（此鸭屎非彼鸭屎）
喝了这么多年茶，你有没有发现，几乎所有的茶叶名字都很有诗意，铁观音、松萝、苍山雪绿、白毫银针、蒙顶雪芽......但是，就有那么些剑走偏锋的奇葩茶，让人一听就有一种『哈？这玩意儿也能喝』的感觉，比如，鸭屎香。
鸭屎香，鸭屎味儿的茶？非也非也。事实上鸭屎香自然花香浓郁地很。
好好的茶为什么叫 “鸭屎香”？
鸭屎香是凤凰单丛的一种，潮汕工夫茶届的扛把子。
它属于乌龙茶类，成茶条索硕大紧实沉重，色泽乌褐油润，汤色金黄，味道甘醇。铁观音是『7泡有余香』，鸭屎香则是『10泡有余香』，极耐冲泡。
既然是花香浓郁，怎么还唤作“鸭屎”呢？
据记载，很久以前年已八旬的茶农魏春色介绍道，这名丛原是从乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩（è））茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。乡里人喝过之后说这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏老怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。
名字虽然粗俗了点，人鸭屎香可是凤凰单丛中上等茶叶呢。鸭屎香的茶叶略呈椭圆，制成成茶之后茶叶紧缩，匀整挺直，抓起来闻茶干，香气阵阵扑鼻，很多茶友对这种味道欲罢不能。
好茶常有，泡好不易。
鸭屎香属乌龙茶类，自然也要用100°C的开水来冲泡了，足够高温才能让茶香发挥地淋漓尽致。
有人说，这世上，只有2种东西是藏不住的，一个是咳嗽，一个是爱。
说这句话的人肯定还没遇到鸭屎香。鸭屎香注水那一刻，炭香伴随花香四散开来，藏都藏不住。
鸭屎香讲究快冲快喝，水温足够高，喝起来香气质感才好，口感醇甜，顺喉直下，纵享丝滑，带给喉咙更好的回味。因为属大叶类茶叶，同时也是厚叶子茶类，具有耐冲泡的特点，质量一般的鸭屎香可以冲十多泡，品质更佳的延续到二十多泡左右。
近年来，凤凰单丛名气越来越大，喝单丛茶的人越来越多，鸭屎香也从潮汕地区走向全国。很多初次听到“鸭屎香”单丛的人都觉得好奇，总要探个究竟。
凤凰镇茶叶专家黄柏梓近日称“鸭屎香”名字难登大雅之堂，莫因名字的“不雅”而影响后人的判断，故2014年5月，鸭屎香正式更名为『银花香』，听着是更高雅了。
我们倒是觉得『鸭屎香』这名字挺有意思的，既然咖啡中有个有名的『猫屎咖啡』，那凤凰单丛中有个『鸭屎香』有啥不行的呢？
如果有机会的话，你可一定得尝尝鸭屎香啊。
经常喝单丛的朋友肯定都知道单丛有一种香型——鸭屎香。如今商家有时会贴上“稻花香”的标签，估计是叫鸭屎感觉有些不雅，实际上也有人说两者并不等同（待考）。我倒是觉得这个名字起得很有意思，既然猫屎咖啡可以出名，鸭屎单丛有啥不行的！
至于为什么叫鸭屎香，下面这个百度百科里找到的答案我也曾听人讲过。
大乌叶单丛有一个非常有趣的别名，叫“鸭屎香”，这个别名的由来是这样的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。大乌叶单丛“鸭屎香”的别名便由此而来。
关于“鸭屎香”这个名字还有另一个说法，此处引用一段来自《凤凰茶事》的介绍：茶树生长在当地称为“鸭屎黄”的土壤，加之大乌叶单丛叶形椭圆，手工制作时不易成条，有许多的粒状结块，仿似一垛一垛的“鸭屎”，俗称“鸭屎香”。“鸭屎”入香的确不可思议，却体现出凤凰单丛茶树名称的通俗性和群众性。
说起凤凰单丛，想必喝过的茶友们第一个联想到的词就是：
铁观音“七泡有余香”就已经为众人称道，但凤凰单丛有过之而无不及。
甚至当年的美国总统尼克松喝完后都“wow”不绝口。
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凤凰单丛到底有多少香型，连潮汕当地的茶农都难以说清，直到1996年，搞了次凤凰单丛香型选秀，才定义出“黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”这十大香型。
但让人意外的是，最让人印象深刻的头号种子选手——鸭屎香，为什么没能入选？
为了弄清这一原因，小懂查阅了很多资料，希望能从中得到蛛丝马迹，然而都徒劳无功。
不论《中国茶经》《中国茶叶词典》《中国名茶志·广东卷》或是《广东茶叶》等专业期刊，都没能找到“鸭屎香”的只言片语。
就连《凤凰单丛》这本专门介绍凤凰单丛的书，也没有收录“鸭屎香”这款茶，从侧面也反映出了当时鸭屎香还没有那么大名气。
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头一次听到“鸭屎香”这款茶的人，多多少少会联想到“猫屎咖啡”，便想当然地以为鸭屎香就是鸭子吃完茶叶拉出的便便做成的，这种联想固然不能说不合情理，但鸭屎香真的和鸭屎没有半毛钱关系。
据业内人士介绍，鸭屎香的原丛是从乌岽山引进的，当年嫁接，第二年就可以开采，由于生长速度快，产量高，香型优雅，广受茶农欢迎。
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关于“鸭屎香”的由来，流传最多的是这种说法：
有一位茶农从乌岽引进茶树种，种在“鸭屎土”上，所谓的鸭屎土其实就是黄壤土，含有矿物质的白垩。
制成茶以后，香气浓郁、韵味幽长，回甘性强，汤色橙黄明亮，饮之忘俗，乡亲们都问这是什么茶这么好喝，茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。
鸭屎香属于大乌叶类，是凤凰单丛中的上等茶，按香型分，它属于凤凰单丛十大香型中的芝兰香型，所以，它是包含在凤凰单丛十大香型中的，可能因为当时鸭屎香名气不大，所以没有单独列出。
虽然鸭屎香名字俗气，但并不妨碍它走出国门，Yashi Duck Shit 堂而皇之地登上了亚马逊网站。
2014年5月，据潮安新闻报道：经茶专家黄柏梓和茶农多方品鉴后，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，于是鸭屎香被更名为“银花香”。但对于真正喜欢它的人，仍然习惯称它为“鸭屎香”，所以鸭屎香的名号一直广为流传至今。
