友集中介绍坦洋工夫红茶，展示坦洋工夫红茶的传统制作技艺和畬家人的风土人情。
△福建农林大学教授、国家现代农业茶叶产业技术体系岗位专家孙云介绍坦洋工夫红茶
坦洋工夫之所以能驰名中外，离不开其精致讲究的制作技艺。坦洋工夫研制至今已历经160多年，在福安茶人的努力下，其生产制作工艺得到了很好的传承。千锤百炼的工艺造就了坦洋工夫红茶的漂亮外型与酵厚滋味以及浓郁细腻的迷人香型。
活动上，两位坦洋工夫制茶技艺非遗传承人现场展示了坦洋工夫精制过程中的吊筛、抖筛、平筛、撩筛和跳筛等传统技艺。这几个工序看似简单，实则非常讲究，可谓是坦洋工夫传承百年的文化精髓之一。
△坦洋工夫制茶技艺非遗传承人展示坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
△体验坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
△体验坦洋工夫红茶精制环节的抖筛、撩筛等传统技艺
今年的5月21日是第二个“国际茶日”，全球目光再次聚焦茶产业。福安馆以创新研发的花果香型坦洋工夫红茶应八方宾客，向世界展示百年历史红茶的新风貌。
醇厚香甜的坦洋工夫红茶，受到了众多茶客的喜欢。凤鼎翔茶业参展茶企代表旭影表示，杭州的饮茶氛围很好，此次展会带来了不错的效果。
2、畲族茶艺亮相“大使品茶”现场
助力福安茶业拓展海外知名度
福安作为茶叶之乡，畲民种茶、采茶、制茶、品茶。茶在畲族群众生活中有着至高无上的地位，婚丧嫁娶更离不开茶。
5月21日，在2021“国际茶日大使品茶暨晚宴”活动中，福安坦洋工夫红茶和畲族茶艺精彩亮相，演绎了一场精彩绝伦的文化盛宴。
△2021“国际茶日·大使品茶”活动现场
△福安民俗茶艺《宝塔茶》
活动现场，福安市文化馆演职人员表演了民族特色的福安民俗茶艺演出《宝塔茶》（宁德市级非物质文化遗产）《新郎新娘茶》，将畲族新娘浓浓的惜别之情、相思之情、骨肉之情、感恩之情、祝福之情充分展现。也用一杯红汤红叶的福安红茶，将山哈勤劳、孝道、智慧的精神代代传承。
△福安民俗茶艺《新郎新娘茶》
茶艺演出节目生动活跃，情趣盎然，吸引了全场的目光。浓醇鲜爽、叶亮红明的坦洋工夫茶，也受到驻华使团及嘉宾的一致好评。
此次福安畲族茶文化多次亮相第四届中国国际茶叶博览会系列活动，不仅推动了福安畲族茶文化的对外交流合作，也进一步打响了福安茶品牌在海外的知名度。
3、“活”产品亮相“国展”
“新、优、特”盘活福安茶产业
福安，不仅是“中国红茶之都”“坦洋工夫红茶的故乡”，也是“国家区域性良种繁育基地”。
与大多作为展位装饰或产品延伸而被搬到茶博会上的茶树品种不同的是，福安馆此次展出的数十种“活”产品——国优、省优良种茶苗，则成为展馆的一大亮点。
作为茶叶产品的源头，茶树品种的优化与推广意义重大。本次福安馆茶树品种展示区，集中展示了包括肉桂、黄旦、金观音、金牡丹、瑞香、黄玫瑰等数十种优良茶树品种，通过专人介绍让更多人了解茶树的育种过程、优特品种特性等。
据了解，福安拥有福建最大的“茶树品种资源圃”，同时也孕育出了全国最早的“茶树品种王国”。福云6号、金观音、金牡丹、瑞香等21个茶树品种从这里走向全国。福安出产的茶苗，深受广西、江西、贵州、湖北、四川、陕西、浙江、广东等全国十多个省份客户的青睐。茶苗已成为福安当地乡村振兴的特色主导产业。
△“说茶”主播云逛展，直播介绍福安馆展示的各个茶树品种
本届茶博会上，世界茶业共荣共享，欣欣向荣。坦洋工夫红茶及其福安优良茶苗不仅得到了广大客商的青睐和认可，更以其“独一无二”成为中国茶发展不可或缺的力量。
