四川洪雅

3月21日，在复兴村高山茶园“瓦屋春雪”茶叶基地，第一批高山绿茶开始采摘。清晨的阳光倾洒而下，茶农们忙碌的身影构成了一幅美丽的春日画卷。

茶农忙采摘。李代华摄

采一叶细抿，茶香留齿。当地老茶农介绍：“这里地处高山区，开采时间较坝区晚一些，但品质上乘。加工制作后，更是茶香馥郁。”

瓦屋山山高水长，为蜀地秘境仙乡、北纬30度黄金产茶带。这里林木葱郁，水汽氤氲，土壤有机质含量丰富，是高山绿茶的优良产地。近年来，洪雅县围绕“洪雅绿茶”地理标志产品保护工程，创建茶叶区域公用品牌“瓦屋春雪”，打响洪雅茶叶品牌，扩大洪雅茶叶销量。

“瓦屋春雪”茶叶香，茶香源自哪儿？据茶农们介绍，茶香来自洪雅茶文化的历史沉淀、茶品质的细心打造以及茶科技的精致赋能。

茶文化——一片绿叶追溯两千年

洪雅生态环境优越，特别适合种茶。洪雅地处北纬30度的四川盆地西南，隶属四川省眉山市，背靠峨眉山，坐拥瓦屋山，居于成都、乐山、雅安三地交界腹心地带，地貌呈“七山二水一分田”之势，森林覆盖率达72%以上，有大小河流330条，年均气温16.8℃，境内空气负氧离子平均浓度达国家I级标准，主要河流青衣江水质常年达Ⅱ类标准。海拔600米以上地域，其土壤有机质含量达96.7克/千克，富含硒、锌等微量元素。这片被誉为“绿海明珠”“天府花园”的蜀中乐土，为茶树生长提供了“千里连绵绿海，四时云雾缭绕”的良好生态环境，孕育出万亩绿色有机茶园。

洪雅种茶历史悠久，在川茶的发展史上有着特殊的地位和影响。秦、汉时期就有产茶、饮茶的风俗；到唐代，形成从洪雅经雅安、泸定、康定、西藏再到尼泊尔的“茶马古道”。有文字记载佐证的洪雅茶史，迄今也有2000多年。到乾隆、嘉庆年间，洪雅茶叶生产发展进入历史上的鼎盛时期，细茶产量为蜀中之冠，并成为贡茶。

洪雅茶叶历经唐宋时期的繁华兴盛、明清时期的冠绝蜀中，而今成为洪雅农业主导产业之一。全县茶园总面积超30万亩、居全省第二，年产干茶3.6万吨，产值42亿元，年综合产值60亿元，是中国十大生态产茶县、中国茶业百强县，有“中国最佳生态茶园”之美誉。

在脱贫攻坚、乡村振兴的事业中，洪雅茶叶作为重要的增收渠道，带动群众走上致富道路。

茶品牌——打造全新品牌前路广

闻着淡淡茶香，走进这片神奇的土地，寻找的不仅仅是一段动人的茶史故事，还有传承茶史之脉、唤醒文化自信的启示录。

“洪雅的山水造就了洪雅茶叶良好的品质，一直备受客商们的喜爱。但过去，由于一直没有自己的品牌等原因，洪雅茶叶发展受限，存在有企业但无龙头引领、有加工技术但无知名品牌、有品质但无高附加值的问题。”洪雅瓦屋春雪茶业有限公司副总经理杨凯文坦言。

茶农忙采摘。李代华 摄

为了打破洪雅茶叶无品牌的现状，洪雅特邀中国工程院院士刘仲华团队综合研判洪雅县地理环境、历史文化、茶叶特色等，经过近一年的研讨论证后，最终取意苏东坡诗句“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠扫雨余天”，将“瓦屋春雪”确定为洪雅茶业区域公用品牌，品牌定位为“中国高山生态绿茶”。

好山好水之间，精制一杯好茶。刘仲华团队精心研发绿茶新品，为洪雅县茶叶区域公用品牌“瓦屋春雪”发布了2个优质茶树新品种“天府5号”“天府6号”，实现了全县乃至全市茶树新品种的零突破。

