什么是红茶都有哪些

　　1、什么是红茶？

　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。

　　2、红茶的起源。

　　世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”，至今已经有400多年的历史。又于1610年流入欧洲。被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分，并把它推广到了全世界。

　　3、红茶的常见种类。

　　祁门红茶-中国

　　祁门红茶，是中国传统功夫红茶的珍品，为历史名茶，是世界三大高香茶之一。外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，有“茶中英豪”美誉。主要产于安徽省祁门县，多年来一直是中国的国事礼茶。

　　大吉岭红茶-印度

　　大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带，是世界四大红茶之一。上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香，口感细致柔和，被誉为“红茶中的香槟”。

　　阿萨姆红茶-印度

　　阿萨姆红茶，产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆茶叶外形细扁，汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。

　　滇红功夫-中国

　　滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金圈突出，冲泡后汤色红艳，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，主要产自云南的临沧，保山等地，是中国功夫红茶的后起之秀。

　　4、红茶的功效。

　　1.提神；红茶中的咖啡因藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。

　　2.利尿；红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，促成尿量增加。有利于排除体内的乳酸、尿酸、有害物等。

　　3.消炎杀菌；儿茶素类能与单细胞的细菌结合，抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。

　　4.解毒；红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。

　　什么是红茶，红茶知识大全
　　1、红茶起源于英国？
　　中国，才是红茶的发源地。
　　中国，也是茶树的原产地，是世界上最早发现茶和饮用茶的国家。
　　红茶，最早出现于中国福建崇安，时间在1650年前后。
　　2、祁门红茶，具体是什么？
　　祁门红茶是一个统称。
　　中国十大名茶中的祁门红茶，是由传统工艺制成，也被称为祁门工夫红茶。
　　此外，祁门红茶还包括近代的新创祁红：祁红香螺、黄山金毫、祁红毛峰，这三款被称为祁红“三剑客”。
　　3、中国十大名茶中，红茶占几个？
　　“中国十大名茶”中，有一款红茶上榜，为祁门红茶。
　　祁门红茶，主产于安徽祁门，以香气闻名。带有兰花香、果香和蜜糖香，被著称为“祁门香”。

　　4、总的来说，红茶的品质特点？
　　红茶总的品质特点，表现为红汤红叶，香气和滋味偏甜醇。
　　5、红茶是怎么分类的？
　　红茶，可以依据产地、叶片大小、制法等，来进行不同的分类。
　　●以产地划分，往往能体现在名称里，比如有滇红（云南红茶）、川红（四川红茶）、祁红（祁门红茶）等。
　　●以叶片大小划分，常见的有三类：大叶种红茶（如滇红）、中叶种红茶（如祁红）、小叶种红茶（如正山小种）。
　　●以制法划分，一般分为小种红茶（如正山小种）、工夫红茶（如滇红）、红碎茶三类。

　　6、有哪些代表性的红茶？
　　祁门红茶，产于安徽，具有似花似蜜似果的香气。
　　正山小种，产于福建，经过马尾松熏焙，带松烟香、花香、桂圆味，算是最早的红茶。
　　金骏眉，为顶级的正山小种，由全芽头采制，带花果香、木质香。
　　滇红，产于云南，汤色红艳，口感滋味浓厚强烈，性价比高。
　　川红，产于四川，香气鲜爽，还带有橘子香。
　　7、红茶的主产区，在哪里？
　　从国内来看，基本上有栽种茶树的省份，都会生产红茶。
　　红茶产区分布广，主要的产区有安徽、云南、福建、广东、四川等。

　　8、红茶的级别高低有什么区别？
　　外形、香气、汤色、滋味都不一样。
　　级别高的红茶，原料更细嫩，且原料的大小、粗细、长短等较一致，少梗，色泽润，汤色亮，滋味醇厚爽口，甜香浓郁。
　　9、红茶该如何存放？
　　红茶存放，应遵循普适的存茶原则。做好密封、避光、防潮、防异味、远离高温即可。
　　10、红茶如何冲泡？
　　一般用85-90℃的水温冲泡，出汤比较快，不然茶汤易涩，或者出现酸味、闷味等。
　　不过，像正山小种这种成熟度高，又经过熏焙的红茶，用沸水冲泡，也可以。

　　11、红茶是如何分等级的？
　　按照国家标准，小种红茶依据产地和工艺，分为特级、一级到三级或四级。工夫红茶分为特级、一级到六级。红碎茶依据不同品种，有5或7种规格。

　　发酵的茶叶分为半发酵、轻微发酵、全发酵、后发酵四种，发酵的茶品，香气更加香郁，滋味醇爽，日常饮用具有消除困乏，提升情绪，保持活力等好处，其次也能生津解渴，补充水分，另外也具有清醒大脑，保持思维活跃的好处。
　　发酵茶的好处：
　　一、减肥
　　茶叶含有大量的咖啡碱、维生素类等化学物质，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶类几乎都有瘦身减肥的效果。不过茶也含有茶多酚，人体摄入的茶多酚越多就越有可能伤及胃部。而每种茶类的茶多酚含量不同，所以有的茶还是少喝点，比如绿茶。

　　在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的，能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化，所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的，可以多喝发酵茶，例如红茶、乌龙、普洱等，而不要选择绿茶。
　　二、养胃
　　发酵茶具有良好的养胃护胃的功效，对于降脂、降压、降血糖等方面有一定的疗效。主要是因为发酵茶在发酵的过程中，茶叶中的内含化学物质发生了不少转化，茶性也渐渐变得较为温和，对肠胃没有太大的刺激性。

　　专家分析认为，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而全发酵红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　发酵茶有哪些品种
　　发酵茶可分为不发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。不发酵茶：学名为绿茶类，有龙井、碧螺春、明前虾目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶等。全发酵茶：学名为红茶类，有小叶种红茶、阿萨姆红茶、条状红茶、碎形红茶和一般红茶等。后发酵茶：学名为黑茶类，有普洱茶。