一百多年来，坦洋工夫红茶虽几度沉浮，但也在不断探索中前进。如今在各方的努力下，福安市不断加强优良品种培育、创新制茶工艺，引进先进的生产设备，培育龙头品牌，并在各大活动上积极推介坦洋工夫红茶，带领“坦洋工夫”走出去。
4、红色旅游赋能茶乡旅游
福安“红韵”香天下
福安是著名的红色革命老区，是闽东革命的中心，至今遗留下许多革命先进事迹，保存了众多较为完整的革命活动旧址。如今，昔日的革命摇篮已成为旅游胜地。同时，福安有着生产“坦洋工夫”茶的悠久历史和深厚文化底蕴，其境内至今仍保留着许多古茶行（横楼）、炮楼、廊桥等清代风格建筑。
5月22日，第三届茶乡旅游发展大会在杭州国际博览中心成功举办。大会以“百年传承，多彩茶乡”为主题，围绕“茶乡旅游的融合发展与茶产业的振兴”进行探讨和案例分享，并发布区域特色美丽茶乡、百条红色茶乡旅游精品路线、中国茶产业T20最美生态茶园。其中，福安“历史品牌红韵茶乡游”入选百条红色茶乡旅游精品路线。
红色基因，灼灼其华。在红色文化的引领下，福安融茶文化、古色乡村、绿色田园为一体的文旅产业，为茶乡振兴夯实产业基础、注入精神动力。
近年来，福安市也紧紧围绕茶旅融合发展，以茶促旅、以旅带茶，通过发展“茶园＋摄影基地”“茶园＋养生”“茶园＋茶艺体验”“茶园＋营地”“茶园＋茶叶销售”等项目，不断延伸茶产业生态链，吸引了大批游客前往品茗体验。
△福安茶园鸟瞰黄幼霞/摄
如今，“国际茶日”扩大了全球茶产业的影响力，促进了世界茶文化的交流。茶让世界飘香，也体现了世界人民对世界和平、美美与共的美好期盼。这一点上，与坦洋工夫所承载的文化基因和历史茶情，可以说是完美契合。
在曾经的辉煌历史与雄厚的基础之上，百年“坦洋工夫”定将再次发扬光大。
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2021年5月7日-10日，首届中国国际消费品博览会在海南省海口市国际会议展览中心举办，展览总面积8万平方米，有来自国内外的2500多个品牌参展。本次展会由商务部、海南省人民政府主办，商务部外贸发展局、海南国际经济发展局承办，以“开放中国,海南先行”为主题吸引了众多的国内外商客。
〔图片来自海南日报〕
5月6日，国家主席习近平向首届中国国际消费品博览会致贺信，“举办中国国际消费品博览会，提供一个全球消费精品展示交易平台，有利于世界各国共享中国市场机遇，有利于世界经济复苏和增长，也有利于中国为世界提供更多优质消费品。”习近平主席在贺信中提出三个“有利于”，展示出中国坚定不移扩大开放、推动经济全球化的目标。
福建馆参展企业由福建省商务厅组织，新坦洋作为福建红茶代表企业参与此次展会，向全球消费者展现坦洋工夫风采。坦洋工夫是闽红三大工夫之首，相传于清咸丰、同治年间，迄今已有近200年，远销海外，1915年荣获巴拿马万国博览会国际金奖，时隔百年，在2013年再次荣获巴拿马国际金奖。
在展期间，许多媒体、消费者为了解习总书记在潮汕提到的工夫茶，慕名前来咨询品茗；众多的自媒体人也对坦洋工夫茶进行了现场直播，吸引了许多国外网友们在网上留言。
海南省省长冯飞莅临新坦洋展位，对工夫红茶产生浓厚兴趣，与工作人员相谈甚欢，对产品表示了高度认可。福建省商务厅陈安生副厅长、刘德培副厅长在新坦洋展位品鉴坦洋老枞；坦洋老枞是在传承“坦洋工夫”百年制茶技艺的基础上创新研发的一款产品，其汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇。在工作人员详细的介绍了新坦洋集团的产品优势及品牌理念后，两位厅长对新坦洋集团给予高度赞赏与肯定。
〔陈安生副厅长：左二，刘德培副厅长：右一〕