抓实品种优化的同时，洪雅县还强化品牌建设。据该县茶叶产业服务中心主任陈剑介绍，目前该县已通过多项措施，对“瓦屋春雪”品牌进行倾力打造：

政策引导。鼓励业主大力发展绿色有机茶基地，保证“瓦屋春雪”的优质鲜叶原料供应；通过国企和民企强强联合，成立“瓦屋春雪”茶叶有限公司，统一对外营销“瓦屋春雪”。

制定标准。聘请刘仲华团队量身打造“瓦屋春雪”加工技术规程；组织县内专家学者，修订“瓦屋春雪”地方标准、指导企业对标生产，保证“瓦屋春雪”茶叶加工品质。

开展活动。县内，积极组织开展采茶节、制茶大赛等节会活动；县外，支持县内代表性茶业新型经营主体参加全省、全国各类茶博会等大型节会活动，提升区域公用品牌影响力和茶企影响力。

在市场方面，洪雅积极参加广西东盟博览会、四川国际茶博会、“天府粮仓”农副产品展、四川天府年货节等；线下旗舰店铺设、产品包装优化、精加工生产线投运，依托刘仲华团队订立的“瓦屋春雪”标准，从前端统一标准(原料标准、生产标准、加工标准)到后端产品包装统一。

茶科技——精致工艺赋能茶香浓

从鲜叶到干茶，茶叶被赋予了温度与个性。据介绍，“瓦屋春雪”制作过程糅合了八大传统工艺，释放独特茶香。制茶的过程，能感知茶的一切，摊青、杀青、揉捻、干燥、提豪、足火，独特的制茶章法，造就了“瓦屋春雪”独特的形态，沉淀了茶人们数年如一日的匠心。

此外，从政策上，强化了茶叶生产与加工的质量安全引导。在科学防控上，大力推广绿色防控技术，全面开展有机肥替代化肥、生物农药替代化学农药两大行动，分别与兰州交通大学天然药物开发研究所、省农科院植保所等科研院所合作，开展中药农药替代化学农药、几丁聚糖替代叶面肥、以虫治虫等试验示范，建立绿色防控示范基地2万亩，辐射茶园面积10万亩。在茶园管理上，依托专业公司开展社会化服务，使管理更专业、更科学、更有效，全方面保障茶产品的质量安全。

“我们对各个茶叶基地逐一排查后，只挑选空气、土壤、水环境均适合的高山生态茶叶基地进行有机茶基地培育。”洪雅县茶叶产业服务中心农技推广研究员罗学平称，通过服务中心指导、各镇监管、企业自检，全面保证申报有机认证的茶叶基地经得起检验。

目前，基地建设成效明显：全县茶叶在地面积达30万亩，其中绿色、有机茶认证面积2.03万亩，居全省第一位；茶叶新型经营主体近300家(包含企业21家)，年茶叶加工量3.6万吨，年茶叶产值42亿元，年综合产值60亿元。

瓦屋山复兴村茶园。何泽琼 摄

截至目前，洪雅县一半以上茶园海拔高度在600米以上，主要分布在瓦屋山、玉屏山、总岗山、八面山4大茶区。传统与现代制茶工艺的有机结合，保证了洪雅茶叶色、香、味、形更加完美协调，品质更加稳定。

如今，在洪雅县委、县政府的坚强领导下，全县上下坚持“1+2”生态优先、绿色发展道路，开展绿色工业攻坚，茶业发展态势持续向好。在茶叶生产、加工、销售日益复杂的当下，该县把握茶叶产业发展本质，抓住茶叶文化、产业、科技三大核心要件，以标准化、品牌化引领产业发展，吸引更多的人才、技术、资源向茶产业流动，赋予洪雅茶产业更美好的“春天”。

(赵祖乐、陈慧、李代华)

这已是洪雅连续4年获评国家级殊荣。之前，2019年至2021年，洪雅已连续3年获评“中国茶业百强县”。

连续多年获得国家级殊荣，洪雅的底气何来？为此，记者走进洪雅，从当地种茶史、科学管理和茶叶品牌方面进行了探访。

种茶历史悠久生态环境优越

走进洪雅，老茶树、老茶坊、老茶人（手工茶非遗传承人）遍布该县各镇茶园（茶叶基地）。谈起洪雅种茶史，茶农们总是津津乐道。

据介绍，洪雅种茶历史悠久，在川茶的发展史上有着特殊的地位和影响。秦、汉时期就有产茶饮茶的风俗。到唐代，形成从洪雅经雅安、泸定、康定、西藏再到尼泊尔的“茶马古道”。有文字记载佐证的，洪雅茶史迄今也有2000多年。洪雅茶叶生产发展到乾隆、嘉庆年间，进入历史上鼎盛时期，细茶产量为蜀中之冠，并成为贡茶。

