都说“春花夏绿秋青冬红”
难道说我的夏天只能绿绿的么？
那今天我们就把六大茶类扒拉一遍
看看适合我们夏日消暑的茶都藏在哪里！
绿茶
肯定大都适合啦，绿茶的鲜爽是非常解暑解渴的。
大家都知道绿茶是不发酵茶类，通过杀青，钝化了酶的活性，抑制了多酚氧化等各种酶促反应。自然茶多酚、氨基酸、咖啡碱、等主要功效成分含量较高，夏日品饮简直完美。
如果大家喜欢喝冷泡的绿茶，??首推太平猴魁，毕竟猴魁是绿茶中为数不多有“韵”的茶。冷泡鲜甜不苦涩。
黄茶
微发酵，鲜度绿茶稍弱些，也很适合“消夏”啦～
冲泡可以参考绿茶
趁机安利一下冷泡利器---保温杯。保温杯除了保热还保冷奥。这样冷泡的茶就不怕随室温而升温啦。
青茶
因为发酵程度工艺上差异较大，还真的要好好找一找
毕竟整体发酵程度较高，如果作为夏日的唯一饮品，喝多了还是会觉得有点燥热。一些轻发酵，或者香气足的青茶搭配品饮会更合适哦，比如台湾大禹岭乌龙，漳平水仙/凤凰单丛等等。
白茶
“年青的”白毫银针、白牡丹也很适合夏日。
毫香蜜韵，高贵优雅。加上茶性“微寒”更适合消暑啦～
夏季南方又闷又热，空气湿度高，老年份的寿眉热饮有祛湿的效果，自然也在选择范围之内。
红茶
全发酵茶类，不是很建议夏日品饮哦。
当然，个人很喜欢喝那就泡呗，毕竟喝茶是自己的事。自己怎么喝舒服就怎么喝，还是要跟随自己身体的建议，条条框框也只是建议而已。
黑茶
我们先说生普吧，生普属于后发酵茶，年份新的生茶也是蛮适合夏季饮用奥。
熟普全发酵，个人不推荐夏季喝，基本上越喝越燥热。
黑茶中六堡以祛湿出名，特别是有些年份的老六堡，夏天大口品饮，发一发汗立马会觉得身体轻松好多～
最后
夏季相对容易滋生细菌，不建议泡好的茶静置太长时间再饮用，隔夜茶也是不建议。
当然饮茶也要“营养均衡”，根据自己身体的需求找到今天适合喝的茶～
春日百花艳，茶香最风华。春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷。
但是，春茶真的一定是要越新鲜、越早就品质越好吗？带着这个问题，小茶虫今天带大家走进春茶的世界。
春茶是不是越新鲜越好
鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、历来备受追捧，但春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此，可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。
同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
因此，饮春茶不宜太新鲜。新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上，铁观音最好也冷冻一段时间，待茶中的多种物质活性降低后再喝。
春茶是不是越早品质越好
春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气，认为不是这个时候采摘的茶就不能说是春茶。其实这种看法没有把茶产地的纬度及茶山的高度考虑进去。
实际上，有的地方在清明前已经可以出产茶，而有的地方清明时节茶树才开始发芽。这就是古人说的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。在有些地区，真正的春茶可能比南方要晚上十天半月。
春茶采摘由南至北主要是看太阳回归北回归线的进度，至关重要的因素是当地的温度，如果没有春寒，基本上上市时间不会有变化。
3月初可以少量采摘的有西湖龙井、碧螺春、庐山云雾，3月中旬集中供市。
3月底4月初，安吉白茶、信阳毛尖、峨眉雪芽、都匀毛尖 逐渐批量供应了。
4月中旬，六安瓜片、太平猴魁开始供应。
比如铁观音，早春的在4月中下旬采摘，而按生态方法种植管理的，因遵循茶树自身生长规律，内涵物质更丰富，采摘时间一般在5月中上旬。
抢鲜的茶客翘首以待春茶上市，选购春茶时最好要多了解下中意茶种今年当地的采摘上市情况，以便少花些冤枉的银子。
另外，它只要是今年头春的春茶，这些鲜度香气的物质要到恰当时候才足，而并不表示越早越好。
全芽头的最好吗？
制作传统的名优春茶，对其品种和滋味都有了成熟的体系，并不是全芽头最好。因为茶叶的内含物质在茶树的不同部位含量不一。影响茶叶香鲜味的氨基酸主要分布在芽头，影响香气口感的茶多酚、咖啡碱就主要分布在第一、二叶，所以芽头固然鲜嫩，但是口感的醇厚度还是需要叶片中的内物质作为支撑。不是说只有全芽头茶才最好。
春茶不只有绿茶
春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作。
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。
茶按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。都说春茶、明前茶最好，明前茶大多指的是绿茶，那个时候品质最好，但并没有说明前茶只有绿茶。六大类，春茶只是各自采摘时间不同。
另外，春茶品质的好坏，主要决定于冬天的长短，越冬期越长，茶质越高。一杯好的春茶并不是所谓的越新鲜，采摘越早就越好，不必执于追寻“所谓最新鲜”的茶，知道春天是一个喝茶的好季节，喝茶、喝喜欢的放心茶就好。
我 国 茶 叶 分 为 哪 些 种 类 ?
我国茶叶种类繁多，但目前尚无统一的分类方法，按照传统分类习惯主要有：
(1) 根据茶叶加工制法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。
(2) 按照茶叶生产季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶可进一步分为头春茶、二春茶、三春茶等。头春茶在清明前采摘的称为明前茶，在谷雨前采摘的称为雨前茶。
(3) 茶叶按加工方式及发酵程度不同，大致分为不发酵茶类、部分(轻微、微、半)发酵茶类及全发酵茶类。
(4) 现在比较通行的分类方法是将茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类具体包括：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。再加工茶则有：花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。所谓再加工茶类，顾名思义，就是在六大基本茶类的基础上，采用一定的方式方法对其进行再次加工而成的茶叶。我国的再加工茶以花茶和紧压茶为主。
(5) 还有将非茶之茶也列为一类。当前市场上非茶之茶很多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现，例如：菊花、绞股蓝、藤茶、牛蒡茶等。
(6) 当前常见的茶水饮料、茶粉、速溶茶、茶浓缩液、茶叶衍生品等是以茶叶内含成分提取物为原料，经过工业化深度加工而成的一类产品，统称茶叶深加工产品。
(7) 按照包装形式不同，又可将茶叶分为散茶和包装茶。
什 么 是 绿 茶 ?
绿茶是我国产量最多、消费量最大的茶类。绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省。绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻(造形)→干燥。其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。具有代表性的绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。
注：杀青——把采摘下来的鲜叶摊放适度后，投入高温的锅里翻炒或蒸锅中蒸，通过高温使茶叶中的多酚类氧化酶失去活性，阻止多酚类物质发生酶促氧化，从而确保绿茶颜色不发生红变。同时，通过高温去除鲜叶青草气，发展茶香;也可以蒸发一部分水分，对绿茶品质形成起决定性作用。
揉捻——揉捻可以揉出所需要的茶叶形状，同时把叶片细胞揉破，使得茶叶内含成分在冲泡时溶入茶汤，提升茶汤口感浓度。
干燥——干燥的目的是要将茶叶形状固定，进一步去除水分，固化强劲香气，同时有利于茶叶保存。
来源：中国茶叶流通协会
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