新坦洋代表坦洋工夫在此次消博会亮相，向全球的消费者展现了坦洋工夫红茶的传统工艺特色，以及其精湛，独特的创新工艺；浓郁的茶香吸引四方商客，独特的韵味切合友客们对茶味的追求。
此次展会，新坦洋全面展示了坦洋工夫茶的品质和良好形象的同时，也收获了大批的优质客商；新坦洋不忘初心，一路前行，继续脚踏实地、精益求精，为闽茶的稳定发展助力，推动闽茶更好地走向全国、走向世界。
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近来，茶者出于撰写福安茶叶历史相关文章的需要，比较系统阅读了一些福安的茶史资料，发现福安茶人有史以来就有敢为天下先的创新精神，抛开在茶叶经营，品种研发等方面的创新不说，仅在茶产品上比较重大的创新就有四次，也可以称之为福安茶业的“四大发明”。
首先是1851年前后的“坦洋工夫”，坦洋人从建宁学回红茶的制作方法，在此基础上，发明了坦洋工夫，以香高味醇，工夫极致而闻名于世，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后香飘环宇，成为世界名茶，为国家的建设换来外汇，为民生带来实惠。茶者1990年前后在日本留学时，还有看到日本市场上在销售坦洋工夫，且以克为计量单位，虽然，茶者不知道这坦洋工夫来自何方？可见坦洋工夫在世界红茶市场的影响之大，在几代人的共同努力下，坦洋工夫品牌价值三十几亿人民币，成为福安人民的一张名片，一笔精神财务，其价值不言而喻。
第二大发明为“明前毛峰”。上世纪八十年代，福安茶人应用特早芽型的福云品系优良品种，创造出“明前毛峰”，在清明前甚至是惊蛰左右上市，比当时市场上的绿茶提早一，二个节气，成为我国亚热带地区出产最早的名优绿茶，一时洛阳纸贵，当时元宵刚过，主产区社口一带便众商云集，求茶若渴，“明前毛峰”绿遍大江南北，在此前后，福安茶人创造出一批绿茶名品，如富春银毫，莲岳翠芽，六杯香和省茶科所开发的方山玉叶，白兰春，雪峰琼花等，成为全国名优绿茶的一个中心。福特茶叶公司还以“六杯香”作为字号，在上海豫园等中心区域开设专卖店，“六杯香”作为福安茶的代表，在上海名声远扬。应该说，这是福安茶人在坦洋工夫红茶之后，在绿茶领域搅起的一阵“福安旋风”。
第三大发明是上世纪九十年代中期，创造出“工艺花茶”这个新品种，工艺花茶是福安茶人智慧的象征，是茶行业的一朵奇葩！茉莉雪莲、富贵并蒂莲、丹桂飘香、仙女散花、添福添寿、爱之心等等，仅听这名字就令人浮想联翩，充满美的享受，你再看照片或实物，晶莹剔透的高脚杯中，一粒粒元宝般的茶团徐徐盛开，如礼花般绽放，如春天般艳丽，确实美不胜收。2005年，国民党主席连战先生在北京老舍茶馆品鉴到福安的工艺花茶后，极为赞赏，挥笔题辞：振兴茶文化，祥和两岸情。传为一时佳话。笔者在北京工作期间，曾用工艺花茶接待大使夫人，在宴会开始之前，每人一杯盛开的工艺花茶，能观赏又能品饮，等于正式宴会前的开胃茶。实在高端上档次，大使夫人们阵阵惊呼，赞叹不己！2000年，福安市政府在上海城隍庙开展销会，当时的工艺花茶是按粒销售，我记得是每粒五十元，有许多外国人购买踊跃。有一次，我接待了一个日本客户，购买了一批工艺花茶，他们是准备拿回去和化妆品配套，购买一盒化妆品赠送一，二粒工艺花茶。品味之高，在茶行业无以伦比。
国家也对此极为重视，主产工艺花茶的福安工夫茶叶公司的经营者荣誉等身，央视数次专题报道，好像还获得全国巾帼英雄十佳之类。福安茶人无人敢望其项背。