老茶人们告诉记者，洪雅生态环境优越，特别适合种茶。洪雅地处北纬30°的四川盆地西南，隶属四川省眉山市，背靠峨眉山，坐拥瓦屋山，居于成都、乐山、雅安三地交界腹心地带，地貌呈“七山二水一分田”之势，森林覆盖率达72%以上，有大小河流330条，年均气温16.8℃，境内空气负氧离子平均浓度达国家I级标准，主要河流青衣江水质常年达Ⅱ类标准。气候温润，空气清新，海拔600米以上地域，其土壤有机质含量达96.7g/kg，富含硒、锌等微量元素等。这片被誉为“绿海明珠”“天府花园”的蜀中乐土，为茶树生长提供了“千里连绵绿海，四时云雾缭绕”的良好生态环境，孕育出万亩绿色、有机茶园。

遍访将军镇宝坪村、止戈镇青杠坪村、中山镇的前锋村和谢岩村、东岳镇观音山、柳江镇皇甲山、瓦屋山镇复兴村，老茶人们介绍，在这些地方迄今还能找到很多百年老茶树、百年老茶坊（旧时的茶叶加工作坊）。而至今经营着谢岩村千亩茶园的茶农沈卫超，也正在努力恢复家乡的“沈茶坊”，要在中式老木房中烘培新茶。

注重科学管理推进茶园建设

在洪雅县“屏羌”有机茶基地，记者走进该基地海拔近1000米的高山茶园，茶叶鲜香已伴着清新的空气扑面而来，沁人心脾。这片300余亩的茶园里，一群大白鹅正在其间捕食。让人意外的是，不远处居然还有一群羊？见记者疑惑，茶园主人介绍：“鹅吃害虫、羊吃杂草，而且鹅和羊还能给茶叶‘施肥’。”

记者细致观察，茶叶枝干间隐约可见蜘蛛网，还有一种瓢虫在茶叶上“凑热闹”。主人自豪地说:“这是我们这里特有的‘九星瓢虫’，它们可是捕食害虫的好手。并且，为确保茶叶‘有机’，我们还制定了一条政策：职工凡是购买农药、化肥，一律不给报账。”

该有机茶基地只是该县注重绿色防控、推进生态茶园建设的一个缩影。

该县中山镇前锋村是全国闻名的茶产业发展“亿元村”。该村“宏图”茶叶专业合作社一直秉承绿色、安全的茶业发展理念，严格按照绿色食品生产技术规程对茶叶基地进行管理。采用物理防控、生物防控等绿色防控措施防治病虫害，采用沼液灌溉、修剪的枝叶回园、施用“油枯”等措施增加茶园有机质，茶园全部实现化肥、化学农药“零使用”。

照此理念，该县柳江镇“皇甲山”有机茶基地实施了“生物防治+人工除草”管护模式；槽渔滩镇“宏益”茶叶专业合作社实施了“生物防控+沼液灌溉+修剪回园”管护模式……

记者探访洪雅的各茶叶专业合作社时发现，各专业合作社的办公区域有一个共同的特点，那就是各种茶叶方面的质量标准、技术规程粘张满墙。而在他们的规模化茶园里，随处可见沼液管网、太阳能杀虫灯、黄粘板等。

该县茶叶产业服务中心农技推广研究员罗学平坦言，县上从政策上就强化了茶叶生产与加工的质量安全引导。在科学防控上，大力推广绿色防控技术，全面开展有机肥替代化肥、生物农药替代化学农药两大行动。分别与兰州交通大学天然药物开发研究所、省农科院植保所等科研院所合作，开展中药农药替代化学农药、几丁聚糖替代叶面肥、以虫治虫等试验示范，建立绿色防控示范基地2万亩。在茶园管理上，依托专业公司开展社会化服务，使管理更专业、更科学、更有效，全方面保障茶产品的质量安全。

据罗学平介绍，县茶叶产业服务中心还对各镇茶叶基地逐一排查，挑选空气、土壤、水环境均适合的高山生态茶叶基地进行有机茶基地培育。通过县茶叶产业服务中心指导、各镇监管、企业自检，保证申报有机认证的茶叶基地经得起检验。目前，基地建设成效明显：全县茶叶在地面积已达30万亩。其中，绿色、有机茶认证面积2.03万亩，居全省第一位。茶叶新型经营主体近300家（包含企业21家），年茶叶加工量3.6万吨，年茶叶加工产值近47亿元。