第四大发明是目前正风行的新工艺红茶。这是进入新世纪后，大约在2010前后，由当时福建坦洋工夫集团（品牌为茗红）的技术人员应用高香品种并结合乌龙茶的制作工艺，创造出的一个红茶新品类，当时叫“一泡红”或“两岸红”，一问世，就以浓郁的香气征服了市场，同样一时洛阳纸贵，毎斤数千上万不等，在福州市场甚至一泡难求，“一泡红”红遍八闽大地，茶者有位朋友在福州从事工程，每到茶者家品茗，必定要喝当时的一泡红，可惜存货不多，很难满足他的要求。因为这泡茶，还有衍生出两家茶业公司。一家就叫“一泡红”，另外一家名为“一泡工夫”，可见这款茶的影响之大。在市政府的大力推动下，新工艺红茶（正式命名闽科红或福安红）逐渐成为福安红茶加工茶企的主打产品，每年的坦洋工夫斗茶赛也花开二枝，分传统工艺和创新工艺，新工艺红茶在各大茶赛上，摘金夺银，风光无限。在市场上同样风头正健，社口镇数十家茶叶加工厂拔地而起，都是以生产新工艺红茶为主，武夷山茶商纷纷上门求购，产品有供不应求之感。有些专家还断言，福安红茶的出路在新工艺红茶。
确实，福安茶人敢为天下先的精神世人皆知，福安茶行业人才辈出也是行业内公认的事实。但是，目前福安茶产业的发展却不尽人意，没有一个具有真正市场意义的品牌，有点规模的茶企都在替其它品牌代工，仰人鼻息，更不用说众多的小型加工厂或茶作坊，还挣扎在生存的边缘。百年品牌仍在梦中。这不是握有一手好牌的福安茶产业应有的状态。
原因何在，茶者认为，关键还是质量的把握。虽然这是老生常谈，但确实也是茶行业的重中之重，民以食为天，茶叶当然也是食品，人的味蕾都是敏感的，上帝造人，一视同仁，任何人，只要健康，对味觉都有一种天然的辫别能力，这和你是否学过茶叶，是否是茶叶专家并无太大的关系，正如人们对美景与美女有天然的辫别能力一样，有谁说，看美女的能力需要培训。所以，茶行业中的人需要明白，别以为你略懂点茶就可以忽悠天下，茶叶是“黑面贼”不假，有一定的表面性，但喝到口中，真假，高下不言而喻。骗得了一时骗不了一世，所以，茶品质量是茶品牌能否持久的核心所在，为什么国外的茶品牌如“川宁”等能够长久，能传几百年，归根结底就买老实茶，真材实料，买的放心，卖的放心，口口相传，持之以恒，必成气候，而反思福安茶产业的发展史，某些人辛辛苦苦进行创新，开辟一条新路，稍成气候，但总有个别人投机取巧，弄虚作假，一粒老鼠屎坏的一锅汤就是这个道理，明前毛峰，工艺花茶等产品的由盛到衰不就是这样的吗？茶者认识一个省级国企的负责人，就是本地人，有一定采购权，本来出于家乡情结，他是应该推荐家乡茶的，但他就是不喝本地茶，理由是他的某种疾病就是喝某种茶引起的，我们好一通说明，才打消他的顾虑。
要确保质量。茶者觉得，首先要明确政府的职能定位。目前的政府职能还是延续计划经济时期的思维惯性，处处参与到市场经济的具体经营之中，所谓扶上马，送一程，千辛万苦，殚精竭虑，可效果未必能好，还形成一种错误的议论氛围，茶产业做不好，就是政府的原因。
其实，政府不是市场经济的保姆，企业家也不是长不大的婴儿，市场经济自有其内在的运行规律，这也是西方经济学理论中所谓“看不见的手”，这是政府永远取代不了的。政府的职能就是制订合理的规则，并进行执法监督，说白了，政府是裁判员而不是运动员，也不是教练。对于茶行业来说，就是要进行严格的打假，是要对茶叶质量进行严格的监督，严罚投机取巧，弄虚作假的行为。严惩危害食品安全的行为。说到这里，茶者想到“商鞅立木建信”的典故，说是战国时期。当时商鞅推出新法令，怕民众不信任，放了一根木头在城墙南门，贴出告示说：如有人将这根木头搬到北门就赏十金。谁都不信。直到将赏金提升至五十金时，才有人将木头搬到了北门，商鞅如约赏给了他五十金。此举取得了民众对商鞅的信任。也就是说，如果政府能抓住一个事件进行严肃处理，形成热点效应，才能建立市场对茶行业的信任。正如当年政府处理牛奶行业的“三聚氰胺”事件一样。
要确保质量，还必须有恒心意识，这也是老生常谈了，但也是目前茶行业比较缺乏的一种意识，茶者在日本留学生活时，常常觉得日本人太笨了，连我等常常被斥为“白面书生”的人在日本也能平空生出一些事端，论智商，一般日本人真不是一般中国人的对手，更不是福安人的对手，但日本为什么能拥有数十万的百年企业，国人一边高喊抗日，一边以购买日本货为乐事，除了踏实做事，就是日本人太有恒心了，抓住一件事，就认真往前走，做精做细，精益求精，无论是做拉面还是洗马桶。而我们总是想一步到位，总想成为一匹黑马，所谓的弯道超车等等。在前一轮的经济浪潮中，许多老牌的茶企为什么纷纷中枪，不就是认为茶行业来钱不快，融资之后，去做房地产，去做钢贸吗？其实那有什么一夜暴富的事情，除了那些彩票行业的官员，自己给自己中奖，什么行业赚的不是辛苦钱，我觉得，既使是贪官赚的也是辛苦钱。当年，号称台湾茶王的李瑞河，不也是头脑发热，去做股票行业，一夜亏了三十亿台币，差点从高楼一跃而下。俗话说，辛苦钱，万万年，讲的就是这个道理。在中国传统文化中，儒家讲循序渐进，道家讲以一贯之，民间故事的“铁杵磨成针”和“愚公移山”都说的也是要有恒心的道理，怎么这些道理让一个岛国的野蛮人学了真谛，自己却这些精华抛之脑后，所以，我们茶行业一定要倡导一种恒心意识，防止急功近利，“立顿”能够凭一盒黄牌红茶打遍天下，我们为什么不可以试试呢？
茶者这两天看了一篇安小曼写的网络推文：这个世界一直在奖励用心做事的人。“今曰头条”在转载时加了一个玄乎的标题：《姜子牙》背后，那个把华谊兄弟拉下马的隐形大佬。说的是王长田旗下的光线传媒市值从2014年的239亿涨到了2020年的480亿，并超越万达电影、中国电影、华谊兄弟、北京文化等，成为中国最大的电影公司。而当年的老大华谊兄弟市值却反而从当时的400多亿跌到了现在的140亿。业内外都认为王长田的光线传媒是影视界的一匹黑马，而王长田始终认为自己不是黑马，而是“骆驼”——持久缓慢地积蓄着体力，迈出最稳健的每一步。我觉得，王长田说的太好，中国的发展需要这种骆驼精神，而中国的茶产业同样需要这种骆驼精神。旷日持久的炒作，莫名其妙的概念植入已将中国的茶产业搞得乌烟瘴气，归根结底，就是国人急功近利或者说是穷怕的心态在茶产业上一种折射。茶者觉得，还是安小曼的题目起的好：这个世界一直在奖励用心做事的人，王长田的成功如此，所有人成功的秘诀又何尝不是如此呢？
作为一个福安茶人，茶者强烈呼吁：福安茶产业不仅需要敢为天下先的精神，不仅需要如“四大发明”一样的创新，创造和发明，更需要潜心做事，耐的住寂寞的恒心，也就是慢慢的积蓄力量，稳健的踏出每一步的骆驼精神。
前几天，茶者到厦门参加农工党省委组织的一次活动，乘的是D3205次动车，这是“品品香，福鼎白茶”号动车，每当动车上响起“品品香福鼎白茶”的播音时，茶者总有一种莫名的兴奋，更有一种莫名的惆怅，还不时涌起一些些的心酸。细细想来，应该是为中国茶产业目前有这样的昌盛而兴奋，为福安茶产业的不尽人意而感到惆怅，为某些茶人的急功近利而感到心酸吧。
动车以稳健的高速在向前奔驰，舒适，安静，听不到一点机械运行的噪音，这是“品品香，福鼎白茶”号动车在向前奔驰。这应该也是福安茶产业应有的一种运行状态，加油吧，拥有“四大发明”的福安茶产业。加油吧，人杰地灵的福安茶产业。加油吧！明天一定辉煌的福安茶产业！
【作者简介】李彦晨，现为“金红茶（福建）茶业股份有限公司”董事长。1983年毕业于中国农业大学。历代事茶，祖辈为坦洋工夫创始人，父辈为出国援外茶叶专家，家族传承已历七代，现为宁德市级和福安市级坦洋工夫传统技艺非物质文化遗产的传承人。
来源：坦洋工夫北方联合会
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