抓实品种优化强化品牌建设

在洪雅县中山镇盛邦种养专业合作社“四川茶叶创新团队试验基地”，该县独有的茶叶新品种“天府5号”“天府6号”长势良好。

参与该新品种全程选育的农技推广研究员罗学平介绍，“天府5号”“天府6号”是四川省农业科学院茶叶研究所、县农业农村局、观音茶叶专业合作社3家单位，在四川省茶叶创新团队首席专家李春华教授的带领下，从本地老川茶（四川中小叶群体种）中，通过单株选择、系统选育等工作艰难培育出来的茶树新品种，具有发芽早、产量高、品质优、抗性强的特点。

“目前，我县正面临老茶树更新换代的关键时期，大部分茶树树龄已超过20年，新品种的培育有助于老茶与新茶的无缝衔接。”洪雅县茶叶产业服务中心副主任刘伟介绍，新品种培育成功后，县茶叶产业服务中心精心挑选种植基地对其进行了示范培育，并有计划地进行推广。

抓实品种优化的同时，该县还强化品牌建设。2021年，在综合研判地理环境、历史文化、茶叶特色等因素的前提下，该县以“中国高山生态绿茶”为定位，确定和发布了区域公用品牌“瓦屋春雪”。据洪雅县茶叶产业服务中心主任陈剑介绍，目前已通过多项措施，对“瓦屋春雪”品牌进行了倾力打造：

——政策引导。鼓励业主大力发展绿色有机茶基地，保证“瓦屋春雪”的优质鲜叶原料供应；通过国企和民企强强联合，成立“瓦屋春雪”茶叶有限公司，统一对外营销“瓦屋春雪”。

——制定标准。聘请中国工程院院士刘仲华团队量身打造“瓦屋春雪”加工技术规程；组织县内专家学者，修订“瓦屋春雪”地方标准，指导企业对标生产，保证“瓦屋春雪”茶叶加工品质。

——开展活动。县内，积极组织开展采茶节、制茶大赛等会节活动。县外，支持县内代表性茶业新型经营主体参加全省全国各类茶博会等大型会节活动，提升区域公用品牌影响力和茶企影响力。

推进茶旅融合“聚力”茶业发展

化身“采茶人”、腰挎小竹篓，在茶园体验采茶乐趣；

在专业茶艺师指导下学习制茶、品茶、茶艺表演；

在李花点缀的茶园拍美照、品茶餐、住茶特色民宿……

这几天正是春花烂漫时，在洪雅县青杠坪茶特色景区“茶客空间”，游客们旅游体验感满满。

该特色景区“茶客空间”是依托青杠坪万亩茶园，围绕“茶文化、茶产业、茶科技”，锚定“种植采摘+制作品鉴+观光体验”等消费场景，引进社会资本布局数字瀑布艺术水帘、裸眼3D动态装置、AR多人互动装置、茶叶实验室等新业态，打造的融“制茶、销茶、茶艺、茶叶论坛、茶叶主题酒店”等为一体的茶主题文旅农商综合体。“茶客空间”致力于引导茶农抱团发展茶产业，促进一二三产业融合发展，助力乡村振兴。目前，“茶客空间”发展势头强劲，各种文旅活动、各类游客群众络绎不绝。

“茶客空间”的发展只是洪雅推进茶旅融合、聚力茶产业发展的一个缩影。

近年来，洪雅县紧紧围绕“洪雅绿茶”地理标志产品保护工程，坚持以四川省“精制川茶”为引领，按照眉山市“一杯茶”总体部署，紧扣“做强一区、做精两山、做特三片”战略布局，筹谋品牌建设，培育龙头企业、构建市场体系。目前，该县正积极建设全县茶叶产业集中加工示范园区，形成产业集群。

一方山水种一方好茶，一帮爱茶人兴一地茶产业。国家级殊荣的背后是县委政府、茶业服务部门、种茶制茶人的执着与努力。

采访中，陈剑告诉记者，当前，大家正通过五个“聚力”发力，全力培育“瓦屋春雪”茶品牌，全速推进茶产业高质量发展。

——聚力品牌引领。依托刘仲华院士团队，培育好“瓦屋春雪”公用品牌；

——聚力龙头带动。实施“1+N”战略，做大精深加工；

——聚力绿色发展。探索绿色防控体系，扩大有机茶认证面积；

——聚力“三茶统筹”。统筹发展“茶文化、茶产业、茶科技”实现多元融合；

——聚力队伍建设。建立茶叶方面高层次人才联合培养机制和人才定期培训机构，让茶产业成为乡村振兴强县富民的特色优势产业。

今天，洪雅茶人从中国茶业经济年会载誉归来，接下来洪雅茶业如何高质量发展？让我们拭目以待。

【来源】中国改革报

【作者】何广丙

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